집에서 감자를 얼리는 방법 : 단계별 지시

냉동 방법을 통해 식물과 동물의 여러 가지 다양한 제품을 미래에 대비할 수 있습니다. 그리고 여주인들이 감자를 냉동하기로 결정했다는 사실은 이상한 것이 아닙니다. 이런 식으로 일상 요리와 함께 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 그러나이 제품이 맛과 건강을 유지하기 위해서는 올바르게 준비해야합니다. 이 글에서 우리는 집에서 겨울 동안 감자를 얼리는 방법을 배웁니다.

주방 도구

감자를 냉동 보관해야하는 장비는 수확 방법에 따라 다릅니다. 일반적으로 다음을 준비해야합니다.

냄비;
큰 그릇;
소쿠리;
트레이;
식품 저장 용 가방 또는 플라스틱 용기.

냉동 제품은 보존보다 영양분을 많이 보유합니다. 토마토, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 녹색 완두콩, 굴 버섯, 흰색 버섯, 옥수수, 당근, 양 고추 냉이, 호박, 호박, 오이를 얼리는 방법을 알아보십시오.

오른쪽 감자 선택

냉동의 경우, 소량의 설탕과 전분을 함유 한 감자 품종이 가장 좋습니다. 사실 냉동하면 전분은 설탕으로 변하고 감자는 맛이 불쾌하게 달콤해질 것입니다. "얼룩말꽃"뿐만 아니라 핑크색 피부를 가진 다른 품종을 얼리는데 최적입니다.

그것은 중요합니다! 냉동 될 감자는 조밀 한 구조와 평평한 표면을 가져야합니다. 다른 들여 쓰기와 해충으로 인한 손상을 입은 튜 버는 사용할 수 없습니다.

냉동 준비

먼저 잠수함에 물을 채워야합니다. 그런 다음 감자 표면이 조금 떨어지면 브러쉬로 쉽게 씻을 수 있습니다.

다음으로, 괴경을 껍질을 벗기고 차가운 물에 넣어야합니다. 제품이 어둡지 않고 물에 들어가는 전분의 일부를 제거 할 필요가 있습니다.

감자를 동결하는 방법 : 단계별 지침

오늘날, 숙련 된 주부들은 감자를 완전히 동결시킬뿐만 아니라 예를 들어 감자 튀김을 위해 원래의 반제품을 준비합니다. 우리는 가정에서 감자를 얼리는 방법에 대한 단계별 지침을 제공합니다.

과일, 딸기 - 딸기, 사과, 블루 베리, 체리도 동결시킬 수 있습니다.

전체

전체 감자를 냉동하려면 작은 tubers를 선택하는 것이 좋습니다. 손에 큰 것만 있다면, 당신은 그들을자를 수 있습니다.

우선, 세차 및 청소 된 tubers를 희게하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 두 개의 팬을 준비하십시오. 하나는 불에 태워야하고, 두 번째 것은 가능한 한 많은 찬물을 부을 수 있으며 가능하다면 얼음 조각을 더할 수 있습니다.
끓는 물에 감자를 담그고 5 분 이상 블랜칭을 계획해야합니다. 그런 다음 즉시 냉수에 담그고 담그십시오.
제품이 식힌 후에는 수건에 놓고 말려야합니다. 당신은 종이 타월이나 수건으로 tubers을 얼룩 수 있습니다. 감자가 건조한 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 냉동 후 제품이 얼음 껍질로 덮일 것입니다.
조심스럽게 말린 괴경은 가방에 놓고 냉동실에 넣을 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 감자 튀김을 피하기 위해 여러 단계에서 제품을 고정 할 수 있습니다. 첫째로, 트레이에 단층으로 tubers를 배치하고 그것을 냉동고에 보내야하고, 동결 후, 가방이나 용기에 포장해야합니다.

감자 튀김 용

나중에 튀김에 사용할 수있는 반제품을 준비하려면 다음을 수행해야합니다. 일련의 작업을 수행하십시오.

껍질을 벗긴 제품은 막대로 절단해야합니다. 이렇게하려면 직사각형 구멍, 강판 또는 일반 나이프가있는 특수 절단 칼을 사용할 수 있습니다.
다음으로 제품을 소금으로 자르면 냉동실에서 작업 물이 희석되는 것을 방지 할 수 있습니다.
이제 별도의 그릇에 밀가루를 넣고 감자를 넣어야합니다. 밀가루는 볶은 감자 튀김에 황금 빵 껍질이 붙도록 보장합니다. 각 슬라이스가 밀가루로 덮일 수 있도록 제품을 철저히 혼합해야합니다. 이 과정은 빨리 수행해야합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 젖어서 서로 붙어서 밀가루 덩어리가됩니다.
이제 반제품을 트레이에 단층으로 배치하고 냉동실로 보내 냉동 보관하십시오. 제품이 완전히 얼린 후에는 그것을 모아서 용기에 넣은 다음 다시 냉동실에 보관하여 보관해야합니다.

아십니까? 무중력으로 자랄 수있는 세계 뿌리의 첫 번째 식물은 정확하게 감자입니다. 이 실험은 1995 년 미국 우주선 "컬럼비아"에서 수행되었습니다.

으깬 감자

특히 창조적 인 hostesses는 으깬 감자를 동결하는 것이 가능한지 여부에 관심이 있습니다. 가능한 많은 사람들이 이미이 방법을 적극적으로 사용하고 있기 때문에 가능한 대답에 가치가 있습니다.

평소와 같이 준비 할 때까지 감자를 껍질을 벗기고 끓여야합니다.
그런 다음 제품을 퓌레에 넣습니다. 원하는 경우 버터 또는 우유를 추가 할 수 있습니다.
그 후에 감자를 완전히 식히고 가방에 담아 냉장고에 보관하십시오.

그것은 중요합니다! 매시가 냉동실로 보내지기 전에 완전히 냉각되는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 증기가 동결되어 얼음 껍질을 형성하여 제상하는 동안 접시가 물에 잠길 수 있습니다.

"겨울"메뉴의 변경을 위해 주인은 파, 채소, 시금치, 양방 작물, 고추, 마늘, 흰색과 콜리 플라워, 스쿼시, 박하, 해바라기, 샐러리 및 토마토를 수확합니다.

볶은

냉동 감자도 냉동 보관 가능 :

먼저 제품을 청소하고 조각으로자를 필요가 있습니다.
그런 다음 감자를 평소와 같이 프라이팬으로 튀긴다. 이 과정에서 소금과 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
감자가 완전히 익힌 후에 식히십시오.
다음으로, 종이 수건으로 제품에서 과도한 지방을 제거하십시오.
튀긴 감자를 미리 정해진 주머니에 싸서 냉장고에 보냅니다.

유통 기한

조리하기 전에 감자를 해동 할 필요가 없습니다. 그것은 프라이팬에 즉시 놓이거나 수프에 담궈 야합니다. 제품을이 양식으로 오랫동안 보관하십시오. 구운 감자와 으깬 감자는 몇 주 동안 자질을 유지할 것이고, 전체적으로 냉동 된 괴경은 약 2.5-3 개월 동안 저장 될 수 있습니다.