미 농무부 (Agriculture of Agriculture)는 2018 년에 국내 시장에서 엄청난 양의 육류가 팔리고 있다고보고했습니다. 따라서 평균 소비자는 1 년에 222.2 파운드 (약 101kg)의 붉은 고기와 가금류를 먹었습니다. 미국에서이 제품을 소비 한 이전 기록은 2004 년에 설정되었습니다.
미국에서 2018 년에 고기뿐만 아니라 동물 (계란, 우유, 치즈 등)에서 얻은 다른 제품의 소비가 증가했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 미국인의 식생활이 변화하고 있으며, 종종 탄수화물보다는 단백질을 선호합니다. 성인을 대상으로 매일 5-6.5 온스의 단백질 섭취를 주장하는 보건 당국의 권고에도 불구하고 미국 시민들은 평균 10 온스 (284 그램)의 고기를 소비합니다.
또한 읽으십시오 :2007 년부터 2014 년까지 가뭄과 기타 요인들이 원자재 가격 상승으로 이어지면서 육류 수요가 9 % 감소했습니다. 2014 년 가축과 돼지가 가격 절정보다 훨씬 싸다는 사실에도 불구하고 고기 가격은 상대적으로 높게 유지되며 수요가 늘어나고 있습니다.환경 및 윤리적 문제 해결을위한 인공 고기 : 미국의 합성 다진 고기는 곧 유럽 시장에 진입 할 것입니다. 젖소의 육류 및 유제품 품종 2019 년까지, 벨로루시는 곤충 제품 판매를 시작할 것입니다. 크리켓 칩이 먼저 판매 될 것입니다.
현재 미국 시장에서는 채소 스테이크, 콩과 식물의 단백질 식품 등 육류 제품 대체품에 대한 수요가 증가하는 경향이 있습니다. 그러나이 카테고리는 현재 동물성 제품 판매에 큰 영향을 미치지 않습니다.
"지금부터 10 년 후, 식물성 식품의 섭취가 증가 할 것이지만, 쇠고기는 항상 식탁의 왕이 될 것입니다."에픽 버거의 설립자 인 데이비드 프리드먼 (David Friedman)은 고기 요리에 대한 대안을 제시했다.
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