토마토 절임 방법 : 겨울철 캔 4 가지 요리법

실질적으로 우리는 할머니의 토마토가 배럴에 소금에 절인 맛을 기억합니다. 휴일 테이블에 그들의 존재는 이미 전통이되었습니다. 게다가 겨울철에 고품질의 신선한 토마토를 먹는 일은 자주 일어나지 않습니다.

우리는이 유용한 야채를 수확하는 다양한 방법에 의지해야합니다. 그리고 우리 시대에는 배럴당 토마토를 절식하는 것이 모든 사람들에게 유용하지 않기 때문에, 숙련 된 여주인들은 겨울철에 은행에 보관 된 소금에 절인 토마토를 사 들여야한다고 조언합니다.

현대 세계에서 손으로 준비한 모든 것을 절대적으로 살 수 있다는 사실에도 불구하고 보존은 구입 한 것보다 훨씬 가치가 있습니다. 그래서, 소금에 절인 토마토에 대한 가장 일반적인 요리법을 고려하십시오.

가장 빠른 방법

여름은 채소 절기입니다. 그러나 겨울에 너무나 바랬던 것은 여름이었고, 신선한 것은 이미 쉴 시간을 가졌습니다. 신선한 토마토도 예외는 아니며, 적절한 영양과식이 요법을 열렬히지지하는 사람들조차도 참여한 샐러드는 더 이상 만족스럽지 않습니다.

아십니까? 토마토 - 체중 감량을 원하는 모든 사람들에게 이상적인 식품 : 100g의 제품에는 23 칼로리 만 있습니다. 동시에 독소와 슬래그를 신체에서 제거합니다.

종종 당신은 메뉴를 다양 화하기를 원합니다. 이를 위해 숙련 된 여주인들은 겨울 동안 은행에서 토마토를 소금에 절인 간단한 방법을 생각해 냈습니다. 이 방법의 하이라이트는 수확 후 3 일 이내에 가볍게 소금에 절인 토마토를 잔치로 먹을 수 있으므로 여름 요리에 새로운 맛을 더할 수 있다는 것입니다.

성분

절인 토마토를 가장 빨리 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.

토마토 - 2 kg;
설탕 - 10 tbsp. l .;
마늘 - 머리 1 개;
소금 - 5 큰술. l .;
쓴 고추의 꼬투리;
물 - 5ℓ;
그린 (파 슬 리, 딜, 양 고추 냉이 잎).

단계별 지침

이 염장 방법을 실행하려면 먼저 고품질 토마토를 선택해야합니다. 야채는 신선하고 단단해야합니다. 구겨 지거나 부드러운 것들은 결국 토마토 재킷의 슬러리가 될 수 있습니다. 가장 적합한 유형은 크림입니다.

대략 동일한 크기, 성숙 및 다양성의 토마토를 선정하는 것이 적당하다. 야채는 완전히 씻고 말려야합니다. 병렬로 야채는 항아리를 준비해야합니다. 타라는 씻고 살균합니다. 다음 채소, 마늘 및 얇게 썬 고추로 깡통의 바닥을 놓으십시오. 그 후, 우리는 토마토를 퍼뜨립니다 - 원하는 경우 잘라낼 수 있으므로 더 많이 넣을 수 있습니다. 위에는 녹색과 마늘로 된 또 다른 볼을 접습니다. 그것은 접힌 재료를 염수로 부어야만합니다. 그것은 다음과 같이 준비됩니다 : 물 5 리터에서 소금과 설탕을 녹일 필요가 있습니다. 혼합물을 5 분 동안 끓여서 토마토 위에 붓는다.

그것은 중요합니다! 매우 중요한 포인트 : 토마토는 뜨거운 피클 만 채워야합니다.

마지막 접촉 : 뚜껑이있는 채워진 용기를 닫고 온도가 + 20 ° C 인 방에 하루 동안 둔 다음 지하실로 가져 가거나 냉장고에 넣으십시오. 3 일 후에 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 성분의 비율을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다. 다양한 향신료로 맛을 다양화할 수 있습니다.

겨울 동안 토마토를 수확하는 다양한 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

클래식 조리법

은행에서 겨울을위한 소금에 절인 토마토에 대한 고전적인 조리법의 관련성은 수년에 걸쳐서 만 증가했습니다. 결국 고품질의 절임은 항상 미식가를위한 곳입니다.

필요한 것

절인 토마토를 조리하는 방법을 실행하려면 다음 재료로 준비해야합니다.

토마토 (약 2 ~ 3kg);
1 큰술 내가 1 % 식초;
2 큰술 내가 염;
2-4 Art. 내가 설탕 (당신의 취향에 따라);
체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎;
딜, 파슬리, 원할 경우 - 셀러리;
마늘;
검은 후추;
물

요리 지침

조심스럽게 씻은 부품은 신중하게 멸균 된 병에서 번갈아 접어야합니다. 첫째로, 녹색, 마늘, 후추 및 잎을 배치하십시오. 야채에 야채를 두십시오. 다시 녹색 층. 이 모든 것은 끓는 물을 부어 5 분 동안 양조하게하는 데 필요합니다. 그런 다음 내용물을 강하게 흔들지 말고 캔에서 물을 부드럽게 배출하십시오.

그것은 중요합니다! 숙련 된 주부들은 항아리에 넣기 전에 줄기 근처의 각 토마토를 쉽게 관통하도록 조언합니다. 이것은 끓는 물의 영향으로 야채를 파열시키는 과정을 막을 것입니다.

물기가있는 액체를 불에 넣고 설탕과 소금을 넣고 다시 끓으십시오. 두 번째로 혼합물에 야채를 부어 라. 결과적으로 식초와 롤을 첨가하십시오. 감겨 진 제품은 감싸 져야하며 거꾸로 뒤집어 실온으로 식을 때까지 기다려야합니다. 그 다음에 시원한 곳에 넣고 적절한 때가 올 때까지 기다리십시오.

독창적 인 조리법 (설탕에 소금을 넣는 것)

독특한 이국적인 맛을 내기 위해 은행에서 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에 대해 베이킹하는 경우 설탕에서 절인 토마토를 소금에 절인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 결과적으로, 당신은 특별한 진미로 가족과 손님을 기뻐할 것입니다.

제품 목록

겨울 동안 소금에 절인 토마토를 만드는 다른 조리법과 마찬가지로 토마토는 10kg입니다. 중요성의 두 번째 장소는 소금이 아니지만 설탕은 3kg입니다.

제품 목록에는 토마토 퓨레 - 4kg, 건포 잎 - 200g, 검은 후추 - 10g, 소금 - 3 큰술이 포함되어 있습니다. 내가 애인을 위해, 당신은 5 g의 계피와 정향을 사용할 수 있습니다.

요리

성숙의 크기와 수준에 따라 씻어서 분류하고, 토마토는 용기에 깔려 있으며, 바닥에는 녹색과 향신료가 줄 지어 있습니다. 토마토의 각 층은 설탕을 부어 야합니다. 병 꼭대기에서 약 20cm 정도 비워 두십시오.

그 후, 신중히 선택한 과육 야채에서 토마토 퓌레를 준비하십시오 (고기 분쇄기를 거치지 마십시오). 으깬 감자에 남은 설탕과 소금을 넣으십시오. 생성 된 혼합물은 토마토 통을 부어 넣는다. 이 맛있는 것을 단단히 감싸는 것이 남아 있습니다.

아십니까? 토마토의 일부로 과학자들은 세로토닌 - 기쁨의 호르몬 :이 야채를 먹은 후에는 기분이 확실히 좋아질 것입니다.

식초와 조리법

이 방법을 사용하면 겨울철에 맛있는 신맛이 나는 토마토를 맛볼 수 있습니다.이 토마토는 혀를 꼬집는 것이 즐겁습니다. 이것은 매우 우수하고, 가장 중요하게, 어떤 반찬에도 유용합니다.

성분

이 제조법은 최소한의 노력과 노력이 필요합니다. 주요 성분 : - 9 % 식초 (30 ml), 소금 (60 g), 설탕 (50 g), 토마토 및 물. 이 조리법은 녹색 토마토를 소금에 절이는 데 최적입니다. 비율은 3 리터당입니다. 피클에 독창성을 더하기 위해 항아리에 달콤하고 쓴 고추, 허브 및 마늘을 첨가 할 수 있습니다.

겨울에는 다양한 야채, 딸기 및 과일을 수확합니다. 겨울철에 viburnum, 블루 베리, 크랜베리, 살구, 구즈 베리, 바다 갈매 나무, 요시타, 체리, 사과를 수확하기위한 최고의 요리법을 확인하십시오.

염장 과정

항아리의 바닥은 전통적으로 향료 첨가제로 쌓여 있으며 토마토로 가득 차 있습니다. 우리는 끓는 물로 용기를 채우고 15 분 동안 그대로 둔 후 식초를 넣고 단단히 닫습니다. 원한다면, 그들은 모방 할 수 있습니다.

이 절임의 저장 장소는 지하실이나 다른 어둡고 시원한 방입니다. 닫힌 토마토 준비는 2 ~ 4 주가 소요될 것입니다. 이 제조법의 단순함으로 초보자 여주인에게도 적당합니다. 보시다시피, 겨울에는 은행에서 토마토를 소금으로 만드는 간단한 방법이 많이 있습니다. 결과는 유명한 배럴 절인 토마토보다 열등하지 않습니다. 성공의 비결은 야채의 적절한 비율과 품질에 있습니다. 그리고 마술은 없습니다.