잼은 우리 지역의 전통적인 진미입니다. 여름과 가을은 수확을 위해 풍성한 미래의 사용을 위해 다양한 보전을 할 수있는 기회를 제공하여 겨울철 저녁, 가정의 온기와 편안함 속에서 자신의 준비에 대한 훌륭한 진미를 지닌 향긋한 차를 마셔야합니다. 오늘은 흰 체리 잼에 대한 우리의 이야기입니다.
주방 용품 및 주방기구
그래서, 우리가 흰 벚꽃 잼을 만드는 데 필요한 주방 용품 및기구의 준비부터 시작합시다. 씨앗이없는 잼을 만들기로 결정했다면 딸기를 쉽게 제거 할 수있는 특수 장치를 준비하십시오. 진지하게 요리의 선택을하십시오. 가장 좋은 요리 - 구리 또는 황동 분지라고 주장했다. 이것은 사실이 아닙니다. 이러한 장점은 다음과 같은 장점이 있습니다. 즉, 제품이 그러한 용기에서 더 적은 양을 태우는 것입니다. 이러한 용기를 빼면 과일에 함유 된 산이 구리 또는 황동 제품의 표면에있는 산화막을 용해시킬 수 있다는 것입니다.
그것은 중요합니다! 달콤한 체리는 위염과 당뇨병에 시달리는 사람들에게 권장되지 않습니다.그러나 여전히 이러한 목적을 위해 에나멜 처리 된 대야 또는 냄비가 더 잘 맞을 것입니다. 에나멜웨어에는 칩이나 균열이 없어야합니다. 법랑질에 약간의 결함이 있으면 그러한 용량을 버려야합니다. 또 다른 옵션 - 음식 스테인레스 스틸의 골반. 우리도 더 희미해야합니다.
필수 성분
체리 잼에는 많은 요리법이 있습니다. 그 중 하나를 아래에서 설명합니다. 요리에 필요한 재료는 약간 다릅니다. 세 가지 주요 요소가 있습니다.
- 흰 체리;
- 설탕;
- 물
아십니까? 체리는 우리 시대 이전 8 천년 동안 알려져있었습니다. 이것은 모든 형태의 체리 중 가장 오래된 것입니다.
제품 선택의 특징
용지 걸림을위한 기본 선택 방법에 대한 간단한 팁 :
- 6 월 또는 7 월에 달콤한 체리를 사는 것이 좋습니다. 계절의 절정에 베리는 가장 맛있습니다. 게다가 저렴합니다.
- 조심스럽게 열매와 스토킹을 검사하십시오. 체리가 잘 보일 것입니다, 지상에 오랜 체류에서 변색, 음푹 들어간 곳과 어두운 반점이 없어야합니다. 줄기는 녹색이고 신선한 것이어야합니다. 그렇지 않으면 장과를 장기간 보관할 수 있습니다.
- 독특한 냄새가 나는 건조하고 신선한 베리를 구입하십시오. 가볍게 누르면 탄성이 느껴 져야합니다.
- 제품에 대한 문서를 표시하려면 시장에서 구매를 요청하십시오 (특히 "전문가 결론").
마르 멜로, 야생 딸기, 건포도, 요시타, 사과에서 잼을 만드는 법도 알아보십시오.
하얀 벚꽃 잼 요리 : 사진과 비디오가있는 단계별 지시
준비를 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 구운 달콤한 체리 - 2 kg;
- 물 - 0.25l;
- 설탕 - 1.5 kg;
- 0.5 tsp. 구연산 또는 반 레몬.
그것은 중요합니다! 체리 잼을 만드는 기술을 관찰하십시오. 낮은 산미도로 다른 열매와 다릅니다.
모든 것이 준비되면 다음을 시작할 수 있습니다.
- 우리는 불의 수용력을 발휘했다. 한 잔의 물을 부어서 끓으면 잠 들어있는 설탕과 달콤한 체리가 떨어집니다. 약한 불을 피우고, 끊임없이 휘젓다가 끓이다.
- 베리와 함께 시럽을 끓인 후, 우리는 매우 강한 끓임새가 아닌 제복을 위해 최대한 낮은 수준으로 불을냅니다.
- 5 ~ 10 분 동안 끓여 준 다음 레몬이나 산을 넣으십시오.
- 스키머는 주기적으로 표면에 나타나는 폼을 제거합니다. 우리는 불을 늘리고, 항상 저어 잼을 활발히 끓여줍니다.
- 딸기와 함께 시럽이 끓는 동안, 캔의 살균을 해봅시다. 은행은 전자 레인지를 사용하여 멸균 될 수 있습니다. 절차는 전통적인 것보다 시간이 덜 걸리고 그 효과는 동일합니다.
- 제품이 준비되었다는 사실은 끓는 동안 기포의 모양과 특징적인 파열에 의해 인식 될 수 있습니다. 거품 유약은 사탕 사탕처럼됩니다. 파열되면 끓는 물 소리처럼 뚜렷한 목화를 방출하지 않습니다. 화재를 끌 수 있습니다.
- 잼이 준비되면 나머지 폼을 수집해야합니다. 이렇게하기 위해서는 가루를 체로 훑어 가면서 골반의 측면에서 중앙으로 거품을 밀어 넣으려는 것과 같은 능력과 가벼운 움직임을 취하십시오. 중앙에 거품이 형성되면 간단한 스푼으로 표면에서 거품을 제거하십시오. 이 과정은 거품이 완전히 사라질 때까지 여러 번 반복해야합니다.
- 잼을 식히고 준비된 항아리에 부으십시오.
저장 규칙
수제 통조림 식품은 0 ° C ~ + 18 ° C의 온도와 80 %까지의 공기 습도를 유지하는 것이 가장 좋습니다. 보존이 적절히 준비되고 병이 잘 멸균되는 경우 더 높은 온도는 중요하지 않습니다. 음수의 온도에서의 보관은 냉동 중에 통조림 식품에 함유 된 물의 부피가 증가하고 이로 인해 캔이 폭발 할 수 있기 때문에 바람직하지 않습니다. 또한, 동결 및 이후의 제상은 제품의 맛에 악영향을 미칠 수있다.
아십니까? 달콤한 체리는 소화에 유익한 효과가 있으며, 위장관 통증을 돕고, 관절염, 통풍, 류머티즘에 진통 효과를 나타내며 부기를 감소시킵니다.단맛을 스스로 준비하려고하면 후회하지 않을 것입니다. 태양에 매료 된 잘 익은 달콤한 체리로 만든 손으로 만든 잼을 능가하는 것은 없습니다. 여분의 칼로리를 두려워하지 말고, 향기로운 맛있는 진미의 약간 숟가락은 당신의 정신을 고양시키고 차를 마시는 것에 즐거운 추억이 될 것입니다.
