한국산 절임 양배추 조리법 및 사진 요리법

극동 요리는 한국어로 양배추가 잘 어울리는 곳으로 고국에서는 매우 유명합니다. 북경 양배추의 김치는 항상 전통적인 식사에 존재하며 수프와 유명한 국수에 없어서는 안 될 재료입니다.

흰 머리카락과 그 다양성 - 우리의 동포 인 붉은 양배추가 해외 손님을 대신 할 수 있으며, 제대로 요리하면 그녀를 선두로 설 수 있습니다.

요리의 특징

요리 기술의 변형으로 잘 알려진 제품 중 하나가 가장 까다로운 미식가의 맛을 만족시킬 수있는 요리를 만들 수 있습니다. 전통적인 유럽 요리법에서 한국 요리 방법은 매리 네이드 (marinade)에 풍부한 향신료가 특징입니다.

어떤 종류의 야채를 선택할 수 있습니까?

흰 양배추는 뾰족하게하는 것을위한 가장 적당한 대용품이다, 그것은 맛과 외형이 원본과 조리 된 형태가 약간 다릅니다.

빨간 다양성에는 더 적은 주스가 포함되고, 그것에게서 한 접시는 색깔에서 고전과 다르다. 그렇지 않으면, 빨간 양배추는 김치의 전체 대용품이 될 수 있습니다. 브로콜리 또는 콜리 플라워를 사용하면 맛이 있지만 완전히 다른 요리를 얻을 수 있습니다.

요리의 유익과 해악

이점

한국 절인 양배추는식이 제품이며, 저 칼로리 함량 - 비타민 및 미량 성분의 저장고 인 100g 당 56kcal (단백질 1.1g, 탄수화물 5.5g, 지방 3.6g 포함). 비타민 C, PP, K, B1, B2, B4, B6, B9 이외에도 철, 구리, 칼륨, 요오드, 불소, 몰리브덴, 셀레늄, 아연, 크롬, 나트륨.

절인 배추 - 펙틴, 카로틴, 라이신에 존재하는 아미노산은 체내의 외래 단백질을 중화합니다. 신체의 신진 대사에 자극적 인 효과를 제공하는이 제품은 낮은 산성도, 관상 동맥 심장 질환, 통풍, 변비 및 신장 질환을 가진 위염에 권장됩니다.

높은 섬유 함유량은 혈액 내의 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이되며, 위장 운동성 향상

해치

섬유질 함량이 높으면 창자에 장구가 생길 수 있습니다. 접시의 구성 요소는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 위산과 고혈압이있는 위염에 대해서는 절임 배추를 사용해야합니다.

심근 경색, 설사, 대장염 및 장염, 신부전 및 갑상선 질환의 경우, 채소는식이 요법에서 제외해야합니다. 접시에 들어있는 소금은 체내의 체액 체류로 이어 지므로 부종이 발생하는 위험이 있습니다.

전통 한식에서는 70 ~ 80 %의 고농축 초산을 사용하였으며, 부주의 한 취급과 과다 복용으로 인해 심각한 화상과 중독을 일으킬 수 있습니다. 농축 된 산과 알칼리를 취급 할 때 안전주의 사항을 준수하십시오. 다음의 조리법은 아세트산을 대체하는 안전한 식초 식량을 제공합니다.

절인 양배추의 장점과 위험성에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

마리 네이드하는 법 : 사진이있는 요리법

클래식 조리법

성분 :

• 양배추 머리 또는 김치 1.5 ~ 2 kg;
• 1.5 - 2 큰술. 내가 굵은 소금;
• 2 tsp. 설탕;
• 마늘 4 정향;
• 1 큰술 내가 짓 눌린 고추;
• 1 큰술 내가 짓 눌린 붉은 피망;
• 0.5 tbsp. 내가 70 % 아세트산 또는 3 tbsp. 내가 식초 9 %;
• - 당근이나 양배추 향신료가 들어있는 준비된 향낭 5g gr.

단계별 조리 지침 :

1. 북경 양배추는 개개의 잎으로 나뉘고 각 잎은 2cm × 2cm 크기로 자른다.
2. 흰 양배추는 4 분의 1로 자르고, 자른 것은 자르고, 각 부분은 4 등분으로 나누어진다.
3. 2 리터의 물을 3-4 리터 용량의 에나멜 팬에 붓고 끓입니다.
4. 끓는 물에 소금, 설탕, 마늘, 뜨겁고 달콤한 고추, 식초를 넣으십시오.
5. 가능한 경우 양배추 또는 당근 용 기성품을 마리 네이드에 한국식으로 추가 할 수 있지만이 경우 고추의 양을 절반으로 줄이십시오.
6. 소금과 설탕을 녹인 후 매리 네이드가 담긴 용기를 실온으로 식힌다.
7. 다진 양배추를 마리 네이드에 넣고 위에 접시를 덮고 압제로 눌러 내립니다.
8. 실내 온도에서 하루 동안 냄비를 남겨주세요.
9. 하루가 지나면 용기를 시원한 곳에두고 냉장고에 보관할 수 있습니다.
10. 2 ~ 3 일 후에 양배추가 준비됩니다.

양배추에 대한 마리 네이드 (marinade) 준비에 대한 자세한 내용은이 자료에서 찾을 수 있습니다.

빠른 요리 김치

빠른 요리 김치 요리의 재료와 단계별 지침은 끓는 매리 네이드가 준비 될 때까지 제법 1의 모든 항목과 동일하며 다진 야채가 부어집니다. 배추는 실온으로 식혀 먹을 준비가되어 있습니다.

인스턴트 절인 양배추 요리법은 여기에서 찾을 수 있습니다.

흰색 야채

성분 :

• 체중 1.5 - 2 kg의 양배추 머리.;
• 1.5 Art. 내가 큰 테이블 소금;
• 2 tsp. 설탕;
• 마늘 4 정향;
• 1 큰술 내가 짓 눌린 붉은 피망;
• 0.75 예술. 내가 70 % 초산 또는 2 큰술. 내가 식초 9 %;
• - 당근이나 양배추 용 향신료 준비 봉지 (5g);
• 고추 - 맛.

단계별 조리 지침 :

1. 잘게 잘린 양배추의 머리, 줄기를 분리.
2. 잘게 잘린 양배추는 3-4 리터 용량의 에나멜 용기에 담겨 있습니다.
3. 소금과 설탕을 넣은 후, 즙이 많이 나올 때까지 잘게 잘린 양배추를 짠다.
4. 잘게 잘린 마늘.
5. 마늘, 고추의 일종, 고추, 식초 및 준비된 향신료 패키지를 용기에 첨가하십시오.
6. 재료는 두 개의 포크와 완전히 섞여 있습니다. 완료!

마늘과 붉은 고추로 절인 양배추의 다른 조리법에 대해 알 수 있습니다.

다양한 변형

당근과 함께

• 붉은 양배추는 양배추에 첨가하여 맛을 향상시키기 위해 고전적인 조리법 인 흰색 또는 김치에 따라 양념을 첨가 할 수 있습니다. 주 제품의 1.5 - 2 kg의 일부에 대해 당근 0.5 kg을 넣으십시오.
  1. 뿌리는 두께 2 - 3mm, 폭 2 - 3cm의 전체 길이에 따라 판으로 자릅니다.
  2. 마리 네이드를 따르기 전에 야채를 양배추에 넣습니다.
• 한국인이 부르는대로 별도로 조리 한 당근은 양배추의 즉석 요리에 "당근"이 첨가됩니다.
  1. 붉은 당근 (0.5kg)은 특수 강판에 잘게 자르거나 전체 길이로 잘게 자릅니다. 조각은 길이가 5-7 cm, 단면이 1.5-1.5 mm이어야합니다.
  2. 식물성 기름 (50 ml)을 팬에서 가열한다.
  3. 잘게 잘린 마늘 (4 개의 정향)는 버터에 첨가되고 가볍게 튀겨진다.
  4. 당근, 소금 (0.5 tsp)을 넣고 고열로 볶아 20 초 동안 계속 저어줍니다. 당근은 뻣뻣하고 약간 건조한 상태로 있어야합니다.
  5. 갈가리 찢긴 양배추에 팬의 내용을 빠르게 배치하고 당근이 뜨겁지 만 모든 것이 섞여 있습니다.

마늘은 당근, 양배추는 첨가되지 않습니다.

당근과 절인 양배추 요리법이 더 있습니다.

겨울용

1. 겨울에는 한글판에 담근 절인 양배추를 수확하기 위해 껍질을 벗긴 채소를 멸균 된 리터 병에 넣고 용기의 가장자리에 1.5 ~ 2cm 정도 놓아 둔다.
2. 항아리에 뜨거운 마리 네이드를 부어 라.

뜨거운 마리 네이드로 절인 양배추에 대해 더 자세히 알아보고,이 기사에서 항아리에 담근 양배추를 읽으십시오.

냉장고에 보관할 때 플라스틱 뚜껑으로 각 병을 닫아도 충분합니다. 뚜껑 아래에 곰팡이가 생기는 것을 막기 위해 매리 네이드 위에 0.5-1cm의 식물성 기름을 붓는 것으로 충분합니다.

냉장고의 유통 기한 - 3 개월 이내.

고수풀

전체 또는 지상 형태로 고수풀 씨를 사용하는 것은 극동 국가들의 민족 요리의 특징입니다. 향신료가 첨가되어 독특한 "한국어"맛과 향을 갖게됩니다.

1. 요리의 고전적인 버전에서, 분쇄 또는 전체 고수풀 씨앗의 작은 술은 준비 과정에서 마리 네이드에 배치됩니다. (표제 무게 1.5 - 2 kg).
2. 고춧가루 곡물을 소금과 설탕과 함께 빠른 조리 용 접시에 넣은 한국식 절임 양배추에 넣습니다. (표제 무게 1.5 - 2 kg).
3. 당근을 요리 할 때, 고수풀 찻 숟가락은 기름에 마늘을 뿌려 튀긴다. (붉은 당근 0.5kg).

제출 옵션

한국 절인 양배추는 차갑게 먹는다. 딜, 고수풀 (고수풀) 또는 마요라나 잎으로 꾸미는 샐러드 그릇에 별도의 요리로 제공됩니다. 간장과 매운 양념을 따로 제공했습니다.

도움말 : 짠맛이있는 간장을 사용하면 소금 섭취를 줄이고 요리에 풍미를 더합니다. 그러나 간장에는 수많은 의학적 금기 사항이 있으며 유럽 음식에서 자란 소비자에게는이 맛이 특이합니다. 소금이 간장을 대체합니까? 선택은 개별적인 취향과 건강 상태에 달려 있습니다.

한국에서는 집에서 또는 친구들과 함께 카페에서 음식을 먹는 것이 일반적입니다. 동시에 많은 양의 소스와 샐러드가 모두에게 공통된 작은 부분으로 제공됩니다. 개별적인 선호도에 따라 식사의 각 참가자는 별도로 주문한 요리에 음식을 더합니다. 다양한 종류의 요리 중 한국산 절임 양배추는 정당한 전통적 장소를 차지합니다.