북경 양배추가 샐러드에서 쓰라린 이유는 무엇입니까? 왜 중국 야채 이외의 다른 맛과 요리를 고치는 법?

대부분의 사람들은 맛이없고 혐오스럽고 위험한 쓴맛을 생각합니다. 많은 천연 비 터들이 유익하지만.

그 이유는 그것이 우리의 자기 보존 의식에 달려 있기 때문입니다. 결국, 버릇없고 유독 한 제품은 쓴 맛이 난다.

이 기사에서는 왜 배추가 쓴 것이고 다른 성분이 불쾌한 맛을 낼 수 있는지 알아 봅니다. 또한 우리는 쓴 맛을 없애고시기 적절한 방법으로 배추가 나 빠졌다는 것을 이해하는 방법의 비밀을 열어 놓을 것입니다.

왜 이런 일이 일어나는 걸까요?

베이징 양배추는 조기 성숙,식이 및 치유 제품입니다. 파삭 파삭 한 육즙이 많은 잎들은 길게 자라며 무례하지 않습니다. 열에는 습기가 적당히 부족하고 쓴 맛이 없으며 칼로리가 아니며 맛이 좋다. 왜 북경 (중국) 양배추가 샐러드에 쓴 것이 있습니까?

북경 양배추의 괴로움에 대한 주된 이유:

양배추 재배 기술에 오류가있을 때 불쾌한 맛이 나옵니다.
도와주세요! 수확기를 놓치면 식물이 이미 꽃 화살을 풀 수있다.
매우 건조하고 더운 여름에 햇볕이 잘 드는 곳에서 식물이 계속 자라는 경우. 규칙적인 급수가 없으면 적어도 일주일에 두세 번. 소위 스트레스 식물 때문에.
품질이 떨어지는 제품이 판매를 위해 선반에 떨어지면 북경 양배추의 녹색 덩어리에 질산염이 과도하게 축적됩니다. 보통 황 함유 물질입니다. 화학 물질의 존재는 뾰족한 부드러운 잎에 쓴 맛을줍니다.
때로는 쓴 맛이 다양성 (하이브리드)의 특징입니다. 열린 침대에서 재배되는 Khibinskaya 품종과 같은 초기 양배추 품종은 40 일에서 45 일 사이에 숙성되며 일반적으로 쓴맛이 없습니다.
부적절한 보관 또는 운송. 야채는 보관 중에 해동되었을 수 있습니다. 잎에 썩은 것처럼 보였으 나 양배추는 여전히 팔리고있었습니다.

괴로움의 진정한 원인을 파악하는 방법?

쓴 맛이 있고 미네랄 영양이 증가하고 불균형 한 결과로 머리에있는 유해 물질의 농도가 초과되었다는 의심이들 경우 위생 연구소에 연락하여 제품의 화학 분석을 수행 할 수 있습니다.
자란 자란 양배추 머리가 음식에 들어갔다면. 외관으로 정의 할 수 있습니다. 나뭇잎에 줄무늬가 밀키 주스와 비슷한 것을 수집, 식물의 맛이 불쾌하게됩니다. 샐러드, 여름 스프, 뜨거운 요리, 양배추 롤 등에서도 그런 제품은 좋지 않습니다.
Peking Beak을 검사 한 후에 우리는 식물 저장 기술의 위반과 관련된 붕괴 또는 다른 질병의 흔적을 발견 할 수 있습니다. 이 머리는 음식에 사용하지 않는 것이 좋습니다.

중국 식물 외에 접시에 쓴 맛이 있습니까?

북경 양배추 조림과 삶은 다른 야채, 향신료와 과일과 함께 샐러드와 스프에 사용됩니다. 북경 양배추는 잊을 수없는 가벼운 맛이 있습니다..

주의! 일부 야채와 조미료의 쓴 맛은 자연스럽고 자연 스럽습니다. 북경 양배추를 넣은 요리가 쓴 맛이라면 무우 또는 와사비, 겨자 또는 자몽으로 먹을 수 있습니다. 진정으로 쓴 음식의 목록은 계속 될 수 있습니다.

요리법에 따라 쓴 맛이 나지 않는다면? 일부 채소는 특이한 쓰라린 맛을 얻습니다. 그것은 양파 또는 상추, 시금치, 브뤼셀 콩나물 또는 알 줄기 양배추와 같은 다른 양배추 품종으로 인해 나타날 수 있습니다. 예를 들어, 잎 상추의 일부 품종이 있으며, 그 자체가 씁쓸합니다. 괴로움에 대한 기록 - 평소 신선한 오이.

때로는 새김새가 추가 된 샐러드의 쓴 맛이 다음날에만 나타날 수 있습니다.

불쾌한 맛을 없애기 위해해야 할 일은 무엇입니까?

식물에 쓴 잎이 있으면 다음과 같은 간단한 방법 중 하나를 사용하여 불쾌한 맛을 제거 할 수 있습니다.:

우리는 양배추 머리를 물과 소금으로 가득 찬 넓고 깊은 용기 (그릇이나 냄비)에 떨어 뜨립니다. 물은 차가워 져야합니다. 냉각을 위해 얼음을 넣을 수 있습니다. Pekinki 포크 물에 담근 30 분 동안 서 보자. 그런 다음 양배추를 꺼내어 수건에 뿌려서 물이 유리가되도록해야합니다.
양배추 포크는 단시간에 저열로 끓여지며 2 분을 넘지 않습니다.
레몬 주스로 북경 양배추를 자유롭게 뿌린다. 또는 식초 또는 구연산으로 물에 담가 두십시오.
조심스럽게 양배추를 자르고, 손으로 반죽하고, 소금을 부은 다음 다시 부탁하십시오. 그녀가 주스를 풀 수 있도록 몇 분 동안 기다리십시오. 주스 배수구.
한끼 양배추로 한끼 양분 요리를 준비하여 쓴 맛을 막을 수도 있습니다. 다음날에 남긴 양배추는 쓴 맛을 낼 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 요리와 쓴맛에 물에 담그면 비타민 (아스코르브 산)과 다른 유용한 물질도 들어갑니다. 양배추는 더 이상 쓴 것이 아니지만 건강상의 이점은 적습니다.

그 야채가 망쳐 있다는 것을 이해하는 방법?

북경 양배추는 식탁을 다양 화하는 맛있고 치유력이있는 제품입니다. 양배추가 버릇이 없다는 것을 이해하려면 조심스럽게 검사하십시오.:

식품 랩 포장에 유능한 인장이든간에 손상은 없습니다.
나뭇잎이나 곤충의 흔적이 짓밟 았는지, 짓밟 으면되는지.
식물의 포크는 모든면에서 균등하게 색칠되어 있어야하며, 팽팽하고 고밀도이어야합니다.
양배추의 머리는 손상되지 않고 건강 해져야하며 씻지 않고 건조하며 손상된 잎과 약한 잎에서 깨끗하게해야합니다. 과도한 수분이 있으면 빠르게 부패 할 것입니다.

음식을 위해 상단에 약간 평평하게 놓인 양배추를 선택하는 것이 좋습니다.. 균열이있는 부위에 스토킹이 있다면, 양배추는 맛있지 만 쓰지는 않을 것입니다.

배추의 쓴 맛은 오이 또는 잎 상추와는 달리 불쾌한 현상이지만 드문 경우입니다. 그것을 제거하는 방법은 어렵지 않습니다. 수분이 많고 건강한 엿보기의 요리로 자신을 애원하는 즐거움을 잊지 마십시오!