셀러리 - 우산 클래스의 비 엔 날 레 식물. 그것은 종종 다양한 요리의 준비에 사용됩니다 : 첫 번째, 두 번째, 디저트. 셀러리는 당신의 땅에서 자랄 수 있습니다. 식물은 어떤 기후, 서리에도 익숙합니다.
저장을 위해 수확 할 때
셀러리는 늦은 가을에 수확되며 쉽게 서리를 용납하므로 수확을 서두르지 못합니다. 셀러리 루트는 뿌리를 손상시키지 않기 위해 포크를 사용하여 수확됩니다. 식물을 파내고 상판을위한 포드 더 기바 ut (poddergivayut). 수시로, 경엽은 뿌리의 밑에 잘리고 다음 절기 동안 비료로 위치에 떠났다. 셀러리 샐러리는 대부분 주스와 영양소가 들어있는 가을 중순에 수확됩니다.
아십니까? Homer "Iliad"와 "Odyssey"의 가장 유명한 두 작품에서 저자는 셀러리를 언급합니다. 일리아드에서 myrmidon 말은 수레 국화과 샐러리의 메도우에서 풀을 뜯어 먹었고, 오딧세이 야생 샐러리는 칼립소의 동굴 주변에서 자랐습니다.
겨울용 셀러리 수확
셀레 리의 줄기와 뿌리는 유용한 미량 요소가 풍부하고, 겨울에는 유용한 제품 이상입니다. 제대로 보관하면 샐러리의 유효 기간은 1 년입니다.
샐러리 루트를 저장하는 방법
지하실이나 지하실이있는 경우 샐러리의 뿌리는 이탄 또는 젖은 모래가있는 상자에 보관할 수 있습니다. 집에서 뿌리는 땅에서 씻겨지고 건조되고 가방이나 식품 필름에 포장됩니다. 준비된 제품을 야채 칸에있는 냉장고에 보관할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 냉장고에 샐러리 루트를 저장하는 것은 바람직하지 않으며, 그 특성을 상실합니다. 이러한 제품은 열처리 후에 만 적합합니다.
샐러리 잎을 저장하는 방법
스토킹 된 셀러리를 저장하기 위해 절단 된 줄기를 수분으로 씻어서 분류하고 건조시킵니다. 그런 다음 가방에 넣고 선반 위의 냉장고에 보관할 수 있습니다. 포장재를 더 잘 보관하려면 통풍을위한 두 개의 구멍을 만들어야합니다. 쐐기풀은 1도 이상의 온도에서 봄이 시작될 때까지 저장할 수 있습니다. 지하실에 저장하는 것이 가능하다면, 뿌리와 함께 비산하여 젖은 모래가 든 상자에 보관하십시오.
셀러리를 말리는 법
셀러리 잎을 겨울에 수확 할 수 있습니다. 동시에 건조하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 시원한 방에서 직사광선 아래가 아닌 다발으로 건조하는 것이 더 쉽습니다. 양피지로 덮인 평평한 표면에 놓고 말릴 수 있습니다. 과정은 약 한 달 지속됩니다. 완성 된 제품은 파우더로 분쇄하여 향신료로 사용할 수 있습니다. 조금 커질 수 있습니다. 어떤 경우 든, 이러한 제품은 뚜껑이 꼭 끼는 유리 용기에 보관해야합니다. 어둡고 건조한 장소에 두는 것이 좋습니다.
같은 방법으로 셀러리 뿌리를 말릴 수도 있습니다. 편리한 형태 (큐브, 링클, 줄무늬)로 잘 려서 잘 말리십시오. 어둡고 건조한 실내에 유리 용기에 보관하십시오. 이러한 블랭크는 제 1 및 제 2 접시, 소스에서 사용하기에 편리하다.
겨울용 셀러리 프리즈
셀러를 보관하지 않고 겨울 동안 신선하게 셀러리를 유지하는 가장 쉬운 방법은 동결하는 것입니다. 셀러리는 분류하고 씻고 종이 타월로 말립니다. 날카로운 칼로 잎을 갈아서 얼음으로 채소를 채우고 약간의 순수한 물을 넣고 냉동실에 넣으십시오. 입방체가 얼어 붙은 후에는 그것을 부대에 넣고 냉동실에 그대로 두십시오.
스토킹 셀러리 - 리프 셀러리를 동결하는 방법. 준비된 잎자루는 가방 전체에 보관할 수 있으며, 플라스틱 용기에 깔아서 접어서 냉장고에 보낼 수 있습니다.
주의! 셀러리는 매우 유용한 제품이지만 한계가 있습니다. 너무 자주 사용하면 임산부에게 바람직하지 않습니다. 식물의 활성 물질은 자궁의 음색을 증가시켜 낙태를 유발할 수 있습니다.
소금에 절인 샐러리
소금에 절인 샐러리는 거의 모든 요리에서 오랫동안 보관하고 사용할 수 있습니다. 소금에 절이는 경우에는 씻어서 빻은 껍질 1 킬로그램과 소금 250 그램이 필요합니다. 재료는 섞여서 주스 용 작은 공간을 남기고 항아리에 넣습니다. 주스가 통과 되 자마자 은행은 쌓여 저장실이나 지하실에 보관됩니다.
재미있는 조지 테일러 (George Taylor) 덕분에 셀러리 (Celery)가 미국으로 데려왔다. 스코틀랜드 사람은 1865 년 그를 칼라 마주 (Kalamazoo)시 미시간 주에 데려왔다. 야채는 곧이 도시의 특징이되었습니다. 셀러리 박물관도 있습니다.
겨울을위한 매실 용 셀러리
절인 된 셀러리는 독립적 인 간식으로 사용하거나 뜨거운 요리에 첨가제로 사용할 수 있습니다.
요리에는 다음이 필요합니다. 셀러리 뿌리 1 킬로그램, 물 1 리터, 대두 1 큰술. 내가 소금, 구연산 3g. 매리 네이드 : 800ml의 물, 200ml의 식초, 4 개의 완두콩, 후추와 정향.
뿌리는 몇 분 동안 소금물에 담근 채로 큐브 또는 반 반지로 부서집니다. 그런 다음 물에서 꺼내 항아리에 넣습니다. 셀러리가 식은 동안 마리 네이드 요리. 뜨거운 마리 네이드는 캔의 내용물을 부어 저온 살균하여 20 분 동안 뚜껑을 감습니다.
샐러리 잎은 또한 겨울 동안 담그기위한 조리법을 가지고 있습니다.
리터 항아리 당 필요합니다 : 마늘 4 정향, 월계수 잎 한 쌍. 마리 네드 들어 : 물 700 ML, 식초 150 ML, 소금 70 그램, 설탕 100 그램.
마늘과 월계관을 바닥에 놓고 고밀도로 잘게 썬 셀러리 잎을 위에 올려 놓고 뜨거운 마리 네이드를 부어 넣습니다. 은행은 뚜껑이 덮인 20 분의 내용물로 멸균됩니다.
셀러리 통조림 조리법
조리법 번호 1
- 셀러리 뿌리 - 100 그램
- 셀러리 그린 - 100 그램
- 파슬리 - 100 그램
- 부추 - 100g (흰색 줄기)
- 소금 - 100 그램
샐러리의 뿌리는 얇은 스트립, 샐러리 그린, 파슬리로 자른다 - 1.5cm 길이의 큰 조각, 파 링크. 재료를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 항아리에 단단히 넣고 즙을 남겨주세요. 시원한 곳에 뚜껑을 덮고 보관하십시오.조리법 번호 2입니다. 매 리 네 이드 준비 겨울에는 셀러리 스토킹.
- 셀러리 줄기 맛
- 마늘 (치아) -2-3 개
- 설탕 - 3 큰술. 내가
- 소금 - 3 큰술. 내가
- 식초 9 % 맛보기
- 월계관 - 1-2 잎
이 기사는 가장 간단하고 흥미로운 요리법을 표시합니다. 겨울은 비타민으로 우리를 망칠 필요가 없으므로, 식생활의 다양성과 신선한 채소와 과일 대신에 수제 준비가 항상 필요합니다.
