토끼 농장에서 일하는 사람들은 처음에는 특정 나이에 이르러 살해되고 옷을 입어야한다는 사실에 대비해야합니다. 경험이 많은 전문가의 도움을받는 곳도 있습니다. 복잡한 절차라고 생각하기 때문입니다. 사실 당연한 것으로 생각하면 집에서 토끼를 도살하는 것은 모든 사람이 할 수 있습니다.
자를 때? (표지판)
토끼가 자라서 체중이 매우 빨리 증가합니다. 고기를 키우기 위해 자라면 3 ~ 4 개월이 지난 후 언제든지 죽일 수 있습니다. 일부 육류, 소위 육계 사육 품종은 2 개월 내에 도축을위한 준비가되어 있습니다. 어쨌든, 당신은 동물의 무게에주의를 기울일 필요가있다. 일반적으로 4 킬로그램을 넘지 않는 사람들에게 좋은 고기입니다. 고기가 더 젊을수록 더 많은식이로 간주됩니다. 그러나 아주 어린 나이에도 토끼를 죽일만한 가치는 없습니다. 결과적으로 수프 용 뼈만 얻을 수 있습니다. 
마더 (marder), 앙고라 (Angora), 소비에트 친칠라, 플로랜더, 캘리포니아, 회색 자이언트, 백인 자이언트, 렉스, 버터 플라이, 바란, 라이 센 및 블랙 브라운과 같은 토끼의 품종에 익숙해 지십시오.
고기 이외에 동물 가죽을 사용하려고하면 탈피 한 후 토끼를 도살해야합니다. 첫 번째 털갈이는 3-4 개월, 두 번째 털갈이는 6-8 회에 걸쳐 이루어집니다. 두 번째 탈피 후 동물을 도살하는 것이 좋지만 겨울 초기에 태어난 개체의 경우 한 마리로 제한 할 수 있습니다.
털이 끝났음을 이해하기 위해서는 손을 손으로 잡을 수 있습니다. 그 위에 털이 없다면 토끼가 흘러 나옵니다. 다중 색상의 개인에서는 모피를 펼침으로써 털의 끝을 확인할 수 있습니다. 피부가 흰색이면 털갈이가 완료되고 검은 반점이 있으면 기다려야합니다.
흰 품종의 경우, 피부의 상태는 양모 변경의 끝을 나타내는 것이 아닙니다. 그 변화를 확실하게하기 위해서는 동물의 다른 부위에서 약간의 털을 꺼내야합니다. 이런 일이 생기면 털갈이의 과정은 끝나지 않습니다. 도살을위한 가장 좋은시기는 중순 가을부터 초봄까지입니다.
아십니까? 토끼는 시간당 50 킬로미터 이상의 속도에 도달 할 수 있으며, 가장 긴 점프는 3 미터입니다.
토끼 학살
집에서 토끼를 망치기 전에 몇 가지 준비 절차를 수행해야합니다. 우선, 동물을 별도의 우리에 심고 물을주고 도살하기 12 시간 전에 먹이를 멈추십시오. 이 기간 동안 동물의 내장은 완전히 청소된다고 믿어집니다.
먼지, 더러움 및 과도한 보풀이 피부를 깨끗이해야합니다. 이렇게하려면 동물을 특별한 빗으로 간단하게 빗을 수 있습니다. 도살 토끼는 건강해야합니다. 스스로 믿거 나 수의 진찰을 요청할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 토끼에게 백신 접종을 한 경우, 그 후 1 개월이 지나면 사망 할 수 있습니다.
필요한 것
토끼를 죽이기 전에 필요한 도구를 결정해야합니다. 가장 일반적이며 검증 된 방식으로이 작업을 수행한다면 파업에 필요한 무기가 필요합니다. 이것은 스틱이나 망치 일 수 있으며 그 끝은 천이나 고무로 감싸 야합니다. 이것은 동물의 두개골을 부수기 위해서가 아니라 놀라운 타격을주기 위해서입니다. 
동물이 도살당한 막대기를 만드십시오. 시체를 잡을 끝 부분에 후크 또는 기타 고정구가있는 길이는 약 30cm가되어야합니다.
나중에 토끼 피부를 사용하려면 건조시킬 스페이서를 준비해야합니다. 이 장치는 여러 개의 막대기로 만들어져 삼각형 모양입니다. 아래 모퉁이에서 다리를 움직여야합니다. 스트럿의 크기는 스트랩에 피부를 올려 놓을 수 있어야합니다. 나이프가 필요할 것이므로 고기, 찌꺼기 및 손 씻을 때 약간의 그릇을 드는 것이 좋습니다.
인기있는 방법에 대한 설명
동물을 죽일 수있는 두 가지 유형의 방법이 있습니다 - 무혈하고 피 묻은 것. 첫 번째는 더 인간적이며 거의 모든 종축가들이 그것을 사용합니다. 그것의 본질은 후두 지역에서 동물을 공격하는 것입니다. 뒷발로 기어 가야하고 그것이 끝날 때까지 기다려야합니다. 그 후에, 막대기를 가지고 그것의 머리의 뒤에 귀에 가능한 한 정확하게 두 드리십시오. 타격은 적당한 힘으로 수행되어야합니다. 동물은 마침내 30 분 안에 죽습니다.
다음으로는 시체에서 혈액을 배출해야합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 이루어집니다. 당신은 이전에 준비된 스트럿의 고리에 동물의 발을 고정시킬 수 있습니다. 그런 다음 목에 혈액이 흘러 나오도록 절개하십시오. 당신은 머리 뒤의 스트럿에 시체를 고정하고, 호크 관절 부위에 발톱을 만들고, 발을 통해 피가 흐를 수 있습니다. 당신이 안구를 제거하면 모든 것이 나올 것입니다.
이 방법은 더 인도적인 것으로 간주됩니다. 먼저 토끼의 신경계가 꺼지고 출혈이 발생합니다.
다른 방법들
학살의 기계적 방법을 사용하면 정수리 지역이 아니라 이마 또는 토끼의 코를 칠 수 있습니다. 이를 위해 토끼는 뒷다리에 의해 붙잡혀 서 진정되기를 기다렸다가 적당한 힘으로 치다.
소위 피 도살이 있습니다. 그것은 무슬림과 유대인에 의해 사용됩니다. 이 방법을 사용하면 심장이 여전히 뛰고있을 때 혈액이 빨리 흘러 나와 고기가 완전히 씻겨집니다. 토끼를 도살하기 전에, 뒷다리가 붙잡거나 매달린다. 그가 진정 할 때, 그는 목구멍에서 가장 큰 동맥을 자른다. 피가 빨리 빠져 나간 후 시체를 절단합니다.
유럽의 대부분의 국가에서 사용되는 프랑스 방법이 있습니다. Krol은 뒷다리와 머리를 맡습니다. 그가 움직이는 것을 멈 추면 그의 발이 급격히 떨어져 움직입니다. 동물에서는 자궁 경부 척추가 깨지거나 척수가 끊어집니다. 테이블에서 수평 위치로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 
큰 농장에서는 도축의 전기 방법을 사용하십시오. 5 암페어의 전류가 토끼의 측두엽 영역으로 배출됩니다. 동물은 30 초 후에 죽습니다.
특별한 장치에서 발사 된 핀으로 동물을 죽일 수 있습니다. 왼쪽 눈과 오른쪽 귀, 오른쪽 눈과 왼쪽 귀의 직선이 교차하는 영역으로 들어갑니다. 동물의 죽음은 즉각적입니다.
공기 색전 법을 적용 할 때 귀 정맥에 주사기를 사용하여 심장 부위에 공기를 주입합니다. 그가 장기에 도착하면 밸브와 근육이 마비되어 작동을 멈 춥니 다. 이 프로세스가 완료되는 데는 1 분도 채 걸리지 않습니다.
아십니까? 토끼는 다른 수컷에게서 동시에 두 번의 임신을 견딜 수 있습니다. 자궁이 두 갈래로되어 있기 때문입니다.
스킨 제거 및 가공
혈액이 유리가 된 후에는 신속하게 동물 가죽 끈을 벗기고 절단해야합니다. 시체가 식을 것이기 때문에이 과정을 지연시킬 수 없으며 이렇게하는 것이 훨씬 어려울 것입니다. 여름철에는 조개가 파리 유충으로 고기를 감염시킬 위험이 있습니다.
제거의 과정은 호크 조인트 앞의 뒷다리 끝에 원형 절개로 시작됩니다. 다음으로, 두 사지의 피부를 신중하게 사타구니 부위쪽으로 절개합니다. 생식기 및 요도의 영역에서는 피부가 원 안에 트림되고 모피와 함께 남아 있어야합니다. 또한, 이는 카 커스로부터 앞발까지 조여지는 봉지이다. 통과하기가 어렵다면, 칼을 사용하여 피부를 손상시키지 않고 스스로 도울 수 있습니다. 앞 발이 씻겨지면 피부는 머리 끝과 머리에 얹혀 있습니다. 이 부분은 잘라내어 피부에서 분리합니다. 
시체는 머리와 앞발의 끝 부분에 남아 있습니다.
피부 자체는 지방이 없어지며 건조를 위해 스페이서 위로 뻗어 있습니다. 환기가 잘되는 따뜻한 장소에서 말려야합니다.
그것은 중요합니다! 피부는 내부의 모피로 말려야합니다. 당신이 그 반대라면, 그것은 썩을 수 있습니다.
거룻배 및 절단
토끼를 부분으로 자르기 전에, 시체를 준비하고 거기에서 내부를 제거해야합니다. 허벅지 부위에서 뒷다리를 잡고 복부에서 등 뒤로 다리를 부러 뜨리려면 날카로운 움직임이 필요합니다. 그 후에 신중하게 방광과 생식기를 분리하십시오. 이것이 완료되면 절개가 복부를 따라 사타구니 영역에서 갈비뼈의 시작 부분으로 이루어집니다. 중요한 것은 창자를 다치게하지 않는 것입니다. 절개 후 간과 담낭과 함께 복강에서 제거됩니다. 내장, 담낭 및 담관은 간과 분리되어 있습니다. 다음으로, 폐, 심장 및 간은 시체에서 제거됩니다. 뒷다리는 호크 관절 부위에서 끝 부분이 절단되며, 이로 인해 내장이 완성됩니다. 시체는 절단 준비가되어 있습니다.
토끼를 자르기 전에 남아있는 머리카락을 표면에서 제거하기 위해 불에 붙이는 것이 필요합니다. 그런 다음 앞과 뒷다리를 신체에 부착 된 위치에서 분리합니다. 이것은 매우 쉽게 이루어집니다. 앞다리는 대개 아주 작기 때문에 분할하지 않습니다.
우리는 돼지뿐만 아니라 도축 닭의 기본 규칙과 기술을 익히는 것이 좋습니다.
뒷다리는 관절을 따라 나눌 수 있습니다. 갈비뼈가있는 능선이 남아 있습니다. 이 부분은 등뼈를 위로 돌리고 자물쇠의 도움으로 조각으로 나누고 싶은 많은 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 다음으로 흉터의 다른면을 잡고 뼈를 부러 뜨려야합니다. 이것은 요새가 망치로 망가 졌기 때문에 아무런 노력없이 이루어집니다. 칼의 도움으로 융기 부분의 분리가 완료됩니다. 고기가 많이있는 경우 비례하여 쉽게 보관할 수 있습니다. 예를 들어, 전체 시체를 굽는 것이 가능합니다. 이를 위해서는 드레싱 기술이 필요하지 않습니다.
지식을 통합하기 위해 가정에서 토끼를 도살하는 전과정의 비디오를 볼 수 있습니다.
당신이 토끼를 시작하거나 시작하기로 결정했다면, 돌보는 것과 먹이는 기술 외에, 동물을 죽이는 방법을 이해해야합니다. 이것은 그렇게하기가 어렵지 않습니다. 고통없는 방법을 선택하고 프로세스의 추가 기능을 알아야합니다. 토끼 고기는식이로 간주되므로이 동물의 재배는 항상 인기가 있습니다.
