아니스는 매운 달콤하고 따뜻한 아로마가있는 다용도 식물입니다. 요리, 약리학, 화장품 및 전통 의학에서 널리 사용되는이 식물은 수백만 명의 사람들이 가진 풍부한 특성을 존중합니다.
오늘날, 아니스는 세계의 거의 모든 국가에서 재배되고 있으며, 그리스에서만 야생입니다. 몇 가지 간단한 규칙 만 알면 우리 각자가이 독특한 문화를 키울 수 있습니다.
아십니까? 사람들은 고대로부터의 아니스의 존재에 대해 알고있었습니다. 그때, 많은 집에서, 침대 머리에서 공기를 정화하고 악몽을 막기 위해 아니스 묶음을 묶었습니다. 중세 시대에는 아니스가 매우 귀중하고 많은 돈이 들었습니다. 예를 들어, 런던의 14 세기에, 아니스 판매에 대한 세금으로 모은 돈이 템즈 강을 수리했습니다.
아니스 일반 : 설명
아니스 일반 (향기로운 아니스, 아니스 야채, 아니스 bedrose) - 이것은 향기로운 일년생 식물이다.. 그 이름은 그리스 anison에서 얻었고, 그리스 사람은 ganij, jire, sweet cumin, bread seed라고도 부릅니다.
아니스의 땅은 여전히 정확히 알려지지 않았습니다. 일부는 그가 아시아 소아시아 출신이거나 이집트 나 지중해 국가 출신 인 것으로 믿고 있습니다. 이 식물은 높이가 60 ~ 70cm이고 작은 흰색 우산 꽃이있는 곧은 줄기가있다.
아니스는 영양소와 미량 원소가 풍부합니다. 화학 성분에 대한 설명은 덜 귀중한 커민과 회향을 부러워 할 수 있습니다. 그것은 단백질을 많이 함유하고 있습니다 - 19 %, 최대 23 %의 식물성 지방, 최대 3 %의 탄수화물, 설탕, 커피를 포함한 유용한 지방산.
Anis는 광범위한 치료 활동을하며 편두통, 기관지염, 천식, 기침, 폐렴, 후두염, 신장, 방광, 자만심, 위장병, 심혈관 계통 및 활력을 되찾고 재생시키는 효과가 있습니다.
아니스는 식품 산업에 널리 보급되어 있습니다. 오늘날은 거의 모든 가정에서 알 수 있습니다. 고대 로마인들조차도 아니스가 부풀어 오름과 굶주림에 도움이된다는 사실을 알아 냈으므로 거의 모든 무거운 접시에 그것을 추가하기 시작했습니다.
아니스는 베이커리 제품, 디저트, 샐러드, 생선 및 고기 요리에 사용됩니다. 더욱이, 아니스 종자가 의약 목적으로 사용되는 경우, 과일 (디저트), 녹색 부분 (샐러드 및 반찬) 및 씨앗이 요리에 사용됩니다. 아니스 덕분에 오랜 시간 동안 음식을 잊어 버리지 않고 맛이 없어 향긋한 맛을 유지할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 요리 목적으로 사용할 때 스타 아니스 (스타 아니스)와 일반 아니스를 혼동하지 마십시오. 이들은 모두 양념이지만 다른 식물입니다. 그들은 비슷한 풍미를 가지고 있지만 모양과 맛이 다릅니다.
아니스 식물, 부지 선정 및 토양 준비 방법
이제 우리는 집안에서 아니스를 뿌리고 키우는 방법을 자세히 살펴볼 것입니다.
아니스를 뿌릴 곳
아니스는 아무리 이상한 소리가 나더라도 냉기 저항력이있는 고온 식물입니다. 그러므로, 아니스의 좋은 성장을 위해, 남동쪽과 남동쪽에 최적으로 조명 된 장소에 뿌리는 것이 가장 좋습니다.
아니스는 + 5 ... + 8 ° C의 온도에서 발아하는 씨앗의 도움으로 번식하지만 최적 온도는 + 20 ... +25 ° C입니다. 그러나, 어린 식물은 마이너스 온도를 -5 ... -7 ° С로 옮길 수도 있습니다.
이전에 재배 한 야채 나 콩과 식물을 심는 장소에 이상적입니다.
심기위한 토양 준비
첫 번째 서리가 발생하기 전에 하선을 위해 선정 된 부지는 가을에 준비해야합니다. 25-30cm를 파고 잡초를 제거하십시오.
아니스는 다소 까다로운 문화이기 때문에 검은 땅에 풍부한 석회질과 부식질이 풍부한 모래 토양에서 생식이 가장 잘됩니다.
또한, 아니스는 인과 함께 풍부한 토양을 좋아해 에센셜 오일의 수율과 함량을 높입니다.
그것은 중요합니다! 무거운 양토와 늪지는 심기에 적합하지 않습니다. 실 란 트로가 자라는 장소에 같은 질병과 해충이 있었기 때문에 아니스를 심는 것도 불가능합니다.
심는 아니스
추운 날씨에 작물의 저항에도 불구하고, 그것은 추운 토양이 씨앗의 느린 성장과 질병의 발전으로 이어 지므로, 아니스의 심기와 함께 서둘러 가치가 없습니다.
"기적의 약초"심기의 조건
아니스 씨앗은 봄에 뿌리는데, 3 월에서 4 월 사이에 끝날 수도 있습니다. 이때 토양은 서리가 내린 겨울 이후 최적으로 가열됩니다.
4 월에는 여전히 서리가 내리지 만, 무서운 것은 아니지만, 아니스는 조용히 전달합니다. 종자 심기를 위해서는 토양이 따뜻해 지지만 동시에 충분한 습기가 있어야합니다.
심기 위해 씨앗을 준비하는 방법
씨앗은 물과 공기를 심하게 통과시키지 않는 조밀 한 껍질과 열매 과일에 함유 된 에센셜 오일의 함량 때문에 매우 천천히 자랍니다.
종자 발아는 토양 온도에 크게 영향을받습니다. 다소 낮은 (+ 3-4 ° С) 경우, 씨앗은 25-30 일까지 발아하며, 더 높으면 (+ 10-12 ° С), 첫 번째 싹이 2 주 안에 나타납니다.
종자를 파종하기 전에 먼저 + 16 ~ + 18 ° C의 온도에서 3 ~ 4 시간 동안 물에 담가야하며 매일 물을 바꿔야합니다. 그런 다음 씨앗을 축축한 천에 싸서 + 18 ... +22 ° С의 온도에서 2 ~ 3 일 동안 유지해야합니다.
씨앗의 4-5 %가 발아하기 시작하면, 천에 얇은 층으로 펼쳐져 약간 건조되면서 가끔씩 섞일 필요가 있습니다. 또한 씨앗은 약 20 일 동안 냉장고에서 부분 vernalization을 받아야합니다.
이는 봄에 종종 나타나는 기온이 떨어지거나 낮아지는 경우 작물의 적응을 보장하기 위해 필요합니다. 이러한 준비를 한 후에 씨앗 심기 후 10-11 일 안에 씨앗이 새싹 듭니다.
아니스 파종 규칙
같은 날, 아니스를 심을 계획이라면 조심스럽게 흙을 풀어 과인산을 만들어야합니다. 좋은 수확을 얻으려면 작물을 줄 사이에 35-45cm의 거리에 뿌려야합니다.
파종 깊이는 1.5-2.5cm를 넘지 않으며 토양은 압연됩니다. 식생 기간은 150 일에 이릅니다. 싹의 출현 2 주 후, 그들은 10-15cm의 거리로 얇게해야합니다.
아십니까? Anise 잘 식물은 양봉장 근처. 이것은 식물뿐만 아니라 양봉장 자체에도 도움이 될 것입니다 : 아니스는 훌륭한 벌꿀 식물입니다.
아니스 관리에 대해 알아야 할 사항
식물은 급수, 토양 완화, 잡초의 먹이 및 제거 등의 표준 관리가 필요합니다. 과도한 토양 수분, 빈번한 비와 찌꺼기가 질병 꽃가루와 낮은 수확량으로 이어지기 때문에, 아니스가 어떻게 성장하는지주의 깊게 관찰 할 필요가있다.
병든 꽃가루는 즉시 제거해야합니다. 녹색 덩어리의 강도를 위해 새로운 꽃이 핀치거나 자릅니다. 발아 기간 동안 두 가지 보충제가 유기질 비료와 약한 무기질 용액으로 만들어집니다.
아니스 : 수확 할시기와 방법
아니스 수집 시간은 보통 8 월 중순과 말기입니다. 그러나 아니스를 수집하기 전에 어떤 목적으로 사용할지 결정하십시오. 요리 목적을 위해 꽃 피기 전에 식물의 초록색 부분을 수집 할 수 있습니다.
수집 된 녹색은 조금 건조해야합니다. 잎으로 줄기를 부드럽게 자르고 환기가 잘되는 곳에서 말립니다. 더 좋은 결과를 얻으려면 블랭크를 섞거나 묶어 그늘에 매달아 라.
씨앗은 식물 줄기가 노랗게 변할 때 수확되며, 아니스의 열매는 갈색 갈색을.니다. 다음 식물은 잘리고, 움집에 묶이고 그늘에서 익기 위하여 걸렸다. 건조하기 전에 씨앗을 불순물로 제거하고 타작합니다.
씨앗을 밀폐 포장이나 햇빛이 비치지 않는 건조하고 추운 장소에 보관하십시오. 따라서 향신료의 맛은 오래 보존됩니다.
유리한 외부 조건과 식물 관리의 모든 규칙 준수, 10m2. m 작물 당신은 킬로그램, 그리고 때로는 더 많은 씨앗을 얻을 수 있습니다.
첫 번째 우산이 갈색이 된 후에 약용 목적으로 수확 된 아니스 씨앗은 9 월에 수행됩니다. 건조한 씨앗을 야외 또는 건조기에서 50 ° C 이하의 온도에서 말린 것. 아니스 종자는 약 3 년간 밀폐 용기에 보관됩니다.
