자신의 주스에서 겨울을위한 토마토 : 사진과 비디오가 포함 된 단계별 조리법

잘 익은 토마토는 신선한 과일이라면 수풀에서 튀어 나와 소금 한 알을 뿌려서 먹습니다. 아마도 여름이주는 최고의 음식 일 것입니다. 그러나 토마토는 제철 야채이며, 슈퍼마켓에서 판매되는 토마토는 젖은 판지와의 일관성이 다릅니다. 겨울에 여름 토마토의 향기와 맛을 즐길 기회를 원한다면, 우리의 요리법에 따라 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 준비하십시오.

billet의 장점

겨울 동안 당신 자신의 토마토 수확은 당신과 당신의 가족에게 큰 도움이 될 것입니다 :

첫째, 자신의 주스에있는 토마토는 유용한 미네랄 소금, 미량 원소 및 대부분의 비타민을 보유합니다.
둘째, 토마토 열매의 열처리 과정에서 질병의 발생을 막고 노화를 지연시키는 천연 항산화 물질 인 리코펜의 함량이 증가합니다.
셋째, 수익성이 있습니다. 상점 선반에서 겨울 토마토는 시장에서 구입 한 자신의 침대 또는 좋은 토마토에서 가져온 과일과 비교할 수 없습니다. 이 경우, 통조림 식품이 더 싸게 나올 것이며, 쉽고 간편하게 다양한 토마토 소스와 드레싱을 요리 할 수 있습니다.

자신의 쥬스에 토마토 통조림을 만들기 전에주의 깊게 전체 조리법을 읽고 필요한 인벤토리와 적절한 양의 재료를 준비하십시오.

주방 용품 및 주방기구

자신의 쥬스에 토마토 통조림을 채취하려면 다음이 필요합니다.

유리 병, 700 ML에서 최대 2 리터의 최고의 용량;
고무 물개로 보존을위한 주석 덮개;
깡통으로 뚜껑을 덮고 액체를 흘려 보내십시오.
냄비 : 두 개의 큰 - 항아리 멸균 및 끓는 주스와 작은 - 뚜껑 멸균 용;
큰 냄비에 창살을 내고 - 깡통을 설치하십시오;
수동 스크류 쥬스 추출기;
리프트 집게;
칼

토마토는 여러 가지 방법으로 수확됩니다 : 절인 소금에 절인 (심지어 녹색) 절임, 잼 만들기 및 냉동.

필수 성분

당신이 보전을 시작하기 전에, 모든 필요한 재료와 함께 구입하십시오 :

토마토;
소금;
설탕.

제품 선택의 특징

보존이 맛있게 나오려면 제품을 신중하게 선택해야합니다. 성숙한 절정에 토마토를 채취해야합니다., 균열, 얼룩 및 성장없는 조밀 한, 중간 크기, 가능한 한 동일한 크기. 과일은 주스를 만들기 위해 너무 조심스럽게 선택할 수 없습니다 - 더 커지고 결함이있을 수 있습니다. 소금은 크고 비 요오드 화 된 설탕으로 정제 된 모래를 섭취하는 것이 좋으며 건조해야합니다.

사진과 함께 단계별 요리법

간단하고 단계적으로 자신의 주스에서 토마토를 닫는 방법.

그것은 중요합니다! 시작하기 전에 조리 된 재료와 재료를주의 깊게 검사하십시오. 유리에 흠집이나 균열이 없어야하며 뚜껑의 가장자리가 매끄 럽고 목에 잘 맞아야하며 고무 씰이 잘 어울려야하며 금속 도구는 부서지지 않아야합니다.

토마토 준비

선택된 토마토를 조심스럽게 씻어 줄기를 잘라냅니다.

아십니까? 유럽 국가들은 성경에서 언급되지 않았기 때문에 오랫동안 토마토의 재배를 막아 왔습니다.

뒤틀린

토마토의 준비와 동시에 쏟아지는 토마토 주스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 지나가십시오.

블루 베리, 체리, 구즈 베리, 아로니아, 해바라기, viburnum, 멜론, 사과, 크렌베리, sunberry, 건포도, 살구, 딸기, 녹색 양파와 마늘, 시금치, 호박, 아스파라거스 콩, arugula, 고추, 고수풀, 파스 닙.

끓는 주스

주스를 짜낸 후 냄비에 불을 쏟고 설탕과 소금을 넣으십시오 - 소금 1 큰술과 주스 1 리터 당 1 티스푼의 설탕 (소금과 설탕없이 토마토를 닫을 수도 있음). 주스가 끓으면 약 10 분 동안 불에 붙이고 거품은 제거되지 않습니다.

캔의 살균

접시와 뚜껑을 소다 나 비눗물로 잘 씻고 깨끗한 물로 헹구십시오. 덮개가 잘 닦여 건조됩니다.

살균을 위해 냄비 바닥에 화격자를 놓고 병을 설치하고 목 아래에 물을 거의 부어 물을 끓입니다. 10 분 익힌다. 같은 방식으로 작은 냄비에 뚜껑을 물개와 함께 살균합니다.

항아리에 토마토 넣기

준비 토마토는 살균 항아리에 느슨하게 넣고 한 번에 하나씩 집게로 뜨거운 물에서 제거합니다.

그런 다음 토마토를 깡통의 부피의 절반에 해당하는 양의 끓는 물로 부어서 깡통을 물로 채우고 깡통을 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다. 10 분 후 뚜껑을 제거하고 물을 배출합니다.

그것은 중요합니다! 뜨거운 캔은 나무 탁상 또는 수건에만 놓을 수 있습니다. 뜨거운 유리 제품은 금속 표면이나 돌 표면에 파열 될 수 있습니다..

주스 붓기

토마토를 넣은 삶은 캔을 끓인 주스로 붓고 용기에 공기 방울이 남아 있지 않도록합니다.

압연

깡통을 채운 후에는 멸균 된 뚜껑으로 덮어서 기계로 말아 올립니다.

닫힌 캔은 목 아래쪽에 위치하며 뚜껑에서 물방울이 떨어지는 지 확인하기 위해 꽉 조이지는 않습니다. 보존이 시원하면 캔에서 뚜껑을 제거하기 위해 손가락 끝으로 시도해야합니다. 네가 뛰어 내렸다면, 그녀는 심하게 구르다. 손가락으로 가운데를 누르는 경우 뚜껑이 "박수 친다"면 결혼과도 같습니다. 봉합 중에는 접시가 충분히 뜨겁지 않거나 뚜껑이 공기를 통과시킵니다.

저장 조건

시원하고 어두운 곳에 통조림 토마토를 보관하십시오. 보존 날짜가 표시된 레이블은 완성 된 보존 장치에 붙어 있으며 덮개는 깨끗하고 마른 천으로 닦습니다. 통조림 식품이 지하실이나 지하실에 저장되어있는 경우 몇 방울의 엔진 오일을 헝겊에 바를 수 있습니다. 그런 다음 가장 얇은 발수 막이 금속에 형성되어 부식으로부터 보호됩니다.