집에서 겨울용 채소를 얼리는 방법

냉동은 겨울에 음식을 저장하는 훌륭한 방법입니다. 여주인들은 채소, 과일, 딸기, 허브, 채소를 냉동하는데 익숙해졌습니다. 이것은 신선한 채소와 과일을 얻는 것이 어려울 때, 필수 영양소 인 비타민과 기타 유익한 물질을 몸에 공급하는 것을 가능하게합니다. 저희 사이트에서는 다양한 식품을 냉동하기위한 최고의 요리법을 찾을 수 있습니다. 이 기사에서는 집에서 겨울용 채소의 정확한 동결에 대해 이야기 할 것입니다.

초록색은 얼어 붙을 수 있습니다.

가능한 한 최선의 방법으로 그린은 냉동과 같은이 저장 방법에 적합합니다. 결국 이것은 식물을 구성하는 대부분의 가치있는 물질을 저장할 수있게합니다. 채소는 인체에 매우 유용하며, 영양사는 매일 식사에 도입하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 시금치는 인체에 필요한 일일 철분 요구량의 최대 25 %를 함유하고 파슬리는 예를 들어 레몬보다 4 배 많은 비타민 C를 함유합니다.

아십니까? 파슬리 그린 옥외는 겨울철 추위를 견딜 수 있습니다 - 최대 5-7 ° C까지

그러나 모든 녹색이 얼지 않는 것은 아닙니다. 그래서 얼기는 것을 권하지 않는다. 녹색 양파는 물이 될 것이기 때문에. 또한, 그것의 취향과 매력적인 외관을 바꿉니다. 요리사는 몇 가지 조리법이 있다고 주장하지만이 문제를 사용하는 것은 피할 수 있습니다. 예를 들어, 냉동 된 형태로 접시에 식물을 추가하거나 딜이나 파슬리와 함께 양파를 동결합니다.

많은 사람들이 겨울 동안 양상추 잎을 동결시키는 것이 가능한지에 관심이 있습니다. 이것 역시,해서는 안됩니다. 해동 후 샐러드는 더 이상 신선한 맛이나 냄새가없는 매력없는 죽으로 변합니다.

허브의 향기와 유익한 성질을 보존하기 위해 겨울에 그린을 제대로 말리는 법을 배웁니다.

또한 바질을 얼리지 않도록 권고받지 않았습니다. 겨울철에 저장해야하는 경우 건조기를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 그는 맛을 더 잘 보존합니다.

수프 들어

냉동 파슬리, 딜, 밤색, 시금치, 쐐기풀, 샐러리는 스프에 딱 맞습니다. 개별적으로 또는 혼합하여 동결 할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 열처리 중에 영양소가 손실되는 것을 피하기 위해 조리가 끝나면 딜과 파슬리를 스토브에서 이미 제거해야합니다.

접시 장식하기

요리를 꾸미기 위해 커링하고 일반 파슬리, 양파 커터를 동결시킬 수 있습니다. 또한 채소는 짭짤한 파이를 채우기 위해 냉동됩니다. 시금치와 녹색 양파는이 목적에 적합합니다.

차용

우수한 차는 냉동 박하에서 얻습니다. 고정시킬 수도 있습니다. 차 세트:

나무 딸기 잎;
딸기 잎;
검은 건포도 잎;
블루 베리 잎;
레몬 밤;
Hypericum;
백리향

차 이외에도, 그러한 냉동 건포도는 미용 절차, 얼굴 닦기에 좋습니다.

냉동 전의 채소 제조

냉동을위한 준비 및 동결은 매우 간단합니다. 무엇보다도 먼저 씻어 내야합니다. 물을 그릇에 붓고 여러 번 잘 헹구십시오. 그런 다음 흐르는 물 아래에서 헹구십시오.

다음 풀은 잘 말려 지, 그러나 1 시간 이상이어야한다. 과도한 수분은 불필요한 얼음 조각을 형성합니다. 잔디를 말리기 위해 종이 나 면화 타월을 착용해야합니다.

겨울에 푸른 마늘, 실란트, 아루 굴 라, 밤색, 박하를 만드는 방법을 알아보십시오.

초록색 덩어리를 묶을 계획이라면 줄기를 제거해야합니다. 다른 방법으로 얼리면, 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 그린을 세세하게 잘게자를 필요가 있습니다.

또한 일부 식물은 얼기 전에 얼룩 제거 과정을 멈추도록 권장합니다. 녹색의 경우, 이것은 끓는 물로 끓는 것을 포함합니다. 이 과정에서 비타민의 일부가 증발하고 냄새가 다소 약화된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

그것은 중요합니다! 허브를 수집하는 과정에서 얼어 붙을 때까지 걸리는 시간이 짧을수록 더 많은 비타민이 식물에 남아있게됩니다..

얼어 붙는 방법

겨울에는 신선한 채소를 얼리려면 몇 가지 방법이 있습니다. 나중에 사용할 계획에 따라 선택해야합니다.

번들

많은 것을 신경 쓰지 않기 위해, 녹색 덩어리는 전체적으로 한꺼번에 얼 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

씻어서 말려서 녹색 줄기를 제거하고 작은 뭉치를 만듭니다.
플라스틱 랩이나 호일로 싸서 소시지 나 롤을 만듭니다.
냉동고에 넣으십시오.

사용을 위해서는 냉동실에서 "소시지"를 꺼내서 한쪽 끝을 열고 필요한 양의 녹색을자를 필요가 있습니다. 잔류 물을 포장하고 그것을 냉동실에 다시 넣으십시오. 필름 또는 호일의 무결성을 우발적으로 위반 한 경우 - 새로운 레이어를 감 쌉니다.

번들을 사용하면 녹색을 동결시킬 수 있습니다. 따라서, 그것은 샐러드, 앙트레, 반찬, 파이, 소스, 피자에 사용할 수 있습니다. 가방과 용기에 채소를 보관하는 방법도 있습니다.

씻은 가지를 말린 다음 한 쟁반 (베이킹 트레이, 트레이, 접시, 접시) 위에 올려 놓습니다.
냉동실에 2 ~ 3 시간 동안 두십시오.
이 시간이 지나면 냉장고에서 나뭇 가지를 꺼내 진공 또는 보통 봉지 또는 플라스틱 용기에 뿌립니다.

이런 식으로 준비된 녹색 조미료는 준비된 접시에 담기 직전에 냉장고에서 꺼내어 제상 및 절단없이 식품에 첨가됩니다.

냉동 방법을 사용하면 겨울 딸기, 블루 베리, 체리, 사과, 토마토, 브로콜리, 옥수수, 버섯, 녹색 완두콩, 가지, 호박을 준비 할 수 있습니다.

슬라이스

시간이 있다면, 동결하려는 잔디를 모두 치울 필요가 있습니다.

절단 된 식물은 이런 방식으로 동결됩니다 :

씻고 말린다.
칼이나 가위로 가늘게 자릅니다.
일반 가방이나 진공 가방에 넣습니다.
음량을 잘 조절하고 공기를 방출하십시오.
패키지를 냉동실에 보냅니다.

그래서 한 종류의 풀이나 여러 종류의 풀을 얼릴 수 있습니다. 바람직한 - 작은 배치.

컷된 식물을 동결시키는 또 다른 방법이 있습니다 :

잘게 잘린 녹색 덩어리가 필름에 싸여있어 낱개로 된 경우처럼 "소세지"를 만듭니다. 그러한 패키지의 길이는 10-12 cm를 초과해서는 안되며 4 ~ 5 회 사용하기에 충분합니다.
"소시지"를 냉장고에 넣습니다.

항상 손에 신선한 허브를 가지고, 창턱에 나물 (딜, 실란트, 바질, arugula, 샐비어, 로즈마리, 백리향, 짭짤한, 타라곤, 오레가노, 레몬 밤) 성장.

얼음 조각

냉동실 큐브에서 채소를 얼리는 방법을 아는 사람들은 거의 없습니다. 그러나 문제는 간단하고 전혀 골칫거리가 아닙니다. 실제로 프로세스가 어떻게 보이는지는 다음과 같습니다.

씻어서 말린 식물을 잘게 잘랐다.
얼음 곰팡이에 눕히다.
컵을 물로 채 웁니다.
냉동실에 넣어.

큐브는 얼음 트레이에 계속 보관할 수 있습니다. 그리고 냉동 후, 당신은 그것을 추출하여 하나의 용기 나 포장에 붓을 수 있습니다. 큐브에서 차를위한 허브를 동결시키는 것도 좋습니다. 이렇게하기 위해, 그들은 차주 전자에서 먼저 양조되고 차가 식은 후에 그것은 얼음 주형에 부어집니다. 냉동 후, 그러한 큐브는 보통의 뜨거운 차에서 또는 단순히 끓인 물에서 초본 맛에 추가하는 데 좋습니다. 또한 다양한 피부 문제를 가진 얼굴을 닦거나 토닝에 사용됩니다.

아십니까? 처음에는 고대 그리스와 로마의 주민들이 딜을 먹지 않았지만, 그들과 함께 주거를 장식하고 거기에서 의약품을 준비했습니다.

보관 시간

냉동 허브는 냉동 후 1 년 동안 사용할 수 있습니다. 앞으로 그들은 더 많은 가치있는 물질을 잃어 버리고 맛있는 상태로 남아 있지만 몸에는 쓸모가 없습니다.

유용한 팁

성공을 고정시키기 위해 추천에 따라:

그린은 비닐 봉지, 실리콘 몰드, 플라스틱 용기에서 편리하게 동결됩니다. 금속 또는 유리 용기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
냉동 식물이있는 포장은 몇 차례 사용하기 위해 작게 만들어야합니다. 잔디가 움푹 들어간 곳에 보관되면 매우 빨리 절단해야 나머지 나뭇 가지에 해동 할 시간이 없습니다. 제품의 반복 된 냉동은 엄격히 금지되어 있습니다.
봉지에 식물을 냉동 시키려면 냉동실에 넣기 전에 공기를 완전히 제거해야합니다. 이렇게하면이 짚에서 칵테일이 나오는데,이 칵테일은 가방이 닫혀 있거나 묶여있는 작은 구멍에 삽입됩니다.
냉동실에서 채소는 야채와 함께 동일한 구획에 보관 될 수 있지만 육류 및 생선에는 가깝지 않습니다.
패키지에 야채와 허브, 수프 세트, 허브를 혼합하여 동결시킬 수 있습니다.
잔디를 갈아서 깎을 필요가 없으며 믹서기가이 작업에 빠르게 대처할 수 있습니다.
초본 입방체를 동결 할 계획이라면,이 목적을 위해 향기를 흡수하는 경향이 있으므로 별도의 주형을 사용하는 것이 좋습니다.
단지 식물을 자르거나 큐브에 자루를 넣을 때, 그것을 자루와 얼음 곰팡이에 넣기 전에 끓여야합니다. 즉, 희석해야합니다. 이 잔디를 소쿠리에 담는 것이 더 낫습니다. 그래서 물은 빨리 배수됩니다. 동결하기 위하여 식물은 건조한 후에 보냈습니다.
그린은 올리브 오일이나 버터로 얼 수 있습니다.