집에서 겨울 동안 토마토를 동결시키는 법

토마토 소비의 활성 기간은 여름이 끝날 무렵이며 가을이 시작됩니다.이시기에 가장 맛있고 향이 좋으며 질산염이 가장 적습니다. 물론 겨울에는 슈퍼마켓에서 토마토를 살 수는 있지만 그 가격은 매우 높으며 맛과 냄새는 전혀 이상적이지 않습니다. 따라서 숙련 된 주부들은이 문제를 해결할 방법을 찾고 있으며 점점 더 야채를 냉동시키는 방법에 의존합니다. 오늘 우리는 신선한 냉동실에서 겨울 동안 토마토를 냉동시키는 방법을 살펴볼 것입니다.

방법의 장점

토마토 동결에는 많은 긍정적 인 순간들이 있습니다.

겨울에 돈을 절약;
다양한 요리에 그들을 사용할 수있는 다양한 방법으로 준비;
양분의 최대 보존;
신선한 과일의 특징 인 냄새와 맛이 사라지지 않습니다.
올바른 포장 상태에서 조제 사용 편의성;
냉동 준비를위한 단순성과 최소한의 시간과 인건비.

아십니까? 처음에는 Aztec 과일 토마토가 "토마토"처럼 들렸으며 프랑스 인은 전세계에 일반적인 "토마토"를 주입했습니다. "토마토"라는 단어가 이탈리아에서 나타 났는데,이 과일은 "황금 사과"를 의미하는 "pomo d' oro"라고 불렀습니다. 그래서 이제는 "토마토"와 "토마토"라는 단어가 같은 야채를 가리 킵니다.

적합한 과일의 선택

품질 보증의 보증은 동결에 대한 올바른 제품 선택입니다.

과일을 선택할 때, 육즙이지만 육즙이 많지 않다는 사실에주의해야합니다. 선호도가 중간 익은 토마토를주는 것이 좋지만, 너무 익숙하지 않은 토마토는 필요에 따라 밀도가 높지 않을 것입니다. "초보자"품종의 "크림"은 냉동을위한 이상적인 과일로 간주됩니다.

그것의 준비는 11 월 초까지 수행 될 수 있습니다. 그것은 동결에 이상적인 모든 특성, 즉 맛, 밀도, 다육 질을 조화롭게 결합합니다. 이 품종의 모양이 길다는 것을 감안할 때, 매우 간단하고 쉽게자를 수 있습니다.

주방 도구

다른 형태로 과일을 수확하기 위해서는 반드시 사야합니다. 조리기구그 과정을 돕고 동결을위한 제품 준비 작업을 간소화합니다.

나이프, 블레이드에 노치. 그것은 당신이 이상적으로 토마토를자를 수있는 그런 칼의 도움으로, 당신이 모든 주스를 조각 안쪽에 유지하는 것을 허용 할 그 (것)들을 분쇄하지 않는 동안이다;
냉동고에서 냉동 용 블랭크를 넣기위한 플라스틱 트레이;
토마토를 저장하기위한 용기, 예를 들어, 플라스틱 용기 또는 플라스틱 백;
종이 타월은 세탁 후 토마토를 건조;
얼어 버리는 냉동고;
토마토를 잘라 부엌 보드;
냉동을 위해 준비한 제품의 중간 저장을위한 깊은 그릇.

토마토 준비

냉동 준비 토마토는 아주 간단합니다. 적합한 과일을 선택했을 때, 그들은 차가운 물로 철저히 씻어 내고 종이 타월로 닦아서 제품의 정상적인 냉동을 방해하는 모든 물을 흡수해야합니다.

아십니까? 유럽에서 XIX 세기가 시작될 때까지 토마토는 유독 한 식물로 간주되어 과일은 먹지 않았습니다. 그들은 고귀한 사람들의 영지를 장식하는 장식 작물로 사용되었습니다.

정지 방법 : 단계별 조리법

토마토 - 다양한 요리, 전체적으로 또는 지상 형태로, 그리고 토마토 퓨레의 형태로 사용될 수있는 제품. 따라서 우리는 다양한 방법으로 동결 토마토를 준비하는 단계별 지침을 고려합니다.

겨울철에 토마토를 수확하기위한 조리법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 초록색, 통에서 발효되고 차가운 방법으로 소금을 넣습니다. 소금에 절인 토마토와 절인 토마토; 토마토 샐러드, "핥아 손가락!" 토마토 잼.

전체 과일

동결하는 가장 쉽고 빠른 방법은 전체 채소를 수확하는 것이지만 냉동실에서 토마토 전체를 동결시킬 수 있는지 여부를 고려하십시오. 다른 야채와 마찬가지로 토마토 전체가 얼 수 있습니다. 해동 후 신선한 토마토보다 더 나빠지지는 않습니다.

냉동은 야채, 과일, 딸기 및 채소를 수확하는 빠르고, 편리하고 쉬운 방법입니다. 녹색 완두콩, 가지, 호박, 딸기, 사과, 블루 베리를 얼리는 법을 배우십시오.

이런 식으로 겨울을위한 과일 수확을하기 위해서는, 지시를 따르다:

이전에 씻어서 건조시킨 중소형 토마토는 쟁반에 놓아야합니다. 이런 식으로 얼어 붙는 중요한 뉘앙스는 토마토가 하나의 층에 배치되어야한다는 것입니다.
다음으로, 트레이는 냉동실로 보내어 과일을 냉동시킵니다.
토마토가 잘 얼린 후에는 용기 나 포장으로 분해해야하며, 모든 공기를 제거하면서 일종의 진공을 만드는 것이 바람직합니다. 물론 컨테이너로는이 작업을 수행 할 수 없지만 플라스틱 백으로 실험 할 수는 있습니다.
받은 공란을 냉동실에 보냅니다.

이전에 껍질을 벗긴 토마토를 냉동시키는 방법도 있습니다.

이 방법으로 공란을 만들기 위해서는 지시를 따르다:

선택된 토마토는 잘 씻어서 과일 꼭대기에 컷을 만들어야합니다.

그것은 중요합니다! 상처는 육체를 손상시키지 않도록주의 깊게해야하며 피부 만 잘라야합니다.

끓는 물 후에 과일이 과일을 완전히 덮을 수 있도록 토마토를 끓는 물에 넣어야합니다.
끓는 물에서 토마토를 약 1 분간 보관 한 다음 신속하게 얼음물에 옮겨 약 10 초간 보관합니다.
다음 당신은 빨리 물에서 토마토를 제거하고 당신이 온화하게 칼로 물을 수있는 피부를 제거해야한다;
껍질을 벗긴 토마토는 미리 굳은 필름으로 덮어서 트레이에 단층으로 놓고 냉동고에 보내야합니다.
토마토가 서로 닿지 않도록하는 것이 중요합니다. 토마토가 서로 달라 붙을 수 있기 때문에 아무 것도 할 수 없습니다.
완전 동결 후, 빌릿은 용기 또는 포장에 넣고 단단히 밀폐하여 보관을 위해 냉동실로 보내야합니다.

서클

빌렛 서클은 매우 편리합니다. 피자 애호가. 이러한 방법으로 공작물을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

세척되고 건조 된 토마토는 날카로운 톱니가 달린 원형으로 자르고 그 두께는 0.7mm 이내가됩니다.
쟁반을 붙인 필름 또는 양피지로 덮고, 서로 닿지 않도록 얇게 썬 토마토 서클을 정렬하십시오.
준비된 공란은 2 시간 동안 냉동실에 보관됩니다. 각각의 냉동고가 다르다는 것을 기억해야하며 토마토의 냉동 정도를 스스로 조절할 필요가 있습니다.
완전히 동결되었을 때, 블랭크는 용기 또는 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶거나 묶어 냉동실에 보내서 보관하십시오.

조각

냉동실에서 토마토를 잘랐을 때 냉동실에서 꺼내어 사전 처리없이 요리에 추가하면 시간과 노력을 절약 할 수있어 매우 편리합니다.

녹색 오이, 양파, 녹색 마늘, 마늘 머리, 호박, 스쿼시, 고추, 붉은 색 및 콜리 플라워, 브로콜리, 녹색 완두콩, 대황, 아스파라거스 콩, physalis, 셀러리, 와사비를 준비하고 보존하는 방법을 배우십시오. , boletus, 우유 버섯.

따라서 어떻게 겨울 조각을위한 냉동 토마토 단계별로 :

이런 방식으로 토마토를 동결시키기 위해서는 물을 최소한으로 함유 할 수있는 과일이 가장 많이 들어야합니다.
잘 씻어서 말려 진 토마토는 입방체로 자른다.
또한 작은 용기 나 비닐 봉지를 준비 할 필요가있다.

그것은 중요합니다! 냉동 후, 토마토로 봉지를 해동하고, 일부를 쏟아 내고, 동일한 제품을 다시 냉동하는 것은 엄격히 금지되어 있으므로, 한 번에 사용할 수있는 양을 각 봉지 또는 용기에 넣는 것이 좋습니다.

껍질을 벗기지 않고 조각을 얼리려면 위의 방법대로 처리해야합니다 (끓는 물을 부어주세요).
준비된 큐브는 가방이나 용기에 포장되어 냉동고에 보관되어 냉동실로 보내집니다.

토마토 퓨레

이 방법은 절대적으로 모든 토마토를 사용할 수있는 유일한 방법이며, 심지어 육즙이 충분할 정도로 좋습니다. 과실 과일의 사용도 허용됩니다.

고려할 것입니다. 토마토 퓌레 만들기위한 단계별 지침 얼어서 :

토마토는 잘 씻어 내고 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르십시오.
토마토에서 얻은 으깬 감자는 플라스틱 용기에 부어 밀폐하고 냉동실로 보내야합니다.
냉동 과정 중에 액체가 팽창 할 수 있으므로 용기 가장자리에 으깬 감자를 넣으면 안됩니다.

으깬 감자를 만드는 재미있는 방법이 있습니다. 얼음 팩. 이렇게하려면 곰팡이에 토마토 퓌레를 부어 완전히 얼 때까지 기다린 다음 큐브를 가방이나 용기에 옮기고 보관을 위해 냉동실로 보내십시오.

이 형식에서, 으깬 감자는 패키지에서 필요한 수의 큐브를 간단하게 제거하여 편리하게 사용할 수 있습니다.

당신은 건조뿐만 아니라 겨울 동안 허브를 저장할 수 있습니다. 겨울 메뉴를 다양 화하기 위해 딜, 파슬리, 실란트, 아루 굴라, 시금치, 밤색으로 무엇을 할 수 있는지 알아보십시오.

얼마를 저장할 수 있습니까?

냉동 토마토의 유통 기한은 냉동실의 온도에 따라 다릅니다. -18 ° C보다 낮 으면 토마토의 유효 기간은 10 개월입니다. 냉동실의 온도가 이보다 높으면 블랭크의 저장 수명이 감소하고 약 4 개월이 소요됩니다.

제상하는 법

완전히 냉동 된 토마토는 냉동고에서 꺼내어 약 20 분 동안 실온에서 보관해야합니다. 이 기간 동안 완전히 토마토는 녹지는 않지만 부드러워 져서 다양한 방법으로 절단에 사용할 수 있습니다. 전체 토마토를 샐러드로 사용할 계획이라면 해동 할 것을 권장하지 않습니다.이 경우 토마토를 얇게 썰어 다른 야채에 첨가하여 식탁에 제공해야합니다.