콜리 플라워는 건강 식품으로 분류됩니다. 과학자와 영양사는 주간 식단에 그것을 포함시켜 건강 증진과 젊음 연장을 약속합니다.
그리고 7 일 동안 한 번만 메뉴에 나타나야하고 적어도 2 일 동안은 메뉴에 있어야합니다. 테이블에있는 가장 빈번한 손님은 여름에 양배추입니다.
이시기에는 특히 맛있습니다. 요리가 더 맛있고 부드럽습니다. 대부분은 양배추의 요리에 익숙합니다. 야채를 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 심지어 디저트도 만들어집니다.
이익과 해로움
양배추 요리는 영양가 있지만 적당히 높은 칼로리 (25-28 칼로리 / 100 gr). 사실 적은 칼로리의 일부분 인 몸은 비타민과 다른 영양소를 많이 섭취합니다.
데이터는 100g으로 주어 지지만, 어떤 제품의 구성 요소의 수는 다양한 요인 (다양성, 성장 조건, 제조법의 특징, 기술적 처리)에 달려 있습니다.
콜리 플라워는 단백질 (2.4), 지방 (0.3), 탄수화물 (4.1). 영양, 맛 및식이 특성면에서 볼 때,이 야채는 나머지 동료보다 우수합니다. 다른 유형의 배추와는 달리 단백질에는 더 많은 단백질 (1 ~ 2 ~ 2 배), "ascorbinka"(2 ~ 3 배)가 포함되어 있습니다. 그것은 많은 비타민 (C, B, PP, A), 미세 요소 (칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 인, 나트륨)를 포함합니다.
꽃 양배추는 그것의 양배추 친척보다는 잘 흡수되고, 위 점막을 자극하지 않는다.- 거친 섬유의 감소 된 양은보다 쉽게 소화에 기여합니다.
- 양배추의 모든 유형의 색깔은 복부 궤양 및 그것의 낮은 분비와 더불어 위에 대한 문제를 위해, 특히 바람직하다이다.
- 소아과 의사가 유아식을 권유합니다.
- 항암 효과가 있습니다.
- 면역 강화 성분이 포함되어 있습니다.
- 심혈관 질환의 가능성을 줄이는 데 도움이되며, 심장 마비에 대한 예방 조치로 간주됩니다.
꽃 양배추는 그것의 양배추 친척보다는 잘 흡수되고, 위 점막을 자극하지 않는다.콜리 플라워는 담즙의 분리를 촉진합니다.. 통풍에 좋지 않습니다. 더 자주 발생하는 배변을 조장합니다.
우리는 콜리 플라워의 장점에 관한 비디오를 제공합니다 :
단계별 조리 지시
콜리 플라워 요리는 정기적으로 각 안주인이 준비합니다. 그들은 금식을하는 사람들뿐만 아니라 채식주의 자, "다이어트하는 사람"이 사랑합니다. 오두막 - 냄비, 오븐 및 "고전적인"요리 방법은 조리에 적합합니다 - 스토브에서. 이 야채를 준비하는 데있어 중요한 역할을하는 것은 향신료의 꽃다발에 의해 수행되며 때로는 그 자체로 기분이 나쁘지 않은 양배추 향을 근본적으로 바꿉니다.
주성분:
- 콜리 플라워 - 1 킬로그램 이내;
- 식물성 기름 - 2 개 3 개 큰 스푼;
- 약간의 고추 (적색)와 소금.
아래에 논의 될 양배추 요리 준비의 변형은 다르다. 그들과 같은 유일한 것은 준비의 초기 단계와 "야윈"이기 때문에 구성 요소들 사이에서 "금지 된"것은 없다.
요리 알고리즘은 간단합니다.:
- 우선 양배추를 삶아. 일부 전문가들은 꽃가루를 꽃가루에 미리 나누어서 콜리 플라워가 흩어지지 않고 쉽게 분리 할 수 있도록 설명합니다. 다른 사람들은 심미적 인 꽃가루 뿌리 줄기가 단절된 때를 정확하게 보았다고 믿습니다. 두 경우 모두 음식의 맛을 약간 손상시킬 수 있으므로 음식을 소화하지 않는 것이 중요합니다 (끓이는 절차에 대한 자세한 내용은 여기 참조)
- 또한, 소스에 달걀을 넣을 수도 있습니다.
- 요리를 한 후에는 즉시 튀기라고 조언하는 사람도 있고, 양배추를 건조시키고 약간 식히는 사람도있을 것입니다. 이후에는 맛이 좋아지고 후속 튀김의 과정에 유익한 효과가 있습니다.
- 요리 될 때까지 버터에서 튀겨 진 삶은 양배추. 지나치게 익힌 음식을 피하기 위해 때때로 양배추가 저어 올 필요가 있습니다. 튀김을하고 양배추를 끓일 수없고, 냄비에 약간의 국물을 더하고 뚜껑으로 덮을 수 없습니다 (야채 구이에 대한 자세한 정보는 여기에서 찾을 수 있습니다).
- 맛을 밝게 해주는 소금, 후추 및 기타 향신료는 준비의 마지막 단계에서 첨가되는 경우가 가장 많습니다.
마늘 소스
양배추를 물에서 떼내 어서 삶아서 접시 위에 놓습니다. 당신은이 형태로 그것을 사용할 수 있으며 식물성 기름에 튀긴다. 두 경우 모두 콜리 플라워를 마늘 소스 위에 부어 넣습니다. 결과물의 국물에 버터로 튀긴 가루를 조금씩 가하고 가끔씩 저어 준다. 혼합물에 잘게 자른 마늘과 허브, 소금과 후추를 부어서 준비를하십시오.
우리는 마늘 소스에 콜리 플라워를 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
아몬드
기름에 튀긴 양파 (식물성 기름에서)에 아몬드, 레몬 주스, 소금, 후추를 2 ~ 3 큰술 씩 넣으십시오. 이전에 삶아서 식힌 양배추 혼합물을 넣으십시오. 부드러운 때까지 튀김.
배터에서
밀가루, 물, 소금으로 빠른 배터를 요리했습니다. 양배추를 넣고 볶아 볶습니다. 배터에 배터를 부어서 "게으른"옵션을 요리 할 수 있습니다.. 두 경우 모두 황금 갈색이 될 때까지 볶아서 뒤집어 놓는 것이 좋습니다. 소금과 후추는 사용하기 전에 더 좋습니다.
콜리 플라워를 배터에서 요리하는 방법에 대한 더 많은 뉘앙스가 여기에서 발견 될 수 있으며, 프라이팬에서 어떻게 할 것인가,이 기사에서 읽으십시오.
우리는 배터에 마른 콜리 플라워를 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
토마토와 함께
버터에 양파를 볶고, 토마토를 넣고 조금 끓인다. 원하는 경우 마늘을 사용할 수 있습니다. 혼합물을 삶은 양배추에 넣고 끓을 때까지 끓인다. 소금, 후추, 위에 채소를 뿌려 라. 통조림 완두콩, 콩, 옥수수 통조림에 추가 할 수 있습니다.
미끼로
기름에 양배추를 조금 익히고, 약간 건조한 양질의 거친 밀가루를 부은 다음 계속 더 볶고 튀김을한다. 튀김이 끝나면 뚜껑을 덮을 수있어 접시에 더 신선하고 촉촉한 향이납니다., 또는 그것을하지 말라, 그러면 양질의 거친 밀가루는 더 튀김, 선명한 것입니다.
테이블 게재 옵션
우리는 요리를 제공하기위한 가능한 옵션을 제공합니다 :
- 양배추 마늘 소스 추가없이 테이블에 게재 될 수 있습니다. 그들이 여전히 필요해 보인다면 약간 강판 치즈, 감자 튀김, 버섯 또는 채소를 첨가 할 수 있습니다.
- 아몬드와 양배추. 원하는 경우 작은 레몬 주스 / 잘게 자른 레몬을 서빙 전에 녹차와 함께 완성 된 양배추에 넣습니다. 이 요리의 맛은 으깬 감자의 용이함과 잘 어울립니다.
- 야윈 배터에있는 양배추 찐 야채로 보충 할 수있어 메인 코스의 로스트 맛을 더 해줍니다. 그들의 준비 시간이 없다면 보편적 인 마술 지팡이라고 할 수있는 그린이 아주 적합합니다.
- 토마토와 양배추 조리법에 표시된대로 제공하거나 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
요리가 끝나면 치즈를 넣고 뚜껑을 덮고 치즈를 조금씩 녹일 수 있습니다. 이 경우, 채소는 서빙하기 전에 치즈 위에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
- 양질의 거친 양배추 신선한 오이와 함께 주성분에 신선함을 더합니다. 녹색 또는 사워 크림을 만들기위한 좋은 추가. 개별적으로 또는 함께 추가 할 수 있습니다.
생화학 적 구성으로 인해, 배추는 필수 식품 범주에 속하며 귀중한 치료제로 간주됩니다. 요리의 단순성과 신속성으로 테이블에서 맛있는 건강식을 신속하게 구성 할 수 있으며 요리 경험이별로없는 사람들까지도 대처할 수 있습니다.
