검은 건포도 - 놀랍게도 건강하고 맛이 결합 된 몇 안되는 제품 중 하나. 그리고, 특히 흥미로운 것은 조각으로,이 베리는 신선한 것보다 더 맛있습니다. 각 주부는 아마도 건포도 잼에 대한 자신의 요리법을 가지고있을 것입니다. 아래는 가장 독창적 인 것들입니다.
요리가 안됨
아마도 검은 건포도에서 가장 가치있는 것은 아스 코르 빈산 (비타민 C). 더 말하면, 건포도는 야생 장미와 붉은 불가리아 고추 후 3 위를 차지합니다. 그러나 그것은 열처리를 최악의 상태로 견딘 아스 코르 빈산입니다.
검은 색뿐만 아니라 빨강, 흰색 및 황금색 건포도는 유용한 특성을 가지고 있습니다.
그것은 중요합니다! 요리와 후속 살균의 과정에서 비타민 C의 30 ~ 90 %를 돌이킬 수 없게 잃었습니다.다행히도 간단한 비밀이있다. 요리없이 건포도 잼을 요리하는 법. 사실은 열매를 보존하고 미생물의 파괴적인 영향으로부터 보호 할 방부제의 역할은 고온에 장시간 노출 된 일반 조리법에서 설탕과 산을 죽일 수 있다는 것입니다. 그리고 검은 건포도 열매에서 자신의 산은 "천연 보존"으로 충분하기 때문에 다른 조리법 에서처럼 레몬 주스 또는 구연산을 준비하는 것 외에도이 경우에는 필요하지 않습니다.
하지만 여기에 설탕은 유감스럽지 않다. 이 경우에는 실용적인 것만 큼 중요한 역할을하지 않기 때문에 무게 당 설탕의 양은 과일 자체의 수보다 2 배 많아야합니다. 이 비율을 1 : 1.5와 1 : 1의 비율로 줄이는 위험을 감수 할 수는 있지만,이 경우에는 먼저 냉장고에 기성품 인 "비타민 제제"를 보관해야하며 가능한 한 빨리 사용하십시오 , 봄까지, 그것은 서 있지 않는 위험에 처한다). 
갓 수확 한 과일 (나뭇 가지와 함께 할 수 있음)은 씻은 다음 종이 타월에 깔고 완전히 말리십시오. 때로는 뒤집어 물이 일부 지역에서 정체되지 않도록하십시오.
그런 다음 신중하게 녹색 나뭇 가지와 각 과일 상단의 어두운 "꼬리"에서 건포도를 닦아냅니다.
장과의 준비는 모든 조리법에서 동일합니다. 앞으로는 반복하지 않을 것입니다.
열매를 설탕으로 붓고 잘 섞은 다음 고기 분쇄기로 보내십시오 (믹서기 사용 가능). 
그것은 중요합니다! 결과 혼합물은 즉시 은행에 배치되지 않고 에나멜 또는 유리 용기에 부어 깨끗한 수건으로 덮어 냉장고에 48 시간 동안 두십시오. 몇 시간마다 저어주십시오. 설탕과 과일은 반드시 "친구"이어야합니다.지정된 기간 후에, 이전에 씻어서 삶거나 증기로 노화 된 은행에 "라이브 잼"을 배치하십시오. 항아리 위로 약 3cm 정도 비워 둔 다음 설탕을 맨 위에 붓습니다.
은행은 플라스틱 덮개로 덮여 있으며, 위에 양피지를 봉인하고 밧줄로 둘레를 묶습니다.
재고가 준비되었습니다. 조리법은 건포도의 건강한 성분을 모두 포함하고 있기 때문에뿐만 아니라 잼이 매우 좋고 신선한 딸기와 같은 냄새가납니다. 사실, 당신은 모든 것에 대해 돈을 지불해야합니다. 그러한 잼의 설탕 함량이 매우 높기 때문에 대량으로 사용하면 건강에 좋지 않지만 오히려 해를 끼칠 수 있습니다. 
5 분
많은 주부들은 까맣 까칠 까치밥을 만들기 싫어합니다. 왜냐하면 그들은 매우 성가신 일이라고 생각하기 때문입니다. 사실, 조리법에 관계없이,이 과일을 수집하고 후속 청소하는 절차는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 첫째, 다소 무리가있는 부시에서 떼어 낸 다음 각 베리를 분리해야하며 꼬리도 잘라야합니다. 좋습니다. 그러나 준비 작업을 모두 마친 후에는 몇 가지 간단한 조작 만하면됩니다. 겨울철 훌륭한 준비가 준비되었습니다.
한 번에 이런 잼을 요리했는데, 그리고 요리 과정에서 거품을 수집하는 것은 필요하지 않습니다. 따라서 조리법은 일주일에 2 일 밖에 안 남았고 완전히 수확하고 재활용하는 여주인들에게 이상적입니다. 
건포도의 준비 과일 1 킬로그램에 1.5 킬로그램의 설탕과 약 절반의 물이 필요할 것입니다.
구리 또는 에나멜웨어의 바닥에서 물을 부어 설탕을 부어서 불에 녹인 후 끊임없이 저어줍니다. 시럽이 끓을 때, 우리는 검은 건포도의 열매를 완전히 잠들고, 끓는 것을 잊지 않고, 끓게 만듭니다. 우리는 화재를 최소로 제거하고 5 분을 표시합니다 (항상 방해합니다).
잠시 후 준비된 유리 병에 잼을 붓고 뚜껑을 뒤집어 뒤집어서 수건으로 덮고 완전히 식힌다. 
겨울에는 "5 분"으로 잼을 만들기위한 조리법은 건포도의 열처리가 적기 때문에 시간이 조금 더 걸리기 때문에 좋습니다. 영양분을 섭취 할 시간이 없다. (비타민 C는 물론 "콜드"준비보다 적지 만 여전히 손실은 중요하지 않습니다.) 그러나, 이전의 경우와 같이, 그러한 다이어트 제품을 부르는 것이 어렵습니다.
멀티 플레이어에서
검은 건포도를 수확하는이 독창적 인 방법은 "멀티 플레이어 (multicooker)"라는 세련된 가제트를 소지하고 그 능력을 연구하는 흥미 진진한 활동에 종사하는 그 행복한 주부들에게 적합합니다.
불행히도 문제가되는 그런 방법으로 겨울을위한 심각한 예비 (처분 할 수있는 그릇은 주어진 양으로 제한되어 있고 할머니의 분지는 전혀 사용할 수 없음) 실험으로 훌륭한 잼 용기를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 
준비한 딸기를 1 : 1의 비율로 설탕을 부어 섞은 다음 냉장고에 밤새 넣어 두었다가 (건포도는 주스를 만들어야하지만 발효는하지 않아야합니다.) 아침에 그릇에 다용도를 붓고 "수프"또는 "퀸칭"모드를 설정하십시오 ( 장치 브랜드), 덮개 뚜껑, 요리 60 분. 이 시간 동안 우리는 은행을 준비하고 있습니다. 우리는 완성 된 뜨거운 잼을 뜨거운 통에 붓고 뚜껑을 굴립니다.
원칙적으로, 멀티 플레이어는 위의 것에 국한되지 않고 모든 제조법에 따라 용지 걸림을 만들 수 있습니다. 완성 된 제품은 익숙해 진 것보다 약간 더 액체 일 수 있음을 명심해야합니다. 사실 이러한 장치에서 요리하는 과정에서 물은 친숙한 스토브 또는 열린 불에서 조리 할 때처럼 강하지 않습니다. 따라서 대부분의 잼 레시피 용 재료 목록에있는 물은 멀티 플레이어를 사용할 때 추가 할 수 없습니다. 
그것은 중요합니다! 대부분의 가제트 사용자는 느린 밥솥에서 잼을 요리 할 때 증기 밸브를 완전히 제거 할 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 거품이 발생하여 빠져 나갑니다.같은 이유로 상단에 덤불을 채우지 말고 이상적으로는 볼륨의 25 % 이상을 사용하지 마십시오!
요리 (간단한 조리법)
물론, 가장 맛있는 까막 까치밥 나무 잼은 체를 통해 거칠게 자른 열매에서 얻습니다. 단 하나의 뼈가없는 공기의 균질 한 질량 - 어떤 달콤한 치아의 꿈! 아아, 모두가 겨울을위한 준비를위한 그런 선택권을 가질 여유가있을 수는 없지만,이 절차는 너무 힘들다. 거대한 수확량이 있고 그것을 재활용 할 시간이 충분하지 않은 경우 매우 간단한 방법을 사용하면 그 결과가 아주 좋습니다. 
그것은 중요합니다! 열매는 잘 익은 상태 여야하지만, 너무 익숙하지 않아야합니다. 왜냐하면이 기술에 따르면, 요리하기 전에 물을 끓일 것이기 때문에 너무 부드러운 과일이 즉시 파열되어 주스를 잃을 것입니다.차가운 정화 된 물로 위에 준비한 과일을 채워 열매를 완전히 덮어 라. 별도의 스튜 냄비에 물을 마시고 끓이십시오. 이제 건포도를 다시 부어주세요. 이번에는 끓는 물을 붓고, 물과 열매를 끓이십시오. 불을 최소로 제거하십시오. 몇 분 후에 과일을 빨리 소다에 던지십시오. 열매에서 물을 뺀다. 떠나라.
열매가 엷은 준비된 에나멜 도자기 물에 붓고 열매 1kg 당 2 ~ 3 잔의 비율로 (두껍거나 액체 잼을 선호하는지 여부에 따라 다름) 건포도 1 킬로그램 당 설탕 1kg을 섞어 끓여서 요리합니다. 저온에서 시럽이 밝아 질 때까지. 이제 우리는 시럽 약 3 분의 1을 별도의 그릇에 합병하고 잔류 시럽에 장과를 넣고 약 15-20 분 동안 저어줍니다. 결론적으로, 우리는 더 일찍 배수 된 시럽에 부어 넣고, 잼을 끓여서, 멸균 된 병에 넣고, 말아서 식힌다.
이 방법은 열매의 겔화를 촉진시키고, 잼은 최소한의 노력으로 아름답고 맛있습니다.
젤리
일반적으로 "젤리"라는 단어를 사용하면 열매, 설탕, 물, 젤라틴으로 만든 매스를 상상해 볼 수 있습니다. 그러나 까만 건포도는 동물 기원의 끈적 끈적한 물질을 첨가하지 않으면 서 독특한 겔화 특성을 지닙니다.
아십니까? 젤라틴 이외에도 겔화 과정은 두 가지 잘 알려지지 않은 첨가제 인 펙틴 (pectin)과 한천 (agar-agar)으로 이루어집니다. 젤라틴 원료는 연골, 정맥, 뼈 및 동물의 피부, 한천g~피 해조류로 만든 펙틴은 야채와 과일, 특히 감귤류, 사탕무 및 빙고의 껍질에서 잘 알려진 것에서 추출됩니다! - 검은 건포도.
그래서 검은 건포도에는 모든 종류의 추가 증점제없이 젤리를 요리하는 모든 것이 있습니다. 과일 이외에, 설탕과 물만 필요합니다.
그것은 중요합니다! 하이브리드 품종의 열매는 젤리를 만드는 데 적합하지 않습니다. 왜냐하면 펙틴 (동일한 젤라틴 성분 중)에는 순종에서보다 훨씬 적은 양이 포함되어 있기 때문입니다.즉시 예약하십시오. 적은 비용과 손실로 훨씬 간단한 방법으로 젤리를 만들 수 있습니다. 이 옵션은 실제 완벽 주의자를위한 옵션입니다.
따라서 고전적인 젤리 제법의 건포도 열매는 설탕과 물의 비율이 2 : 1 : 1입니다. 
준비한 과일을 요리를 위해 준비한 용기에 담아 물을 부어 계속 저어 주면서 끓인 다음 최소 열에서 다시 10 분간 끓인 후 소쿠리 위에 부어주세요.
지금 필요하다. 건포도 주스를 짜내다 -이 작업에서 가장 힘든 부분입니다. 첫째, 과일과 과일을 신중하게 닦아서 피부와 뼈를 제거하십시오. 근본적으로이 단계에서 멈추는 것은 가능하지만 고전적인 조리법에서는 으깬 감자를 여러 층의 거즈로 짜내고 펄프의 주요 부분도 무자비하게 제거하도록 제안합니다.
그것은 중요합니다! 이 레시피에서 나오는 펄프와 케이크는 재사용하지 않습니다. 주스가 생과일에서 짜낸 경우, 그러한 쓰레기는 비타민 설탕에 절인 과일을 만들기에 좋을 것입니다. 그러나이 경우에는 그 모든 것이 될 수 있습니다. 베리는 이미 제공했습니다.다음 단계로 진행 - 비등. 천천히 불이 났을 때 주스의 양을 최소한 4 분의 1 줄여야합니다.
그 순간이 오면 우리는 유리에 서서히 주스에 설탕을 넣기 시작합니다. 각 부분이 끝나면 설탕이 완전히 녹을 때까지 액체를 저어주고 다음 부분 만 첨가하십시오.
우리는 완성 된 시럽을 뜨거운 멸균 항아리에 붓고, 그 후에 끓는 물 (항아리가 터지 않도록 거즈 나 수건을 두는 것을 잊지 마십시오.)을 덮고 멸균하십시오 : 1 리터 병 - 15 분, 0.5 리터 - 2 회 적습니다 .
이제 은행을 굴릴 수 있습니다. 그들이 완전히 식힌 후, 겔화 과정을 완료하기 위해 항아리는 7 일 동안 냉장고에 보관해야하며 그 후에야 겨울 전까지 일반 찬장이나 보관실에 보관해야합니다.
lingonberries, 딸기, 바다 buckthorn, 산 애쉬 (chokeberry), 블랙 베리, sunberry, 산사 나무속, Physalis, 블루 베리, 사과, 요시다, 체리, viburnum, 크랜베리, 살구 및 구스베리를 수확하는 가장 좋은 방법을 익히십시오.
말린 살구
우리는 검은 건포도 잼에 대한 몇 가지 옵션을 고려했습니다. 하지만 동시에 여러 작물로 구성된 잘 익은 작물이 생기고 준비해야 할 것이 무엇인지 혼란스러워합니다. 아니면 건포도 잼이 너무 지루해 보일 수도 있습니다. 이 경우 겨울철에 더 복잡한 버전의 공란을 준비 할 수 있는데, 건포도가 주 재료가되지만 유일한 재료는 아닙니다. 이 옵션은 요리 실험을 좋아하는 주부를 즐겁게하며 아마도 다른 흥미롭지 않은 아이디어를 밀어 낼 수도 있습니다.
첫 번째 조합 - 말린 살구. 이 조리법에서, 당신은 심지어 건포도 건포도를 사용할 수 있습니다, 그 결과 아무 해가되지 않습니다. 
열매 1 킬로그램 당 설탕 1.2 킬로그램과 말린 살구 약간 (최대 100 그램)이 필요합니다.
붓기 전에 말린 살구에 끓는 물을 채운 다음 살구를 뽑아 짜냅니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 두 종류의 준비 과일을 전달합니다. 
설탕으로 과일 퓌레를 채우고, 완전히 녹일 때까지 몇 시간 동안 섞고 떠나십시오. 필요한 경우 혼합물을 저어주십시오.
살구의 유익하고 치유적인 특성에 대해 읽어보십시오.이제 두 가지 옵션이 있습니다. "라이브 잼"을 만들기 위해 위에서 설명한 기술을 사용하여 요리하지 않고 살균 된 병에 결과물을 분해 할 수 있지만 냉장고에 이러한 제품을 보관해야하며 15-20 분 동안 삶아서 롤업 할 수 있습니다. 첫 번째 경우 우리는 비타민과 향을 보존한다. 하지만 두 번째 우리는 더 긴 저장을위한 준비를받습니다.
호박과 함께
호박은 그 자체만으로도 충분히 달콤하기 때문에 최소한의 설탕만을 섭취하기 때문에 조리법이 좋습니다.
아십니까? 호박 (일부 사람들은 실수로 어떤 이유로 열매를 맺는다)이 췌장이 천연 인슐린을 생산하는 데 도움이되기 때문에 적당히 호박은 가능할뿐만 아니라 당뇨병으로 고통받는 사람들에게도 필요합니다.
건포도 열매 1 킬로그램 당 300 그램의 설탕, 1.2 킬로그램의 껍질을 벗기고 호박과 작은 조각 (약 30 그램)의 버터가 필요합니다.
호박의 유용하고 치유적인 특성을 알아보십시오.프라이팬에서 버터를 녹인 다음 열매를 잘게 썰고 호박과 설탕을 잘게 자르고 종기를 가져다가 약한 열을 20 분 동안 요리하십시오. 표면에 형성되는 거품은 조심스럽게 제거됩니다.
우리는 미리 준비된 은행에서 준비된 잼을 분해합니다. 우리는 표지를 굴린다.
레몬
이 조리법에서, 보통 건포도 잼은 아주 작은 추가 덕분에 새로운 노트로 놀기 시작합니다.
과일 1 킬로그램마다 중형 레몬 1 개가 필요합니다. 사하라 사막 - 1 kg 200 g 
고기 분쇄기를 통해 열매를 건너 뛰고, 설탕을 넣고, 두드림을하십시오 (두 가지 작업이 하나로 결합 된 고정식 블렌더가있는 상태에서). 조심스럽게 혼합물을 끓여서 나무 숟가락으로 저어 열을 줄이고 1/4 시간 요리하십시오. 레몬을 피부가있는 작은 조각이나 주사위로 잘라내어 원하는대로 잼에 넣습니다. 우리는 한 시간 반 정도 저온에서 계속 끓여서 깨끗한 병에 넣고 식히고 (이 단계에서 뚜껑을 덮어서 응축수가 잼에 떨어지지 않도록) 필요가 없습니다.
레몬의 유용하고 위험한 특성을 확인하십시오.진미가 식는 동안 깡통 목의 지름보다 약 5cm 큰 지름의 원형 종이를 자릅니다. 같은 원은 달라 붙는 필름에서 잘라냅니다. 잼이 실온으로 식 으면 다음과 같이 항아리에 코르크 마개를 얹습니다. 먼저 보드카에 적신 종이 원을 넣고 위에 필름을 덮고 끈으로 단단히 끕니다.
주황색
다른 옵션 건포도 - 감귤류 잼 요리없이 조리 할 수 있습니다. 건포도와 같은 감귤류가 아스 코르 빈산이 풍부하고 모든 제품이 완제품에 완전히 보존된다는 점을 감안할 때 비타민 C의 도축 복용량이 어떻게 될지 상상해보십시오!
변화 대신에 레몬 대신 오렌지색을, 피부에도 사용합니다. 주황색과 건포도의 비율은 다양 할 수 있지만 주성분은 여전히 베리 여야하며, 감귤류는 기본적인 맛을 가려야합니다. 
우리는 고기 분쇄기를 통해 열매를 건너 뛰고 오렌지 조각은 조각으로 자릅니다. 설탕을 추가하십시오 - 과일 퓌레의 부분 당 2 개 부품 (레몬을 사용하는 경우에 - 당신은 조금 더 설탕을 첨가 할 수 있습니다). 잘 섞고 냉장고에 48 시간 동안 품어 둔다. 우리는 "라이브 잼"기술을 사용하여 캔에 넣습니다 (설탕을 혼합물 위에 올려 놓는 것을 잊지 말고 제품도 보존합니다).
라스베리
라스베리와 검은 건포도는 보통 우리 오두막에서 동시에 익 으면서 그 조합이 자연스러워 보입니다. 건포도와 라스베리는 2 : 1의 비율을 취합니다 (취향에 맞게 비율을 조정할 수 있습니다). 설탕은 과일 믹스 1 킬로그램 당 1.2-1.5kg이 필요합니다. 물 - 약 반 컵. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. 그 후에 잔여 설탕을 넣고 끊임없이 저어 주면 빨리 녹이고 잼은 타지 않으며 5 분 후에도 완성 된 제품을 캔에 넣고 말아서 진정시킵니다.
치유의 속성과 나무 딸기의 사용에 대해 읽어보십시오.당신이 겨울 동안 검은 건포도를 요리하기 위해 무엇을 당혹 스럽다면, 우리의 생각을 사용하십시오. 좋은 조리법을 많이 아는 주부가 아니라 냉장고에서 발견되거나 침대 위에서 자라는 모든 걸작을 만들 수있는 사람이기 때문에 조리법을 엄격하게 준수해야합니다. 즉석에서하십시오. 검은 건포도 - 모든 실험을위한 매우 고마운 원료. 이 제품을 망쳐 놓는 것은 거의 불가능합니다!
