오이 신선한 유지하는 방법 : 팁과 트릭

통조림으로 만들어진 선택권에 비타민의 가득 차있는 세트를 가진 신선하고, 파삭 파삭 한 오이는 항상 통용 할 것이다. 불행히도 부적절한 보관으로 신선한 오이는 매우 빨리 분해되기 시작합니다. 유일한 방법은 신선한 야채를 가능한 한 빨리 먹는 것입니다. 또는 야채를 저장하는 새로운 방법을 찾는 것입니다. 다행스럽게도 오랫동안 신선한 오이를 유지하기 위해 오랫동안 발명 된 간단한 방법이 있습니다. 우리의 권고 사항을 확인하고 겨울 내내 신선한 오이를 유지하는 법을 배웁니다.

장기 보관을위한 오이 선택 규칙

저장을위한 오이 선택에 대한 필수 요구 사항을 고려하십시오. 우선, 오이는 신선해야합니다. 정원에서 저장 장소까지의 오이 운송 시간을 최소화해야합니다. 상온에서 3 ~ 4 일 동안 방치 한 오이는 더 이상 장기간 보관할 수 없습니다. 거래 층에서 오이를 선택하면 채소 전체의 상태를 고려해야합니다. 전반적으로 제품이 오래 되었다면 녹색과 다른 과일을 선택해서는 안됩니다. 어쨌든 빨리 열화됩니다.

아십니까? 그리스어로 "오이"라는 말은 "미숙하다", "설득력이없는. 그리고 진실은 오이가 성숙한 순간부터 더 많을수록 더 좋습니다. 젊은 초록색 부드러운 피부, 작고 부드러운 씨앗, 상쾌한 맛.

오이는 결함이나 손상이 없어야합니다. 그렇지 않으면 과일은 오래 가지 못합니다.

또 다른 중요한 요구 사항은 토양 품종 만 적합하다는 것입니다. 조밀 한 몸과 오이 땅의 샴페인 껍질은 잘 보존되어 있습니다. 반대로, 온실 품종의 육즙이 많은 펄프와 얇은 피부는 신선한 오이의 장기 보존에 전혀 부적합합니다.

전문가의 경험을 바탕으로 Kharkov와 Nezhinsky가 가장 잘 보관 한 오이 품종입니다. 긴 품종의 과일도 우리의 요구 사항을 충족 :

퍼레이드;
경쟁자;
Sadko;
관목;
비 침습적 40;
Nezhinsky 12;
네 진 로컬.

그리고 마지막 팁 : 겨울 오이에 사들 일 경우 마지막 수확에서 과일을 선택하십시오.

냉장고에 오이 보관

오이를 준비하지 않고 냉장고에 보관하면 3 일 동안 신선한 상태로 유지됩니다. 그러나 감기에 오이를 보관하는 데 도움이되는 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 그래서 오이를 냉장고에 제대로 보관하는 방법을 알아 봅시다.

오이 프리즈

냉동 전체 채소의 출현은 많이 남아 있습니다. 양식과 일관성이 완전히 상실됩니다. 녹색 잎은 주름지고 부드러워지고 맛이 떨어집니다. 그러므로 냉동 전 오이는 잘게 잘게 잘 려야한다. 그래서 야채는 신선함과 맛을 완전히 간직합니다. 또한이 방법으로 냉동 된 오이는 소비되기 전에 해동 할 필요가 없습니다. 따라서 냉동은 신선한 오이를 오래 보관할 수있는 선택입니다. 그러나 정확한 냉동 기술을 따르십시오. 채소를 중간 또는 작은 입방체로 자르는 것이 필요합니다. 다음으로 절단은 단단히 걸쇠가있는 특수 패키지에 넣어야합니다. 냉동실에 보관 된 가방을 보냅니다. 이 제품은 샐러드 또는 okroshka의 준비에서 사용하기 편리합니다.

냉동없이 냉장고에 오이 보관

다음으로, 오이를 냉장고에 가장 잘 보관하는 방법에 대한 옵션을 고려하십시오.

물에. 차가운 샘물이 담긴 그릇이나 그릇에 오이 (수직, 꼬리)를 떨어 뜨립니다. 물은 과일을 1 ~ 2cm 만 덮어야합니다. 채소 한 그릇은 냉장고에 보관해야합니다 (야채 칸에). 물은 하루에 한 번씩 바뀌는 것이 바람직합니다. 물을 흡수하면 오이가 자연적인 수분 손실을 보상 해줍니다. 열매는 최대 4 주까지 신선합니다.

셀로판에서. 각 과일을 별도의 비닐 봉지 또는 필름에 싸십시오. 그런 다음 오이를 냉장고에 넣으십시오. 이 저장 방법은 붕괴 과정을 늦추는 데 도움이되는 수분의 양을 최소화합니다. 오이는 최대 10 일 동안 신선합니다.

종이 타월 포장 - 신선한 오이를 저장하는 또 다른 마법의 옵션. Zelentsy는 2 주 동안 완전히 신선한 상태로 유지됩니다. 종이 수건 (냅킨)의 중앙에 오이를 넣고 포장 한 다음 셀로판을 넣습니다. 각 과일을 가지고이 과정을하십시오. 이제 냉장고에 싸서 오이와 함께 "가방"을 넣어하는 것을 잊지 마세요. 종이 타월로 둘러싸인 원시 오이는 오래 동안 건조한 상태로 남아 있습니다. 이 효과는 수건으로 과일 표면에서 물이 흡수되기 때문에 발생합니다. 수분 수준이 감소하여 신선한 오이를 유지하는 데 도움이됩니다.

달걀 흰자. 이 방법의 작동 원리는 이전 버전과 유사합니다. 달걀 흰자 덕분에 오이의 표면에 막이 형성되어 수분이 형성되지 않습니다. 열매는 조심스럽게 피부를 손상시키지 말고 씻고 말려야합니다. 그 사이에, 우리는 노른자에서 백색을 분리하는 생 계란을 가지고 간다. 다음으로 단백질을 오이에 코팅해야합니다. 오이를 냉장고에 보관하십시오.

그것은 중요합니다! 오이를 함께 냉장고에 보관하거나 에틸렌 (사과, 바나나)을 생산하는 야채 및 과일 근처에 보관하지 마십시오. 이러한 제품에는 토마토, 사과, 바나나, 배, 복숭아, 살구, 멜론

지하실에 오이 저장 규칙

배럴당 신선한 오이를 제대로 저장하는 방법을 배우려면 도움말을 확인하십시오. 오이는 일반 나무 상자에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 상자 바닥에 두꺼운 플라스틱 포장을 놓고 선택한 오이 열매 위에 놓습니다. 습기를 유지하기 위해 셀로판으로 덮으십시오. 용기로서 뚜껑이있는 에나멜 또는 세라믹 용기도 유용합니다. 바닥에 플라스틱 랩을 배치하십시오. 각 오이는 종이 수건에 싸서 가방에 넣습니다. 그런 다음 포장 된 오이를 용기에 조심스럽게 놓습니다. 그래서 오이는 수분과 신선도를 더 잘 유지합니다. 건조하고 시원한 지하 저장고에서 한 달 동안 오이를 관리합니다.

오이를 겨울 동안 저장하는 다른 방법들

우리 할머니와 증조모가 사용한 오이의 보관 방법을 생각해보십시오. 비 전통적 방법은 오랜 시간 동안 신선한 오이를 유지하는 데 도움이됩니다. 소망과 기회가 있다면 새해까지 신선한 오이를 보존하는 방법에 대한 특별한 조리법을 익히는 것이 좋습니다.

잡지 "노동자"의 조리법

우리는 작은 또는 중간 오이만을 사용합니다. 야채는 건조하고 씻지 않고 정원에서 직접 마셔야합니다. 수확하기 전에, 과일에서 먼지를 떨어 뜨리고 수풀에 물을주는 것이 바람직합니다. 덤불에있는 과일을 말리십시오. 그런 다음 우리는 과일을 수집하고 손으로 만지지 않도록 노력합니다. 오이는 닦지 않아!

멸균 된 3 리터 항아리에 우리는 왁스로 만든 보통 양초를 놓고 오이는 깔끔하고 세 심하게 놓습니다. 항아리를 채우고 우리의 촛불을 밝힙니다. 불은 산소를 대체하고 탱크는 이산화탄소로 채워진다. 항아리를 금속 뚜껑으로 굴립니다. 양초는 은행의 산소 공급이 끝나면 사라진다. 차가운 곳에 오이와 함께 보관해야합니다. 워커 매거진 (Worker Magazine)이 우리에게 설명 하듯이, 봉인 된 캔 속에 담긴 신선한 오이는 산소가없는 환경에 있습니다. 이로 인해 1-2 개월 동안 신선도를 연장 할 수 있습니다. 무산소 환경에서는 오이가 훨씬 잘 저장됩니다.

그것은 중요합니다! 이 저장 방법이 절대로 겨울을위한 오이의 비틀림 (보존)이 아니라는 것을 기억해야합니다. 이것은 신선한 오이의 삶을 약간 연장시킬 수있는 기법 일뿐입니다.

오이를 통에 보관하는 법

다음 옵션은 오이를 신선한 상태로 유지하여 오랫동안 망치지 않도록하는 방법을 알려줍니다. 먼저 견고한 나무 통을 구입해야합니다. 부패에 강한 우수한 오크 배럴. 오이 열매를 배럴에 단단히 쑤시고 나무 뚜껑으로 밀봉하십시오. 수확 된 배럴의 오이로 강물을 전달하고 바닥으로 내려갑니다. 배럴이 도망 가지 않도록 조심하십시오. 이 방법으로 겨울철 중반까지 오이 열매의 신선도를 유지할 수 있습니다.

아세트산 챔버에서의 보관

겨울 동안 신선한 오이를 보존하는 방법뿐만 아니라 야채가 오랫동안 수분을 유지하는 것을 돕는 방법은 다음과 같은 비 전통적인 방법으로 촉발 될 것입니다. 식초 챔버에 오이를 저장하려면 에나멜 용기와 구멍이있는 플라스틱 스탠드가 필요합니다. 용기는 아세트산에 내성이어야한다. 스탠드는 오이가 식초에 닿지 않도록 세팅되어 있습니다. 접시의 바닥에 9 % 식용 아세트산 (3 ~ 4mm 두께)을 부어 넣는다. 오이는 여러 층에 서서 뚜껑으로 단단히 덮고 서늘한 곳에 옮긴다. 오이는 최대 1 개월 동안 신선합니다.

진흙 냄비에 오이 저장

점토 냄비는 신선한 오이를 저장할 수있는 훌륭한 용기입니다. 이러한 용기에서 오이는 효과적으로 신선도를 유지합니다. 그래서 우리는 점토 용기에 마른 강 모래 층을 쏟아 놓고, 그 위에 엄선 된 오이의 열매를 깔아 놓습니다. 그 다음 우리는 또 다른 모래 층으로 잠 들었습니다. 따라서 레이어를 반복하여 전체 폿을 채 웁니다. 다음으로, 컨테이너를 꽂아 땅에 묻어야합니다. 겨울에는 신선하고 맛있는 오이로 가정과 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 오이는 그렇게 독창적 인 방식으로 유지할 수 있습니다.

양배추에 오이를 저장하는 법

신선한 오이를 더 오랫동안 유지하는 방법을 염려하는 사람들에게 다음과 같은 효과적인 옵션을 제공합니다. 오이는 나중에 양배추의 줄기 사이에 심어야합니다. 작은 오이의 난소와 성장하는 부드럽고 유연한 줄기는 조심스럽게 잎들 사이에 위치합니다 (스토킹에 더 가깝습니다). 따라서 오이와 양배추는 함께 자라며 오이의 열매는 양배추 안에 있습니다. 양배추 머리는 종이 냅킨에 싸서 시원한 곳에 잘 보관합니다. 그리고 양배추와 함께 오이가 저장됩니다.