딜은 요리에 일반적으로 사용되는 아로마 매운 약초입니다. 따뜻한 계절에는 각 주부가 풍미를 더하기 위해 요리에 추가합니다. 여름에는 정원에서 신선한 채소를 사거나 재배하기가 매우 쉽습니다.
신선한 딜은 겨울에 상점에서 판매되는 것과 달리 비타민과 영양소가 풍부합니다.
겨울에 완성 된 요리에 신선한 허브의 향기가 좋으면, 냉동실에있는 허브를 냉동시키고 저장할 수 있으며 제대로 할 수 있습니까? 우리는 우리 기사에서 그것에 대해 말할 것입니다.
집에서 냉동하면 유용한 물성이 손실됩니까?
열과 햇빛의 영향으로, 딜은 비타민 C를 빠르게 잃기 시작하는데, 몇 시간이면 충분합니다. 따라서 추위에 보관해야합니다. 신선한 회향 식물은 말린 녹색과 달리 얼어 붙을 때 유리한 특성을 잃지 않습니다.
냉동은 단계적으로 수행되어야하며 어떤 경우에도 적어도 하나의 품목을 놓치지 않아야합니다. 그렇지 않으면 부적절하게 얼어 붙은 딜 그리고 그것은 먹을 수 없다.
준비
꽃 줄기가 아직없는 신선한 채소 만 냉동에 적합합니다. 이것은 여름 (6 월, 7 월) 초에 정원에서 자랍니다.
냉동 중에 딜이 부패하지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 씻어야합니까? 몇 가지 준비 지점을 완료해야합니다.
- 딜 검사 황변, 퇴색 한 줄기, 기계적 손상의 징후 및 곤충의 영향. 어떤 것이 있으면 우리는 모든 손상된 부분을 차단합니다. 수분이 많고 신선해야합니다. 우산이없는 딜 (Dill)은 냉동에 가장 적합합니다.
- 철저히 씻으시오. 흐르는 물, 녹색, 특히 줄기 아래에서. 따라서 진흙이 접시에 들어 가지 않도록하십시오.
- 아주 조심스럽게 말린 그린, 당신은 싱크대에 매달린 다음, 남아있는 약간의 수분을 마른 천으로 닦아 낼 수 있습니다. 당신은 항아리에 딜을 넣고 얼마 동안 떠날 수 있습니다. 이 경우 모든 습기가 탱크 바닥으로 굴러갑니다.
저장량은 얼마입니까?
냉동을위한 딜 준비를위한 모든 조건이 충족되면 그린을 냉동실에 1 ~ 2 년간 보관할 수 있습니다. 재사용을해서는 안되며, 딜의 맛과 모양에 부정적인 영향을 미칩니다.
한 번에 한 부분 씩 제품을 동결하는 것이 좋습니다. 차가운 곳에서 냉동 제로 용기를 넣고 수건을 감싼다. 녹색 (가방, 용기)이있는 용기에 공기가 들어 가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 성분 분해 과정이 시작될 수 있습니다.
동결 방법
얼어서 얼기를위한 많은 다른 기술이있다. 모든 안주인은이 옵션을 좋아합니다. 아래에서 가장 인기있는 몇 가지 예를 살펴보십시오.
포장 또는 용기
딜을 저장하는이 옵션은 많은 주부들이 사용합니다. 그것은 많은 걱정을 제공하지 않으며 신속하게 많은 양의 딜을 동결시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 냉동을위한 용기 나 가방을 구입하고 그 안에있는 녹색을 꺼내기 만하면됩니다.
그러나, 딜과 컨테이너는 패키지와 달리 냉동실에서 상당히 많은 공간을 차지합니다. 당신은 딜을 꼬집어 냉동실에 남아있는 모든 것을 제거하기 위해 종종 용기를 꺼내야합니다. 이 때문에 제품이 더 빨리 변질되어 유익한 특성을 잃을 수 있습니다.
- 패키지 있음 한 번에 전체 패키지를 사용할 수 있고 제품이 2 차 얼어 붙지 않도록하기 때문에 동결하는 것이 더 편리합니다. 준비된 그린은 동결을위한 특별 패키지로 배치됩니다. 그런 봉지가 없다면, 조밀 한 구조의 일반 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.
얇게 썬 딜과 전체 나뭇 가지를 포장에 넣어 두꺼운 스토킹을자를 수 있습니다. 포장에서 과도한 공기를 제거하고 롤링 핀으로 여러 번 굴려 패키지를 봉하고 냉동실에 넣으십시오.
- 용기 내 냉동 용, 조심스럽게 씻은 용기에 준비된 녹색을 넣으십시오. 우리는 몸싸움을하지 않고 느슨한 구조를 유지하려고 노력합니다. 용기를 단단히 닫고 즉시 냉동실로 보내십시오.
이러한 냉동 중에 딜은 오랜 시간 동안 저장됩니다, 요리의 끝 부분에 모든 요리에 추가 할 수 있습니다 : 스프, 샐러드, 핫 등
연탄에서
이 저장 방법은 이전 저장 방법 중 하나입니다. 딜은 대형 용기 나 가방에 넣지 않고 특수 폼과 일회용 동결 용 가방에 넣기 때문에 가장 편리합니다. 그들은 냉장고에서 많은 공간을 차지하지 않을 것이고 모든 내용을 한 번에 사용하는 것이 더 편리 할 것입니다.
단점 중 하나는 briquette을 강력하게 부서지면 부엌에서 불편을 겪을 수 있습니다..
잘게 잘린 딜은 지퍼가 달린 가방에 담겨서 냉동고로 얼려서 얼리십시오. 잠시 후, 그들은 그것을 꺼내어 모든 공기를 방출하고 손으로 가방을 누르고 지퍼를 닫은 다음 장기 보관을 위해 냉동실로 다시 보냅니다.
블랜치 그린
이 방법으로 끓는 물 위에 끓는 직전의 채소 - 블랜치. 이 경우 녹색에 오염이 남아 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나이 방법을 사용하면 신선한 채소가 얼지 않을 때보 다 적은 양의 비타민이 남아 있음을 주목할 가치가 있습니다.
준비된 풀은 희석되어 절단되어 식품 필름으로 보내집니다. 약 10-12cm 길이의 "소시지"를 포장하십시오. 작은 소시지 조각을 잘라 요리에 첨가 할 때 사용하십시오. 그것은 불필요한 액체를 많이 포함하기 때문에 그러한 딜은 추가에 적합하지 않습니다 지적 가치가있다.
얼음 조각에
이 동결 방법 그린을 신중하게 말릴 필요는 없다.. 그것은 wilted 부분을 제거하고 기계적 손상으로 충분합니다. 이 방법은 딜의 풍미를 보존 할 것이지만 아이스 큐브에서 얼린 딜을 수프와 액체 요리에서만 첨가 할 수 있습니다.
- 냉동의 경우, 신선한 껍질을 잘게 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 금형에 넣어 냉동시킵니다.
- 우리는 냉각 된 끓인 물로 채우고, 조심스럽게 분배하여 혼합합니다.
- 결과 질량은 냉동고로 보내집니다.
- 입방체가 단단 해지면 가방에 넣고 단단히 묶을 수 있습니다.
요리 끝에서 큐브를 사용하여 접시에 신선한 채소의 풍미를 더할 수 있습니다.
기름 또는 국물에
이 방법은 이전 방법과 유사합니다. 곰팡이에 넣은 딜은 물을 붓지 말고 여러 가지 기름이나 국물을 붓는다.. 중요한 단점은 유통 기한이 매우 짧기 때문에 딜과 함께 큐브를 먼저 사용해야한다는 것입니다.
준비된 씻은 녹색은 얼음 곰팡이 또는 요구르트 컵과 같은 다른 작은 용기에 분쇄됩니다. 그런 다음 녹인 버터 또는 냉장 된 국물과 섞어서 냉동실에 보냅니다.
호일에
준비한 딜은 보통 호일에 싸서 소시지에 싸서 얼릴 수 있습니다. 종종 포일은 비닐 봉지보다 훨씬 편리하고 확실하게 훨씬 강력합니다. 그러나 여러 가지 채소를 준비하는 경우 냉동실의 여러 가지 압연 소시지 중에서 혼란 스러울 수 있습니다. 각 빌릿에 동결 표시가있을 경우 숙련 된 여주인이 있습니다.
딜을 동결시키고 완전히 씻고 건조한 채소를 갈아서 호일 조각 위에 놓고 "소시지"를 돌려 여분의 공기를 제거합니다. 회선의 크기는 냉장고의 여유 공간에 따라 독립적으로 조정할 수 있습니다..
결과물 인 봉지를 냉동실에 넣으십시오. "소시지"가 단단히 감겨져 있다면, 딜은 물에 빠지지 않으며 모든 기성품에 첨가 될 수 있습니다.
딜은 많은 사람들에게 가장 유용하고 향긋한 허브 중 하나입니다. 그것은 종종 다양한 샐러드, 스프 및 메인 요리에 추가됩니다. 모든 가정 주부는 그들의 대접이 향기롭기를 원합니다. 겨울철에도 상점 선반에 신선한 채소가 부족한 경우에도이 문서에 나와있는 모든 냉동 방법이 도움이 될 것입니다.
