빨간 양배추는 신선한 샐러드를 준비 할 때 자주 사용됩니다. 밝은 색과 뚜렷한 맛이 있기 때문입니다. 직업적인 부엌에서, 그런 야채는 끓인 밥에 특유한 그늘을주는 것을 돕는다. 붉은 양배추 겨울의 준비는 간단한 저장 방법으로 잘 알려져 있습니다. 이 기사에서는 겨울 동안 붉은 양배추를 피클 링하고 주요 조리법을 분석하는 방법을 살펴 보겠습니다.
저장을위한 양배추의 특징 선택
저장을 위해 채소를 선택하는 것은 매우 신중해야합니다. 그 자신 머리가 있어야한다. 1kg 이상의 무게, 고밀도. 이 버튼을 누르면 변형되지 않아야합니다. 제품의 잎은 밝은 보라색 색조이어야합니다.
붉은 양배추를 사지 않고 자국에서 재배 할 계획 인 경우, 수확시기와 방법에 대한 권고 사항을 따르는 것이 매우 중요합니다. 
보관할 제품은 대략 다음과 같이 제거해야합니다. 10 월 상순그러나 분명히 일정한 오한이 오기 전에. 수확 할 때 양배추 머리에 2 ~ 3 장의 외장 시트를 남기면 제품이 기계적 손상과 질병으로부터 보호됩니다.
컷 야채는 날카로운 칼이 필요하고 스토킹은 2cm 길이로 남겨 둡니다. 청소는 건조한 날씨에만해야합니다. 이것이 가능하지 않다면, 당신은 배추를 잘 말려야합니다.
그것은 중요합니다! 꽉 조이고 균열이없는 야채는 보관하는 것이 가장 좋습니다.
파란색 양배추를 미리 청소하면 퇴색합니다. 나중에 모으거나 얼리면 머리가 터집니다. 어떤 이유로 작물이 여전히 얼어 붙은 경우, 그는 완전히 해동시킨 다음 말릴 필요가 있습니다.
신선한 보존
그러한 채소를 신선하게 유지하는 것이 가능하지만 그러한 저장 기간은 2 ~ 3 개월을 초과하지 않을 것임을 이해해야합니다. 
지하실에서
지하실은 붉은 양배추를 저장하는 가장 일반적인 장소입니다. 변이로, 차가운 저장실 또는 지하 저장실은 할 것이다. 방이 필요하다. 미리 요리하다.아직도 여름에.
지하실은 환기가 잘되고 거기에서 소독되어야합니다. 이를 위해 방은 생석회로 희석되고 유황으로 훈증됩니다.
야채 자체는 선반이나 상자에 보관해야합니다. 셀러에 야채를 저장하는 이상적인 조건은 -1 ° C에서 + 1 ° C, 습도 -90-98 % 사이의 온도 범위입니다.
그것은 중요합니다! + 4 ° C 이상의 온도에서는 양배추가 새고 균열이 생깁니다.
제품의 신선도를 연장 시키려면 분필로 분쇄하고 상단 보호용 잎을 미리 말립니다. 가장 흥미로운 옵션은 점토 마스크로 간주됩니다.
이 방법의 본질은 이전에 녹색 잎의 꼭대기에서 닦은 머리가 찰흙으로 얼룩 져 있다는 사실에 있습니다. 이것은 진흙 밑의 머리 그 자체가 반투명하지 않은 방식으로 이루어져야합니다.
그 후, 제품은 거리에 정박되어 점토 마스크가 완전히 마를 때까지 방치됩니다. 지하실에 야채를 보내면 완벽하게 보관됩니다.
대황, 녹색 및 일반 마늘, 후추, 호박, 아스파라거스 콩, physalis, 호박, 스쿼시, 파스 닙, 흰 버섯, 버터, 양 고추 냉이, 채소 (실란트로, 딜, 파슬리)의 겨울 준비를위한 최고의 요리법을 알아보십시오.
냉장고에
제품을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 방법이 가장 쉽습니다. 각 야채 머리를 넣어야합니다. 비닐 봉지 저장 장치에 보내십시오.
패키지가 묶여 있지 않은 것이 중요합니다. 종이 냅킨으로 머리를 싸서 가방에 넣을 수도 있습니다. 이 방법도 좋습니다. 그러나 여기에서도 야채가 썩기 시작하지 않도록 묶을 수 없습니다. 
마리 네팅
빨간 양배추 들어 겨울을위한 많은 marinating 조리법이 있습니다. 이 저장 방법으로이 식물은이 제품에서 상당한 양의 비타민 C를 포함한 거의 모든 유익한 특성을 유지하기 때문에 놀랍지 않습니다. 절인 양배추는 육즙이 많고 싱싱하며 거의 모든 야채 애호가에게 적합합니다.
예를 들어, 우리는 절인 붉은 배추에 대해 가장 간단하고 빠른 것을 제공합니다 겨울용 제법.
우선, 야채는 잘게 잘게 썰고 3 리터의 용기에 매우 단단히 포장되어야합니다. 물 (3 컵), 식초 (500 컵), 설탕 3 큰술, 소금 1.5 큰 스푼, 매리 네이드를위한 다른 향신료를 넣으십시오 (완두콩의 검은 후추 - 15-18 개, 로렐 - 3 개, 정향 - 3 개, 계피 스틱.) 
이 매리 네이드는 양배추를 캔에 담아 며칠 후에 제품을 사용할 준비가됩니다.
아십니까? 갈색 머리는 붉은 양배추 주스를 머리카락의 영양 마스크로 사용할 수 있습니다. 이것은 문자 그대로 15-20 분 동안 적용된 다음 보통의 물로 씻어 냈습니다. 그러한 실험을 수행 할 금발 머리를 가진 여아는이 야채의 주스가 머리카락에 푸르스름한 색조를 줄 수 있으므로 권장하지 않습니다.
샐러드
많은 주부들이 겨울 동안 붉은 양배추 샐러드를 요리하는 것을 좋아합니다. 이 방법은 오랫동안 채소를 저장하려는 사람들에게 적합합니다. 좋은 보너스는 그러한 보존을 열면 즉각적으로 실용 할 수 있다는 것입니다. 준비된 식사, 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
가장 인기있는 블루 야채 샐러드 요리법 중 하나입니다. 붉은 양배추 1kg, 불가리아 고추 0.3kg, 양파 (크기에 따라 2-3 조각 정도), 식물성 기름, 식초, 정향, 후추, 후추, 설탕, 소금이 필요합니다. 
- 첫 번째는 다진 파란 머리와 다진 고추 가루입니다. 그 다음에는 양파를 잘라야합니다. 이 모든 야채는 소금이 필요합니다 (1 큰술, 소금은 충분합니다), 2 큰술을 넣으십시오. 내가 식초와 10 분간 기다리십시오.
- 야채가 주입되는 동안 마리 네이드를 할 수 있습니다. 그것을 만들기 위하여, 물 200-250 ml는, 후추 가루 (5-6의 전체 완두), bayberry, 새싹의 2 마리의 cloves, 그것에서 1 개의 tsp를 비등해야한다. 설탕 이 모든 것은 철저히 섞여서 5 분 동안 삶아 져야하며, 2 큰술을 부어 야합니다. 내가 식초.
- 따로 따로, 당신은 대략 70 ° C의 온도에 식물성 기름의 8 큰 스푼을 가열 할 필요가있다
- 양배추, 불가리아어 고추와 잘게 썬 양파 항아리에 넣어 다음 준비가 마리 네를 부 어. 마지막에 가열 된 식물성 기름을 각 병에 넣습니다.
- 은행은 완전히 덮고, 살균하고, 말아서 식힌다.
아십니까? 천연 꿀과 붉은 야채 주스의 혼합물은 폐에 축적되는 가래를 액화시킬 수 있습니다. 이 기능과 관련하여 고대 로마인들은 결핵 예방 조치뿐만 아니라 감기 치료를 위해 양배추를 사용했습니다.
사우어 크라우트
발효 제품은 매우 간단하고 신속하게 준비됩니다. 
빨간 채소의 머리는 위 단풍에서 씻어야하며, 배추는 철저히 씻어야하며, 편리한 조각으로 잘게 잘게 잘라야합니다. 그 후 양배추는 소금으로 갈아서 냄비에 넣습니다. 가능한 한 단단히 용기에 담아 두는 것이 매우 중요합니다. 손으로 눌러야 주스가 형성됩니다.
접시의 바닥에 씻어 포도 잎을 넣어해야합니다. 그들은 또한 위의 제품을 포함해야합니다. 또한 레이어는 설 익은 열매, 달콤한 고추 (종자 및 꽃자루는 제외), 사과 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 이 추가는 접시에게 특별한 맛을 줄 것입니다.
위에 짐을 넣어야합니다. 그것은 나무 접시, 접시 또는 돌 수 있습니다. 주스가 전체 양배추를 덮는 것은 매우 중요합니다. 그것이 너무 적게 형성되는 경우에, 야채에 차가운 중독 된 물을 소량 첨가하는 것이 허용됩니다. 준비된 양배추 먼저해야합니다. 따뜻하게 서다그런 다음 더 시원한 곳으로 이동합니다. 단 일주일 후에 소비 될 수 있습니다.
사과, 배, 살구, 바다 갈매 나무, 체리, 블루 베리, 흰색 건포도, 구즈 베리, 요트, 쵸크 베리, 산사 나무속, 산 베리, 코넬 등 겨울철 과일과 열매 수확을위한 다양한 요리법을 익히는 것이 좋습니다.
피클
붉은 야채 염색 용 필요하다: 붉은 양배추 10kg, 월계관 10 장, 소금 한 잔, 후추 (각 10 개 완두콩), 정향 싹 (10 개), 계피 가루 형태 (맛).
마리 네드 들어, 식초 (3 큰술), 소금 (슬라이드없이 1 큰술), 설탕 (2 큰술)을 준비해야합니다.
우선 은행은 철저히 청소하고 멸균하고 말린 후 건조해야합니다. 양배추 파쇄, 대형 컨테이너에 부어. 소금을 넣고 수동으로 철저히 연마해야합니다. 이 모든 것은 제품이 주스를 줄 수 있도록 몇 시간 동안 두어야합니다.
그 동안 마리 네이드를 할 수 있습니다. 소금, 설탕, 식초는 성분이 완전히 혼합 될 때까지 혼합됩니다.
주스의 균일 한 분포를 모니터링하면서 은행에 준비물을 담을 준비가되어 있어야합니다. 또한, 매리 네이드는 각 용기에 동등하게 부어진다. 캔은 주석 뚜껑으로 닫히고 감기에 보내집니다. 약 2 주 후에 양배추는 봉사 할 준비가됩니다. 
보시다시피 붉은 양배추를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 겨울에는 유용하고 맛있는 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 여러 가지 변종으로 가장 잘 어울리는 야채를 선택하거나 야채를 준비하는 것으로 충분할 것입니다.
