집에서 절인 마늘을 요리하는 방법 : 겨울의 요리법 및 저장 방법

마늘은 세계의 거의 모든 요리에서 아주 유명합니다. 민간 요법에는이 채소 작물의 유익한 특성에 기초한 많은 조리법이 있습니다.

그런 마늘과 당신이 가게에서 살 수 있지만 집에서 혼자하는 것이 가장 좋습니다.

수제 절인 마늘 만이 가장 맛있을 것이며, 게다가 해로운 방부제가 없다는 것을 보장합니다.

결국, 최대한의 이익을 얻으려면 천연 제품 만 사용해야합니다.

통조림의 특성

사워 (Sour)는 통조림 야채의 한 종류이며, 그 동안 젖산이 형성됩니다 (천연 방부제입니다). 절인 야채는 높은 영양가를 가지고 있으며, 위장관에 유익한 효과가 있으며, 유해 박테리아를 파괴하고 면역력을 높이며 전염병을 예방합니다.

중요! 위염, 위궤양, 위 십이지장염과 같은 위산 증가와 관련된 질병이있는 경우 발효 야채를 사용하는 것이 엄격히 금지됩니다.

이점

절인 마늘은 신선한 야채와 같은 유익한 성질과 비타민을 가지고 있습니다. 그것은 똑같은 바삭 바삭함을 유지하지만 사용 후 불쾌하고 날카로운 냄새를 잃습니다.

마늘에있는 성분을 추적하십시오 :

• 나트륨;
• 칼슘;
• 철;
• 인;
• 마그네슘.

또한 B, C, D, P의 비타민 함량이 높습니다. 신경계를 정상화하고 바이러스 및 박테리아로부터 몸을 보호하며 많은 질병을 없애는 데 도움이됩니다. 이 채소 작물의 이점은 지나치게 강조 될 수 없습니다. 특히 가을과 겨울에는 몸에 여러 가지 질병이 생기기 쉽기 때문에 예방을 위해 마늘을 사용하는 것이 매우 유용합니다.

아이들을위한 절인 마늘의 유용한 성질 :

• 성장이 가속되고, 뼈와 치아가 강 해지고, 상처가 더 빨리 치유됩니다.
• 인플루엔자 및 각종 바이러스 성 질병 예방;
• 면책은 강화된다.
• 식욕이 좋아진다.
• 담즙의 형성 덕분에 소화가 촉진됩니다.

건조한 마늘로 섭취하는 대부분의 어린이는 불쾌한 냄새와 맛에 대해 불평합니다. 발효 덕분에 이러한 부작용이 사라지고 어린이는 음식과 함께이 제품을 기꺼이 가져갑니다.

고대 로마에서는 매일 검투 사가 절인 마늘을 약간 씩 먹었습니다. 덕분에 그들은 강한 면역력을 가졌고 항상 용감하고 용감했습니다.

노인용 절인 마늘의 유용한 특성 :

• 뼈가 강화되고, 골절이 예방됩니다.
• 위암의 위험을 감소시킨다;
• 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 감소시킵니다.
• 담즙 분비가 좋아진다.
• 췌장과 갑상선이 정상화됩니다.
• 노화 과정이 느려집니다.

조리법 : 집에서 신맛과 피클을 만드는 방법?

현재 마늘을 절인 여러 가지 요리법이 있습니다. 각 제품은 고유 한 방식으로 제품을 제공합니다.

아르메니아 사람

이 재료를 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 젊은 마늘 - 의지에 금액;
• 사과 사이다 식초;
• 소금;
• 물

제품을 준비하면 절인 마늘 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 껍질에서 젊은 마늘의 머리를 청소 뿌리와 함께 하단을 잘라 잘 씻으십시오.
2. 항아리에 머리를 단단히 눕히십시오 (전체 또는 분리 된 치아가 될 수 있음).
3. 마리 네드를 1 : 2의 비율로 준비하십시오. 사과 사이다 식초 1 리터에 물 0.5 리터를 가지고 섞어 약 2 큰 스푼의 암염을 첨가하십시오.
4. 완전히 녹일 때까지 마리 네이드를 저어 마늘 병에 부어 넣으십시오.
5. 며칠 후 항아리에 신선한 똑같은 마리 네이드를 붓습니다.
6. 40 일 이내에 그러한 조치를 수행하십시오.
7. 마지막으로 물 1 리터를 소금물과 식초 반 스푼에 넣으십시오.
8. 어두운 장소에 보관하십시오.

진미는 9 월까지 준비됩니다.

시중의 머리 전체

요리에 필요한 제품은 다음과 같습니다.

• 마늘;
• 소금;
• 물;
• 고추;
• 양 고추 냉이 잎;
• 완두콩과 딸기;
• 베이 리프;
• 딜, 벚꽃 잎 (맛).

제품을 준비한 후 다음 작업을 수행해야합니다.

1. 불에 물을 넣으십시오. 종기를 가져 오십시오.
2. 소금 (대략 2 개 큰 스푼)을 첨가하고 녹을 때까지 약동하십시오.
3. 추운 곳에서 용액을 식히십시오.
4. 여분의 껍질을 제거하고 단단히 항아리에 넣어 마늘 머리. 와사비, 딸기, 고추 몇 장을 추가해야합니다.
5. 냉각 된 용액으로 은행을 채우고 3 주 동안 시원한 곳에 제거하십시오.
6. 필요한 경우 주기적으로 끓인 물을 염수에 첨가 할 수 있습니다.

3 주 후에 마늘이 준비됩니다. 이 양식으로, 그는 몇 달 동안 너와 함께 할 수있다. 유효 기간을 늘리려는 경우 대충 사용할 수 있습니다. 그러나 그 전에 은행에 새로운 피클을 부을 필요가 있습니다.

사탕 무우 뿌리로

이 제조법을 만들기 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 마늘;
• 사탕무;
• 검은 후추;
• 카네이션;
• 소금;
• 설탕;
• 식초.

제품을 준비하면 레시피를 준비 할 수 있습니다.

1. 마늘 머리를 껍질을 벗기십시오. 끓는 물에서 야채를 1 분간 담근다. 잠시 후 차가운 물로 붓는다.
2. 사탕무를 얇게 썬다.
3. 사탕무와 마늘 병을 단단히 넣고 바꿔 치기하십시오.
4. 소금, 설탕, 후추 및 정향과 함께 1 l의 물로 불 팬에 올려 놓으십시오.
5. 열에서 용액을 제거하고 100ml의 식초를 부어 넣으십시오.
6. 마리 네이드를 항아리에 붓고 차갑고 어두운 곳에 두십시오.

제품은 3 일 안에 완전히 준비됩니다. 당신이 그것을 보존하고 싶다면, 당신은 뜨거운 물에 항아리를 소독해야합니다.

다른 재료들과 함께

너는 또한 양배추와 당근으로 마늘을 요리 할 수있다. 조리 기술은 이전 조리법과 비슷합니다.

겨울을 위해 저장하는 방법?

진미를 가능한 한 오랫동안 유지하려면 어둡게 보관하고 지속적으로 시원한 온도를 유지해야합니다. 지하실에서하는 것이 가장 좋습니다. 비틀기 전에 항아리를 뜨거운 물에서 소독해야합니다. (최소한 5-10 분), 그들은 여분의 박테리아가 없다. 은행은 공기가 들어 가지 않도록 단단히 조여야합니다.

마늘은 또한 실온에서 저장할 수 있습니다.

주의! 때로는 실온에 저장되는 마늘 색이 바뀔 수 있습니다. 그러한 변화가 당신을 해치지 않기 때문에 두려워해서는 안됩니다. 그러나 여전히 이것을 피하고 싶다면 상점에서 구입하지 않고 자신의 컨트리 하우스에서 자란 어린 다양한 마늘만을 사용하십시오.

접시의 변형

통조림 마늘은 최고의 스낵 중 하나이며 거의 모든 식사에 적합합니다. 이 섬세함은 맛이 뛰어나며 고기와 생선 요리와 잘 어울립니다. 아주 자주, 다양한 샐러드에 절인 마늘을 첨가하는 것이 연습됩니다.

마늘은 바이러스 성 질병 예방에 탁월하며 면역 체계와 신체 전체를 강화시켜 추운 계절에 매우 중요합니다. 그러나 소량으로 정기적으로 사용하는 경우에만 음식물을 섭취 한 결과 긍정적 인 결과를 얻을 수 있습니다.