단 것을 포함하여 매일 수프에 절인 인스턴트 양배추의 제조법 : 어떤 종류의 야채를 선택할 지, 요리를 단계별로 만드는 방법은 무엇입니까?

러시아에서는 양배추가 오랫동안 사랑과 존경으로 대우 받아 왔습니다. 양배추는 성능면에서 뛰어나지 만, 인스턴트 절임 배추는 물론 경쟁에서 벗어납니다. 그녀는 - 날카 롭고 싱싱하거나 부드럽고 맛있습니다 - 거의 모든 것을 좋아합니다.

절인 양배추는 생선과 고기에 다양하고 맛있는 첨가물이기 때문에 모든 파티에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다.

또한, 절인 양배추의 준비는 특별한 조리 기술을 필요로하지 않는 상당히 간단한 과정입니다. 이 기사에서 단 것을 포함하여 항아리에 담긴 인스턴트 양배추의 제조법을 찾을 수 있습니다.

선택할 수있는 야채는 무엇입니까?

절인 양배추 양배추와 양배추 양배추는 모두 양념장에 적합하지만 대부분 양배추를 선호한다.

흰 양배추는 붉은 양배추보다 부드럽고 부드럽습니다. 그러나 적절하게 절인되는 경우 조리법과 비율이주의 깊게 관찰되는 후자는 식탁에서 적절한 요리 일 수 있습니다.

순서대로 산채로 양배추를 선택하려면 알고리즘을 따라야합니다.:

양배추를 반으로 자른다.
컷을 평가하십시오. 안쪽에서 크림색으로 흰색이어야하며 머리는 적당히 조여야합니다.
야채의 맛은 달콤하고 가장 중요하게 - 싱싱해야합니다.

다음과 같은 양배추의 버킷을 절임하실 수 있습니다.:

늦게. 이러한 품종은 가장 자주 사용됩니다. 장기 보관시 야채 맛이 향상됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
1. 투르 키즈.
2. "제네바 F1".
3. "늦은 모스크바".
4. "Amager"및 기타.
중순. 이 종의 장점은 8 월 또는 9 월에 일찍 성숙하는 것입니다. 또한 초기 종의 수확량과 저장 수명은 다른 것보다 훨씬 큽니다. 중반 양배추 품종 :
1. "선물".
2. "Glory 1305".
3. "Belarusian".
4. "Jubilee F1"외.
하이브리드. 이 종은 중간 정도 또는 늦은시기에 그러한 성공을 맛 보지 못합니다. 왜냐하면 그들의 재배는 주로 맛이 아닌 머리의 크기를 겨냥하기 때문입니다. 또한 유통 기한이 지나면 새로 심는 계절이 다가올 때까지 기다릴 수 없습니다. 산세에 가장 널리 쓰이는 품종 :
1. "Kolobok".
2. "늦은 모스크바".
3. "Menza"및 기타.

주의! 급료 "Krümon"는 산 세척에 권장되지 않습니다. 그것은 매우 조밀 한 머리 구조를 가지고 있습니다.

이익과 해로움

양배추는 요오드, 인, 철, 마그네슘 및 신체에 유용한 많은 다른 물질의 훌륭한 공급원입니다. 이 채소는 생 야채에 포함 된 모든 비타민을 보존하고 산 세척 한 후에도 면역 체계를 강화하고 비타민 결핍을 피하며 장내 미생물을 개선하고 개선시킵니다.

또한 절임시 양배추는 비타민 C와 U를 보존합니다.. 첫 번째는 신체가 다양한 감염을 일으키는 박테리아에 저항하는 데 도움이되며, 두 번째는 궤양 성 장염, 위염 및 십이지장 질환과 같은 다양한 위장관 질환에 권장됩니다. 또한 콜레스테롤을 낮 춥니 다.

신장 질환, 통풍 및 관상 동맥 심장 질환에 사용하는 것이 좋습니다. 절인 배추는 독점적으로식이 제품입니다. 평균 칼로리 함량은 100g 당 47kcal이며 그 중 단백질 0.8g, 지방 0.05g, 탄수화물 11.5g.

단계별 조리 지시

여기있다. 마리 네이드에서의 매일 양배추 요리법. 성분은 :

양배추 - 2 kg.
당근 - 1 PC.
마늘 - 3 개. 정향.
물 -1 l.
식초 - 1-2 tsp
소금 - 3 tbsp. 내가
설탕 - 1-2 tbsp. 내가
베이 잎 - 5 개.
고추 검은 완두콩 - 9-10 개.

단계별 요리:

양배추는 중간 크기의 조각으로 자르면 서빙 할 때 접시 위에서 아름답게 보입니다.
굵은 강판에 당근을 넣고 얇은 원형으로자를 수도 있습니다.
채소에 채소를 채 웁니다 : 양배추와 당근을 얹고 마늘, 후추, 베이 잎을 아래에 놓습니다.
매리 네이드를 준비하십시오 : 소금과 설탕을 물에 넣고 불을 넣고 종기를 기다리고 약 10 분 동안 요리하십시오.
매리 네이드를 그릇에 부어 넣고 마지막 차례에 식초를 넣고 하루 동안 언론 아래에 놓습니다.

그것은 중요합니다! 양배추는 파삭 파삭해야하므로 적당히 단단한 배추를 사용해야합니다.

다양한 버전의 레시피

달콤한 절인 양배추. 이 조리 옵션은 산 세척시 고전적인 조리법에 포함 된 설탕과 식초의 양이 증가한다는 점에서만 다릅니다. 식초 100 그램의 제조법에 1 tsp 대신, 설탕 또한 100 그램입니다.
항아리에 절인 양배추. 이 준비로 요리법과 요리 순서에는 차이가 없습니다. 양배추가 정확히 정어 놓은 것만 다릅니다. 이 경우 모든 절단 야채는 1 리터 당근과 마늘, 2 양배추, 3 후추 등의 3 리터 항아리에 놓습니다. 매리 네이드와 식초가 마지막으로 부어집니다. 캔은 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있으며 따뜻한 실내에 보관해야합니다.
마늘 절인 양배추. 이 경우 재료는 변하지 않고 단지 마늘의 양 : 마늘 3 정향 대신 머리 전체를 사용해야합니다.
고추와 절인 양배추. 달콤한 후추가 고전적인 제조법에 추가됩니다 : 2 개. 1 kg. 양배추.
야채와 절인 양배추. 양배추에서 담그면, 사탕무, 다양한 종류의 후추, 마늘, 당근, 양파, 심지어 생강이나 과일과 같은 식물 - 사과와 같은 야채를 추가 할 수 있습니다!
특정 재료를 추가하는 것은 오직 안주인의 취향에 달려 있으므로, 요리에 추가 할 야채 또는 향신료는 고정 된 양이 아닙니다. 예를 들어 고추의 양을 늘리면 고전적인 요리법에 비표준 인 가벼운 양파 맛을 내기 위해 요리를 날카롭게 만들 수 있습니다.