순무의 영양가는 엄청납니다. 남부 국가의이 십자가 뿌리 채소는 비타민과 미량 요소의 진정한 원재료입니다. 순무는 신선한, 조림, 찜, 삶은, 채워진, 반찬으로 사용되며 별도의 요리로 제공됩니다 - 첫 번째, 두 번째, 세 번째. 주스는 그것으로부터 압착되어 순수한 형태로 그리고 다른 야채 및 과일 주스와 함께 섭취됩니다.
순무는 말린 다음 퓌레 으깬 감자에서 빵을 만드십시오. 감자가 출현하기 전에 순 무는 인간의 식단에서 가장 중요한 장소였습니다. 야채는 치유력이 있으며 영양사가 추천합니다. 그러나 어떤 제품과 마찬가지로 순무에는 징후와 금기 사항이 있습니다.
왜이 채소의 화학 성분을 알아야합니까?
순무가 감자에 넘어서 자마자, 그들은 그것을 잊기 시작했다. 그러나 순무의 항 종양 특성을 발견 한 최신 연구 과학자들과 관련하여 그녀는 점차적으로 자신의 입장을 탈환하기 시작했습니다.
먹는 것이 몸에 해를 끼치 지 않도록이 채소에 포함 된 물질을 이해하는 것이 중요합니다. 그리고 그 반대의 경우 : 현재 필요로하는 미량 원소 또는 비타민의 결핍이 있으면 순무에서 더 많이 얻을 수있는 뿌리 작물을보다 적극적으로 사용하십시오. 또한이 정보는 맛뿐만 아니라 화학 성분에 의해 다른 음식물과 순무의 호환성을 이해하는 데 유용합니다.
칼로리와 BJU
순 무에는 많은 종류가있다. 상점과 시장의 카운터에서는 고전적인 주황색 노랑 순무가 가장 많이 나타나지만이 야채는 흰색과 검정색 및 자주색의 색상이 다양합니다. 순무의 다른 다양성은 취향, 화학 조성, 그리고 BZHU 및 칼로리의 매개 변수가 다를 수 있습니다.
다른 종의 이러한 지표 비교
| 순무 종류 | 100g 당 칼로리, kcal | 단백질, g | 지방, g | 탄수화물 g |
| 화이트 | 28 | 0,9 | 0,1 | 6,43 |
| 황색 | 30 | 1,5 | 0,1 | 6,2 |
| 스웨덴어 (라일락 또는 블랙) | 37 | 1,08 | 0,16 | 8,62 |
순무는 가장 섬세한 맛입니다. 아이를 낳는 것이 좋습니다..
삶은 채소의 영양 및 에너지 가치
요리 후, 순무는 신선한 것보다 약간 더 열량이지만 단백질과 탄수화물의 양은 눈에 띄게 바뀝니다.
| 순무 종류 | 100g kcal 당 칼로리 | 단백질, g | 지방, g | 탄수화물, g |
| 삶은 | 33 | 3,8 | 0,5 | 4,3 |
| 쪄서 | 30 | 2,5 | 0,1 | 5,5 |
| 조림 | 29 | 2,2 | 0,4 | 6,1 |
| 냉동 | 25 | 2,1 | 0,3 | 4 |
그러나 극소수의 사람들이 100g의 배수로 회전부의 무게를 잰다. 그것의 열량 내용을 완벽하게 산출하기 위하여, 조리법에서 조각에서 보통 측정된다.. 1 개의 순무는 초기 숙성 품종에서 60 ~ 200 g, 큰 숙성 품종에서는 최대 700 g까지 무게가 나간다.
식료품 점의 선반에서 그들은 일반적으로이 야채의 중간 품종을 판매하는데,이 제품의 경우 한 가지 경우 약 200g입니다. 따라서 BJU와 순무의 칼로리 함량을 반영한 위의 수치는 요리하기 전에 두 번 곱할 수 있습니다. 부엌 저울 및 계산기.
중요합니다 : 요리하기 전에 순무를 뜨거운 소금물에 5 ~ 10 분 동안 보관하여 쓴 맛을 없앱니다.
비타민 성분
이 야채는 아스 코르 빈산의 함량에 대한 기록으로 간주됩니다.감귤류와 키위보다 앞서서, 야생 장미에 이어 두 번째. 그러나 거기에 다른 많은 비타민이 있습니다.
| 100g 당 비타민 | A | B1 | B2 | B3 | B5 | B9 | 와 | 전자 | PP | ~까지 |
| 콘텐츠, mg | 17 | 0,05 | 0,04 | 0,4 | 0,2 | 15 | 20 | 0,1 | 0,8 | 0,1 |
삶은 순무를 3 시간 이상 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 비타민 C가 파괴됩니다. 비타민 물질 이외에, 식물에는 많은 미량 원소와 거시적 성분이 들어 있습니다.
| 제품 100g 당 미량 원소 | 원료 제품의 함량, mg | 열처리 된 순무의 함량 |
| 인 | 34 | 82 |
| 칼륨 | 238 | 343 |
| Calci일 | 49 | 118 |
| 마그네슘 | 17 | 27 |
| 나트륨 | 17 | 56 |
| 제품 100g 당 매크로 요소 | 신선한 순 무의 내용, mcg | 열처리 된 순무의 함량, mcg |
| 철분 | 0,9 | 1,27 |
| 아연 | - | 0,55 |
| 구리 | - | 75 |
| 망간 | - | 0,38 |
뿐만 아니라 순무는 소량의 요오드, 황산염, 과당, 자당. 순무에 포함 된 기타 유익한 물질 :
- 유기산 - 0.1 mg.
- 물 - 86mg.
- 재 - 0.7 mg.
유용한 속성
비타민과 다른 유용한 성분의 조합은 인체에 광범위한 영향을줍니다 :
- 항염증제;
- 조혈;
- 항원 혈증;
- 이뇨제;
- 완하제;
- 안티 - 통풍;
- 슬리밍;
- 뼈, 관절 및 척추 강화;
- 마음의 일을 규제 함.
- 치아 법랑질을 강화시키고 부패성 미생물을 억제하는 것;
- 기침;
- 시력, 피부, 머리카락, 손톱을 개선합니다.
- 여성 생식기 기관의 미생물을 정상화;
- 뚱뚱한 불타는;
- 가속 신진 대사;
- 저혈당증;
- 쉬운 진정.
위의 속성 외에도 순무는 글루코 라파 닌 (glucoraphanin)의 함량으로 인해 신체의 종양 과정을 차단할 수 있습니다.씹는 동안 sulforaphane으로 변합니다.
따라서 종양학 예방 및 치료 중 사용하는 것이 유용합니다.
사용에 대한 금기 사항
모든 사람이 아니라 항상 순무를 가질 수있는 것은 아닙니다. 그러한 질병에 대한 사용은 금기입니다.
- 급성 위장관 질환;
- 신장과 간 병리;
- 만성 담낭염;
- 장딴기 경향;
- 대장염;
- 과민성 대장 증후군;
- 요로 결석증;
- 갑상선 파열;
- 개인적인 편협.
또한 순무는 모유 수유 중에 금기입니다. 유아의 가스 형성과 복통을 피하십시오.
주의 : 순무는 우유와 멜론과 함께 사용할 수 없습니다.
순무와 다른 제품의 가장 좋은 조합 :
고기;- 버섯 (최고의 산림 소금);
- 당근;
- 양파;
- 달콤한 고추;
- 호박;
- 녹색;
- 치즈;
- 가공 치즈;
- 사과;
- 건포도;
- 여보
고기;이 멋진 야채는 유용한 아이템입니다., 높은 영양가와 낮은 칼로리가 있습니다. 화학 성분, 칼로리 및 BJU 순무를 알면 합리적인 사용으로 신체 회복을 가져올 수있는 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
