현대식 장비는 다양한 제품을 빠르게 동결시킬 수있을뿐만 아니라 맛과 건강을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다. 몸이 비타민을 절실히 필요로 할 때 (겨울과 봄철에) 그런 준비가 편리합니다. 냉동 크랜베리는 거의 모든 유익한 성분과 비등 과정에서 없어지는 비타민을 함유하고 있습니다. 그러므로 비타민의 저장고를 직접 들고 싶어하는 사람들을 위해 우리의 이야기는 흥미롭고 유용 할 것입니다.
냉동하면 영양소가 보존됩니까?
이 가장 가치있는 제품을 대량으로 수집했다면 표준 계획 (설탕에 절인 과일, 잼, 주스 등)에 따라 처리하지 말아야합니다. 고유 한 방법, 신선한 크랜베리를 유지하는 방법, 그리고 동시에 특성을 보존하는 방법 - 유능한 동결이 있습니다. 냉동을위한 가장 좋은 열매는 수확하기 2-3 시간 전에 수확 한 열매입니다. 가능한 한 많이 맛을 내고 유용한 자질을 유지합니다. 크랜베리 (또는 북부 레몬)에는 많은 양분이 포함되어 있습니다 :
- 산 : 퀴닌, 우르 솔산, 아스 코르 빈산, 구연산, 벤조산, 말산;
- 펙틴 및 글리코 시드;
- 포도당;
- 비타민 PP, K, 그룹 B
그것은 중요합니다! 비타민을 보존하기 위해 과일을 수확 할 때 따라야하는 유일한 규칙 - 그들은 삶아 질 수 없다.
냉동 전의 열매 준비
냉동 전에 과일을 정렬합니다 :
- 잎과 떨어져있다.
- 썩은 사본과 오염 된 사본을 던지십시오.
- 분쇄하지 않은 전체를 선택하십시오 (분쇄 된 과일은 주스에 넣을 수 있습니다).
- 미성숙 한 사람은 모두 버렸다.
그것은 중요합니다! 크랜베리는 천연 방부제가 함유되어 있습니다. - 벤조산은 박테리아의 성장을 늦춘다.
가장 아름답고 고품질의 사본을 선택한 후에는 세탁 및 건조됩니다. 종이 나 천에 타올로 잘 말리십시오.
동결 방법 : 단계별 지시
겨울에는 신선한 딸기를 즐기기 위해 별도의 장비를 구입할 필요가 없습니다. 고품질의 빠른 냉동 작업은 대부분의 현대 냉장고에서 잘 작동합니다.
아십니까? 러시아에서는 서리가 내리기 전에 수확 된 크랜베리가 깨끗한 물로 채워져 지하실의 나무통에 저장되었습니다. 이런 식으로, 장과는 봄까지 신선한 유지할 수 있었다.
단순한
가정에서 크랜베리를 냉동시키는 몇 가지 기술이 있지만 가장 쉽고 생산적 인 것은 대량 냉동입니다. 이를 위해 고품질 (잘 익은, 단단한) 과일 (준비가되어있는)을 봉지에 넣어 냉장고에 보냅니다.
또한 겨울철에는 살구, 체리, 건포도, 사과, 크랜베리, 딸기, 산사 나무속 및 블루 베리를 동결시킬 수 있습니다.
신선한 과일을 얼리는 대체 방법을 사용할 수 있습니다 : 딸기는 쟁반이나 플래터에 대량으로 놓여져 냉동실에서 2 ~ 3 시간 동안 보내집니다. 그 후 크랜베리를 꺼내서 사삿이나 용기에 포장 한 다음 다시 냉장고에 넣습니다. 이 방법은 열매가 주스를 만들고 함께 찌를 수 있기 때문에 더 생산적입니다. 즉, "시장성있는"외관을 잃을 수 있습니다.
설탕과 함께
설탕을 사용하여 겨울 동안 크랜베리를 얼리는 방법을 아는 사람들은 항상이 방법을 사용합니다. 이 방법은 과일이 설탕에서 처음으로 굴리거나 설탕 시럽으로 부어지기 때문에 신선한 장과를 고정시키는 것과는 다릅니다. 이러한 유형의 준비는 과일의 자연스러운 모양을 보존 할뿐만 아니라 맛을 강조 할 수있게합니다.
그것은 중요합니다! "달콤한"냉동은 달콤한 열매와 움푹 패인 과일에 적합합니다.
얼마를 저장할 수 있습니까?
일반적으로 냉동 과일은 8-10 개월 동안 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 크랜베리는 독특한 베리입니다. 냉동이 모든 규칙에 따라 수행되는 경우 -18 ° C의 온도에서 1 년에서 3 년까지 보관할 수 있습니다. 빌릿은 생선 및 고기와 같은 제품에서 멀리 보관해야합니다. 그들은 그 맛을 제품에 "보상"할 수 있습니다.
동시에 과일이 수분을 잃지 않도록 포장의 무결성을 보장해야합니다. 신선한 딸기를 재 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 맛과 표현력을 잃을뿐만 아니라 건강에 해를 줄 수도 있습니다. 해동 된 과일을 즉시 사용하지 않을 경우, 열처리를 한 후 동결하는 것이 좋습니다.
아십니까? 러시아의 크랜베리는 "왕의 장과". 그리고 미국에서는 추수 감사절에 그것을 제공하는 것이 일반적입니다.
해동해야합니까?
일부 요리 (주로 열처리)는 크랜베리를 미리 해동 할 필요가 없습니다. 그러나 많은 요리에 대해 냉동 딸기는 미리 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 그것을 올바르게하십시오. 우선, 공기가 들어가서는 안되며 주스가 흘러 나올 수 있습니다.
해동하는 가장 저렴하고 빠른 방법은 밀폐 된 용기에 제품을 넣고 찬물에 30-45 분 동안 내리는 것입니다. 그러나 가장 좋은 방법은 냉동 과일을 냉장고에 옮기는 것입니다. 사실, 더 많은 시간 (약 7 시간)이 걸릴 것이지만 더 유용하고 맛의 특성을 유지할 것입니다.
아십니까? 냉장고를 해동 할 필요가있는 경우 냉동 식품은 담요에 싸서 열이 가해지지 않도록 보호 할 수 있습니다.
할 수있는 일
냉동 크랜베리는 겨울철 면제를 강화할뿐만 아니라 요리를 다양하게 할 수 있습니다.
- 샐러드와 곡물. 과일은 단순히 소금에 절인 양배추 또는 강판 당근에 첨가 할 수 있습니다. 그리고 그들은 또한 비타민 샐러드 (양배추, 닭고기, 순무, 바나나 등)에 필수 불가결 한 성분이 될 수 있습니다.
- 소스 및 드레싱. 크랜베리는 육류, 생선 및 디저트를위한 화려한 맛의 소스를 만듭니다.
- Morsy, compotes 및 젤리. 상쾌한 음료는 여름뿐만 아니라 겨울에도 좋습니다. 또한 추운 계절에는 비타민과 활력이 풍부합니다.
- 파이, 머핀 및 커티지 치즈 캐서롤 용 채움. 크랜베리가 이상적인 선택입니다. 또한, 그러한 요리는 아주 빨리 준비됩니다.
- 디저트 밀가루 제품이 당신을 위해 단단한 음식 같이 보이는 경우에, 당신은 언 단하게 자른 크렌베리에서 가벼운 디저트를 만들 수 있습니다.
배, 살구, 건포도, 딸기 및 요시다와 같은 과일 및 열매를 사용하여 훌륭한 디저트를 만들 수 있습니다.
우리의 기사를 읽은 후에, 당신은 귀중한 크랜베리를 동결시키는 방법을 배웠고, 건강한 품질, 맛 및 외관을 유지했습니다. 우리의 충고를 사용하면 사랑하는 모든 사람들이이 딸기로 맛있는 건강 요리를 즐길 수 있습니다.
