자신의 정원에있는 벚꽃 나무의 행복한 주인은 긴 겨울과 황량한 봄 후에 무엇을 먹을지와 씨름 할 필요가 없습니다. 달콤한 체리는 딸기와 함께 첫 번째 장과를 행복하게 만들고 비타민을 갈망하는 유기체를 만끽하게합니다. 수확량이 풍부하다면, 겨울에는 물론, 맛있는 달콤한 체리 잼을 준비하는 것이 필수적입니다. 준비와 대화 기술에 관한 것.
주방 용품 및 주방기구
좋은 주부, 정원을 가지고 있고 그것을 가지고 있지 않으면, 겨울을위한 공란을 잘 할 수 있습니다. 그녀는 또한이 장비의 성공을 위해 적절한 장비가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 우선, 잼을 끓일 수있는 용량이 필요합니다. 구리 분지가있는 경우에 이상적입니다. 이 사업에만 사용하십시오. 구리는 열매와 과일의 맛과 색상을 완벽하게 보존하기 때문에 좋습니다. 구리 요리는이를 위해 가치가 있으며 숙련 된 주부들은 이러한 특성을 잘 알고 있습니다. 그러나 오늘 구리 유역을 구입하는 것은 문제가 있습니다.
하드웨어 매장에서는 찾을 수 없습니다. 그리고 있다면, 그것은 같은 구리되지 않습니다, 그 내용의 비율이 낮을 것입니다. 벼룩 시장에서 냄비를 찾을 수 있습니다. 그런 운이 나타나면, 망설이지 않고 받아야합니다. 할머니의 상속 재산을 소유 한 사람은 수세기 동안 씻겨 버릴 수 있습니다.
그러나 구리 분지가 없다면 화를 내서는 안됩니다. 소위 가마솥 요리에 적합합니다. 상점에서 팔리고 좋은 품질입니다. 잼 조리 용기의 주요 특징은 두꺼운 바닥입니다. 여주인이 달리고 시간 내에 멈추지도 않더라도 제품을 태우는 것을 허용하지 않습니다. Kazanchik은 완벽하게 깨끗한 상태로 유지해야합니다. 접시의 바닥에 찌그러짐이 남아 있으면 잼이 타는 가능성이 크게 높아집니다. 접시를 청소하거나 교체해야합니다.
요리 잼을위한 에나멜웨어는 권장하지 않습니다.
그것은 중요합니다! 끓는 시럽과 함께 사용한 에나멜은 종종 화상을 입습니다.
남비 또는 구리 물동이가없는 경우에, 적당한 크기의 전통적인 알루미늄 사발을 사용할 수 있습니다.
또한 완제품 포장에 은행이 필요합니다. 이것은 수확기에 특히 가정용 상점에서 풍성한 것입니다. 따라서 이들은 캔입니다. 임의 : 0.5 l, 1 l, 1.5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. 잼의 경우 처음 2 가지 유형이 적합합니다 (0.5 및 1 l). 큰 용기에는 넣지 않는 것이 좋습니다. 열린 상태에서 잼은 시간에 먹지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 그러나 여주인이 많은 자녀와 손자를 가지고 있다면 2 리터 용량이 가능합니다.
두 가지 유형의 덮개로 판매 된 항아리를 닫을 수 있습니다 : "꼬임"과 "유로 덮개"둘 다 동일합니다. 그러나 재사용 할 수있는 유로 캡으로 밀봉 할 때는 꽉 조이는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 캔 내부로 들어간 공기가 제품을 망칠 수 있습니다.
통조림 용 장치가 더 많이 판매됩니다 (예 : 특수 홀더). 멸균 된 물을 끓는 캔을 얻는 것이 매우 편리합니다.
그리고 주요 도구는 시머 자체입니다. 겉으로는 단순한 장치이지만 매우 변덕 스럽습니다. 안주인이 눈동자처럼 잘 돌봐줍니다. 기계 자체가 녹슬지 만 실이 최상의 상태에 있어도 이러한 도구는 밀폐되고 정밀하게 캔을 닫을 것이며 이것은 매우 중요합니다. 그리고 그 반대도 마찬가지입니다. 마스터는 악기가 다른 사람들에게 제공되지 않는다는 것을 알고 있습니다. 이웃과 시머에게 빌려주지 마십시오.
필수 성분
재고 목록이 정리되면서, 그는 준비가되어 있고 완전히 준비가되어 있습니다. 겨울에는 달콤한 체리에서 무엇을 요리해야할까요, 우리는 곧 결정했습니다 - 구덩이로 잼. 왜 정확히 구멍을 가지고 있죠? 손상되지 않은 멸균 된 베리는 내부의 귀중한 모든 비타민과 미량 성분을 더 잘 유지하기 때문에. 이 잼 필요 :
- 달콤한 체리 - 1kg.
- 설탕 - 0.8 kg, 캔 1 kg.
- 1 잔의 물.
이것은 아무것도 할 수없는 것입니다. 이 제품 수는 소위 1 부분입니다. 여러 배로 늘릴 수 있습니다. 즉 열매 2 kg에 설탕 1.6 kg과 물 2 컵이 이미 섭취됩니다. 등등. 그것은 모두 정원에서 자라는 나무의 사치와 다산에 달려 있습니다. 또는 안주인의 물질적 인 가능성으로부터.
아십니까? 체리 우드 수지는 멋진 자연 껌입니다.
이러한 제품 이외에 많은 사람들이 서로 다른 향기를 추가합니다.
- 계피;
- 바닐라;
- 벚꽃 잎;
- 시트르산.
그것은 의미가 있습니다. 스위트 체리는 자연스러운 형태로 맛있기 때문에 조리시 약간의 품질을 잃어 버립니다. 거기에 약간의 산성이 있으며, 그것은 열매 1kg 당 칼 끝에 칼슘 구연산으로 수정됩니다. 일반적으로 바닐라와 계피는 동시에 첨가되지 않습니다. 원한다면 추가 할 수 있습니다.이 용지 걸림이 개선 될 것입니다. 작은 비밀 - 체리 2-3 잎, 그들은 또한 맛을 추가합니다.
제품 선택의 특징
체리가 최고로 좋습니다. 썩은 열매, 찌르레기가있는 열매는 적합하지 않습니다. 그들은 또한 사용할 수 있지만 달콤한 체리와 다른 조리법의 겨울을위한 다른 준비 과정에서.
아십니까? 달콤한 체리는 다이어트 베리이며, 위장의 산성도를 증가시키지 않습니다.
설탕 우리 주부들은 보통의 하얀 모래를 사용합니다. 지팡이, 세련된 조각, 갈색 설탕은 권장하지 않습니다. 당연히, 그들은 설탕을 사용하여 잼을 만들지 만 다른 부엌에서는 잼을 만듭니다. 예를 들어 이탈리아 인은 디저트에 갈색 설탕을 사용하기를 좋아합니다. 우크라이나 인은 정교하지 않고 정기적 인 비트 설탕으로 겨울을 위해 달콤한 체리 잼을 삶습니다.
사실 이것은 재료 선택에 대한 권장 사항을 종료합니다.
뼈로 잼을 만드는 법
잼을 요리하는 과정에서 위에서 언급 한 그릇과 항아리를 준비해야합니다. 베이킹 소다로 철저히 닦고 살균해야합니다. 여기에 각 여주인은 자신의 방법을 가지고 있습니다. 일부는 끓는 물을 부으나 다른 일부는 오븐에 넣고 다른 사람들은 증기로 유리 용기를 멸균합니다. 아주 편안하게 된 구식 주전자. 불에 붙여진 주전자. 반 리터 또는 리터 항아리가 끓는 주전자의 끝에 매달려 있습니다. 그리고 안주인이 한 병을 채우는 동안, 다음 항아리는 이미 그녀의 참여없이 살균됩니다. 이를 통해 지속적인 프로세스와 시간을 절약 할 수 있습니다.
매운 딸기, 붉은 색과 검은 색 건포도, 마르 멜로, 요시다, 딸기, 코넬, 구즈 베리, 매실, 멜론, 자작 나무, 산사 나무, 배, physalis, viburnum, 크렌베리, 블루 베리, 사과, 살구, 만주 잼 잼
그리고 지금 돌로 달콤한 체리에서 잼을 만드는 방법. 한 단계에서 가장 쉽고 쉬운 방법으로 요리하십시오. 먼저 열매를 준비해야합니다. 그들은 분류되고, 작은 꽃을 분리하고, 선정 된 것만 남겨두고 분류했다.
다음 절차 - 소금물로 냉수에 원료를 담근다. 소금이 맛에 더해져서 적당히 짠맛이납니다. 왜 이것이 행해지는지 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 대답은 간단합니다 : 과일 웜을 제거하는 것입니다. 과일 웜은 작은 수량 임에도 불구하고 열매에서 찾을 수 있습니다. 그들은 볼 수 있습니다, 그들은 탱크의 바닥에 떨어집니다.
그런 다음, 버찌로 만든 잼에 대한 제안 된 조리법에 따르면, 딸기는 모든 미량의 소금을 제거하기 위해 깨끗한 찬물로 철저히 씻어야합니다. 딸기 열매. 이것은 요리 중에 주름이 생기지 않도록하기 위해서입니다. 체리가 많으면이 과정에서 얼마나 오래 걸릴지 상상해보십시오. 달콤한 체리를 씻어내는 방법이 있습니다. 열매의 일부는 소쿠리에서 끓는 물에 담가서 2-3 분 후에 즉시 꺼내어 찬물에 담습니다. 그리고 원료가 끝날 때까지.
딸기가 준비 되었으니 이제 시럽을 만들어야합니다. 0.8 또는 1kg의 설탕에는 1 컵의 물이 필요합니다. 재료를 요리 방법에 따라 조리 용기 (구리 분지, 가마솥, 알루미늄 분지)에 넣고 중간 열에 놓습니다.
그것은 중요합니다! 가마솥에서 멀리 떨어지게하는 것은 불가능합니다. 설득력 있고 설탕과 물을 지속적으로 혼합해야합니다.이 시점에서 설탕은 타서 접시를 망칠 수 있습니다.
가열 과정에서 설탕이 녹 으면서 삶은 시럽. 그것을 조금 더 요리하십시오 - 당신은 안도의 한숨을 쉬게 할 수 있습니다. 이 시점에서, 계피 또는 바닐라, 원하는 경우, 체리와 구연산의 두어 잎을 추가하십시오.
열매는 끓는 시럽에 곧바로 놓습니다. 다시 한 번 양조가 계속 될 때까지 기다려야합니다. 잼이 강렬하게 끓기 시작하면 불이 줄어든다. 잼은 서지 않고 다른 조리법과 마찬가지로 1-2 시간 동안 두껍고 끈적 끈적한 상태로 끊김없이 조리됩니다. 마침내 준비가되었습니다.
다음으로, 멸균 된 항아리에 끓인 뚜껑을 채우고 압연합니다. 거꾸로 한 항아리는 식히기 위해 포장하는 것이 좋습니다.
아십니까? 달콤한 체리의 인기있는 이름은 "새 체리 (bird cherry)"입니다.
저장 규칙
잼은 지하실과 지하실에 저장됩니다. 마을이나 국가에 있습니다. 도시 아파트에서는 설탕이 풍부하고 살균 처리 된 밀폐 포장 된 제품을 수년간 사용할 수 있습니다. 그러나 이것만으로 할 필요는 없습니다. 그러한 저장 기간 동안 열매의 씨앗이 심각하게 중독 될 수있는 청산을 방출한다는 견해가 있습니다. 좋든 싫든 - 스스로 확인하지 않아야합니다.
이런 식으로 조리 된 달콤한 체리는 차 한잔과 함께 아늑한 따뜻한 부엌에서 추운 겨울 저녁에 여주인과 그녀의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
