와인 열매, 무화과 나무, 무화과는 익숙한 무화과 나무 열매의 동의어입니다. 대부분 무화과는 건조한 형태로 선반에서 발견 될 수 있습니다. 신선한 무화과는 아주 짧은 기간 동안 저장되므로 건조뿐만 아니라 겨울을위한 대접을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 그림 잼은 엄청나게 맛있고 달콤하고 건강하며 마멀레이드 나 마멀레이드를 연상케합니다. 이러한 진미는 감기 동안 좋은 예방뿐만 아니라 산업 과자에 대한 가치있는 대안이 될 것입니다.
올바른 제품을 선택하는 방법
신선하고 고품질 무화과를 사면 제품이 꽤 빨리 망가질 수 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 과일에는 많은 양의 설탕이 함유되어 있으며, 아래 구멍에는 구멍이 있고 껍질은 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 
이 모든 것이 기계적 손상과 부패와 발효를 일으키는 미생물의 유입에 기여합니다. 그것은 무화과를 사면 성장하는 곳에서 바람직하다는 이유 때문입니다.
보통 무화과는 뜨거운 나라 인 중국, 우즈베키스탄, 터키, 아르메니아에서 수출됩니다. 또한 러시아 남부 지역의 크림 카 (Copimeus) 영토에서 자란다. 이 분야에서는 익고 신선한 과일을 발견 할 수 있습니다.
더 먼 지역의 과일은 수확 후 며칠 이내에 공기에 의해 운송됩니다. 따라서 전문점에서 무화과를 찾아야합니다. 무화과 무화과가 수송에 아주 나쁘게 반응한다는 사실 때문에, 대부분의 상점에서는 신선한 과일에 대한 건조 된 대안 만 찾을 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 너무 부드럽거나 단단한 과일은 선택되어서는 안됩니다. 첫 번째 경우에는 극복하고, 두 번째 경우에는 미성숙 상태의 나무에서 무화과가 찢어 지므로 발효됩니다. 따라서 단 것이나 건강한 물질에 이르지 못합니다.
잘 익은 제품의 색상은 다양하며 검은 색, 진한 보라색 또는 진한 파란색, 녹색을. 수 있습니다. 눌러지면 피부는 탄력적이지만 손가락 아래에서 약간 구부러집니다. 열매 안에는 많은 씨앗이 있고, 그들의 수는 때때로 천에 달합니다! 과일은 신맛이나 부패의 암시없이 잘 냄새를 맡아야합니다.
구입 후에 가능한 한 빨리 무화과를 사용하거나 익히는 것이 바람직하지만, 필요한 경우 무화과는 냉장고에 최대 3 일간 보관할 수 있습니다.
유용한 속성
무화과 - 이것은 매우 유용하고 맛있는 해외 진미입니다. 무화과 나무의 열매는 비타민, 미네랄, 유기산, 탄닌, 정유 및 당분이 풍부합니다. 
무화과를 사용하면 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 항염증제;
- 거담제;
- 완하제;
- 이뇨제의
이뇨 작용에는 또한 celandine, purslane, derbennik, 잇꽃, 검은 chokeberry, iglitsa, 심황, 아스파라거스, zizifus가 있습니다.
무화과는 칼륨 함량이 높기 때문에 혈관 및 심장 건강에 매우 유용합니다. 그것은 나쁜 콜레스테롤, 혈액 질환, 고혈압, 정맥 부족의 높은 수준으로식이 요법에 포함하는 것이 좋습니다. 높은 수준의 오메가 -3와 오메가 -6는 심장계의 기능에 유익한 효과가 있습니다.
태아를 기본으로 한 국물은 협심증, 감기, 잇몸 및 구강 염증으로 복용하는 것이 좋습니다. 또한 과일은 농포와 종기에 효과적입니다.
궤양 및 종기의 치료에는 갈 대, 클로버, viburnum, 달콤한 클로버, echinacea, 머위 발 및 아카시아 꿀을 적용하는 것이 좋습니다.
정상적인 과일 섭취는 신장, 비장, 위장을 정상화시키고 소화를 개선합니다. 무화과 나무의 열매 몇 개만 완전히 숨을 쉬게하고, 굶주림을 만족 시키며, 허리에 영향을주지 않습니다. 고대부터이 과일은 효능을 향상시키는 데 사용되어 왔습니다. 
유해 및 금기 사항
이국적인 과일의 엄청난 이점에도 불구하고, 일부 그룹의 사람들은 신선하고 말린 것을 사용하지 말아야하며, 무화과 나무 열매의 좋아하는 잼과 잼도 금지되어 있습니다.
- 당뇨병 환자. 과일은 높은 수준의 설탕으로 인해 사용이 금지됩니다.
- 소화관 염증성 질환. 위염과 궤양, 설탕과 섬유질의 존재로 인한 췌장염으로 과일을 섭취 할 수 없습니다.
- 통풍이있다. 무화과는 옥살산의 존재로 인해이 질병에서 금지됩니다.
아십니까? 성서 기록에 따르면, 아담과 이브는 그들의 알몸을 덮기 위해 무화과 나무 잎을 사용했습니다. 많은 연구자들은 무화과 즉 무화과는 또한 금단의 열매라고 믿습니다. 그러나이 과일은 남부 지역에서만 자랍니다. 북쪽에 사는 많은 사람들은 그것을 듣지 못했습니다. Apple은 금지 된 과일로서 해석의 편의를 위해 정확하게 언급되기 시작했습니다.
잼 만드는 법 : 사진으로 단계별 제조법
무화과는 신선하게 저장하기가 매우 힘들 기 때문에 일년 내내 건강하고 맛있는 과일을 즐기기 위해 건조, 건조 또는 보존됩니다. 아래에서는 추가 재료를 추가하지 않고 무화과에서 잼을 만드는 고전적인 제조법을 고려합니다.
당신은 또한 마르 멜로 잼, 흰 체리, feijoa, 사과, 포도, 딸기, 귤 조각 및 껍질, 레드 ashberries, lingonberries를 만드는 방법을 배우게됩니다.
성분
무화과 잼의 고전적인 조리법은 그런 성분의 사용을 포함합니다 :
- 잘 익은 무화과 1 킬로그램 (껍질을 벗긴 형태);
- 800 그램의 설탕;
- 1/2 레몬;
- 물 400ml.
무화과 잼 만드는 법 : 비디오
주방 용품
디저트를 만들려면 다음과 같은 주방 용품이 필요합니다.
- 날카로운 부엌 칼;
- 에나멜 처리 된 요리 용기;
- 주방 저울;
- 보호 장갑;
- 0.5 l의 유리 용기 2 개.
식품 비늘을 사용하여 성분 비율을 정확하게 측정하는 것이 좋습니다. 그러나 전자 장치가 없으면 측정 컵을 사용할 수 있습니다.
무거운 무화과 (3kg)를 요리하여 껍질을 벗기는 경우에는 손에 심한 자극을 줄 수 있으므로 보호 장갑을 사용해야합니다.
고전적인 요리법
유용한 음식을 요리하는 과정은 여러 단계로 이루어집니다.
- 보호 장갑을 착용하고 칼로 무화과를 껍질을 벗기십시오. 과일의 껍질이 제거하기 아주 쉽기 때문에 정화 과정이 쉽고 빠를 것입니다.
- 지정된 양의 설탕은 대략 동일한 두 부분으로 나뉩니다. 설탕의 한 부분에 무화과를 부어서 2-8 시간 동안 두십시오 (당신은 밤새 할 수 있습니다).
- 지정된 시간이 지나면 시럽 준비를 시작할 수 있습니다. 물에 녹여서 느린 불에 태우는 나머지 설탕에 준비된 무화과를 더합니다.
- 혼합물을 삶아 시럽 같은 젤리 같은 점성을 형성하십시오. 요리의 과정에서 무화과는 색을 잃어 거의 투명 해집니다. 이것은 정상적인 과정입니다. 시럽을 숟가락에 넣고 뒤집 으면 천천히 그리고 우아하게 흘러 나오고 마지막 숟가락은 숟가락에 달라 붙을 것입니다.
- 멸균 된 항아리에 잼을 놓고 덮개를 감싸고 담요가 완전히 식을 때까지 감싼다.
그것은 중요합니다! 설탕이 들어있는 무화과가 조리되기 전에 조리되는 시간이 길어질수록 탄성이 커집니다.
이 조리법에 따라 준비된 과일은 전체적으로 탄력 있고 식욕을 유지할 수 있습니다. 앞으로 그들은 디저트와 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
요리하지 않은 무화과 잼
요리하지 않고 무화과 잼을 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 이 방법을 사용하면 치료에 더 많은 영양소를 저장할 수 있습니다. 많은 사람들은 논리적 인 질문을 할 것입니다 : 어떻게 열처리없이 과일을 저장할 수 있습니까?
이것을 위해 우리는 무화과가 단순히 주입 할 삶은 설탕 시럽을 사용할 것입니다. 
성분 :
- 과일 1kg;
- 과립 설탕 700-750 그램;
- 2 큰술 물.
음식을 조리하는 단계별 방법 :
- 완전 익은 무화과 만 사용하십시오. 과일을 잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 열매가 조금 부족하면 피부를 제거 할 수 없으며, 그렇지 않으면 무화과 모양이 사라집니다. 준비된 과일을 그릇에 부으십시오.
- 에나멜 냄비에 설탕을 물에 녹여서 끓여서 7 분간 끓으십시오.
- 무화과를 시럽으로 붓는다. 그런 다음 냄비에 시럽을 부어 끓으면 (약하지만 끓이지 않습니다!) 약한 불로 약 5 분 동안 끓으십시오. 무화과를 두 번째에 부어 식힌 다음 시원하게하십시오. 이 과정을 3 번 더 반복하십시오.
- 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 무화과를 마지막으로 주입 한 후 시럽을 은행, 코르크 및 포장에 뿌리십시오.
그것은 중요합니다! 발효 된 잼이 발효되지 않도록 항아리와 뚜껑을 완전히 멸균해야하며 신선한 과일 만 조리해야하며 빌릿 자체는 냉장고 나 지하실에 보관해야합니다.
다른 성분을 가진 잼 조리법
무화과 치료에는 많은 변형이 있습니다. 고전적인 조리법에있는 레몬은 어떤 감귤든지 대체 될 수 있고 갈기 또는 전체에있는 후추, 육두구, 정향 나무, 계피, 생강과 같은 향미료에 향미료를, 추가하십시오.
무화과 감귤류 잼
레몬 대신 오렌지 또는 라임을 사용할 수 있습니다.
필요한 구성 요소 :
- 과일 1kg;
- 설탕 500g;
- 2 개의 오렌지;
- 0.5 tsp. 지상 정향 나무 및 계피;
- 6 큰술 내가 레몬 신선한;
- 1 큰술 내가 오렌지 껍질;
단계별 조리 잼 방법 :
- 무화과 세척, 건조, 피부 제거. 오렌지를 철저히 씻고 풍미를 없애고 껍질의 나머지 부분을 떼어내어 커다란 조각으로 자른다.
- 무화과, 오렌지를 에나멜 용기에 넣고 향료를 첨가 한 다음 레몬 주스를 부어 설탕을 붓는다.
- 주스가 나타나도록 1-2 시간 동안 혼합물을 남겨 두십시오.
- 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 시럽이 두꺼워지면 잼을 제거하고 항아리에 배치 할 수 있습니다.
너트가있는 그림 잼
가장 일반적으로 사용되는 호두 또는 개암. 너트의 수는 근사치이며, 더 많거나 적게 사용할 수 있으며, 또한 서로 다른 유형을 결합 할 수 있습니다.
이 제조법은 다음 구성 요소를 사용하여 준비됩니다.
- 과일 1kg;
- 설탕 500g;
- 100 그램의 견과류;
- 1/2 예술. 물;
- 1 큰술 내가 레몬 신선한.
건강한 디저트를 만들려면 간단한 단계를 따르십시오.
- 무화과는 건조하고 껍질을 벗기지 않고 꼬리만을 자릅니다. 껍질과 칸막이에서 견과류를 껍질을 벗기고 칼로 자르고 큰 조각으로 자른다.
- 설탕을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 주걱이나 숟가락으로 과일을 방해하지 않는 것이 좋지만, 용기를 부드럽게 돌리거나 약간 흔들어 설탕이 고르게 분포되도록하십시오.
- 지정된 시간 후에 물을 넣고 불을 넣고 끓으십시오. 밀폐 된 뚜껑 아래에서 15 분 동안 작은 불에 스튜를 씌우려면 뚜껑이 없으면 15 분이 더 걸립니다. 조리 과정에서 폼이 형성되므로 청소하는 것이 바람직합니다.
- 잼이 뚜껑없이 요리 될 때, 너는 견과를 첨가하고, 비등 후에 레몬 주스에서 따른다. 혼합물이 끓으면 열을 끄고 온도가 약간 떨어질 때까지 10-15 분 정도 기다리십시오.
- 0.3 또는 0.5 리터 항아리를 준비하고 멸균하고 잼과 코르크를 분해하십시오.
아십니까? 무화과의 품질은 과일에있는 씨앗의 수에 달려 있다고 믿어집니다. 무화과에 900 개 이상의 뼈가있는 경우 그 품질은 높으며, 뼈가 500 개 미만인 경우 열매는 평범한 품질을 특징으로합니다.
저장 규칙
무화과 잼의 기술에 따라 1-2 년 동안 음식에 적합합니다. 저장을위한 주요 조건은 온도와 빛입니다 : 일광은 고가의 항아리에 떨어지지 않아야하며 실내 온도는 + 6-20 ° C 이내 여야합니다.
즉, 영하의 온도가없는 경우에는 냉장고의 하단 선반 또는 지하실에 작업 물을 보관하는 것이 이상적입니다. 냉장고에 충분한 공간이 없지만 지하실이 없으면 벽장에 여백을 보관할 수 있습니다. 
몇 가지 중요한 규칙은 공포의 안전을 연장 할 것을 준수해야한다.
- 최적의 용량의 작은 항아리 - 0.5 리터를 선택하십시오.
- 한 쌍을 위해 깡통을 멸균하고, 뚜껑을 끓게하십시오.
- 쏟아지기 전에 잼 용기가 말라야합니다. 잼을 젖은 병에 부어 넣는 것은 불가능합니다.
- 잼이 두꺼울수록 길게 유지됩니다.
이렇게 간단하고 유용한 준비 덕분에 일년 내내 무화과 나무 열매를 즐기며 필요한 비타민과 미네랄을 받고 디저트에서 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다! 우리는 최선의 선택으로 당신이 찾은 다양한 조리법 중에서 희망합니다.
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