지방은 단순히 간식뿐만 아니라 정기적으로 사용하는 것이 바람직한 신체에 유용한 제품입니다. 그러나 시장에 너무 자주 출입하지 않기 위해 일반적으로 신선하게 먹습니다. 나중에 사용할 수 있도록 수확 할 수 있습니다. 라드 염분을 간단하고 저렴한 방법으로 살펴 봅시다.
유용한 지방은 무엇입니까
사실, 돼지 지방은 동물성 지방이지만 이것은 보통 피하 지방이라고 불립니다.
순수한 제품의 조성: 지방 - 100 %, 단백질 및 탄수화물 - 0 %.
아십니까? Chukotka에서는 약간 다른 제품, 즉 도장의 피하 지방이 사용됩니다.
비타민 (100g 당)이 함유되어 있습니다.
- 거의 50mg의 비타민 B4;
- 유의하게 적은 양의 비타민 E-0.6 mg;
- 꽤 많은 양의 비타민 D - 2.5 마이크로 그램.
유용한 항목 - 아연 (0.11 mg)과 셀레늄 (0.2 μg). 
지방은 지방산이 풍부합니다 :
- 팔 미트 산;
- 스테아린산;
- 올레산;
- 리놀렌산.
칼로리 콘텐츠 제품이 매우 높습니다. 100g 당 900kcal.
가용성에 따라 고기 층 (베이컨 또는 밑줄)은 단백질, 인, 철, 망간, B 비타민 및 비타민 A를 함유 할 수 있습니다.
아십니까? 돼지 지방은 전통 의학 및 미용에 사용됩니다. 이빨과 관절을 치료하며,이를 기반으로 한 마스크는 건성 피부와 모발을 치료하는 좋은 방법입니다.
적당히 제품을 소비하면 신체가 생깁니다. 실질적인 이점:
- 심지어 영양의 작은 부분, 추운 날씨에 에너지를 제공합니다;
- 제품의 필수 지방산은 면역 체계를 강화하고 바이러스 및 박테리아와의 싸움을 돕습니다.
- 또한 심장에 긍정적 인 영향을 미친다.
- 신체에서 유해한 제품의 신진 대사와 제거를 촉진합니다.
- 셀레늄은 임신 기간 동안 중요하며,이 기사의 주제는 셀레늄의 훌륭한 소스입니다.
- 제품이 잘 흡수됩니다.
학살과 도살 돼지의 과정에 대해서도 읽어보십시오.
소금물에 지방을 만드는 법
예기치 못했지만 매우 맛있는 요리 옵션 - 소금물에 조리법. 이 기사에서는 네 가지 변종을 제시합니다. 각 변종은 각자의 방식으로 다릅니다. 
돼지 고기와 마늘을 넣은 라드
이 요리법은 날카로운 작은 애호가를 기쁘게합니다.
성분 :
- 신선하고 무염한 지방으로 줄무늬 고기 (밑줄), 조각의 무게는 약 1.5kg;
- 실온에서 1 리터의 물;
- 0.5 kg의 소금;
- 마늘 (여러 개의 큰 머리);
- 검은 후추 완두콩.
마늘의 유익한 성질과 위험성, 겨울철 마늘 수확 방법 (특히 말린 마늘의 특성과 준비)에 대해 자세히 알아보십시오.
주방 용품이 필요합니다 :
- 모든 재료를 담을 수있는 충분한 양의 냄비.
- 화물 (접시와 1/2 리터짜리 물병을 사용할 수 있음);
- 대형 평면 접시;
- 마늘 프레스 및 커피 분쇄기 또는 믹서기;
- 저장 탱크 (포장 또는 용기).
조리 방법 :
- 우리는 주원료를 작은 조각으로 자른다.
- 냄비에 물을 붓는다.
- 필요한 양의 소금의 약 절반이 물에 용해됩니다.
- 단단히 겹쳐서 냄비에 넣는다. 그것들이 모양을 잃지 않도록하십시오 (수위가 제품을 덮을만큼 충분해야 함).
- 소금 잔여 물이있는 최고 수면.
- 우리는 짐을 누르십시오.
- 실내 온도에서 하루 동안 두십시오.
- 그런 다음 3 일 동안 우리는 냉장고 나 발코니에 보관합니다 (t °는 약 5 ° C 여야 함).
- 우리는 그것을 꺼내 접시에 담아 물이 없어 질 때까지 기다렸다가 조각이 약간 풍화 될 때까지 기다립니다 (약 30 분이 소요됩니다).
- 고추와 마늘을 분쇄하십시오.
- 각 조각은 모든면에서 마늘로 덮여 있습니다.
- 또한 각 조각에 후추를 뿌린다.
그것은 중요합니다! 우리는 결과물 인 진미를 냉동실, 조심스럽게 닫힌 봉지 또는 용기, 최소한의 공기가 채워 건조되지 않도록 작은 부분에 보관합니다. 피부가 경화되지 않았다..
라드 (Lard in hot brine)
그리고 여기서 충격을 높이기 위해 요리가 사용됩니다.
성분 :
- underkrust 또는 brisket 1 킬로;
- 1 리터의 물;
- 양파 껍질 한줌 한줌 (깔끔하게!);
- 한 쌍의 베이 잎;
- 마늘 7 큰 이빨;
- 소금 200g;
- 설탕 2 큰술;
- 검은 후추와 완두콩을 맛볼 수 있습니다.
정원의 식물에 양파 껍질을 사용하는 것뿐만 아니라 검은 후추와 베이 잎의 유익한 특성과 사용법에 관해 읽어 보시기 바랍니다.
주방 용품이 필요합니다 :
- 물을 완전히 덮을만큼 큰 냄비.
- 커팅 보드 및 칼;
- 음식 호일.
조리 방법 :- 불에 냄비에 물을 넣으십시오.
- 설탕, 후추, 베이 리프, 양파 껍질과 소금을 뿌리십시오.
- 종기에 가져 오십시오, 몇 분을 기다리십시오.
- 냄비 (매우 큰 조각)에 언더컷을 넣고 30 분에서 20 분에 조리하십시오.
- 그 후, 그녀는 10 시간 동안 마리 네이드를해야한다.
- 우리는 제품을 물에서 꺼내 건조 될 때까지 기다립니다.
- 이때 마늘을 잘게 자른다.
- 모든면에서 갈고와 마늘로 조각을 뿌린다.
- 호일에 단단히 싸여 있습니다.
- 우리는 적어도 10 시간 동안 냉동실에서 제거합니다.
그것은 중요합니다! 냉동실에서 제품을 꺼내려면 사용하기 전에 10 분이되어야하므로 정확하고 쉽게 잘라낼 수 있습니다.
소금물에 담긴 소금물을 우크라이나어로
뒤에 오는 조리법은 전통적이다.
성분 :
- 라드 (고기가 함침되지 않은 상태), 약 2 kg;
- 물;
- 마늘 (크고 작은 정향);
- 베이 리프;
- 설탕;
- 계란;
- 향료 (검은 후추, 고수풀, 말린 백리향, 계피);
- 채소의 혼합물 : 파슬리, 딜, 샐러리.
주방 용품이 필요합니다 :
- 큰 그릇이나 냄비 (우리는 해결책을 준비한다);
- 산 세척 용기 (큰 조각을 담을만큼 충분히 큼);
- 분쇄를 위해 무거운 무게를 깨끗하게하십시오;
- 꼬기.
조리 방법 :
- 우리는 큰 전체 조각을 가져 간다.
- 냉수에서는 설탕과 소금을 1에서 10의 비율로 녹입니다 (최적의 농도는 달걀의 도움으로 결정됩니다 - 물에서 떠내려 나와 튀어 나와야합니다).
- 거기에 우리는 모든 향신료, 허브와 베이 잎을 부어.
- 소금 결정을 완전히 녹이기 위해 염수를 남겨주세요.
- 작은 마늘 이빨을 지방에 넣으십시오.
- 우리는 용기에 조각을 넣고 용액을 부어 큰 마늘을 거기에 놓습니다.
- 우리는 소금물이 제품을 완전히 덮을 수 있도록 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 우리는 어두운 추운 곳 (지하실 또는 지하실)에서 2 주간 떠납니다.
- 우리는 그것을 꺼내 말리고 말린 다음 그것을 끈에 매달 았습니다. 다른 주 동안 말리십시오.
소금물에 라드 - 흡연을위한 조리법
소금물 처리는 흡연의 서곡 일뿐입니다.
성분 :
- 적절한 지방 (약 2kg);
- 1 리터의 물에 비례하여 소금 한 잔에 소금과 물;
- 후추, 검은 색 및 향기로운;
- 베이 리프;
- 구근 껍질;
- 마늘.
주방 용품이 필요합니다 : 소스 팬과 아무것도 더.
조리 방법 :
- 냄비에 물을 채우고 소금, 후추, 베이 리프, 껍질을 부어 넣습니다.
- 우리는 소금을 녹이기 위해 천천히 불을 켭니다 (이것은 소금물이 될 것입니다).
- 큰 조각들에서 우리는 구멍을 만들고 거기에 마늘을 넣습니다.
- 베이컨을 피클에 넣으십시오. 그것이 가혹한 경우에, 연약한 경우에, 20 분 동안 비등하십시오 - 다만 1 일 반 동안 차가운 장소에서 두십시오.
- 건조하고 적어도 2 일 동안 냉장고에 숨 깁니다.
귀하의 사이트에서 뜨거운 훈제 연기 상자를 사용 가능한 도구로 만드는 법을 배웁니다.
금기 사항
지방은 매우 맛 있지만 권장량은 많지 않습니다. 최적의 복용량은 하루 30g 이하입니다. 남용은 판에서 양쪽으로 지방이 이동하는 것뿐만 아니라 심장 문제로 이어질 수 있습니다.
다음과 같은 경우 제품을 완전히 포기할 가치가 있습니다.
- 간 문제;
- 쓸개 또는 담관의 질병;
- 콜레스테롤 대사를 저해했다.
집에서 베이컨을 소금에 절인 후 오랫동안 가족과 함께 제공합니다. 그러나 맛있고 건강하지만 아직까지는 "조금씩 좋게"라고합니다. 그래서 테이블에 지방이 있어야하지만, - 좋은 추가로, 그리고 메인 요리가 아니라.
