야채 문화가 가지고있는 이상하고 특이한 외모는 무엇이든 동시에 필수 영양소와 우수한 맛을 결합합니다. 아마도 멋진 제품을 생산하는 리더 중 한 명이 양배추 로마네코라고 불릴 수 있습니다.이 요리는 모든 요리 공동체에서 인기를 얻고 있으며 외관상뿐만 아니라 여러 가지 유익한 자산으로 전세계의 요리사를 매료시킵니다.
설명
Romanesco의 양배추는 양배추의 식용 식물로, 브로콜리와 콜리 플라워를 횡단 한 많은 실험 결과로 이탈리아에 처음 나타났습니다. 이 야채의 모양은 아주 독창적입니다. 녹색 inflorescences 밀도가 서로에 위치한 호화로운 모양을하고 있습니다.
브로콜리, 알 줄기 양배추, 흰 양배추, 꽃 양배추, 케일 양배추, 박세리, 브뤼셀 콩나물, 붉은 양배추 등 여러 가지 유용한 양배추가있다.
양배추 머리에 각 싹이 나선형으로 자랍니다.이 나선형 식물은 대부분이 식물에게 "외계인"모양을줍니다. 이 문화의 이름들 중에서도 종종 들릴 수 있습니다. 산호 양배추 산호와 명백한 유사성 때문에.
아십니까? 일부 보존 된 역사적 문서에 따르면 유사한 양배추가 로마 제국에서 재배되었고 20 세기의 90 년대에만 인기를 얻었다. 그러나, 그 외설적 인 외관은 정확하게 계획된 유전학적인 특성이다.
영양가와 칼로리
Romanesco 양배추는 영양가가 풍부하고 칼로리가 적습니다. 1 개의 stogrammovogo 분대 그런 지시자 :
- 단백질 - 2.5 g;
- 지방 - 0.3 g;
- 탄수화물 - 4.2 g;
- 식이 섬유 - 2.1 g;
- 물 - 89 g;
- 칼로리 - 30 kcal.
양배추 조성
야채의 풍부한 구성은 인체를 그러한 구성 요소로 포화시킬 수 있습니다.
- B 군 비타민 B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- 비타민 C (70 mcg);
- 비타민 E (0.2mg);
- 비타민 K (1 mcg);
- 콜린 (45.2 mg);
- 비타민 A (3mcg);
- 베타 - 카로틴 (0.02 mg);
- 비타민 H (1.6 mcg).
토마토, 김치, lovage, lingonberry, kivano, 캐슈, 콩, 산사 나무속, 우유 엉겅퀴, 샐러리, 체리, 자두, 체리 매실과 같은 제품의 효과와 피해에 대해서도 읽어보십시오.
미네랄 (미량 및 다량 영양소) :
- 나트륨 (10mg);
- 마그네슘 (17mg);
- 구리 (42 마이크로 그램);
- 칼륨 (205mg);
- 칼슘 (26mg);
- 철 (1.4mg);
- 인 (51mg);
- 망간 (0.155 mcg);
- 불소 (1μg);
- 셀레늄 (0.6 μg);
- 아연 (0.28 mg)을 얻었다.
유용하고 치유되는 성질
강력한 비타민 - 미네랄 밸런스 덕분에 산호 양배추는 치유 효과와 함께 인체에 긍정적 인 변화를 일으 킵니다.
- 혈관 벽은 훨씬 강하고 탄력있게됩니다.
- 신진 대사를 가속화합니다.
- 장내 미생물이 회복됩니다.
- 패스 : 치질, 변비, 설사.
- 몸은 독소와 과잉 콜레스테롤로 가장 잘 정제되어 있습니다.
- 죽상 경화증의 발생을 경고합니다.
- 머리카락과 손톱의 상태가 좋아집니다.
- 정상화 된 혈액 응고.
- 폐 질환을 유발하고 암세포의 성장 위험이 감소합니다.
그것은 중요합니다! Romanesco 양배추를 정기적으로 사용하면 인체는 다양한 전염병에 더 잘 견디며 신체의 상처는 훨씬 빨리 치료됩니다.
요리에 사용
Romanesco 양배추는 성공적으로 메인 코스 요리로 사용되며 단순히 원래 장식으로 사용됩니다. 그리고 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다 : 빵 굽기, 삶고, 끓인, 튀김, 그릴, 찌기. 광대 한 네트워크에서 준비를위한 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 
조리법 1. Romanesco 양배추 샐러드 :
칠면조 필레 300 g을 작은 조각으로 자르고 저열로 15 분 동안 끓인 다음 고기에 고추, 양파와 당근 1 개를 점차 추가합니다. 평행하게, 다른 버너에, 소금물에 절인 양배추를 소금물로 부드럽게 끓여야합니다. 채소가 탄력을 잃지 않고 떨어져 나가지 않도록 단 15 분 만 요리하면됩니다. 다음 모든 준비한 성분은 잘 섞고, 소금을 뿌리고 맛에 고추로 뿌리고, 끝에 마늘 조각은 추가된다.
레서피 2. 오븐에서 치즈로 구운 Romanesco 양배추 - 단계에서 :
- 우선, 양배추의 머리를 작은 꽃으로 나눈 다음 소금물에 10 분간 헹궈 삶습니다.
- 냄비에 녹인 버터 (30g)가 밀가루가 약 1 분간 튀겨진다 (2 큰술).
- 다음으로 점차적으로 혼합물에 1 컵의 우유를 부은 다음 덩어리를 피하기 위해 지속적으로 저어줍니다.
- 접시의 미래를위한 베이킹 트레이는 식물성 기름으로 풍부하게 기름칠되어 있습니다.
- 삶은 꽃가루를 첫 번째 레이어로 준비한 과자 굽는 판에 깔아 놓은 다음 위에 소스를 뿌리고 맛을 내기 위해 허브를 뿌리고 강판 치즈를 아낌없이 뿌립니다.
- 이 접시를 치즈 황금 갈색이 형성 될 때까지 구운 것.
조리법 3. 산호 양배추 수프 :
끓여서 산호 배추를 화서로 분류 한 후 다음 작업을 진행할 수 있습니다.
- 감자 1 개와 당근 1 개를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻어 낸다.
- 불가 리아 어 후추와 양파 껍질의 씨앗은 신중하게 청소됩니다.
- 준비된 모든 야채는 작은 입방체로 잘리고 두꺼운 바닥이있는 냄비에 식물성 기름과 함께 통을 내림과 동시에 불이 작아야합니다.
- 그런 다음 요리 후 남은 양배추 물을 갈색 제품에 붓습니다. 생성 된 혼합물을 10 분 동안 끓인다.
- 퓌레 수프를 조리 한베이스는 보통 주방 블렌더로 퓌레 상태로 잘게 분쇄됩니다.
그것은 중요합니다! 발표 된 수프는 유용하고식이 균형이 잡힌 첫 번째 코스이며 비타민과 미네랄로 아이들의 몸을 극대화하려는 젊은 엄마들에게도 유용합니다.
금기와 해악
불행하게도, 제시된 산호 식물에는 몇 가지 단점이있다. 다음과 같은 사람들이 먹지 않아야합니다.
- 심장병;
- 자만심의 빈번한 징후에 대한 경향;
- 이 제품에 대한 개인적인 편견.
Romanesco 선택 방법
이 특이한 제품을 시장이나 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 선택은 다음 열매들에 있습니다 :
- 양배추 모양은 반드시 피라미드 형이어야합니다.
- 야채에 주름과 눈에 보이는 손상뿐만 아니라 얼룩과 부진한 잎사귀가 없어야합니다.
- 그것을보고있을 때 전단지가 가장주의를 기울여야합니다. 절단면에서 꼬이지 않아야합니다. 갑자기이 효과가 나타나면 그 과일은 꽤 오랜 동안 카운터 위에 놓여 있으며 오래되었습니다.
- 양배추에는 눈이나 얼음 가루가 없어야합니다.
아십니까? 이 양배추 제품은 다른 긍정적 인 특성 외에도 또 다른 중요한 이점을 가지고 있습니다. 야채는 입맛의 상실이나 잦은 금속 맛을 앓고있는 사람들을 완벽하게 돕습니다.
Romanesko 양배추가 실제로 무엇인지 알아 내고, 그것이 유용하고 어떻게 올바르게 요리 될 수 있는지 알아 내면 평범한 가정 메뉴를 다각화 할 수있을뿐 아니라 모든 가정 구성원의 면책 성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 아시다시피 이것은 완전한 삶을위한 가장 중요한 조건 중 하나입니다 .
