살구는 가장 달콤하고, 가장 흔하고 맛있는 과일 중 하나이며 겨울을 준비하는 자체 특성이 있습니다. 잼, 잼 및 잼 외에도 훌륭한 컴포트가 준비되어 있습니다. 주요 요리법은 이제 고려할 것입니다.
살구의 유용한 설탕에 절인 과일은 무엇입니까?
살구에는 많은 유용한 요소와 비타민이 들어 있습니다. 이 과일에 들어 있지 않은 물질을 나열하는 것이 더 쉽습니다. 대부분의 경우 비타민 A, C, E, H 및 비타민 B가 있습니다. 철, 나트륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 미량 원소를 함유 한 미량 원소; 다른 미량 원소 - 인, 요오드.
살구, zherdela, 복숭아가 얼마나 유용한 지 자세히 알아보십시오.Compote는 원료의 몇 가지 중요한 특성을 유지합니다.
- 비타민 a 시력, 건강 및 피부 젊음을 완벽하게 지원합니다.
- 칼륨 어린이, 임산부 및 노인에게 유용하며 심장 혈관계의 작업에 도움이됩니다.
- 마그네슘 고혈압 환자가 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
- 인 뇌 활동을 향상시킵니다.
그것은 중요합니다! 음료의 모든 유익한 특성을 이용하여 남용하지 마십시오. 초과 중량과 과다한 단맛에 문제가있을 수 있습니다.
살구의 선택의 subtities
과일을 적재하는 각 단계마다 긍정적 인 점이 있습니다. 맛이 거의 없으며 기술적으로 성숙한 상태입니다. 이 과일의 다른 조달을 위해 그 성숙의 다른 단계가 필요합니다.
설탕에 절인 과일에 관해서는, 특히 살구의 특정 다양성을 위해 전형적 인 발음 한 색깔이있는 과일에 특혜가 주어져야한다. 미성숙하고, 익은, 버릇없는 과일은 거부됩니다. 단 하나의 수량으로도 전체 용기의 내용물을 보존 할 수 있습니다.
겨울철 살구를 준비 할 수있는 방법을 찾아보십시오.상당히 익은 과일은 손바닥으로 약간 압축됩니다. 중년 여인은 탄력 있고 그것의 펄프는 원래 모양을 되 찾을 것이다. 과육 된 과일은 손에 뭉개기 시작하고 설탕에 절인 과일에서는 음료의 모양을 녹여 버리고 흐리게 만듭니다. 녹색 과일은 설탕과 채도가 설탕에 절인 과일을 가져 오지 않으므로 잼이나 익은 후에 음식으로 사용하는 것이 좋습니다.
아십니까? 살구는 기원전 4000 년부터 알려져 있습니다. 그러나 과학자들은 아직 그들의 기원을 결정하지 않았다. 중국과 아르메니아 모두이 과일의 발상지로 간주된다. 문화의 보급은 첫 번째 버전에 찬성하고 유럽 이름 인 "Armenian apples"에 대한 두 번째 버전에 찬성합니다.
조리법
살구 고구마를 통조림으로 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 그것은 모두 과일의 품질과 최종 사용자의 선호도에 달려 있습니다. 그러나 주요 차이점을 주목할 가치가 있습니다 - 전체 과일에서 요리 된 양념은 반으로 나뉩니다. 뼈가 추출되거나 살구 속에 남아있다. 음료는 자연적이거나 첨가제를 사용할 수 있습니다. 제품을 멸균했는지 여부.
살균없이 신선한 살구 설탕에 절인 과일
살균에 의지하지 않고 살구 콩고를 "급하게"요리 할 수 있습니다. 이 보존은 겨울철에 필요하며 다음 시즌을 위해 따로 보관하지 않아야합니다.
성분 (3 리터 항아리 기준) :
- 잘 익은 과일 - 0.5 - 0.7 kg;
- 설탕 -1 컵;
- 물 - 2 리터에서 항아리 채우기까지.
- 차가운 물로 과일을 분류하고 씻습니다.
- 은행은 소다로 철저히 씻어 내고 증기 또는 오븐에서 찐다.
- 볼륨의 3 분의 1에 살구를 항아리에 넣고 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 약 20 분간 보관합니다.
- 물을 용기에 붓고 설탕을 넣고 시럽을 익힌다.
- 끓는 시럽을 과일 단지에 부은 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 뒤집어 단단히 감싼다.
그것은 중요합니다! 포장은 보존을위한 필수 절차입니다. 이는 추가적인 열처리와 급격한 온도 저하없이 점진적인 온도 저하를 제공합니다.
살구 콩 돌쩌귀
그런 설탕에 절인 설탕은 우리의 할머니와 어머니가 미래에 준비한 것이므로 그 성분은 몇 병을 위해 계산되었습니다.
성분 (5-6 3 리터 항아리 기준) :
- 열매가 잘 익은 과일 - 5-7 kg;
- 설탕 - 6 ~ 7 잔;
- 시트르산 - 약 15g;
- 물 - 12 리터까지.
- 살구는 여러 가지 흠도가 있고 충분히 익지 않은 상태로 체질되고 선별된다.
- 은행을 베이킹 소다로 씻은 다음 약 5 분 동안 멸균합니다.
- 콘테이너에있는 과일은 양의 반까지 또는 정상에 적합합니다 (더 진짜 앙트레기를 얻고 싶은 경우에).
- 물에 시럽을 넣고 약 8 분간 설탕과 구연산을 넣고 깡통에 부어 넣는다.
- 금속 뚜껑으로 덮인 은행은 20 분 동안 냄비 또는 끓는 물 탱크에 놓습니다.
- 탱크는 뚜껑을 풀고 며칠 동안 단단히 감 쌉니다.
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움푹 들어간 살구의 Compote
이 조리법에서 뼈를 제거하려면 과일을 두 개의 반쪽으로 나누어야하며 이는 보존 준비를위한 다른 조건을 의미합니다.
성분 (3 리터 병당) :
- 잘 익은 살구 - 0.6 kg;
- 설탕 -1 컵;
- 물 - 전체 캔 (약 2 리터).
- 씻은 과일은 반으로 나누어 져서 약 3 분의 1 동안 준비된 병에 넣습니다.
- 열매는 끓는 물에 부어 10-15 분 동안 물에 보관 한 후 냄비에 쏟아 붓습니다.
- 설탕을 발현 된 주입물에 첨가하고 용해 될 때까지 혼합한다.
- 생성 된 시럽을 끓여서 살구 한 병에 붓는다.
- 용기는 뚜껑으로 덮고 감아 올리고 뒤집어서 단단히 감싼 후 냉각합니다.
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살구와 럼주를 단련하십시오
살균은 때로는 보존 상태를 유지하는 데 도움이되는 천연물의 사용으로 대체 될 수 있습니다.
성분 (6 리터 캔) :
- 잘 익은 살구 - 약 3 kg;
- 설탕 - 약 1 kg;
- 물 - 2.5 l;
- 럼 - 3 tsp.
- 원재료를 잘 분류하여 씻어 낸다.
- 소다에서 여러 조각을 끓는 물에 2 ~ 3 분간 담갔다가 차가운 물에 급격하게 식힌 다음 피부를 제거합니다.
- 열매는 신중하게 반으로 나누어지고, 뼈는 꺼내 져서 반쪽은 은행에 배열됩니다.
- 별도로 준비한 시럽을 준비한 과일과 함께 쏟은 캔. 텀블러의 절반 찻 숟가락이 각 용기에 첨가됩니다.
- 은행은 위로 굴러 완전히 뒤집어 차게합니다.
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살구 살구 꿀
많은 경우 수제 설탕을 꿀로 대체 할 수 있습니다. 동시에, 결과 보존의 맛과 영양 특성은 훨씬 더 좋을 수 있습니다. 꿀이 첨가 된 예외 및 공백 없음.
성분 (6 리터 캔) :
- 살구 - 3 kg;
- 벌꿀 - 0.9-1 kg;
- 물 - 2.5 l.
- 익은 고밀도 과일을 선택 했으므로 철저히 씻어야합니다.
- 열매는 반으로 자르고 돌은 제거하고 살구는 미리 살균 한 병에 놓습니다.
- 꿀은 뜨거운 물에 녹고 혼합물은 끓게됩니다.
- 준비된 과일을 가진 은행을 시럽과 함께 붓고 말아 올립니다.
- 용기는 약 8-10 분 동안 멸균 된 끓는 물병에 넣고 뒤집어 덮는다.
아십니까? 알렉산더 마케도니아인은 과일을 유럽 (그리스로)에 배달했으며 거기에서이 맛있는 오렌지 과일이 대륙에 퍼졌습니다.살구는 보존을위한 좋은 원료입니다 - 그것들을 망쳐 놓는 것은 거의 불가능합니다. 따라서 초보자 주부들도 겨울철에이 과일을 성공적으로 수확하고 맛있는 과일로 가족들을 부려 먹을 수 있습니다.
