우유 및 유제품의 영양가는 오래 전부터 알려져 왔습니다. 그것은 많은 비타민과 미네랄, 특히 중요한 칼슘이 빠뜨릴 수없는 근원입니다. 가장 인기 있고 팔리는 것은 암소로 간주됩니다. 그러나 때로는 사적인 개인으로부터 제품을 구입할 때 때때로 불쾌한 냄새, 즉 소나 아세톤 냄새를 느낄 수 있습니다. 왜 이런 일이 일어나고 불쾌한 향기를 없애는 지 보자.
우유의 성질과 맛
젖소의 젖은 균질하고 약간 점성이있는 흰색 또는 연한 베이지 색의 액체이며 침전물없이 점성이 있습니다. 그것은 동물의 유방 땀샘에 의해 생산되며 풍부한 미네랄과 비타민 조성으로 인해 높은 영양 가치가 있습니다. 제품에는 단백질, 지방, 탄수화물이 포함되어 있으며 비타민 E, D, H, PP, 그룹 B, 아미노산, 유기산, 회분 물질의 원천입니다.
그러나, 그 구성에서 가장 가치있는 미네랄 성분은 인체에 쉽게 흡수되는 칼슘이며, 뼈와 근육 조직, 골격의 형성, 치아의 상태에 유익한 효과가 있습니다. 영양 적으로 1 리터의 제품으로 0.5kg의 고기를 대체 할 수 있습니다.
아십니까? 고래와 물개의 우유는 가장 뚱뚱하고 영양가가 높습니다. 지방 함량은 50 %입니다. 동시에 말과 당나귀 제품은 가장 뚱뚱한 것으로 간주됩니다.
그러나, 성질, 조성 및 지방 함량은 동물의 상태,식이, 연령 및 연도에 따라 다를 수 있습니다. 평균적으로 지표 지방 함량은 3.5 %입니다. 제품의 지방 함량은 우유의 색깔과 맛을 담당하는 특수 볼에 의해 형성됩니다. 
지방 함량이 높을수록 우유를 마시는 것이 더 즐겁고 맛있다고 믿어집니다. 산업적 규모에서, 지방 함유량의 비율은 특정 지방 함유량을 갖는 제품을 생산하도록 조정될 수 있습니다. 예를 들어, 크림으로 희석 된 우유를 증가시키고, 감소시키기 위해 - 특별히 탈지 된 우유.
그것은 중요합니다! 우유의 필수적인 부분은 유당 - 천연 당입니다. 대부분의 경우 제품에 대한 불내성과 소비 후 알레르기 반응의 발생을 유발할 수있는 것은 바로 그녀입니다.
왜 우유 냄새가 나는가?
우유가 가능한 한 맛있고 냄새가 좋기 위해서는 소를 지킬 때 엄격하게 위생 규칙을 따라야합니다. 그렇지 않으면 제품이 불쾌한 향기, 그 일관성, 색상을 얻고 그에 따라 성분이 달라질 수 있습니다.
암소
젖소 유지 관리,식이 요법, 건강 상태 측면에서 사소한 부정적인 변화는 즉시 우유의 맛에 영향을줍니다. 대부분이 제품은 젖소의 맛을 얻습니다. 
이것은 다음과 같은 이유 때문일 수 있습니다.
- 젖소는 임신 중이며 분만을 준비하고있다.
- 젖 짜기 전에 유제품이 철저하게 씻겨서 유제품이 젖소 냄새를 맡았으므로,
- 동물에 대한 불량한 부적절한 관리 : 오래되고 더러운 쓰레기, 헛간에서의 위생 불량;
- 착유 중에는 꼬리와 같은 암소의 것이 용기에 들어갈 수 있습니다.
- 가난하게 씻어 진 요리, 그들이 넘겨지는 곳.
우유는 "스펀지와 같은"특별한 냄새를 흡수하는 모든 제품이므로 젖소를 깨끗하게 유지하는 것은 물론 제품 자체를 청결하게 유지하는 것이 매우 중요합니다.
아십니까? 우유에 들어있는 단백질은 몸의 독소와 결합하는 독특한 성질을 가지고 있습니다. 그래서 화학 기업에서 근무하는 사람들은이 귀중한 제품을 정기적으로 마시는 것이 좋습니다. 과음 한 다음 아침에 마시는 것도 유용합니다.
아세톤
대부분의 경우 우유에있는 젖소의 냄새가 동물의 부적절한 관리 및 유지 관리 중 위생 상태의 준수와 관련이있는 경우 아세톤의 발음 된 냄새는 여성 암소의 건강 문제, 특히 대사 장애 및 소화 시스템의 기능을 나타낼 수 있습니다. 
심한 경우에는 동물이 심각한 대사 장애, 조직 내의 케톤 체 축적 및 젖소 우유의 아세톤 냄새의 출현과 같은 질병 인 아세포 혈증 또는 케톤증이라는 위험한 질병을 일으킨다.
소의 케톤증의 원인은 다음과 같습니다.
- 농축 사료로 과다 공급;
- 식이 요법에서 건초 및 뿌리 작물의 부족;
- 단백질 및 부티르산 함유 사료의 과도한 섭취;
- 긴장된 수유기에 에너지 부족.
대부분의 경우, 분만 후 젊은 젖소는 케톤증으로 고통받습니다. 왜냐하면이 기간 동안 몸은 우유를 만들 때 소비되는 에너지에 대한 필요성이 증가하기 때문입니다. 따라서, 그녀는 증가 된 포도당 량이 필요합니다.
유용하고 해로운 젖소가 무엇인지, 우유가 무엇인지, 우유의 밀도와 지방 함량을 결정하는 방법, 젖소의 우유가 왜 쓴 것인지 알아 보는 것이 좋습니다.
동물의 건강 상태 때문에 질병을인지하는 것이 가능합니다. 느리고 느리게 진행되며, 실제로 외부 요인에 반응하지 않으며, 오랜 시간 지속됩니다. 소변과 우유는 아세톤 냄새를 맡습니다.
비디오 : 젖소의 케톤증 증상 및 치료 방법 질병 치료를 위해 식단을 수정하고 고단백 사료 섭취를 줄이며 반대로 건초, 채소 및 뿌리 작물의 소비를 늘리는 것이 좋습니다.
그것은 중요합니다! ketosis 젖소에서 파생 된 유제품은 금지되어 있습니다.
냄새를 없애는 법
부 자연스러운 냄새의 원인을 찾아 내면 그 냄새를 없앨 수 있습니다. 불쾌한 냄새를 제거하는 것은 쉽지 않지만 가능하다는 점에 유의해야합니다.
이렇게하려면 다음과 같은 포크 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
- 종기. 제품을 열처리하면 좋은 향기를 얻을 수 있지만 많은 유용한 요소를 잃을 가능성이 큽니다.
- 냄새를 중화 시키거나 식초가 묻은 잎으로 용기를 덮을 수 있도록 약간의 소금을 첨가하십시오. 이러한 옵션은 100 % 성공한 결과를 보장하지는 않지만 제품의 정상 폐기에 대한 대안이 될 수 있습니다.
낙농 제품이 외부의 냄새로 포화되지 않도록하는 것이 가장 좋습니다.
- 착유 전에 유방의 청결 상태를 모니터링하는 것이 좋습니다. 전문가들은 별도의 용기에 착유 할 때 첫 번째 낙하를 권장합니다.
- 젖꼭지 기저부에서 머리카락을 다듬어 용기에 떨어지지 않도록하십시오.
- 젖소에게 깨끗한 옷을 입히고 손을 깨끗하게하십시오.
- 예를 들어, 다리와 함께 젖소의 꼬리를 잡으십시오.
- 동물의 영양을 조절하고, 복합 사료의 과도한 섭취를 피하십시오.
유용한 팁
대부분의 경우 젖소의 낙농 제품의 향은 동물 소유자의 태도와 착유 과정에 따라 달라집니다.
소를 젖히는 방법과 횟수에 대해 읽어 보시기 바랍니다.따라서 우유에 이국적인 맛이 나는 것을 방지하려면 몇 가지 팁을 따라야합니다.
- 유방의 철저한 청소를 정기적으로하십시오 : 따뜻한 물로 씻고 깨끗한 마른 천으로 껍질을 벗기고 먼지와 거름이 마르면 양모를 자릅니다.
- 포장의 청결도를 모니터하십시오.
- 우유를 짜서 우유를 마신 후 빠르게 식 힙니다. 냉각 된 제품에서 따뜻한 제품보다 박테리아가 훨씬 적게 생성됩니다. 가능하다면 저온 살균에 굴복하십시오.
- 동물의 건강 상태를 면밀히 모니터하고 의사에게 연락하십시오.
리트머스 테스트 (litmus test)로서 암소의 우유는 동물의 필수 활동의 모든 변화,식이 요법 및식이 요법, 간호 및 생활 조건의 특성 및 신체 건강에 반응합니다. 그러나 랙의주의와 착유 과정 (특히 무의미하고 꼼꼼한)을 보장하면 품질이 낮은 제품의 문제점을 쉽게 피할 수 있습니다.네트워크 리뷰
