포화 신랄한 맛, 아름다운 밝은 루비 색, 고귀한 아로마 - 그것은 전 세계적으로 유명한 벚꽃 팅크에 관한 것입니다. 홈 메이드 체리 리큐어에는 몇 가지 기본 요리법이 있습니다. 고전적인 알코올 음료 및 알코올없는 팅크.
딸기 선택
체리 열매의 선택에 대한 엄격한 요구 사항은 없으며, 거의 모든 종류가 적합합니다. 가장 중요한 것은 과일이 익고, 수분이 많고, 향긋하며 손상되지 않았다는 것입니다.
이상적인 옵션 - 달콤하고 신 품종. 열매는 신선하거나 얼거나 말린 것입니다. 일년 내내 사용할 수있는 냉동 과일은 신선한 과일보다 수확에 더 적합합니다 (천연 발효 제외).
뼈는 완성 된 팅크에 가벼운 타르트 (쾌적한 아몬드 향)를줍니다. 조리법 및 취향 설정에 따라 뼈가 남거나 제거됩니다. 집에서 뼈는 일반 안전 핀을 사용하여 제거 할 수 있습니다. 
아십니까? 버찌 구덩이에 상당한 양의 청정한 산과 시안화물이 집중되어 있습니다. 알코올과 장기간 접촉하면 인체에 독성 영향을 미칩니다.
집에서 알콜 벚꽃 리큐르 만드는 법
버찌에 고전적인 팅크의 제조를 위해, 첫째로, 체리 장과, 설탕 및 알콜은 요구된다. 딸기는 강한 알코올을 고집합니다 - 보드카, 코냑, 월계관 또는 술.
알코올의 품질에주의를 기울이는 것을 잊지 마십시오. 가장 싼 알코올을 사용하지 않도록하십시오. 보드카는 첨가물이 없어야합니다. 설탕은 너무 빨리 녹아서는 안되기 때문에 거칠게하는 것이 좋습니다.
자, 가정에서 향기로운 벚꽃 리큐르를 만드는 방법을 보도록하겠습니다.
요구되는 성분의 명부
우리가 필요합니다 :
- 신선한 또는 냉동 체리 딸기 1 킬로그램;
- 설탕 320g;
- 0.45 l / 450 g의 알코올 (보드카, 브랜디, 먼 신 또는 45 % 알코올).
조리 과정
- 먼저 벚꽃 열매를 깍지 내야합니다. 우리는 신선한 과일이나 냉동 과일을 골고루 놓아두고 며칠 동안 햇볕에 그대로 두십시오. 또 다른 옵션은 60-80 ° C의 온도에서 5-6 시간 동안 오븐에서 과일을 굽는 것입니다. 딸기의 건조 덕분에 과도한 수분을 남기게되어 팅크가 물에 빠지게됩니다. 그러나이 단계는 선택 사항이며 건너 뛸 수 있습니다.
- 과일 뼈에서 추출합니다.
- 우리는 은행에 펄프를 분배하고, 설탕을 첨가하고 과일이 주스를 줄 때까지 몇 시간 동안 출발합니다.
- 우리는 준비된 캔에 알코올을 붓고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 15-18 일 동안 음영을하고 따뜻한 곳 (15-25 ° C)으로 옮깁니다.
- 다음으로, 생성 된 액체가 거즈를 통해 투명해질 때까지 여과한다.
- 병 팅 크 준비. 어두운 차가운 방에 음료를 두십시오. 작업 물의 유효 기간은 3 년입니다.
그것은 중요합니다! 딸기를 씻지 않는 것이 좋습니다. 또한 비가 올 자마자 수확을 피하십시오. 더러운 과일을 씻어야한다면, 구입 한 와인 효모로 딸기를 처리하십시오 (어떠한 경우에도 압축되거나 건조한 빵집은 사용하지 마십시오).
보드카와 술이없는 체리 리큐어
때때로 체리 쥬스가 만들어집니다. 보드카 또는 알코올을 추가하지 않아도됩니다. 알코올 대신에 보통의 정제수를 사용하십시오. 제조 기술 - 첫 번째 경우보다 어렵습니다. 그 결과 얻은 음료는 리큐어 와인과 닮았습니다. 동시에 알코올 냄새가 없으며 음료의 맛은 훨씬 부드럽습니다 (강도는 12 %를 초과하지 않음).
집에서 이사벨라 포도, 라스베리, 사과, 요시타, 블루 베리, 설탕에 절인 과일, 잼, 자작 나무 수액을 와인으로 만들 수 있습니다.
요리에 필요한 것
보드카와 알코올없이 쏟아지는 경우 :
- 체리 과일 3kg;
- 설탕 1.2 kg;
- 물 400ml.
집에서 술을 만드는 법
- 익은 버찌는 벗겨야한다.
- 3 리터 캔 바닥에 300 그램의 설탕이 잠 깁니다. 다음, 번갈아, 체리와 남은 설탕의 레이어를 놓습니다.
- 수확 한 수통에 붓는다. 발효 기간 동안 거품과 가스가 방출되기 때문에 물은 목에 흐르지 않고 어깨에 흘러 들어갑니다.
- 항아리의 목에 의료용 장갑을 댑니다. 로프 또는 고무 링으로 장갑을 고정하십시오. 손가락 장갑 중 하나에서, 먼저 바늘로 작은 구멍을 만들어야합니다. 장갑 대신 물개 설치가 가능합니다.
- 블랭크를 어둡고 따뜻한 (18-28 ° C) 방으로 옮기거나 두꺼운 천으로 감싸줍니다. 2-3 일이 지나면 거품이 보일 것입니다. 글러브가 조금 부풀어 오르고 물개가 거품을 내야합니다. 이 표시는 발효 과정이 정상적으로 진행되고 있음을 나타냅니다.
- 주입은 일반적으로 약 25-55 일 방황합니다. 그런 다음 장갑이 수축되고 물개가 물집이 생기지 않습니다. 거의 모든 거품이 사라지면 다음 단계로 진행할 수 있다는 신호입니다.
- 버찌의 펄프의 잔해를 없애려고 새 풍선에 액체를 붓는다.
- 밀폐 된 용기에 2 일 동안 액체를 방치하십시오.
- 거즈의 여러 층을 통해 액체를 필터링합니다.
- 철판은 병에 담겨 있으며 (암실 유리가 바람직 함), 교통 정체로 단단히 막혔습니다.
- 블랭크를 5-15 ℃의 온도로 냉장고 또는 지하실로 옮깁니다. 맛을 향상시키기 위해 우리는 약 50 일 동안 그러한 조건에서 쏟아지는 것을 유지합니다.
- 시원하고 어두운 방에 벚꽃 마실 것. 브랜디의 유통 기한은 3 년입니다.
그것은 중요합니다! 체리 주스에 곰팡이 나 다른 미생물을 감염시키지 않으려면 끓는 물로 깡통을 소독해야합니다. 또한 신중하게 딸기를 골라서 썩은 열매를 제거하십시오. 모든 작업은 씻은 손만 사용해야합니다.
게으른 사람들을위한 요리법 : 가장 단순한 체리 리큐어
집에서 다음의 벚꽃 리큐어는 입증 된 간단한 조리법에 따라 만들어집니다. 이 경우 체리 열매에서 구덩이를 제거 할 필요가 없습니다. 또한 제조 공정이 간단하여 최소한의 시간과 노력이 필요합니다.
다양한 약효는 약용 식물의 팅크이 - Paeonia 화 officinalis, bezvremennika, 만주 너트 goutweed, Mahonia의 aquifolium, 말미잘, 아코, 로즈마리, 솔로몬의 인감, 메뚜기 분홍 꿩의 비름의 깃털, 대수리, 주니퍼, 양지 흰색 호두, 조색, 달맞이꽃 오일, 금송화 .성분 (3 리터 항아리 당) :
- 체리 과일 1 킬로그램;
- 과립 설탕 3kg;
- 1 리터의 보드카.
- 딸기에 설탕과 보드카를 섞는다. 항아리 뚜껑을 꼭 닫고 음영이있는 방으로 옮깁니다. 실내 온도는 20-25 ° C 사이에서 달라야합니다. 팅크를 30 일 동안 견뎌야합니다. 2-3 일에 한번 풍선을 흔든다.
- 완성 된 음료는 여러 층의 거즈로 걸러집니다.
- 병에 마시는 것이 병목 상태로 단단히 닫혔습니다. 상점 병은 지하 저장실이나 냉장고에 있어야합니다. 유통 기한은 3 년 이상입니다.
아십니까? 향기롭고 쉽게 만들 수있는 벚꽃 브랜디는 축제 테이블에서 훌륭한 음료로 사용됩니다. 이 음료는 Hetmanate 시대에 우크라이나에서 준비되었습니다. 나무 통은 버찌로 가득 차 있었고 하얀 벌꿀으로 채웠다. 그 다음 배럴은 모래 또는 대지에서 몇 달 동안 더빙되고 묻혔다. 그것은 매우 향기로운 술 마시고있었습니다.
큰 주전자에서 집에서 요리 한 체리 팅크를 제공하십시오. 봉사하기 전에 식히십시오. 그것은 다양한 디저트, 초콜릿 및 과일과 결합합니다. 그것에서 자주 향신료 (정향과 계피)와 맛된 칵테일을 준비합니다.
숟가락에 뜨거운 차를 더하기 위해 쏟아지는 것. 그것은 면역력을 향상시키고, 기침을 없애고, 수면을 향상시킵니다. 체리를 흘리면 피가 엷어지고 그 안에있는 철분의 양이 증가합니다.
