Russula (위도 Russula) - 이들은 숲에서 가장 흔한 버섯입니다 : 그들은 모든 버섯의 질량의 30-45 %를 차지합니다. 그들의 품종 중 일부는 날 것으로 먹을 수 있기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 먹을 수 있고 먹을 수없는 표본이 있습니다. russula가 어떻게 보이는지와 버섯이 당신 앞에서 유독한지 여부를 결정하는 방법은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
가족에 대한 설명 Russula
Russulae는 Syerazhkov 가족의 agaric 가족의 순서의 agaric 버섯의 속에 속한다. 그들의 과일 몸은 다육하고 크다. 숲에서 russula을 배우기 위해서는 흰색 육체와 흰색 직선형 다리가있는 구형, 반구형, 종 모양의 직경 2 ~ 20cm의 대문자를 밝고 색이 다양하게 칠하십시오. 당신은 "russules의 종류"섹션에서 russula의 색깔에 대해 읽을 수 있습니다. 러시아 버섯 뚜껑이 잘 부서져 버섯의 경제적 중요성을 줄입니다. 성숙함에 따라 모양이 바뀌고 개방형, 평면형, 깔때기 형, 때로는 뒤틀리게됩니다. 버섯은 무딘 가장자리 또는 예리한 가장자리가있는 부착 형 하강 판을 가지고 있습니다. 분쟁의 색깔은 흰색에서 노란색까지입니다.
아십니까? 어떤 종류의 russula가 속하는지를 판별하려면 lamellar 또는 tubular을 선택해야합니다. 그것의 더 낮은 층은 많은 격판 덮개로 이루어져있다.
Russules은 7 월에 자라며, 8 월과 초가을에 그들의 대량 출현이 기록됩니다. 기본적으로 모든 음식은 먹을 수 있지만 독성이 약하거나 맛이 없어 음식의 일부가 음식에 적합하지 않습니다. 신선하고 절인 형태로 사용하기에 적합합니다. 그들은 평균 맛의 버섯을 포함하는 식용 버섯의 세 번째 범주에 포함됩니다. 일부는 영양가를 나타내지 않기 때문에 아래에 분류됩니다.
많은 사람들이 Russula가 어떤 나무 아래에서 그 질문에 흥미를 느낄지도 모릅니다. 사실이 버섯들은 뿌리가있는 진균 형성 식물입니다. 낙엽 수종 아래에서 종종 발견 될 수 있습니다 : 떡갈 나무, 자작 나무, 알더,뿐만 아니라 가문비 나무와 소나무합니다. Russules에는 많은 유용한 물질, 특히 비타민이 들어 있습니다. 1kg의 버섯에는 264mg의 비타민 B와 6mg의 비타민 PP가 있습니다.
아십니까? 먹기를위한 최고는 모자의 색깔에서 녹색, 파랑, 노랑 및 적게 더 많은 것 russula이라고 여겨진다.
syroezhek의 종류 (사진 포함)
유라시아, 오스트레일리아, 동아시아 및 미국의 성격에는 침엽수 림 및 낙엽 활엽림이 있으며 일반적으로 약 275 가지 유형의 루셀이 있으며 가장 일반적인 것을 간단히 설명합니다.
아십니까? 시럽의 종간 차이는 중요하지 않기 때문에 곰팡이의 유형을 정확히 결정하기 위해 때로는 화학 분석 또는 현미경 증거가 필요할 수 있습니다.
식용 Russula
Podgodzdok 흰색 (건조 싱크대). 침엽수 림과 혼합 숲에서 7 월에서 10 월에 나타납니다. 흰색 뚜껑으로 인식되며 때로는 노란색 패치와 약간 사춘기가 있습니다. 뚜껑의 모양은 볼록에서 퍼널까지 다양합니다. 짧은 다리, 좁은 흰색 또는 약간 갈색. 조리에서 건조 스프는 수프, 튀김, 절임을 준비합니다. 그의 맛은 매운 맛이다.
노란색 russula입니다. 그것은 자작 나무와 자작 나무 - 소나무 숲에서 자랍니다. 출현시기는 7 월 -10 월입니다. 맨 처음에는 반구형 노란 모자가 있습니다. 시간이 지남에 따라 평면 및 퍼널로 변경됩니다. 5 ~ 10cm의 직경에 도달합니다. 특징적인 특징은 캡 가장자리의 벗겨내는 피부입니다. 다리는 흰색입니다. 접시는 흰색이고 시간은 연한 노란색과 회색이됩니다. Yellow russula는 식용 버섯의 세 번째 범주로 분류됩니다. 그것은 달콤하고 부식성이없는 맛이 있습니다. 그것은 신선하고 소금에 절인 다.
러슬라 블루. 침엽수 림에서 발견 된 버섯. 직경 3-10cm의 모자는 파란색으로 칠해진다. 색상은 고르지 않습니다. 중앙에 검은 색 자주색, 가장자리쪽으로 더 가벼워 질 수 있습니다. 다리는 흰색이며 높이 3-5cm입니다.
Russula 녹색. 침엽수 림과 낙엽 림의 주민. 크기는 10cm까지 황록색의 평평한 볼록한 보닛으로 인식 할 수 있습니다. 외관이 좋지 않으나 먹을 수없는 외관에도 불구하고 버섯은 맛이 좋습니다. 그것은 소금에 절인, 튀김과 삶은.
아십니까? 유독 한 균류가 무엇인지 궁금하게 생각한다면 녹색과 녹색의 루슬라 (Russula)를 쉽게 혼동 할 수 있습니다. 그러면 이것은 창백한 버섯입니다. 그러나, syroezhek 다리에 반지와 기지에서 두껍게.
음식 Russula. 이 러시아의 모자는 아름답고 매력적인 색상을 가지고 있습니다 - 빨간색은 회색 반점이 있습니다. 그녀의 다리는 부드럽고 흰색. 7 월 -9 월에 제공됩니다. 주로 낙 엽과 침엽수 림에서 자랍니다.
프라이드 러슬라. 늦가을에 출현 - 낙엽 활엽 숲의 초가을 그룹. 그것에는 센터에 가깝게 진한 녹색 및 갈색에 눌러 진 모자가있다. 다리는 흰색 바탕에 갈색 얼룩이 있습니다.
마쉬 루술 라. 그것은 종종 늪 지역, 소나무 숲에서 발견된다는 사실에서 그 이름이 있습니다. russula 습지가 자라는 곳에서는 습기가 많고 습합니다. 그것은 6 월에서 9 월까지 자랍니다. 어린 나이에 불룩 해지는 모자가 있는데, 앞으로는 움푹 들어가게됩니다. 그것은 빨간색으로 그려져 중앙에 가까운 갈색을 띤다. 다리는 흰색이고 분홍색의 그늘이 있습니다. 버섯은 맛있습니다. 끓는 냄비, 볶음, 절임 및 소금에 적당합니다.
그린 러슬라. 그것은 여름 내내 10 월까지 자랍니다. 낙엽 및 혼합 숲에 서식하며, 대부분 자작 나무 아래에 서식합니다. 직경이 최대 15cm 인 큰 캡이 있습니다. 젊은 곰팡이에서 syroezhek 그것은 시간이 볼록 또는 엎드려서 반구형입니다. 회색 녹색 또는 푸른 녹색으로 칠해졌습니다. 요리 할 때, 그것은 희석 후 볶고, 끓이고, 염분에 사용됩니다.
녹색 및 적색 러시아어. 여름 한여름에 시작됩니다. 붉은 색, 노란색, 보라색의 밝은 색상의 최대 20cm까지 큰 볼록 - 배꼽 캡으로 볼 수 있습니다. 발은 3 ~ 12cm의 높이와 4cm의 직경을 가지며, 흰색, 때로는 핑크색 광택이 있습니다.
블루 - 옐로우 루슬라. 이 종의 버섯은 7 월에서 10 월 사이에 수집 할 수 있습니다. 성숙한 형태의이 종의 뚜껑은 둥근 - 쑥쑥 녹색 또는 자주색입니다. 다리는 두껍고 주로 흰색이지만 붉고 자주색 일 수 있습니다. 버섯 맛이 좋다. 세 번째 범주에 속합니다.
이제 당신은 식용 russules 어떻게 생겼는지 알아. 불쾌한 맛을 지닐 수 있고, 요리에 적합하지 않지만 피클 링에 적합한 조건부 식용 버섯 카테고리가 있습니다. 조건 적으로 먹을 수있는 것 : russule 갈색, 처녀, 황토, 황금 노랑, 아름답고 검게 한 podgruzkakh, podgruzdok 백색, 까만 podgruzdok, walui, 회색 rusule 및 다른 사람.
그리고 우리는 가족의 부적절한 대표자들과 친하게 될 것입니다.
부식 할 수없는 군대
즉시 단어의 직접적인 의미에서 유독 한 syroezek이 없다는 것을 예약 할 필요가있다. 식용하지 않는 카테고리에는 매운 맛이 나는 버섯이 포함되며, 그 중 독성이 있거나 독성이있어 구강 점막의 자극을 유발하고, 섭취하면 경미한 위장 장애를 유발합니다. 그들 중 많은 사람들은 식용 가능한 형제들과 비슷한 외부 표지를 종종 가지고 있습니다. 왜냐하면 그것들은 거짓 러시아라고 불리기 때문입니다. 먹을 수없는 비 독성 버섯은 다음과 같습니다 : russula 자작 나무, 빨강, 분홍색, Kele, 깨지기 쉬운, 부식성, bilious 및 다른 사람.
자작 나무 루슬라. 이 russula의 모자에는 다양한 밝은 색상과 음영이 있습니다. 빨간색, 분홍색, 자주색, 회색. 자줏빛의 뿌리로 진균을 형성합니다. 6 월에서 11 월 사이에 발생합니다.
러슬라 레드. 늦여름 ~ 9 월 초순에 소나무 숲에서 자랍니다. 이 버섯의 뚜껑은 작습니다 - 최대 6cm, 평면 볼록, 진한 빨간색. 이 russula 좋은 냄새와 매운 맛이있다.
핑크 러슬라. 이전 종뿐만 아니라, 그것은 8-9 월에 소나무 숲에서 발견됩니다. 발달 초기에 그녀의 모자는 볼록한 모양을하고, 그 다음에 그것은 엎드린 상태가됩니다. 분홍색으로 칠했다. Russula 쓴 맛.
켈 루슬라. 직경 3 ~ 8cm의 작은 캡이 있습니다. 발달의 여러 단계에서 모양이 바뀝니다. 반원형에서 오목 - 흉곽으로 갈수록 늑골이 생깁니다. 그녀의 어두운 색조의 색상 - 빨간색, 보라색, 부르고뉴. 다리 보라색 - 빨간색. 이 russula의 맛이 매운이며, 냄새가 즐겁습니다.
Russula 취성. 일반적으로 모든 유형의 숲에서 그룹으로 자랍니다. 그녀의 모자는 붉은 색 피부로 평평한 엎드린 3-5cm입니다. 피부의 가장자리에 연 분홍색, 중앙에 갈색, 보라색에 올리브 색조가 있습니다. 육체는 부서지기 쉽고 맛이 매끈합니다.
먹을 수있는 독성 곰팡이는 메이어 (Mayr)의 러시아와 레코딩의 봉쇄입니다.
마야의 루슬라. Russula는 많은 특징을 가지고 있습니다. 간단한 설명은 만나서 지나갈 때 알아 차리는 데 도움이 될 것입니다. 우선, 그것은 풍부한 빨간 모자입니다. 처음에는 반구 모양으로, 그 다음 편평하고 약간 우울합니다. 다리는 흰색이고 밑 부분은 갈색 또는 황색 일 수 있습니다. 그것은 너도밤 나무 숲에서 자랍니다. 사용하면 가벼운 중독을 유발합니다.
러슬라는 불타고 있습니다. 그것은 젖은 소나무 숲에 서식한다. 붉은 색 또는 적색 - 분홍색의 캡으로 직경 10cm, 평평한 볼록한 모양, 나중에는 엎드린 모양이 특징입니다. 불타는 불쾌한 맛과 불쾌한 냄새가납니다.
식용을 불가사의 한 russules와 구별하는 법
전에 먹을 수있는 버섯 버섯이 여러 가지 이유가있을 수 있는지 확인하십시오. 그래서 다리의 말단에있는 먹을 수없는 고밀도의 살과 핑크색의 색깔, 웜, 거친 판, 다리의 필름이나 치마는 피해가 없습니다. 원칙적으로 (항상은 아니지만) 식용이 아닌 모든 형태의 syrozhek은 밝은 색의 비명을 지르고 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 균열과 끓는 육질이 색을 바꿀 때.
그것은 중요합니다! 이러한 특성은 일부 식용 가능한 russules 유형에 존재합니다.
먹을 수있는 초록색과 녹색을 띄는 루슬라와 유독 한 버섯을 약간 혼동하지 않도록 조심해야합니다. 유용 할 수있는 다리와 모자의 구조와 색상의 차이점은 다음과 같습니다.
다리. russula에서는 직선이며 아래쪽으로 흰색으로 좁힐 수 있습니다. 버섯 형 버섯은 기저귀에서 결절의 형태로 두껍게되며 반지와 연한 녹색 또는 연한 노란색 얼룩과 혈관을 가지고 있습니다.
모자. 엷은 잿더미는 뚜껑 아래에 필름이 있습니다.
그것은 중요합니다! 오래된 창백한 버섯은 다리에있는 독성 버섯의 특징이 없습니다.
버섯 중독에 대한 응급 처치
비록 우리가 이미 작성했듯이, russulae는 인체 건강에 강력한 위험을 제기하지 않지만, 중독도 가벼운 독성 곰팡이를 먹는 데는 긴급한 도움이 필요할 것입니다. russules의 경우, 구강 세척이 필요하며, 아마도 구토와 위 세척을 일으킬 수 있습니다. 유독 한 버섯에 의한 심각한 중독의 경우, 위장관, 심혈관 계통, CNS, 간 및 신장의 손상이 발생할 수 있습니다. 중독의 첫 징후를 돕는 것이 중요합니다. 예를 들어, 두 번째 날에 행해진 버섯으로 인한 병변의 치료가 이미 헛되지 않을 것입니다.
다양한 독성 곰팡이가 내부적으로 취해지면 특수 효과를 일으키지 만 설사, 구토 및 복통이 나타납니다. 중독의 첫 징후는 먹는 곰팡이에 따라 다른 시간에 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 창백한 버섯을 든 중독은 6 ~ 10 시간 후, 30 분이나 2-6 시간 후, 플라이 애너 릭 (flar agarics)과 함께 8 ~ 18 시간 내에 나타나고, 1 ~ 6 시간 후에 잘못된 버섯이 나타납니다. 시체에서 독을 제거하려면 구토를 사용할 수 있습니다. 그녀의 원인은 소금 1 큰 술 또는 겨자 1 티스푼으로 따뜻한 물 한 잔 마시고. 많은 양의 시원한 물을 마신 다음 두 손가락을 혀의 뿌리로 눌러 구토를 유발할 수도 있습니다.
배를 씻어주십시오. 절차가 끝나면 사람은 활성탄 (무게 1kg 당 1-2 정)을 사용해야합니다. 당신이 볼 수 있듯이, russules의 종류는 많습니다. 불행히도, 식용 및 비 식용로 구분할 수있는 것은 아닙니다. 때때로 색깔, 냄새 및 맛과 같은 특성조차 도울 수 없을 것이다. 기억하십시오 : 버섯이 당신 앞에서 좋든 유독한지 조금이라도 의심 스러우면, 제거하는 것이 낫습니다.
