콜리 플라워는 배터에서 튀김을합니다. 식욕을 돋우는 간식이고, 가장 중요하게는 맛있고 건강하며 파삭 파삭 한 빵 껍질을 꼭대기에 올려 놓습니다. 전체 비밀은 양배추 조각이 단지 반죽에 담글 수 있다는 것입니다. 요리에는 최소한의 시간과 비용이 필요하며 포만감과 부드러움이 특징입니다.
많은 요리사는 독특한 맛을 지니고 있기 때문에 콜리 플라워를 선호하며 요리 할 때 망가지기가 어렵습니다. 아침 식사, 저녁 식사 또는 간식으로 만들 수있는 요리 중 하나는 배터에 콜리 플라워입니다. 뜨겁고 차가운 맛있습니다. 먹기가 편리하기 때문에 뷔페 테이블에도 적합합니다. 다양한 요리법을 통해 여주인의 취향에 가장 잘 맞는 테스트 버전을 선택할 수 있습니다.
접시의 유용한 특성
- 양배추의식이 섬유는 소화 과정을 개선하고 내장을 정화하는 데 도움이됩니다. 화서에는 위를 보호하는 글루 카라 핀 (glucarafin)과 위염 및 소화성 궤양의 위험을 줄이는 물질이 포함되어 있습니다.
- 선천적 결함의 위험을 줄입니다. 콜리 플라워에는 엄청난 양의 엽산과 B 군의 다른 비타민이 들어 있습니다. 이러한 요소는 아이를 낳는 기간 동안 여성에게 매우 유용하고 중요합니다.
암 예방입니다. 채소가 섭취되면 대장 암, 유방 및 전립선의 발달을 막거나 종양의 성장을 지연시킬 수있는 생화학 적 과정이 유발된다는 것이 입증되었습니다.- 그것은 지방산과 비타민 K의 함량으로 인해 항염 작용을합니다.
- 심장 기능을 향상시킵니다. 콜리 플라워 (Cauliflower)는 칼로리가 낮은 칼로리 소스로 건강한 압력과 몸의 정확한 물 - 소금 균형을 위해 심장의 정상적인 리듬을 담당하는 미량 원소입니다. 또한 식물성 기름에는 코엔자임 Q10이 들어있어 심장의 좋은 작용에 매우 유용합니다. 콜리 플라워가 혈관벽을 강화시키고 체내 콜레스테롤을 제거한다는 증거가 있습니다.
암 예방입니다. 채소가 섭취되면 대장 암, 유방 및 전립선의 발달을 막거나 종양의 성장을 지연시킬 수있는 생화학 적 과정이 유발된다는 것이 입증되었습니다.또한 시력을 향상시키고, 호르몬을 지원하고, 당뇨병의 발병 및 발병을 예방하고, 유두종증을 예방하고, 면역 체계를 강화하고, 관절과 뼈의 건강을 돕습니다. 이것으로 콜리 플라워는 저 칼로리 제품으로 간주됩니다. (100g은 30 킬로 칼로리 만 들어 있습니다). 몸에 잘 흡수됩니다. 그것은 어린이와 성인 모두뿐만 아니라 소화 시스템의 작업에 문제가있는 사람들이 사용할 수 있습니다.
야채 소비의 바람직하지 않은 영향
특히 과량 섭취하면 콜리 플라워 섭취로 인해 바람직하지 않은 영향이있을 수 있습니다.
- 피와 거만: 고 섬유질 음식은 부풀어 오름과 장염을 일으킬 수 있습니다. 그러나, 대부분의 사람들은 적당한 부분에 제품을 운반 할 수 있습니다.
- 혈액 응고: 높은 수준의 비타민 K는 비타민 K가 혈액을 두껍게하는 것을 돕기 때문에 혈액 희석제를 복용하는 사람에게 문제를 일으킬 수 있습니다.
- 통풍: 제품에 포함 된 퓨린이 요산의 농도를 증가시키고 재발로 이어질 수 있기 때문에 야채는 통풍 환자에서 금기입니다.
질병 예방과 건강에 좋은 전반적인 식단이 중요합니다. 식품을 다변화하고 하나의 제품에만 집중하지 않는 것이 좋습니다.
식물의 대략적인 화학적 조성 및 영양 가치
| 100g 당 영양 성분 | 단위 측정 | 백분율 |
| 에너지 | 25-30 kcal | 1% |
| 탄수화물 | 4.97 g | 4% |
| 단백질 | 1.92 g | 4% |
| 총 지방 | 0.28 g | 1% |
| 콜레스테롤 | 0 mg | 0% |
| 식이 섬유 | 2.0 g | 5% |
| 서빙 (100 g)의 원시 콜리 플라워는 다음을 포함합니다 : | ||
| 물질 | 단위 측정 | 백분율 |
| 비타민 E | 0.08 밀리그램 | 0,5% |
| 비타민 C | 46.4 밀리그램 | 77% |
| 비타민 K | 16 mcg | 20% |
| 니아신 | 0,507 밀리그램 | 3% |
| 비타민 B6 | 0.2 밀리그램 | 11% |
| 엽산 | 57 mcg | 14% |
| 나트륨 | 30 밀리그램 | 2% |
| 칼륨 | 303 밀리그램 | 9% |
| 망간 | 0.2 밀리그램 | 8% |
| 판토텐산 | 0.7 밀리그램 | 7% |
| 티아민 | 0.1 밀리그램 | 4% |
| 리보플라빈 | 0.1 밀리그램 | 4% |
| 피리독신 | 0.184 밀리그램 | 14% |
| 마그네슘 | 15 밀리그램 | 4% |
| 인 | 44 밀리그램 | 4% |
| 칼슘 | 22 밀리그램 | 2% |
| 구리 | 0.039 밀리그램 | 4,5% |
| 철분 | 0.42 밀리그램 | 5% |
| 마그네슘 | 15 밀리그램 | 3,5% |
| 망간 | 0.155 밀리그램 | 7% |
| 아연 | 0.27 밀리그램 | 2,5% |
| 루틴 제 아크 산틴 | 1 mcg | |
콜리 플라워가 날것인지 여부에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다.
신선한 야채와 냉동 야채 사용의 차이점
신선한 것에서뿐만 아니라 냉동 된 양배추에서 요리를 준비 할 수 있습니다. 콜리 플라워는 이미 냉동 전 준비 과정을 거쳐 조리 할 준비가되어 있습니다.
콜리 플라워를 미리 해동 한 후 접시를 준비하는 것이 좋습니다.아래 제시된 조리법에 대한 설명을 참조하십시오.
냉동 콜리 플라워에 대한 자세한 내용은이 자료에서 찾을 수 있습니다.
다양한 요리와 사진 요리
다음으로, 우리는이 타자를 위해 행해진 것처럼 콜리 플라워 요리를 요리하기위한 다양한 요리법을 분석합니다. 사진에서 요리가 어떻게 보이는지 볼 수 있습니다. 야채가 튀겨지고 다양한 재료가 첨가 된 스튜로 처리되면 동작 알고리즘이 단계별로 제공됩니다.
간단한 고전적인 알고리즘에 따라 요리하는 방법 : 단계별 조치
클래식 조리법에 따라 맛있는 꽃 양배추 요리를 만드는 방법을 고려하십시오.
성분:
- 꽃 양배추 - 1 kg.;
- 소금
배터 용:
- 밀가루 - 700 gr;
- 크림 (또는 우유) - 350 ml;
- 닭고기 계란 3 개;
- 식물성 기름 - 300 ml.;
- 소금
조리법은 2 ~ 3 인분의 비율로 제공됩니다.
1 회 제공량 당 영양 특성:
- 299 칼로리;
- 지방 18.2 g;
- 탄수화물 27.5g;
- 단백질 7.7g;
- 41 mg의 콜레스테롤;
- 나트륨 185mg;
- 식이 섬유 4g (개별 결과는 다를 수 있음).
전처리:
- 콜리 플라워 머리를 소금기가있는 수용액 (2 리터의 물에 약 1 스푼의 소금)으로 10 분 동안 씻으십시오.
- 표면의 곤충을 제거하고 어두운 부분을 자릅니다.
- 냉동 양배추 꽃가루는 따뜻한 해동되어야합니다.
기본 요리:
- 양배추는 막대의 바닥에서 십자형으로 자른다.
- 소금에 절인 끓는 물에 약 2-3 분 동안 가볍게 삶아 낸다. 배수. 덩어리로 잘라.
- 난황에서 달걀 흰자를 분리하십시오. 털이나 믹서로 거품을 치십시오.
- 크림 (우유)으로 노른자를 갈아 탄다.
- 밀가루와 크림색의 노른자를 섞는다. 채찍질 한 소금을 더합니다. 반죽이 일정한 일관성을 가질 때까지 약동하십시오.
- 팬을 가열하고 기름을 부으십시오.
- 콜리 플라워 덩어리를 준비된 배터에 담그십시오.
- 황금 갈색 (2 ~ 4 분)까지 예열 된 기름에 양배추 조각을 볶습니다.좀 더 깊은 로스팅을 원한다면 뜨거운 식물성 기름에 든 콜리 플라워의 요리 시간을 4-6 분으로 늘려 어두운 황금빛이나 갈색을 띄게하십시오.
- 과도한 기름이 흡수되도록 냅킨을 착용하십시오.
- 여분 배터가있는 경우에, 당신은 끓는 기름으로 찻 숱가락을 담궈서 그것을 튀길 수있다.
- 콜리 플라워를 접시에 옮기고 녹색으로 장식하십시오.
클래식 레시피에 따라 배터에서 콜리 플라워를 만드는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
냄비에 배터에서 콜리 플라워를 요리의 복잡에 대한 자세한 내용은 여기에서 찾을 수 있습니다.
미네랄 워터에서 기댈만한 요리를 만드는 것이 얼마나 맛있는가요?
성분:
- 꽃 양배추 - 1 kg.;
- 소금
배터 용:
- 미네랄 워터 0.5 l .;
- 계란 2 개;
- 밀가루 - 2 컵 (400g);
- 올리브 기름 - 2 큰 술;
- 식물성 기름 - 0.3 잔;
- 설탕 - 5g;
- 소금, 딸기.
전처리 후 주 요법으로 진행하십시오.:
- 콜리 플라워를 작은 꽃으로 분해하고 준비가 될 때까지 소금물로 끓여주십시오 (3-4 분). 콜리 플라워 끓는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
- 달걀 흰자와 노른자를 분리하십시오.
- 설탕을 바른 노른자를 갈아서.
- 다람쥐는 푹신한 거품까지 따로 따로 털다.
- 미네랄 워터와 노른자를 섞는다.
- 반죽을 노른자 덩어리, 올리브 기름 및 흰색 휘핑과 결합하여 밀가루로 만드십시오. 부드러운 때까지 부드럽게 섞는다.
- 맛에 소금, 후추 및 향료를 첨가하십시오.
- 양배추 꽃이 배터에 담겨 있습니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 양배추 덩어리를 얹으십시오.
- 황금 갈색까지 2-3 분 동안 배추에 양배추를 넣고 냅킨을 얹는다.
- 양배추를 접시에 옮기고 채소와 함께 제공하십시오.
여기에 다른 콜리 플라워 린 조리법에 대해 자세히 알아보십시오.
다른 옵션들
치즈와 함께
이 요리는 섬세하고 육즙이 풍부한 풍미가 있습니다. 치즈 덕분에이 요리는 독특한 맛을 내며 영양가가 높아집니다.
치즈 배터를 만들기를 위해 당신은 반죽에 대략 100 그램을 추가 할 필요가있다. 딱딱한 치즈.
치즈 배터에서 콜리 플라워를 요리하는 방법에 대한 비디오를 제공합니다.
파삭 파삭 한 로스트
생선을 얻기 위해 야채를 튀기는 방법을 고려하십시오. 이를 위해 끓인 콜리 플라워 덩어리는 배터에 담가서 향신료가 들어간 빵 부스러기에 많이 싸서 튀김 용 기름에 담근 다음 (배추 1kg 당 빵 부스러기 약 0.5 팩) 여기 빵 부스러기에서 콜리 플라워 요리에 대해 자세히 알아보십시오.
빵 부스러기에서 싱싱한 콜리 플라워를 요리하는 방법에 대한 비디오를 제공합니다.
마요네즈와 함께
후추 마요네즈로 양배추 더 부드러운. 이것은 가정에서 요리하기위한 가장 쉬운 조리법 중 하나이며, 간단하고 신속하게 준비됩니다. 제조법에있는 다른 성분과 함께 마요네즈 약 150 그램을 사용합니다.
그리고 신속하고 올바르게 준비하는 콜리 플라워의 다른 조리법에 관해서는 여기에서 찾으실 수 있습니다.
맥주에
우유 대신에 맥주 (크림, 물)를 넣으면 반죽의 화려 함, 즐거운 색과 독창성이 부여됩니다. 요리 된 접시에 든 맥주 냄새는 전혀 없습니다.
우리는 맥주에 배터에서 콜리 플라워를 요리하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :
케 피르에
배터에있는 kefir의 사용은 반죽을 더 연약하고 더 풍미로 만들 것이다.. 조리법에서 밀가루와 케 피어는 동일한 비율로 사용됩니다.
우리는 kefir를 추가하여 배터에서 콜리 플라워를 만드는 방법에 대한 비디오를 제공합니다.
달걀 없음
비건 채식을위한 계란 및 우유가없는 훌륭한 요리법.
배터를 1 컵의 가루로 준비하고, 반죽을 끊임없이 반죽하고, 식초 1 큰술에 물 1 컵, 소금 2 핀치, 소다 0.5 티스푼을 첨가하십시오. 배터가 5-8 분 동안 가파른 것을시키고 야채를 볶기 시작하십시오.
제안 된 조리법에는 전혀 계란이 없다는 사실에도 불구하고, 황금빛, 붉고 파삭 파삭 한 빵 껍질로 만든 요리입니다..
계란이없는 배터에서 콜리 플라워를 만드는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
테이블에 무엇이 제공됩니까?
신선한 야채, 반찬 또는 별도의 요리와 함께 신선한 허브, 좋아하는 소스, 뜨거운 또는 차가운, 반죽에 튀긴 콜리 플라워를 제공하십시오.
가장 자주, 야채 소스와 테이블에 게재되며 그들의 준비에 대한 자세한 내용은 여기에서 찾을 수 있습니다.
각 조리법은 향신료와 잘 어울립니다.. 여분 향기로운 콜리 플라워는 마늘, 파슬리, 파프리카, 오레가노, 백리향, 커민, 심황, 육두구 및 다른 동양 향료로 요리된다. 레몬과 올리브를 가진 꽃 양배추는 정말 독특하고 맛있습니다. 가장 좋은 조언은 콜리 플라워 조각을 작은 배치로 튀겨서 바삭하고 뜨거운 동안 바로 먹는 것입니다.
