조미료 오레가노 :이 향신료는 무엇인가, 요리에 사용되는 것,이 허브를 추가 할 위치, 대체 방법, 모양, 오레가노 및 사진

오레가노는 종종 오레가노라고 불리며, 세계적으로 인기있는 향신료 중 하나입니다.

이 향긋한 허브는 전통 의학, 향수 및 화장품에 사용되는 요리 용 조미료로 사용됩니다.

또한이 공장은 훌륭한 벌꿀 공장입니다. 전통 의학과 요리사를 사랑하는 사람들은 유익한 자산에 대해 직접 알고 있습니다. 이 기사에서는 조미료의 특성과 그 적용뿐 아니라 식물 사진을 소개합니다.

이 향신료는 무엇입니까?

오레가노는 어떻게 생겼습니까?

오레가노는 yasnotkovy의 가정에서 초본 식물이다.. 그것의 작은 잎은 계란과 닮은 직사각형 모양을 가지고있다. 꽃은 작고 흰색과 분홍색으로 여러 가지로 모여서 여러 가지 모양을 이루고 있습니다.

사진

사진은이 조미료가 어떻게 보이는지 보여줍니다.

아로마

오레가노의 냄새는 매우 강하고 발삼 식이며 아주 즐겁습니다.. 이 조미료의 맛은 쓴맛, 신랄한 맛, 약간 수렴성이 있습니다. 맛과 냄새는 건조한 후에도 완벽하게 보존됩니다.

발견 및 적용의 역사

그리스 오레가노에서 번역 된 것은 "산 기쁨"을 의미합니다. 이 공장은 지중해와 중동의 산악 지역에서 우리에게 왔습니다. 그것은 고대 그리스에서 요리에 널리 사용되었으며 향기로운 향신료에 대한 최초 언급은 우리 시대의 1 세기로 거슬러 올라가며 아리스토텔레스, 그리스 군사 의사 인 디오스 코 리드 (Dioscoride)와 유명한 로마 식 미식가 인 Celius Apicius의 글에서 발견됩니다.

현재 오레가노는 유럽뿐만 아니라 북미, 아시아 및 심지어 극동 지역에서도 야생으로 자랍니다.

식물은 토양의 품질에 특별한 요구를 두지 않으며, 잔디 언덕, 숲 가장자리 및 잔디 흙이있는 유사한 장소에 서식하는 것을 선호합니다. 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.

이점

오레가노는 높은 함량의 로즈마린 산으로 인해 항산화 물질의 귀중한 원천입니다.
또한, 많은 양의 에센셜 오일 때문에 항균 및 항 염증 효과가 있습니다.
오레가노 오일은 담즙의 흐름을 자극하여 소화 과정에 유익한 효과를줍니다.
지방산은 심장 혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

우리는 오레가노의 장점에 관한 비디오를 제공합니다 :

화학 성분

식물은 비타민, 필수 지방산, 미세 및 다량 영양소의 저장고 일뿐입니다.:

칼로리 콘텐츠 - 265 kcal.
지방 - 4.28 g
단백질 - 9.00 g.
탄수화물 - 68.92 g.
비타민 C - 10mg.
비타민 PP (니아신) - 0.7 mg.
비타민 A (ER) - 100 μg.
칼륨 - 260 mg.
칼슘 - 40 mg.
마그네슘 - 30 mg.
나트륨 - 70 mg.
인 - 50 mg.
철 - 0.5 mg.
요오드 - 9 mcg.

오레가노 에센셜 오일은 옷과 노출 된 신체 부위에 적용되어 모기와 진드기를 격퇴시킵니다.

유해 및 금기 사항

최소량으로 사용할 때 향신료가 조미료로 사용될 때 사용으로 인한 부작용 가능성은 미미합니다. 그러나 과다 복용으로 인해 위장이 유발 될 수 있습니다.

다음과 같은 경우에는 오레가노를 사용할 수 없습니다.:

오레가노 외에 바질, 라벤더, 마조람, 박하 및 현자를 포함하는 야소 노크 (yasnotk)과의 식물에 대한 확인 된 알레르기의 경우;
임신 중에는 유산의 가능성이 높아 지므로 수유부는 신생아와 신생아의 신체에 미치는 영향을 잘 이해하지 못하므로 수유부의주의를 기울여 사용해야합니다.
혈액 응고에 대한 위반으로 출혈 주장을 피하기 위해 계획된 수술 전에 2 주 동안 향신료를 포기해야합니다.
당뇨병 환자는 조심스럽게 양념을 칠 수 있으며, 향신료는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

전통 의학에서 사용하는 방법?

약용 목적으로 꽃과 식물의 상엽이 사용되며 최대의 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 오레가노 달인이 적용됩니다.:

기침, 인후염 및 구강 점막의 치료;
ARVI, 독감, 기관지염 및 폐렴을 가진 사람.
위장관 질환, 창자 경련, 가스 배설 완화, 담즙의 흐름을 자극, 췌장 개선;
피부 질환, 기저귀 발진, 종기, 균류, 황색 포도상 구균의 치료;
진정제와 같은 신경 질환이 있습니다.

오레가노의 국물과 주입은 지체로 생리를 유발하지만, 의사와 사전 상담이나 적절한 검사 없이는 어떠한 경우에도 사용할 수 없습니다.

왜이 약초를 요리에 사용하고 어디에 첨가할까요?

오레가노는 세계 각지의 요리사가 독립적 인 조미료로 사용하거나 "이탈리아 허브"또는 "프로방스 허브"혼합물의 구성 성분으로 널리 사용됩니다. 고기 요리, 닭고기, 감자 요리에 적합합니다. 파스타와 피자 준비에 없어서는 안될 재료입니다.

조미료는 베이커리 제품, 다양한 소스, 야채 소금 및 절인 생선에 사용됩니다.

준비하고 말리는 방법?

꽃이 피는시기에 수확 된 오레가노는 7 월 - 8 월 상순에 떨어진다.. 수확은 맑은 날씨, 정오 이전에 식물들이 아침 이슬에서 건조 할 때 가장 잘됩니다.

오레가노 수풀은 키가 클 수 있지만 꽃과 잎이있는 식물 줄기의 위쪽 1/3 만 수집하는 것이 좋습니다. 가능한 경우 뿌리를 손상시키지 않고 가지를 칼이나 낫으로 자릅니다. 다락방에서 건조 된 나뭇 가지를 자르거나 직사광선으로부터 보호 된 캐노피 아래의 공기를 줄입니다. 줄기가 부서지기 쉽고 나뭇잎이 쉽게 부서지면 기꺼이 나옵니다.

말린 오레가노는 밝은 녹색을 띤다.. 다음 잎과 꽃은 거친 가지에서 분리되고 단단히 닫힌 유리 병에 저장을 위해 부어진다.

우리는 가정에서 오레가노 조미료를 준비하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :