가을은 다른 버섯을 많이 제공합니다. 8 월 말에서 11 월 사이에 수집 할 수 있습니다. 그들은 예를 들어 여름보다 더 잘 보관됩니다. 그 중에서도 다양한 요리 목적에 적합한 맛있는 많이 있습니다. 우리는 당신이 가장 일반적인 것들에 익숙해지기를 제안합니다.
흰 버섯
우리는 버섯 왕국의 대표자와의 친분을 시작합니다. 버섯 왕국은 영양과 맛이 가장 가치 있다고 여겨지는 사람들로 널리 알려져 있습니다. 그것은 또한 boletus라고합니다.
그 사람을 쉽게 알아볼 수 있습니다 - 직경 7 ~ 30cm의 큰 볼록한 뚜껑으로 갈색에서 흰색까지 가능합니다. 곰팡이가 오래되면 어두워집니다. 습도가 높으면 점액으로 덮여있는 것처럼 보입니다. 평상시에는 그 표면이 무광택 또는 광택이납니다. 
흰 버섯 다리는 대개 거대 해 보입니다. 그것은 7 ~ 27cm의 높이와 7cm의 두께에 도달 할 수 있으며 배럴이나 메이스와 비슷합니다. 버섯이 성숙함에 따라 다리의 모양이 다소 바뀌고 바닥이 두꺼운 원통형 모양을 취할 수 있습니다. 뚜껑의 색조는 약간 밝거나 갈색, 붉은 색조입니다. 완전히 흰색 일 수 있습니다. 그것은 그리드에 의해 완전히 또는 부분적으로 덮여있다.
아스펜 나무, 흰색 podgruzdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, 돼지, 검은 우유 버섯, 바늘, dubovik 일반, 자주색 행, 삐걱 거리는 소리, govorushki, raincoat, morels, 악마 손가락, sandpiper, mokrukhi, 흰색 버섯과 같은 식용 버섯 꿀 버섯 - 생물학적으로 중요한 식품 성분의 원천 : 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미량 요소.
젊은 대표자의 육체는 희끄무레하다. 나이가 들면 황변을합니다. 육즙이 많고 고기가 부드럽고 맛이 부드럽습니다. 자르면 색이 유지됩니다. 그녀의 가벼운 냄새와 맛은 요리 과정에서만 명확하게 나타납니다. 
흰색의 관형 층은 직경이 1-4cm 인 튜브로 구성됩니다. 나이가 들면 노란색으로 바뀌고 녹색으로 변합니다.
흰색 버섯은 균입니다. 그것은 여러 나무에 인접하지만, 대부분은 침엽수를 선호합니다. 그것은 이끼와 이끼가 풍부한 숲에서 자랍니다. 그것은 코스모 폴리탄, 즉 호주를 제외한 모든 대륙에서 대표됩니다.
열매 맺는시기는 6 월 중순에서 10 월 사이입니다.
그것은 다용도 버섯입니다. 즉, 신선한 음식과 모든 종류의 치료 (튀김, 끓기, 산 세척, 염분 처리, 건조)에 적합합니다. 
아십니까? 대나무는 세계에서 가장 빨리 자라는 식물로 인정 받고 있습니다. 평균적으로 하루에 20cm를 추가하지만 곰팡이 버섯에 의해 추월되었습니다. 성장 속도는 분당 0.5cm입니다. 따라서 10 분 후에 높이 5cm를 더합니다.
굴
또 다른 유명한 소비자 버섯 - 굴 버섯. 그것은 큰 크기가 특징입니다. 그의 모자는 횡단면 크기가 5에서 15cm까지 자랍니다. 챔피언은 30 센티미터의 과일 몸으로 보입니다. 모양은 귀나 싱크대 또는 원형이 될 수 있습니다. 젊은 대표 모자 - 볼록, 성숙 - 평면 또는 shirokoronkovkovidnye. 표면이 매끄럽고 광택이납니다. 버섯이 자라면서 모양뿐만 아니라 뚜껑의 색상이 바뀝니다. 진한 회색에서 밝은 회색으로 바뀌며 때로는 보라색 색조로 바뀝니다.
굴 버섯의 다리는 작고, 종종 보이지 않을 정도로 작습니다. 원통형으로 아래쪽으로 테이퍼 모양으로 구부러 질 수 있습니다. 그녀의 색깔은 흰색이다. 
육체는 또한 흰색, 부드럽고 맛있으며 맛이 좋으며 거의 냄새가 없습니다. 성숙한 버섯에서는 섬유질로 굳어집니다.
굴은 부패 물로서 죽거나 약화 된 나무를 자라며 자랍니다. 그것은 주로 여러 그룹의 그룹, 여러 계층의 "선반"에서 자랍니다. 단 하나 사본은 드물게 우연히 만난다.
검은 우유 버섯, russules, 아스펜 버섯, amanitas, svinushki, 그리고 여우와 같은 비 식용균에 익숙해 지십시오.성장 시간 - 9 월 -12 월.
굴 버섯은 육류 및 유제품과 거의 같은 단백질과 아미노산을 많이 포함하고 있기 때문에 요리에 매우 유용합니다. 또한, 그것에 함유 된 단백질은 인체에 잘 흡수됩니다. 어린 검체 만 음식에 적합합니다. 그들은 소금에 절인 요리와 절임을 위해 사용됩니다. 
아십니까? 자연에는 육식성 버섯이 있습니다. 그들은 선충류, 아메바 및 풋 테리를 먹는다. 그들은 곤충을 잡는 특별한 성장을합니다. 특히 육식 동물은 굴 버섯입니다.
로드
버섯 버섯 가족입니다. 그의 모자는 직경이 5cm에서 20cm까지 커졌습니다. 모양은 처음에는 평평하고 약간 볼록합니다. 성숙시 가장자리가 비틀어지고 모든 것은 깔때기의 형태를 취합니다. 자실체의 표면은 유백색 또는 연 황색의 점액으로 덮여있다.
뚜껑은 길이 3-7cm의 작은 줄기에 위치하며 횡단 크기는 2 ~ 5cm이며 원통 모양으로 자라고 안쪽이 움푹 패임. 색상은 모자와 조화를 이룹니다 - 흰색 또는 노란색. 
살은 흰색이다. 허약하다. 그녀의 냄새는 날카로 우며 열매를 연상케합니다.
버섯은 곰팡이를 말합니다. 그의 기록은 종종 있습니다. 그들은 넓으며, 노란색, 크림색으로 칠해져 있습니다.
버섯은 여름과 중순에서 9 월까지 볼가 지역과 시베리아의 러시아, 벨로루시, 낙엽 및 혼합 숲을 가로 질러옵니다. 그것은 조건부로 식용으로 평가됩니다. 24 시간 동안 흠뻑 젖어 소금을 제거하십시오. 
고슴도치 식용
Ezhovik에는 몇 가지 식용 및 조건부 식용 종이 있습니다. 가장 일반적인 것은 성게입니다. 가장 맛있는 것은 성게입니다. 첫 번째 대형 캡 - 직경 15cm, 주황색 또는 빨간색. 어린 시절에는 볼록한 모양을하고 나중에 평평 해집니다. 등뼈는 거의 모든 ezhovikovyh뿐만 아니라 내부에서 자랍니다.
곰팡이의 다리는 노란색 실린더와 비슷합니다. 그것은 약 2-8 센티미터 낮습니다.
살은 연약하고, 노란색 색조로 그려져있다. 그것은 과일 향이 있지만, 젊은 대표자들만 있습니다. 옛날에는 힘들고 씁쓸했습니다. 
버섯은 여름 첫날부터 중순 가을에 걸쳐 유라시아와 북아메리카를 가로 질러옵니다. 첫 번째 서리까지 자랄 수 있습니다.
그러나 뚜껑과 다리는 튀김, 삶은 그리고 소금에 절인 종류로 먹지 만 전처리 후에는 흠뻑 젖은 채로 쓴 맛을 없애줍니다.
Comb Ezhovik은 노란색보다 훨씬 덜 일반적입니다. 그러나 독특한 맛 때문에게나 새우 고기와 비슷한 맛이 나기 때문에 흥미 롭습니다. 그것은 나무 줄기와 나무 골절에서 자라는 여러 가지 색조의 가리비 형태로 자실체로만 이루어져 있습니다. 버섯은 크리미아, 극동 및 중국에서 늦여름부터 10 월에 걸쳐 나타납니다. 
그것은 중요합니다! 곰팡이의 과실은 환경에 유해 물질을 축적하는 경향이 있습니다. 따라서 조리시 환경 친화적 인 지역에서 수집 된 사본 만 사용해야합니다.
우산이 붉어졌다.
이것은 샴 피뇽의 한 종류입니다. 버섯은 성인이라는 이유로 열린 우산처럼 보입니다. 그러나, 그의 구형 모자 모양의 직후 또는 계란의 형태로. 베이지, 밝은 갈색, 비늘로 덮여 있습니다.
다리는 10 ~ 25cm, 얇은 ~ 1 ~ 2cm 직경으로 표면이 매끄 럽습니다. 내부는 비어 있습니다. 
살은 부드럽고 강한 냄새가납니다. 완전히 흰색이지만 깨지거나 자르면 주황색이됩니다.
압력과 플레이트로 색상을 흰색에서 주황색으로 변경하십시오. 너비는 약 1.5 센티미터입니다. 그들은 종종 위치해 있습니다.
우산 적색은 자포자기 성 (saprotrophs)을 말한다. 숲, 공원, 대초원, 초원의 열린 지역에 갇혔습니다. 그 서식지는 유럽, 아시아, 북미 및 남미입니다. 그룹 단위로 성장하려는 경향이 있으며, 한 번에 하나씩은 거의 발생하지 않습니다. 그것은 7 월에서 11 월 초까지 자랍니다. 
다리는 매우 뻣뻣하기 때문에 대문자 만 먹습니다. 그들은 신선하게 먹고 건조에 사용합니다.
밤나무 버섯
밤나무 버섯은 흰색처럼 보이지만 갈색 빈 다리가 있습니다. 모자는 볼록한 모양에서 완전히 평평한 모양까지 다른 모양을 가지고 있습니다. 그것의 크기는 작습니다 - 3-8 cm. 그것은 밤색입니다. 젊은 대표자들의 표면은 부드럽고 성숙합니다.
겨울 동안 기름, 우유 버섯, 살구 버섯 및 흰 버섯을 수확하는 방법에 대해 알아보십시오.
다리는 높이 4 ~ 8cm, 두께 1 ~ 3cm의 원통형이며 일부 표본에서는 밑 부분이 두껍습니다. 젊음에서는, 단단한, 그 때 빈로 들어간다. 그 색깔은 모자 색과 조화를 이룹니다. 
살은 흰색이다. 커트 또는 틈에 동일한 것이 남아있다. 냄새와 맛은 특히 두드러지지 않습니다. 맛은 헤이즐넛의 노트가 지배합니다.
그것은 관모 버섯이다. 뚜껑 아래의 세관은 짧고, 최대 길이 0.8cm, 흰색입니다. 나이가 들면 노란색으로 변합니다.
성장 지역 - 온화한 기후를 가진 북부 지역의 낙엽 및 혼합 숲. 구조 조정 기간은 7-10 월이다. 
밤나무 곰팡이는 요리 할 때 쓴 맛이 있기 때문에 주로 건조 용으로 사용됩니다.
거북이
염소의 버섯에는 몇 가지 추가 이름이 있습니다. 녹슨 모호빅, 모 호브 닉입니다. 대표 관형 타입. 그의 모자는 직경 3 ~ 12cm입니다. 모양이 - 볼록한 베개 모양. 노년기에 - 접시 형태로. 높은 습도가 점액으로 덮여있을 때. 색상은 빨간색, 노란색 - 갈색, 황토색입니다.
다리는 길이 4 ~ 10cm로 작으며 원통 모양을하고있다. 색상은 모자와 조화를 이룹니다. 바닥이 노란색이다. 
육체는 고밀도이며 노년기에는 고무와 같이 옅은 황색을 띄게됩니다. 자르면 약간 붉은 색이나 분홍빛으로 변합니다. 신선한 버섯의 냄새와 맛은 거의 지각 할 수 없습니다.
성장 지역은 유럽, 코카서스, 우랄, 시베리아 및 극동 지역의 온난 한 기후를 가진 북부 지역의 온실입니다. 소나무와 염소 mikoriziruet입니다. 늦여름부터 이른 가을까지 그룹 단위로 또는 단독으로 성장할 수 있습니다.
요리사가 염소를 신선한 요리. 또한 산세 및 염석에 적합합니다. 
찬테레
Chanterelle에는 불규칙한 노란색, 오렌지색 꽃 모양의 깔때기 모양의 캡 과일 과일 몸체가 있습니다. 이 모양은 다른 버섯과 달리 살구 뿔을 만듭니다. 지름이 3-14cm에 달하며, 다리의 높이는 3-10cm로 자라며 밑에서 위로 짙어집니다.
그녀의 살은 흰색이나 노란색입니다. 커트는 종종 파란색이나 빨간색으로 변합니다. 그녀의 맛은 시큼하다, 냄새는 약하고 뿌리와 섞인 과일 향기를 연상시킨다.
Himenofor는 접 혔다. 물결 모양의 주름. 
살구류는 주로 토양에서 자라지 만 이끼에서도 자랄 수 있습니다. 많은 낙엽수와 침엽수가있는 나무로 진주를 만듭니다. 그것은 단지 그룹으로 자랍니다. 그것은 열매 맺기의 두 가지시기가 있습니다. 첫 번째는 6 월에, 두 번째는 8 월에서 10 월까지 지속됩니다.
살구 버섯은 다재다능한 버섯으로 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 온갖 종류의 살구류는 먹을 수 있습니다. 그러나 그 아래의 일부 식용 및 독성 곰팡이가 가려져 인간의 건강을 해칠 수 있습니다. 이것들은 예를 들어 유독 한 omphalot이나 먹을 수없는 false chanterelle을 포함한다. 따라서 일반적인 촌뜨기와 그 짝을 구별하는 방법에 대한 정보를 얻는 것이 중요합니다.
오 일러
오일러는 캡이 기름진 미끄러운 층으로 덮여 있기 때문에 그렇게 명명되었습니다. 일반 오일 캔은 크기가 커서 14cm에 달할 수 있으며 반구형입니다. 시간이 지남에 따라 모양이 바뀌고 베개처럼 평평하고 볼록해질 수 있습니다. 색상은 갈색, 갈색의 어두운 색조입니다.
모자는 3에서 11cm 길이의 낮은 줄기에 있습니다. 그 색은 흰색입니다. 나이가 들어감에 따라 갈색이되는 흰색의 반지가 들어 있습니다.
육체는 육즙이 많으며, 흰색 또는 연 황색이며, 밑 부분은 빨간색입니다. 
관상 층은 발에 달려있다. 그 색깔은 노랗다.
기름은 밝은 곳에서 북반구와 아열대 지역의 침엽수 림과 혼합 숲에서 잡힐 수 있습니다. ephedra는 mycorrhiza를 형성합니다. 미사가 9 월에 나타납니다. 열매 맺기는 10 월말까지 지속됩니다.
요리 할 때, greasers는 매우 유명합니다. 스프, 소스, 반찬 요리에 활발히 사용됩니다. 튀김, 절인, 절임이라면 맛있습니다. 건조에 적합합니다. 
목 호빅
버섯, 이끼에서 가장 흔히 발견되며, 따라서 그러한 이름을 받았다. 그것은 많은 종을 가지고 있으며, 대부분은 식용입니다. 버섯 피커는 탁월한 맛과 낮은 허식을 좋아합니다. 가장 맛있는 녹색, 잡색, 붉은 색, 광택 종. Mokhovik은 boletus와 외부 유사성이 있습니다. 그러나 그들의 대문자는 다릅니다.
녹색 플라이 웜은 직경이 3-10cm 인 반구형 캡을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라, 그것은 곧게되고 가장자리가 낮아진 convex-prostate가됩니다. 그것은 갈색, 갈색이다. 표면은 건조하고 매트합니다.
다리 길이는 5 ~ 10cm, 때로는 12cm까지 자라고 두께는 1 ~ 3cm이며 밀도가 높고 녹슬지 않은 갈색이며 때로는 매우 표현력이없는 메쉬로 덮여 있습니다. 
살은 흰색이다. 그것은 좋은 향기와 맛이 있습니다.
유라시아, 북미, 호주의 침엽수와 침엽수 나무가있는 숲에서 자라면 좋아합니다. 결실 기간은 6 월에서 11 월까지 길다.
Mokhovik 녹색 좋은 맛을 가진 버섯을 말합니다. 예를 들어 독일에서는 흰색 cep 이상의 가치가 있습니다. Mokhovik은 신선한, 조림, 튀김, 소금에 절인 소금물에 절인 것을 먹는다. 예비는 말린 것입니다. 
Mokruha
5 ~ 12cm 직경의 점액으로 덮인 모자와 12cm 길이의 점액질 링이 달린 커다란 다리가있는 모자 곰팡이 버섯 모자는 자주색, 분홍색, 자주색 및 회색 및 갈색 색으로 칠해져 있습니다. 그것은 반구의 모양을 가지고 있고, 그 다음에 판을 가지고 있습니다. 다리 - 노란색, 연한 노란색, 자주색. 살은 흰색이다. 번호판은 드문, 다리에 내려, 밝은 색상으로 칠했다. 냄새와 맛은별로 발음되지 않습니다. 맛은 다소 달콤합니다.
심한 중독과 죽음을 피하려면 먹을 수있는 버섯과 그릇된 버섯을 구별하는 법을 배우십시오.
성장하는 지역은 북반구 침엽수입니다. 가장 일반적인 품종은 가문비 나무, 소나무, 얼룩덜룩 한 분홍색입니다. 열매 맺기 시간 - 여름 - 가을. 그룹으로 성장합니다.
목화를 삶아서 소금에 절인 요리. 또한 15 분간 끓인 후에 통조림과 담그기에 사용됩니다. 요리하기 전에 피부와 점액을 반드시 씻어야합니다. 열처리 중에 곰팡이가 어두워 질 수 있습니다. 
가을 벌집
결실이 끝날 무렵, 가을 송곳니의 볼록한 보닛은 평평하게되고 그 가장자리는 물결 모양이됩니다. 그 표면은 갈색, 초록색과 가벼운 비늘로 덮여의 다양한 음영이 있습니다. 가운데가 가장자리보다 약간 더 어둡습니다. 뚜껑의 크기는 직경 3 ~ 10cm에 이릅니다.
벌집의 다리는 길이 8-10cm, 두께 1-2cm의 연한 갈색이며 완전히 비늘로 덮여있다.
펄프는 고밀도이며 오래 된 버섯에서는 얇고 맛이 좋으며 식욕을 돋우는 향과 맛이 있습니다. 색상은 흰색입니다. 
모자 밑에는 드문 기록이 있습니다. 그들은 밝은 색으로 칠해져 있고 어두운 반점이있을 수 있습니다.
가 초원 - 버섯 - 기생충. 그것은 약 200 그루의 나무와 여러 가지 초본 식물에 영향을 미친다. 그것은 단지 그룹으로 자랍니다. 죽은 식물에서 살 수 있습니다. 성장 영역은 북반구입니다. 습도가 높은 숲의 대부분. 그것은 8 월에서 겨울의 시작에 ravines에서 줄기, 그루터기에, 침전한다.
다양한 출처에는 캐스 크에서 식용 또는 조건 적으로 식용 가능한 표본이 포함됩니다. 생 또는 익히지 않은 경우 소화 장애를 일으킬 수 있기 때문에 반드시 삶아 야합니다. 가을 벌집은 끓고, 튀기고, 소금을 말리고, 건조하고, 소금물에 절이는 데 적합합니다. 
Boletus
갈색 곰 boletus에는 몇몇 종이있다. 모두 먹을 수 있고 외부 특성에 차이가 있지만 맛은 비슷합니다. 이름에서 알 수 있듯이 곰팡이는 자작 나무와 함께 mikoriziruet.
갈색 곰 boletus에는 뚜껑이 있을지도 모르다, 색깔은 밝은 회색에서 암갈색에 변화한다. 그것은 커다란입니다 - 반구처럼 모양이 가로 질러 15cm까지,하지만 시간이 지남에 따라 그것은 베개와 비슷하게됩니다. 습도가 높으면 표면에 점액층이 나타납니다.
모자는 길이 15cm, 지름 3cm의 두꺼운 긴 다리에 놓습니다. 그것은 실린더의 모양을 가지고, 약간 아래쪽으로 확장됩니다. 그 표면은 어두운 색의 비늘로 덮여있다. 
살은 흰색이다. 휴식이나 컷 컬러에서는 대개 변경되지 않습니다. 그것은 좋은 맛과 식욕을 자극하는 지속적인 향기가 있습니다.
관형 층은 길고 더러운 관으로 형성됩니다.
boletus에서는 초여름에 시작하여 늦가을에 끝나는 긴 fruiting 기간. 유라시아, 북미 및 남미의 혼합 낙엽수 숲에 걸렸습니다. 
버섯은 비등, 튀김, 산 세척 및 건조에 적합합니다. 오래된 시편의 경우 관상 층을 자르는 것이 좋습니다.
Boletus
그래서 여러 종의 곰팡이라고 불리는데, 이들은 종종 아스펜 옆에서 자랍니다. 그들의 주요 특징은 주황색, 모자의 붉은 색과 자르면 펄프의 파란색입니다. 아스펜 버섯의 모든 종을 먹을 수 있습니다.
빨간 머리, krasyuk 또는 krasik로 더 많이 알려진 가장 일반적인 유형 - 빨강을 더 자세히 고려하십시오. 그의 모자는 둘레가 15cm까지 자랍니다. 처음에는 반구 모양으로 나타나고 베개처럼됩니다. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Ножка - довольно высокая: от 5 до 15 см, мясистая и толстая - до 5 см в поперечнике. Окрашена в светло-серый цвет и покрыта чешуйками.
Мякоть плотная, но по мере взросления гриба смягчается.
Под шляпкой расположены трубочки белого цвета по 1-3 см длиной.
아스펜 버섯 - 유라시아 숲에있는 낙엽수의 아주 빈번한 이웃. 그들은 6 월에 나타나고 10 월에 결실로 끝납니다. 이 곰팡이는 결실의 세 단계로 특징 지어집니다. 가을에는 가장 거대하고 오래되었습니다. 
Boletus는 가장 맛있는 버섯으로 평가되며 종종 흰색 버섯 "왕"다음에 영양 가치에서 두 번째로 위치합니다. 요리사는 보편적이라고 생각합니다.
빨간 머리
Ryzhiki는 버섯 채취 자에게 사랑 받고 요리사가 높이 평가합니다. 일부 종의 진미를 확인하십시오. 이 버섯들은 신선하고 절인 소금에 절인 것입니다.
그것들을 쉽게 알아볼 수 있습니다 - 그들은 밝은 빨간 모자 모자를 가지고 있습니다. 현재의 작은 물고기에서 그것은 크다 - 직경 4에서 18 cm에서. 출생시 볼록하지만 시간이 지남에 따라 팽창하여 깔때기를 형성합니다. 가장자리가 서서히 감 깁니다. 표면은 매끈하고 반짝입니다. 
발의 크기는 작습니다 - 길이 3-7 cm, 두께 1.5-2 cm. 가장 자주는 모자와 같은 색으로, 때로는 밝은 색으로 칠합니다. 좁혀진 원통 모양의 모양.
펄프 농도가 고밀도, 황색 - 오렌지색.
라멜라 층은 자주색 주황색 판으로 구성됩니다.
Ryzhiki - 침엽수 림의 주민. 7 월에서 10 월까지 건너 오십시오. 결실의 피크는 7 월과 9 월에 있습니다. 
조정
이것은 반구 모양의 여러 가지 색깔의 뚜껑이있는 agaric mushroom의 일반적인 이름으로, 섬유질 또는 비늘 모양의 피부가 있으며, 줄기가 자주 자랍니다. 가장 맛있는 종 중 하나는 몽골 인입니다. 그 뚜껑의 횡형 크기는 6-20cm이며 출현 후 반구형 또는 난형이며 삶의 끝까지 - 엎드려서, 볼록한 가장자리가 아래쪽으로 휘어져있다. 모자는 흰색 피부로 덮여 있습니다.
다리는 중앙에서 자라며 길이는 4 ~ 10cm에 이릅니다. 버섯이 자라면서 다리 색깔이 흰색에서 회색 또는 황색으로 변합니다.
육체는 희고 맛이 좋고 냄새가 있습니다. 
이 버섯은 중앙 아시아, 몽골, 중국에서 나옵니다.
러시아 지역의 호모 이니 코브 (homoynov)에서는 더 평범한 노 젓는 것이 일반적이다. lilovonogaya, matsutake, 거인. Ridovki는 일반적으로 8 월에서 10 월까지 열매를 맺습니다.
요리사가 소금에 절인 채 절인 삶은. 
루슬라
유라시아, 호주, 동아시아 및 미국의 낙엽 및 침엽수 나무 아래에서 발견되는 버섯의 절반은 러시아입니다. 대규모로 8 월과 9 월에 나타납니다. 10 월에 결실을 끝내라. 이 버섯은 맛이별로 좋지 않지만 버섯 따기로 열심히 모은다. 가장 맛있는 것은 대문자가 주로 녹색, 파란색, 노란색 색조로 칠해지고 가능하면 적색 음영이 적은 대표자입니다.
일부 버섯은 봄에도 나타납니다. 5 월에 어떤 버섯이 자랍니다.
가장 맛있는 syroezhek 중 하나 - 녹색 또는 비늘. 그녀는 크고 작은 녹색 반구형 모자를 쓰고있다. 직경 5 ~ 16cm에이 루슬라의 다리는 4 ~ 12cm의 흰색으로 낮습니다. 살은 두껍고, 흰색이며, 맛이 예리합니다. 번호판은 빈번하거나, 흰색 또는 크림색으로 칠 해져 있습니다.
이 Russula 대표는 날 것으로 먹고, 말린 것, 삶은 것, 절인 것, 절인 것 등으로 먹을 수 있습니다. 
그것은 중요합니다! 사용 가능한 녹색 russula와 유독 한 toadstool을 혼동하지 않도록 매우 조심해야합니다. 왜냐하면 그것들은 매우 유사하기 때문입니다. 가장 큰 차이점은 다리입니다. russula에서 그것은 직립, 좁혀, 흰색. 버섯에는 아래에서 결절이 두꺼워지고 반지와 연한 녹색 또는 노란색 줄무늬가 나타납니다. 버섯에는 과일의 몸체 아래에 필름이 있습니다.
산림 버섯
산림 버섯이나 은혜에는 직경 10cm에 달하는 작은 뚜껑이 달려 있으며 어린 나이에 종이나 난자 형태로 자랍니다. 그것은 갈색이다.
이 버섯의 다리는 최대 11cm, 클럽 모양입니다. 두께는 1.5 센티미터까지 자랍니다. 그의 젊음에서는, 백색, 그 후에 회색. 젊은 사본에는 다리에 링이있어 더 이상 사라집니다. 
살은 얇고 가볍다. 누르면 빨간색으로 바뀝니다. 즐겁게 맛보고 냄새 맡으십시오.
캡 아래의 판은 종종 위치합니다. 그들은 나이가 들어감에 따라 희고 어두워집니다.
버섯은 침엽수의 무리에서 자랍니다. 주로 anthills 근처. 8 월에서 9 월까지의 열매.
요리 할 때 산림 버섯은 튀김, 삶은 소금에 절인 요리, 절인 요리뿐만 아니라 말린 것 요리에 사용됩니다. 
아십니까? 오늘날 2000 년에 발견 된 어두운 버섯은 지구상에서 가장 큰 버섯으로 간주됩니다. 그 균사의 면적은 미국 오레곤에있는 880 헥타르의 국립 공원입니다. 기록 보유자는 지구상에서 가장 큰 생명체 인 기네스 북에 올라 있습니다.
결론적으로 가을은 전통적으로 가을이 버섯 계절로 간주되므로이시기의 버섯 선택은 매우 큽니다. 버섯 기공의 높이는 대개 첫 번째 가을 달에 해당합니다. 현재 여름에는 버섯이 나고 boletus, 우유 버섯, 버섯, 살구류 등이 나타납니다. 10 월 이후로 자실체는 감소하고 있지만 여전히 흰 버섯, 아스펜 버섯, 러시아, 호두, 모스 포트가 발견됩니다. 이번 달에 만든 버섯 블랭크는 여름보다 오래 저장됩니다. 11 월에는 굴 버섯, 꿀 아가 렉, 리야 도비 (lyadovki)를 즐겨보십시오. 간추려서, 가을 동안 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들은 버섯 따기를 즐길 수 있습니다.
