비둘기를 먹을 수 있습니까?

공식 자료에 따르면, 비둘기 속은 현재 35 종입니다. 이 새들의 서식지는 매우 다양합니다. 유럽, 아시아 및 아프리카에서 찾을 수 있습니다. 비둘기는 오랫동안 길들여졌으며 그 고기는 유용한식이 제품으로 간주됩니다.

비둘기 잡을 수있어?

일부 종의 조류가 앓고있는 많은 질병이 있습니다. 불행히도, 그들 중 많은 것들은 공기 방울 물방울에 의해 전달됩니다. 따라서 병든 새와 접촉 한 사람은 감염 될 위험이 있습니다.

비둘기에서 얻을 수있는 것에 대해 자세히 알아보십시오.

이러한 질병에는 다음이 포함됩니다.

• 뇌척수염;
• 트리코모나스 증;
• 캄 필로 박터 증.

우리는 각각의 증상을보다 자세히 설명합니다.

1. 급성 전염병으로 인해 일반적으로 겨울철 오리 키스 증후군이 발생합니다. 증상은 다음과 같습니다 : 호흡 곤란, 콧물, 결막염, 설사. 조류의 부리로부터 분진이나 분비물을 흡입하는 동안 공기 방울이 감염 될 수 있습니다. 감염은 급성 및 만성 형태 모두에서 발생할 수 있으며 잠복기는 1-3 주간 지속됩니다.
2. Trichomoniasis는 인두 및 식도의 병변 형태로 새들에게 나타난다. 막힌 후두는 호흡을 복잡하게하고 새가 죽을 수도 있습니다. 질병은 종종 성적으로 전염되지만, 사람이 감염된 요리를 통해 비둘기에서 그것을 얻을 위험이 있습니다.
3. 캄 필로 박터 증은 또한 전염병입니다. 원인균은 조류의 몸에 무증상으로 기생하는 세균입니다. 일반적으로이 질환은 약간의 소화 불량을 제외하고는 나타나지 않습니다.

그것은 중요합니다! 이 박테리아는 처리되지 않은 물이나 음식과 함께 인체에 들어갈 수 있습니다. 잠복기는 12-72 시간

비둘기에서 사람에게 전염 될 수있는 다른 유형의 질병이 있으므로 위생에주의를 기울여야합니다.

먹을 수 있을까?

현대 가금류 양식에서는 비둘기 번식이 가속화되고있다. 그것들을 산업 규모로 재배하면 많은 사람들에게 식량을 제공 할 수 있습니다.

도시 비둘기

새가 도시라면 질병에 감염 될 수 있으므로 먹지 않아야합니다. 이것은 그녀가 썩은 고기와 낭비를 먹을뿐만 아니라 오염 된 물을 마실 수 있기 때문입니다.

아십니까? 비둘기는 하루에 900km / h의 속도로 날 수 있습니다.

야생 비둘기

야생 비둘기는 위험에 덜 노출됩니다. 그들의 고기는 상당히 가치있는식이 제품이지만, 외모만으로 새의 건강을 판단하는 것은 가능합니다. 고기의 85 %가 인간의 건강에 위험하지 않습니다.

비둘기를 붙잡고 요리하는 법 : 비디오

국내 비둘기

그러나 가금류는 먹을 수 있습니다. 이를 위해 특수 육종이 자란다. 또한,이 재료로 조리하는 많은 요리법이 있습니다.

그것은 중요합니다! 일반적인 비둘기의 시체는 200의 무게를 가지고 있습니다.-300 g, 고기의 질량은 - 600-900 g. 가장 큰 개인은 1200 년에 체중에 도달 할 수 있습니다.

일반적으로 젊은 사람들은 육류가 더 부드럽기 때문에 소비를 위해 선택됩니다. 자연에서 비둘기는 보통 3-5 년, 집에서 사육 할 때 최대 15 년까지 살 수 있습니다. 어떤 경우에는이 기간이 35 년에 달할 수 있습니다.

인간을위한 비둘기 고기의 이익 또는 해악

이 새의 고기는 100 g에 142 kcal이 들어 있기 때문에식이로 간주되며, 칼로리가 100 g 당 294 kcal에이를 때까지 비만 문제를 피할 수 있습니다.

그것은 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘, 철, 아연, 구리 및 비타민 A, B, PP를 포함합니다. 또한 단백질과 지방이 풍부하며 13 그램의 성분을 함유하고 있습니다.

가장 인기있는 고기 비둘기의 종류, 고기 비둘기를 낳는 방법, 국내 비둘기를 먹이는 방법, 비둘기를 만드는 방법을 알아보십시오.

비둘기 고기는 면역 체계를 강화하고, 위장 기능을 개선하고, 압력을 정상화하고, 건강한 피부, 손톱 및 모발을 유지할 수 있습니다. 또한식이 요법으로 체중 감량을 촉진하여 전반적인 건강을 증진시킵니다.

비둘기 요리하기

비둘기 고기는 고대 문명의 시대에 먹었으므로 현대 사회에는 비둘기 고기 요리법이 많이 있습니다. 여러 나라에서 베리와 과일 소스, 버섯과 완두콩을 함께 사용하는 것이 일반적입니다.

아십니까? 세계에서 가장 비싼 비둘기는 1986 년 우편 판매 실적 덕분에 41,000 파운드에 팔렸습니다.

예를 들어, 프랑스의 주민들은 전통적으로 마리 네이드에서이 새를 요리합니다. 몰도바에서는 이집트에서 기장으로 양고기를 채우는 것이 일반적입니다.

뽑다

비둘기에서 요리를 자르고 요리하기 시작하기 전에, 그것을 비벼 야합니다. 이 작업은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.

• 마른 뽑는 방법으로;
• 끓여서.

건식 방법은 실제 구현에서 다소 간단하다는 점에 유의해야하며, 미래에는 결과 펜을 베개 용 필러로 사용할 수 있습니다. 그러나,이 경우에, 당신은 서둘러야하고 그것이 죽은 즉시 새를 뽑아야합니다. 뽑기의 과정은 비둘기의 피부를 손상시키지 않기 위해 번갈아 깃털을 잡아 당기는 것입니다.

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끓는 물기를 사용하여 뽑으려면 손톱으로 새를 잡고 냉수에 적신 다음 끓는 물에 담가야합니다. 1 ~ 2 분 후 그녀는 꺼내 져서 뽑혔다. 이 경우 펜은 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.

절단

새를 자르기 위해서는 다음과 같은 여러 가지 조치를 취해야합니다.

1. 새를 날개로 가져 와서 도체에서 분리하여 회전 시키십시오.
2. 시체에서 흉골을 제거하십시오.
3. 필렛과 찌꺼기를 잘라내십시오.

조리법 만들기

비둘기가 작은 새이기 때문에, 그것에서 수프를 만드는 것이 가장 적절합니다. 이 요리는식이 요법으로 간주 될뿐 아니라 소화에도 유용합니다. 준비를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 비둘기 고기 - 200 g,
• 양파 - 1 pc.,
• 당근 - 1 PC.,
• 감자 - 3 개.
• 물 - 2 l,
• 해바라기 기름 - 2 tbsp. lt
• 소금, 향료.

그래서, 먼저 물 탱크를 넣고 불을 댈 필요가 있습니다. 또한 비둘기 고기뿐만 아니라 껍질을 벗기고 잘라서 큐브 감자에 넣어야합니다. 그 동안 튀김을 요리해야합니다. 이렇게하려면 뜨거운 프라이팬에 기름을 부은 다음 양파와 당근을 번갈아 붓습니다.

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갈변 후, 화재로부터 결과 질량을 제거 할 수 있습니다. 국물이 끓을 때, 소금과 향료뿐만 아니라 튀김을 부어 야합니다. 10-15 분 후에 요리가 준비됩니다.

비디오 : 비둘기 요리법

일반적으로 농민 시장에서 그러한 새는 잘라낸 형태로 팔리면 뽑히고 그 머리는 분리됩니다. 그러한 새를 선택할 때는 피부색이 부르고뉴 또는 퍼플 색조를 띠고 냄새가 반발하지 않아야한다는 사실에주의해야합니다.

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