겨울에는 신선한 비등 된 당근을 냉동시킬 수 있습니까? 또한 냉장고 채소에 뿌리 채소를 보관하는 방법은 무엇입니까?

당근 - 특히 겨울철에 비타민과 미네랄 물질의 농도에 따라 가장 많이 요구되는 제품 중 하나입니다. 가정에서 뿌리 작물의 안전을 위해서는 얼어서 좋은 방법입니다. 당근을 저장하는이 방법으로 모든 유용한 물질과 미량 원소를 보유합니다.

이 기사에서는 채소를 냉동시키는 기술, 당근 저장 방법과 관련된 어려움 및 문제점에 대해 설명합니다. 이 주제에 대한 유용한 비디오를 볼 수도 있습니다.

루트 구조의 특징

주의: 고품질의 채소를 선택하고 다음 규칙에 따라 냉동 과정에 냉동실에 보관할 수 있습니다.

채소 문화 구조의 특징은 준수 권고 된 규칙을 지시하므로 결빙의 결과는 성공적입니다. 그들을 고려하십시오 :

저장을 위해서는 당근이 촘촘하고 잘 구조화되어 있어야합니다.
과일 표면에 균열, 흠집, 홈이 있어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 얼어 붙었을 때 피부에 튀어 나와 습기가 차게됩니다. 이는 품질 저장에 바람직하지 않습니다.
원뿔 모양의 과일에는 더 많은 영양분이 들어 있습니다. 이것은 냉동 과정에서 비타민의 일부를 잃어버린 채소가 일정량을 보존 할 수 있음을 의미합니다.

봄까지 냉동실에 당근을 저장할 수 있습니까?

전통에 따라 당근은 시원한 지하실 및 지하실에 보관하거나 가방에 포장하거나 필러로 상자에 접습니다. 저장이없는 경우 식물성 배양 물은 가정용 냉장고에서 얼 수 있습니다. 따라서 보존하기가 쉽습니다. 야채는 겨울철에 비싸기 때문에 냉동 된 작물은 경제적으로 유익합니다.. 또한 야채의 대부분의 영양소를 보존하는데 기여합니다.

문지름

당근을 저장하는 편리한 방법 중 하나는 강냉이 형태로 동결하는 것입니다. 이 방법에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

그것이 야채를 더 동결시키기 때문에 조밀도는 중요한 품질이다.
첫 번째 코스, 스튜, 필라 우 등 요리에 편리함

강판 당근의 주된 결점은 용기에 강한 씰이있어 부분으로 나누지 못하게합니다.. 얼음 껍질의 꼬임이 야채의 구조를 위반합니다. 이 문제를 해결하기 위해 강판 당근은 다음 중 한 가지 방법으로 저장해야합니다.

하나의 준비를위한 작은 용기에;
긴 봉지에 들어있는 스트립을 바에 넣는다. (제상 할 때 필요한 길이를 잘라내기에 충분하다.)
벌크 패키지 (야채가 얼지 않도록 냉동실에 누워 2-3 시간 후에 흔들어야 함).

이사회: 당근을 문지르는 경우 구멍이 큰 강판의 측면을 선택하십시오. 이것이 완료되지 않으면 당근 주스의 손실이 더 클 것입니다.

비벼 당근을 얼리는 것에 대한 비디오를 보는 것이 좋습니다.

전체

당근이 작고 손상되지 않은 채로 같은 크기라면이 채소는 냉동실 전체에 보관 될 수 있습니다. 전체 당근을 동결시키는 특징:

뿌리 작물은 콤팩트하게 배치 할 수 없으므로 작물을 절약 할 수 있거나 더 많은 카메라가 필요할 수 있습니다.
야채는 오랫동안 해동됩니다.

당근을 전부 지키는 법? 이를 위해서는 3 분 동안 식힌 다음 얼음물에서 냉각하고 배수구에 말린 다음 냉동실에 담아 보관해야합니다.

삶은

삶은 뿌리 채소를 저장할 때 채소는 대부분 유익한 특성을 상실합니다.. 그러나 때때로 아기 퓌레를 빨리 준비하거나 베이킹하는 동안 채우는 데 사용할 수있는 기회를 얻으려면 그러한 동결이 필요합니다.

삶은 당근은 두 가지 방법으로 저장 될 수 있습니다 :

전체 과일;
으깬 감자의 형태로.

전체 프로세스는 다음과 같은 작업으로 구성됩니다.

야채는 씻어서 (조리 된 으깬 감자를 조각으로 자르면).
차가운 무염 물에 담그고 끓이다.
열매의 크기에 따라 20 ~ 35 분 정도 익히십시오.
조리 한 당근을 당겨서 용기에 넣으십시오. 준비한 제품에 악취가 나는 것을 막기 위해 단단히 닫아야합니다.
퓌레는 야채를 블렌더와 잘 섞은 다음 작은 얼음 용기에 담습니다 (아이를위한 것이라면). 으깬 감자를 빨리 말려서 어둡게하지 마십시오.

열처리 된 당근을 얼리는 더 부드러운 방법 - 연고. 3 분 동안 물에 담근 뿌리 채소. 잡아 당긴 당근은 얼음이 많은 물줄기에 뿌려 지므로 영양소를 적게 먹어야합니다.

삶은 당근은 해동시 자신의 특징을 가지고 있습니다.

냉동실에서 꺼내 진 채소는 처음에는 냉장고의 선반에 2 ~ 3 시간 동안 보관됩니다.
해동 된 제품은 전자 레인지에서 추가 해동을 위해 배치됩니다.

중요하다.: 삶은 당근을 다시 동결하는 것은 권장하지 않습니다.

타이밍

냉동 당근 기술을 따를 경우 냉동실에서의 보관 수명 (-18 ° C)은 1 년 또는 그 이하 일 수 있습니다. 이 경우 뿌리는 영양분을 잃으면 빠르지 않습니다. 다음 겨울을 위해 지난 시즌의 공포의 잔재물을 사용하지 않는 것이 좋습니다.. 냉동 당근이 담긴 포장에 날짜가 적힌 레이블에는 유효 기간이 표시됩니다.

야채 준비

겨울 동안 냉동고에 보관할 당근을 준비하는 과정을 단계별로 생각해보십시오.

당근은 신선해야합니다. 시장에서 온다면 녹색으로, 퇴색하지 않은 잎으로, 정원에서라면, 파기 직후에. 봄의 얼어 붙는 맛이 좋고, 더 많은 비타민이 있습니다.
부진하고 버릇없는 뿌리 채소는 적합하지 않습니다. 중간 크기의 채소는 반점이나 썩음없이 선택해야합니다.
선택한 모든 뿌리를 철저히 씻고 부드러운 브러시 또는 스폰지로 흙을 제거합니다. 세제를 사용하지 마십시오. 물을 여러 번 교체하거나 흐르는 물로 세차를하는 것이 좋습니다.
꼭대기가 여전히 열매 위에 있다면, 잘라내어 옆에 두어야합니다. 나중에 말려서 끓일 수 있습니다.
씻은 당근은 껍질을 벗기고 양쪽에서 과일의 끝을 잘라야합니다. 다시 헹굽니다.
채소를 자르기 전에, 절단의 형태를 결정할 필요가 있습니다 : 뿌리 채소 전체, 강판 형태, 썰기, 원, 빨대. 조각의 두께는 무엇이든 선택할 수 있습니다.
무대 연한은 선택 사항입니다. 지저분한 야채 나 아주 작지 않은 야채에 대해서는 선호됩니다. 야채를 끓는 물에 2 ~ 4 분간 담갔다. 얼음으로 물속에서 냉각시키고 과량의 액체를 따라 내고 건조시킨다.
깨끗한 천에서 건조한 후, 당근은 냉동 과정에 대한 준비가되었습니다.

당근 고정을위한 최적의 포장 옵션 :

진공 팩. 편리한 패스너를 사용하면 컨테이너를 밀폐 할 수 있으므로 내부에 외국 냄새가 나는 것을 허용하지 않습니다. 하나의 요리로 작은 패키지를 선택하는 것이 좋습니다.
뚜껑이있는 플라스틱 용기. 인체 공학적 형태로 인해 냉동실 공간을 절약 할 수 있습니다.

냉동실에 보관하는 방법?

채소를 예비 준비한 후에는 곧바로 동결 할 수 있습니다. 냉동 야채를 보관하는 중요한 규칙은 냉동 된 한 방에서 컨테이너의 제품들이 서로 달라 붙지 않는 조건을 준수하는 것입니다. 그렇지 않으면 다른 과일을 손상시키지 않고 당근의 일부를 분리시키는 문제가 있습니다.

용기에 담긴 채소는 부서지기 쉽다.

커팅 보드 또는 트레이를 준비하십시오.
당근에 균등하게 퍼뜨려 라.
일렬로 정렬 된 과일은 몇 시간 동안 냉동실에 보내집니다.
그들이 가볍게 얼면 꺼내십시오.
준비된 용기에 넣고 겨울 동안 장기 보관을 위해 다시 냉동실로 돌아갑니다.

약간 얼어 붙은 당근을 용기에 넣으면 약간의 여유 공간을 남겨 두어야합니다. 냉동하면 과일의 양이 약간 증가합니다. 슈퍼 냉동고 모드를 사용하면 신속하게 냉동 야채를 얻을 수 있습니다.용기에 넣고 장기 보관을 위해 챔버에 보내십시오.

냉동실에서 당근을 성공적으로 보존하려면 특정 규칙을 따라야합니다.

냉동기에 최적의 열 정체를 설정하는 것이 필요합니다 (18 ℃ 이하).
챔버에서 야채와 함께 가방의 과도한 압축은 원하는 부분을 분리하는 것이 매우 어려울 수있는 단단한 얼음 조각을 형성 할 수 있습니다.
냉동 야채를 포함한 모든 용기와 용기는 외국 냄새가 침투하지 않도록 밀폐되어야합니다.
계획된 냉장고 예방의 경우 제품의 바람직하지 않은 제상을 피하기 위해 추운 장소 (겨울에는 발코니)로 옮겨야합니다. 단열재를 싸서 얼음으로 덮을 수 있습니다. 몇 시간 동안 시뮬레이트 된 "냉장고"가 당근을 해동에서 구할 수 있습니다.

대체 방법

냉동하지 않고 비벼 당근을 보관할 수있는 다른 방법이 있습니다. 그들을 고려하십시오.

건조

도시 아파트에서 당근 (얇은 원 또는 빨대로 사전 절단)은 오븐, 전자 레인지, 발코니 또는 특수 건조기에서 건조됩니다. 말린 뿌리 채소에는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다.. 에어 액세스가없는 린넨 가방이나 용기에 보관하십시오.

장기 보관을 위해 당근 건조 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

보존

야채는 겨울철 수제 준비 과정에서 사용할 수 있습니다. 당근은 매운 샐러드와 매운 샐러드로 구성되어 있습니다.

당신은 건조하고 정상을 당근 수 있습니다.. 끓는 물로 양조 한 말린 토퍼는 건강하고 맛있는 음료입니다.

무엇인가 잘못 되었다면 어떨까요?

심지어 당근을 얼리는 기술로도 어려움을 겪을 수 있습니다. 발생할 수있는 문제점과 해결 방법을 고려하십시오.

야채를 요리하는 과정에서 (특히 마찰시) 그들은 많은 양의 액체를 내뿜는 것으로 나타났습니다. 따로 따로 냉동 당근 주스와 건조한 케이크를 얻지 않기 위하여, juicer에 그런 과일을 가공하는 것이 낫다.
야채가 수분이 많지 않고 거칠다는 것이 밝혀진 경우, 냉동하는 가장 좋은 방법은 요리 나 희게하는 것입니다. 이 기법을 사용하면 상황을 쉽게 수정할 수 있습니다.
당근이 냉장고에있는 다른 제품의 냄새로 가득 차 있다면, 포장 된 봉지와 용기를 봉인해야합니다. 또는 쌀 곡물의 냉장고 가방에 누워 - 그들은 모든 냄새를 흡수합니다.

추가 팁 및 경고

다음은 몇 가지 추가 정보입니다. 겨울에는 당근을 얼리려면 특정 규칙을 따르는 것이 좋습니다.:

해동 후 당근을 맛있게 익히려면 적절한 다양성을 선택해야합니다. 적당히 맛있고 잘 구조화되어 있습니다.
과일을 청소할 때 뿌리 작물이 안쪽으로 썩었는지주의 깊게 관찰하십시오. 그런 당근은 중독을 일으킬 수 있습니다.
뿌리 작물의 곰팡이 냄새가 나는 것 같으면 얼지 않는 것이 좋습니다.
다진 채소의 건조 단계를 무시하지 마십시오. 종이 또는 천을 사용합니다.
냉동 과정이 빠를수록 채소에서 더 많은 비타민을 저장할 수 있습니다. 먼저, 냉동실에서 온도를 -35 ° C로 설정해야하며 과일이 고정 된 후 최적의 모드로 줄이십시오.
가정에서 당근을 저장하는 대체 방법을 잊지 마십시오.