여름은 훌륭한 시간입니다. 정원의 선반과 상점의 선반에는 엄청난 과일과 열매가 있습니다. 많은 사람들에게 6 월은 가장 좋아하는 달이며,이 기간 동안 체리의 수확이 나무에서 숙성되기 때문입니다. 그리고 당신에게는 지옥에 먹을 충분한 시간이있는 것 같지만 추운 날씨가 시작되면서, 당신은 고뇌로이 육즙이 많은 베리를 기억합니다. 이 기사에서는 겨울 동안 버찌에서 만들 수있는 것을 알려 드리며 수제 준비법은 간단 할 것이며 초보자도 처리 할 수 있습니다.
서리
달콤한 체리를 제대로 냉동하면이 맛있는 베리에 들어있는 모든 비타민과 미량 원소를 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 먼저 뼈가 있거나없는 상태에서 겨울에 달콤한 체리를 먹을 양식을 결정해야합니다. 돌을 사용하면 파이 또는 만두를 채우는 데에 쓰일 수 있습니다. 
순수한 형태로 냉동을 결정하면 냉동실에 보관하기 위해 손상되거나 과열 된 고품질 과일을 먼저 선택해야합니다. 선정 된 버찌는 잘 씻겨지고 모든 줄기와 잎은 제거됩니다. 냉동실에 보내기 전에 잘 말려 야합니다. 넓은 접시에 씻어서 말린 열매를 놓고 열매가 서로 접촉하지 않는 것이 바람직합니다. 냉동실에서 3-4 시간을 충분히 냉동시킵니다. 열매가 완전히 얼린 후에는 추운 날씨가 시작되기 전에 편리한 용기에 포장하여 냉동실로 보낼 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 냉동 딸기가 향기와 맛을 오랫동안 보존하기 위해서는 냉동실에 보관하는 규칙을 준수해야합니다. 봉인하고 육류 및 생선 제품을 장과에서 멀리두고 해동 한 식품을 다시 동결시키지 마십시오.겨울을위한 체리 준비를위한 또 다른 옵션은 자신의 시럽으로 장과를 냉동시키는 요리법입니다. 요리의 기술은 이전의 요리법보다 다소 복잡하지만이 양식으로 모든 겨울 내내 맛있는 체리로 가족을 부려 먹을 수 있습니다. 선택되고 씻은 열매는 시럽을 준비해야합니다. 열매 1 kg에 물 4 컵과 설탕 반 컵을 섭취합니다. 재료를 담은 용기를 불에 올려 놓고 달콤한 체리를 5-7 분간 담그십시오.
Blanching을 사용하면 밝은 색상의 제품 외에도 딸기에 영양분을 저장할 수 있습니다. 장과를 가진 생성 된 시럽은 편리한 콘테이너에 따르고 냉장고에서 두었다.
딸기, 체리, 크랜베리, 라스베리, 자두, 붉은 색과 검은 색 건포도, 사과, 수박, lingonberries, 산 애쉬, sunberry, 산사 나무속, 산딸기, yoshta berries 등 겨울을 준비하는 방법도 알아보십시오.
건조
말린 달콤한 체리는 겨울에는 테이블에 자주 방문하는 사람이 아니지만 말린 과일의 형태로도 맛이 좋으며 많은 양의 비타민과 미량 원소가 들어 있습니다. 전기 건조기를 사용하는 가장 쉬운 방법. 그러나 그것을 가지고 있지 않으면 절망하지 마십시오. 오븐을 이용하면 겨울에는 벚꽃 건조를 준비 할 수 있습니다.
우선, 열매는 예비 준비가 필요합니다. 건조 과정의 속도를 높이려면 끓는 물을 마시고 여러 곳에서 피부를 약간 자릅니다. 다음으로, 전기 건조기 또는 오븐에 넣습니다. 공정이 진행될 온도는 70-75 ℃를 초과해서는 안된다. 오븐에서 말리는 경우에는 문을 열어야합니다. 건조 시간은 16-18 시간입니다. 과일의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 완성 된 건조는 부르고뉴 (거의 검은 색)이며, 눌렀을 때 주스를 내뿜지 않으며 전혀 손에 붙지 않습니다.
아십니까? 가장 오래된 통조림 제품은 이집트 피라미드의 고고학자들에 의해 발견되었습니다. 그것은 찰흙의 그릇이었고, 뚜껑은 수지로 봉인되었습니다. 안쪽에 올리브 오일 통조림 오리 고기가있었습니다. 발견 된 통조림 식품의 나이는 3 천년 이상입니다.달콤한 체리를 말린 과일의 형태로 적절히 저장하는 것이 매우 중요합니다. 단단한 줄에 과일과 함께 깔끔하게 포장 된 유리 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 꼭대기는 구멍으로 뚜껑을 닫아야합니다. 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 말린 과일 단지를 보관하십시오. 정기적으로 공작물을 검사하여 버그 및 웜이 있는지 확인해야합니다. 그런 애호가 체리를 찾아 내면 서둘러 버리지 마십시오. 오븐과 전자 레인지에서 충분히 재가열하십시오.
보존
겨울을위한 감미로운 버찌를 보존하는 것은 추운 겨울 날에 약간의 여름을 지키는 좋은 방법입니다. 통조림으로 만든 달콤한 체리를 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 
잼
체리 잼은 가장 인기있는 겨울 과자 중 하나입니다. 그것을 준비하는 데는 엄청난 수의 방법이 있습니다 : 돌을 유무에 관계없이. 우리는 구덩이로 맛있는 벚꽃 잼을 만들기위한 쉬운 방법을 알려 드릴 것입니다. 필요한 재료에서 :
- 열매 - 1 kg;
- 설탕 - 1-1.2 kg;
- 바닐라 - 핀치.
콩트
맛있는 음료를 좋아하는 분은 겨울을위한 달콤한 체리 설탕에 절인 요리법을 좋아할 것입니다. 누구나 충분히 설탕에 절인 과일을 만들려면 비율은 3 리터짜리 항아리에서 계산됩니다.
- 달콤한 체리 - 5 잔;
- 설탕 - 1.5-2 컵;
- 물 - 3 리터.
그것은 중요합니다! 블랭크를 준비하는 기술이 대형 팬에서 캔을 멸균하는 경우 요리 과정에서 균열이 생기지 않도록 두꺼운 타월로 팬 바닥을 덮으십시오.
자신의 주스에
자신의 주스에 달콤한 체리를 통조림으로 만들기위한 조리법에는 두 가지 옵션이 있습니다. 우리는 두 가지에 관해서 당신에게 말할 것입니다. 사전 살균 (1 리터 항아리 당)으로 자체 주스의 레시피 :
- 달콤한 체리 - 700-800 g;
- 설탕 -100-150 g;
- 물 - 500 ml.
- 달콤한 체리 - 2 잔;
- 설탕 -1 컵;
- 구연산 - 1 tsp.
잼
잼은 파이와 만두를 채우는 데 적합합니다. 다음 조리법에 따라 잼을 조리하는 것이 좋습니다.
- 열매 - 2 kg;
- 설탕 - 1kg.
잼
이번 여름에 당신의 정원에서 큰 체리의 달콤한 버찌를 마신다면, 겨울철 과일을 잼의 형태로 준비 할 것을 권합니다. 그것을하기 위해 당신이 필요합니다 :
- 달콤한 체리 - 1 kg;
- 설탕 - 500 g;
- 반 레몬의 풍미.
설탕에 으깬
이것은 겨울철 수확의 가장 쉬운 형태입니다 - 열매와 설탕만을 원료로 한 우리의 제조법에서. 열매가 씻겨지면 뼈와 줄기가 제거됩니다. 500ml의 "콜드"잼의 비율은 설탕 2 컵과 달콤한 체리 2 컵입니다. 준비 기술은 매우 간단합니다. 열매와 설탕은 블렌더에 의해 균질 한 덩어리로 만들어집니다. 완성 된 제품을 편리한 용기에 부어 겨울철까지 냉장고에 보관하십시오.
아십니까? 야생 체리는 천연 염료 생산에 사용됩니다. 그것이주는 색만이 예상대로 빨간색이 아니고 녹색입니다.
말린
말린 버찌를 요리하는 기술은 여러면에서 말린 준비와 비슷합니다. 그러나이 조리법에서 열매는 전기 건조기 또는 오븐을 사용하지 않고 야외에서 건조됩니다. 우선, 체리를 준비해야합니다 - 선택한 딸기를 철저히 씻으십시오. 흐르는 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나뭇잎과 발등을 떼어 내고 뼈를 제거하십시오. 준비된 열매는 설탕으로 덮여 있으며 대략 2kg의 체리 당 설탕 1kg을 섭취합니다. 달콤한 설탕이 든 체리는 시원한 곳에서 하루 동안서야합니다. 이렇게하면 여분의 주스가 나오고 베리 자체는 단맛이 가득 채워집니다. 
다음 단계는 설탕 시럽의 준비입니다. 물에 설탕을 넣으십시오 (체리 2kg에 대략 600g의 설탕과 600ml의 물이 들어 있습니다). 우리 열매는 6 ~ 8 분 동안 끓는 시럽에서 끓여야합니다. 과일이 초과 주스를 배출하게하십시오 - 이것은 건조 과정을 현저하게 가속화하고, 그 후에 단 하나 층에있는 과자 굽는 판 또는 쟁반에 그 (것)들을 놓습니다. 따라서 며칠 동안 열매를 떠날 필요가 있습니다. 3-4 일 후에 부드럽게 다른 쪽의 열매를 돌려서 7-10 일 동안 말리십시오. 열매는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 말려 져야합니다. 이러한 진미는 유리 항아리와 시원한 장소에서 말린 달콤한 체리와 똑같은 방법으로 저장됩니다.
절인
절인 형태의 겨울을 위해 닫힌 체리는 분명 원래 매콤한 맛으로 가족을 놀라게 할 것입니다. 이 양식에서는 고기 요리의 맛과 축제 테이블을위한 특별한 간식을 완벽하게 강조합니다. 절인 달콤한 체리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이제 당신은 스스로 그것을 확신합니다. 편의상, 준비를위한 향신료와 마리 네드의 계산은 500 ~ 700 ml의 용기가있는 용기를 위해 설계되었으므로 어느 것이 자신에게 편리한 지 선택할 수 있습니다.
- 정향, 흰 후춧가루와 딸기 - 3 개, 베이 잎 - 1 조각, 건포 잎 또는 벚꽃 잎 - 각 1 개, 겨자 흰 곡물 - 0.5 찻 숱가락;
- 마리 네이드 준비 : 삶은 물 - 1 리터, 식초 - 250 ml, 설탕 - 100 g
블랭크를위한 매리 네이드의 준비부터 시작합시다. 물, 식초 및 설탕은 난로에있는 냄비에 섞여 있습니다. 매리 네이드는 끓이지 않지만 정기적으로 저어줍니다. 체리는 항아리에 배치하고 향신료의 혼합물로 가득 차 있습니다. 항아리를 열매로 단단히 채우십시오, 그러나 그들이 개그 또는 파열하기 시작하지 않는다는 것을 확인하십시오. 각 베리가 매운 물에 잠겨있는 한 열매를 맺은 은행은 끓인 매리 네이드를 꼭대기에 부어 넣습니다.
많은 주부들은 문을 닫은 후 공복에 살균을 권고합니다. 이 과정은 산도가 증가 된 열매와 과일에 권장됩니다. 저온 살균은 15-20 여분의 시간이 걸리지 만, 당신의 보존은 겨울이 끝날 때까지 지속될 것입니다. 큰 스튜 냄비를 가지고 가고 바닥에 절인 체리의 단지를 두십시오. 물로 거의 덮어서 불에 넣으십시오. 냄비에 물이 끓으면 은행이 15-20 분 동안 "끓게"하십시오. 공작물을 조심스럽게 제거한 후 커버를 아래로 놓습니다. 
여름 과일과 열매를 보존하면 각 깡통에 약간의 여름을 유지하는 데 도움이됩니다. 우리의 조리법에 따라 공란을 준비하면 가을과 겨울 저녁이 훨씬 빠르고 맛있게 나올 수 있습니다.
