산성 밤비 (일반, 양상추) - 요리 및 전통 의학에서의 이익 및 해로움, 유익한 성질 및 금기 사항, 사용

사워, 평범한 또는 양상추 밤색의 몇 세기 전에 그것은 잡초 식물로 간주되었고 우리 영토의 정원에서 근절되었습니다. 그들은 비교적 최근에 식품에 첨가하기 시작했으며, 반면에 밤색은 많은 종류의 치유력을 가지고 있기 때문에 요리와 민간 치유에 모두 사용됩니다.

식물의 가장 큰 장점은 그것이 봄에 처음으로 나타나고 풍부한 비타민 성분 덕분에 봄철 avitaminosis 기간 동안 매우 귀중한 제품이라는 것입니다.

밤색 신맛 (양상추)과 말의 차이점은 무엇입니까?

두 식물은 메밀 가족에 속하며 풀과 다년생 식물입니다. 총 150 종 이상의 밤색이 지구상에 있지만, 거의 모두가 식용으로 사용되지 않으며 잡초입니다. 두 가지 유형 만 널리 알려져 있습니다. 말 및 일반 밤색. 크기, 색상, 맛이 다르며 표에서 자세히 설명합니다. 말과 평범한 종은 전세계적인 식물입니다. 즉, 그들은 지구의 광대 한 지역을 차지하고, 대부분의 대륙에서 흔히 볼 수 있으며 조건에 대해 소극적입니다.

특성 - 샐러드 밤색 - 말 밤새
잎 색깔 - 밝은 녹색 - 진한 녹색과 붉은 정맥
식물 크기 - 줄기는 1m에 이르고, 잎은 곧고 길이는 15-20cm이다. - 길이가 최대 25cm 인 길고 물결 모양의 두꺼운 잎이있는 키가 큰 식물 (최대 150cm)
맛 - 사워 - 괴로움과 함께
음식 사용 - 널리 적용됨 - 적용되지만 그 이하

두 식물은 요리와 민간 치유에 사용되며 말의 밤색은 치유 도구로 많이 사용됩니다.

아십니까? 코카서스 지방에서는 말의 밤색이 음식에 사용되며, 거기에서 아뉴 룩이라고 불립니다. 그것은 건조한 형태로만 사용되며, 건조 후에는 발효 결과로 쓴 맛이 없어집니다. 말의 밤색의 잎은 건조되고 꼰 줄로 꼰 다음 화환에 넣고 몇 년 동안 자루에 보관합니다.

화학 성분

식물 100 g은 평균 약 20 kcal를 함유한다. 밤색의 BZHU와 다른 성분의 비율은 다음과 같습니다 :

단백질 - 1.5-2 mg;
지방 - 0.3-0.4 mg;
탄수화물 - 2.5 mg;
회분 - 1.4 mg;
물 - 91 g;
섬유 - 0.8 mg;
유기산 - 0.7 mg.

성분의 유기산 중에는 옥살산, 말산, 시트르산, 커피가 있으며, 이는 식물에게 쾌적하고 산뜻한 맛을줍니다. 산은 잔디의 잎과 줄기 부분에서 발견됩니다. 뿌리에는 탄닌과 안트라 퀴논 유도체가 함유되어 있습니다.

식물의 비타민 및 무기질 구성은 다음과 같습니다 :

비타민

비타민 C - 47 mg
비타민 E - 1.9 mg
비타민 K - 0.6 mg
비타민 B3 - 0.5 mg
비타민 B5 - 0.25 mg
비타민 B6 - 0.2 mg
비타민 B2 - 0.16 mg
비타민 B9 - 35mcg
비타민 A - 2.5 mcg

Macronutrients

칼륨 (K) - 362 mg
인 (Ph) - 71 mg
염소 (Cl) - 70 mg
칼슘 (Ca) - 54 mg
마그네슘 (Mg) - 41 mg
나트륨 (Na) - 4 mg
유황 (S) - 20 μg

추적 요소

철 (Fe) - 2.4 mg
아연 (Zn) - 0.5 mg
구리 (Cu) - 0.2 mg
불소 (F) - 70 μg
요오드 (I) - 3 mcg

무엇이 속성을 부여하고 어떤 질병이 효과적인지

허브는 밝고 상쾌한 맛뿐만 아니라 몸에 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 그래서, 밤색의 사용은 그러한 효과를 가질 수 있습니다 :

상처 치유 및 수렴제;
항균제;
항염증제;
지혈;
췌장 성;
진통제;
이뇨제;
면역 조절제;
항히스타민 제;
강장제

아십니까? 실제로, 밤색은 풀이지만, 산업적 규모로는 야채처럼 재배됩니다. 12 세기의 첫 번째 서면 언급은 프랑스어 편지에서 발견되었는데, 할머니와 통치자는 신 잔디를 즐기는 반면, 다른 유럽 국가에서는 밤색이 오랫동안 잡초로 간주되었습니다. 프랑스에서는이 식물이 높은 평가를 받고 있으며 국가의 재산으로 간주됩니다.

또한 식물의 뿌리와 잎을 기반으로 한 도구는 여성의 폐경의 불쾌한 증상을 줄이기 위해 소화 기능을 개선하고 간 기능을 개선하며 혈액을 개선하는 데 사용됩니다. 봄 잔디는 중독과 중독을 돕고 해독제로 사용됩니다. 밤색은 이러한 질병에 대한 추가 도구로 널리 사용됩니다.

빈혈;
출혈 : 자궁, 폐, 치질;
월경 전후 증후군;
비강 염증 (부비동염, 부비동염);

또한 항염증제는 메리 골드 색소와 프로 폴리스, 칼란 코, 밀랍으로 치료합니다.

변비 및 설사, 대장염, 소화 장애;
심혈 관계 질환;
감기, 독감;
괴혈병;
피부 질환 (알레르기 성 질환 포함) : 여드름, 가려움증, 화상, furunculosis, 피부염, 궤양;
구강 및 인후 질환 : 인후통, 구내염, 잇몸 염증.

이 식물의 산은 식욕을 높이고 소화를 촉진하며 소장에서 발효 및 썩는 과정을 제거하여 미생물 개선 효과를 높입니다. 밤색은 강력한 항산화 제이므로 암 예방과 통제에 사용될 수 있습니다. 일반적으로 초본 식물은 전신에 강장제, 강화 및 치유 효과가 있습니다.

가능 한가?

유용한 특성과 널리 사용되는 목록에도 불구하고, 아기를 수유하고 젖병을 앓을 때뿐만 아니라 심각한 질병을 앓고있을 때도 제품을 먹을 수 있는지 여부와 제품을 사용할 수 있는지 여부를 아는 것이 중요합니다.

그것은 중요합니다! 몸을 위해 밤색의 더 유용한 젊은 잎, 산 및 다른 물질의 함량이 최적 인 곳. 여름이 끝날 무렵 잔디의 나뭇잎에는 너무 많은 양의 옥살산이 포함되어있어 그 양이 해롭다.

임신 중

의사와 영양사들은이 제품을 가지고 아기를 데리고 다니는 동안 조심해야한다고 주장하며, 신맛 나는 잔디를 정말로 씹고 싶다고하더라도 레몬 한 조각을 선호하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 사실이 제품은 임신 중에 이미 스트레스를 받고있는 신장 작용을 향상시킵니다.

임신 한 여성이 요로 결석, 위장과 내장의 염증, 통풍으로 진단되면 밤에 복용하지 마십시오.

당신이 아직도 밤색을 먹고 싶다면, 발효유 제품 (예 : 사워 크림)과 함께 사용해야합니다. 그러나 임신을 선도하는 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

HB인지

이전 질문과 마찬가지로이 질문에는 아직 한 가지 의학적 의견이 없습니다. 일부 전문가들은 밤색은 장래에 아기에게 신장 기능 장애를 일으킬 수 있다고 주장하지만,이 견해는 연구에 의해 확인되지 않았다.

또 다른 위험은 밤색이 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 사실에 있습니다. 발진, 발적, 가려움, 재채기, 부기 및 찢어짐 등의 증상이있는 아기의 경우 허브 사용을 중단해야합니다. 그러나 대부분의 전문가들은 HB에서 밤색의 사용을 허용하지만 여러 가지 규칙을 준수해야합니다.

당신은 육즙이 많은 채소를 일주일에 1-2 번 먹을 수 있습니다.
위장관을 침범 한 경우 제품을 열처리해야합니다.
새롭고 양질의 음식, 선호하는 정원 침대에서 자란 채소 만 선택하십시오.
사용 전에 잘 헹구십시오.

당뇨병 환자

이 유형 I 및 유형 II의 병리학에서는이 제품에 대해 다른 금기 사항이없는 경우에만 밤색을 사용할 수 있습니다. 이 봄 잔디가 풍부한 활성 성분은 당도를 조절하는 데 도움이됩니다. 또한 밤색은 당뇨병 환자에게 빈번한 동반자 인 과체중에 유용합니다.

밤색은 신선하고 (더 바람직합니다) 메인 요리, 반찬의 일부로 사용할 수 있습니다.

당뇨병의 경우 메리 골드, 예루살렘 아티 초크, 유카, 코넬, 푸른 잔디, 푸른 양파, 배추, 암 th지 엉겅퀴 등을 사용하는 것이 좋습니다.

통풍

통풍은 소금 침전물에 의한 관절 질환입니다. 이전에는이 질병을 "왕의 병"이라고 불렀습니다. 그 주된 이유는 주로 동물성 (고기와 생선)의 음식과 알코올성 음료였습니다.

통풍은 엄격하게 금지 된 제품이며, 그 함유량은 체내에서 불용성 칼슘 화합물을 형성하는 옥살산의 높은 비율입니다. 이 물질은 밤색의 주요 물질이기 때문에,이 질병에 어떤 형태와 양으로도 잔디를 사용하는 것은 불가능합니다.

원료 준비

민간 요법에서 밤색을 적용하기 위해 씨앗, 잎 및 뿌리가 수확됩니다. 식물의 잎이 산으로 과포화되어 있기 때문에 5 월부터 6 월 중순 경까지 원료의 수집이 지속됩니다. 이슬이 맺은 후, 밤색을 수집하는 것은 건조하고 맑은 날씨에 있어야합니다.

식물의 여러 부분을 모으고 말리는 방법에 대한 몇 가지 팁 :

나뭇잎. 가위 나 칼로 땅에 3cm 정도 자르고 세차하지 말고 노란색의 건조하고 손상된 나뭇잎을 정렬하고 제거해야합니다. 그런 다음 그들은 번들로 묶여 방에 걸리고 종이 나 체로 말려서 말릴 수 있습니다. 위의 건조 방법으로 원료는 1-2 주 안에 준비됩니다. 또한 + 40 ℃의 온도에서 오븐 또는 전기 건조기로 건조시킬 수 있습니다.
씨앗. 종자의 숙성은 6 월에 일어난다. 무르 익은 잔가지는 갈색 또는 갈색이됩니다. 순간을 놓치지 않고 시간대에 꽃가루를 자르지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 대부분의 씨앗이 무너질 것입니다. 잔가지를 자르고 손바닥에서 갈아서 말린 꽃을 무너 뜨리고 바람을 불어 넣어야합니다. 당신은 또한 다른 방법을 사용할 수 있습니다 : 잠시 동안 물로 말린 꽃을 부은 다음, 물속에서 손으로 문질러 종자를 분리 한 다음 체를 통과하십시오 - 종자가 남아있을 것입니다. 그들은 건조해야합니다 (직사 광선이 아닌 곳).
뿌리. 일반적으로 말의 뿌리는 수확의 대상이됩니다. 개화기 (5 월 ~ 7 월)에 수집해야합니다. 뿌리는 조심스럽게 파헤 치고, 땅에서 깨끗이 씻고, 씻어 내고, 큰 부분으로 잘라야합니다. 건조는 통풍이 잘되는 건조한 실내에서 이루어집니다.

그것은 중요합니다! 건조가 끝나면 손바닥에있는 풀이 쉽게 파우더가 될 때 과용 할 수 없습니다.

블랭크는 린넨 백, 판지 상자 또는 유리 제품 (뚜껑을 닫지 않아야 함)에 보관해야하며 건조한 장소에서 직사광선을 피하십시오. 원료의 사용 조건 하에서는 3 년이 될 수 있습니다. 건조 과정은 잎이 부서 지거나 부스러기 만하면 완료된 것으로 간주됩니다.

요리에 사용하는 방법

요리 목적으로, 밤색은 신선하고, 말리고, 동결되고, 소금에 절인 채로 먹을 수 있습니다.

겨울철 밤색을 수확하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

건조의 경우 이전 단락에서 설명한 방법을 사용할 수 있습니다. 나머지 방법들에 대해서는 더 자세히 다룰 것입니다.

서리. 이 방법으로 제품의 보관 수명은 약 1 년입니다. 밤색은 반드시 씻어야하며, 잘게 자르고, 원한다면 줄기를 사용할 수 있습니다. 다음으로, 당신은 방법 중 하나를 선택해야합니다 : 비닐 봉투에 잘게 썬 잔디를 수집하거나 1 tsp의 추가와 얼음 형에 누워. 각 입방체에 물. 식물이 포장 된 후에는, 백과 사전에 분쇄 된 냉동 밤새를 빨리 구별하기가 어려울 것이므로, 백 단에 서명해야하며, 공작물 이름, 준비 월 및 연도를 명시해야합니다.

통조림. 공작물을 최대 2 년까지 보관할 수있는 매우 간단한 방법입니다. 풀을 분류하고 철저하게 씻어서 잘게 자르십시오. 항아리를 소독하고, 채소로 채우고, 소금을 넣고 (0.5-1 tsp. 반 리터 항아리에) 끓는 물을 부으십시오.

염분. 30 그램의 소금이 1kg의 풀에 사용됩니다. 그린은 잘 씻고 말리고 잘게자를 필요가있다. 추가 소금을 첨가하고 조심스럽게 갈아 탄다. 이 형태에서, 원료는 주스를 형성하기 위해 몇 시간 동안 방치되어야합니다. 멸균 단지에서 그린을 단단히 감싸고 나일론 커버를 닫을 필요가 있습니다. 이 형식에서 공작물은 1 ~ 2 년간 보관됩니다.

겨울철에 초목을 수확하는 주요 방법으로는 건조 및 냉동이 있습니다. 파슬리, 파, 딜 (dill) 및 아루 굴라 (arugula)와 같은 그린을 겨울에 피우는 법에 대해 자세히 알아보십시오.

신선한 형태로 식물은 샐러드, 녹색 주스 및 스무디, 소스에 사용됩니다. 채소는 첫 번째와 두 번째 과정 인 채소 스튜에 베이킹 용으로 사용됩니다. 블랭크에서 스프, 반찬, 스낵 및 소스를 만들 수도 있습니다.

이 식물은 고기와 생선 요리를 완벽하게 보완하며 다른 허브, 유제품, 달걀 및 곡물과 잘 어울립니다. 세계의 많은 요리에서, 밤색은 프랑스와 영국에서 가장 좋아하는 제품입니다.

치료 목적으로 사용 : 전통 의학

평범한 말과 말에 근거한 다양한 질병에 대한 치료법을 준비하는 방법을 고려하십시오.

목구멍을 헹구기위한 것

목구멍을 헹구려면 신선한 밤색의 신선한 잎에서 주스를 짜낼 필요가 있습니다. 이렇게하려면 자소에서 채소를 잘 썰고 부수어 주스를 거즈에 짜 넣으십시오. 공격적인 식물성 산은 장치를 망칠 수 있으므로 과즙 기 또는 고기 분쇄기를 사용하면 안됩니다. 주스는 5 분 동안 삶아서 하루 3 번 식량을 섭취해야합니다. 또한 양치질을위한 달인을 준비하십시오. 1 큰술 내가 원료는 400-500 ml의 물이 필요합니다. 국물은 1 분 동안 저열로 끓고 식혔다. 하루에 최소 6 번 이상 무제한으로 헹굴 수 있습니다.

치질과 함께

이 병리학에서는 말의 밤 뿌리 부분이 사용됩니다. 요리 도구에는 다음이 필요합니다.

1 큰술 내가 원료;
끓는 물 한잔.

원수는 끓여서 15 분 더 저열을 유지 한 다음 시원하고 긴장을 풉니 다. 하루에 최대 5 번 스푼을 섭취하십시오. 이 도구는 치질뿐만 아니라 항문 균열, 다양한 종류의 대장염에도 효과적입니다.

설사와 함께

이 문제는 잔디 종의 원재료에도 적용됩니다. 당신은 달이나 주입을 할 수 있습니다 :

달인. 약하게 농축 된 도구 준비 : 1 tsp. 다진 뿌리는 1 리터의 끓는 물이 필요합니다. 국물과 용량은 15 분 동안 수조에 보관해야합니다. 국물이 강렬하게 끓는 것을 허용하지 마십시오. 지정된 시간이 지나면 도구를 변형시키고 냉각해야합니다. 식사 전에 2 일 3 분의 1 컵 복용;
주입. 이 도구는 보온병으로 준비해야합니다. 1 큰술 내가 마른 나뭇잎은 끓는 물 한잔이 필요합니다. 보온병에 12 시간 동안 담가 두십시오. 하루 종일 즐기십시오.

이 약으로 설사를 치료하는 데 2 ~ 3 일을 초과해서는 안됩니다. 말의 밤의 주입과 달여서 효과적으로 설사에 대처하고 또한 장 점막을 복원하고 미생물을 정상화합니다.

허리 통증

요추 부위의 통증이 추월된다면, 밤색의 주입은이 문제에 효과적으로 대처할 것입니다. 1 큰술 내가 건조한 원료는 물 300ml가 필요합니다. 원자재는 끓는 물에서 잠들고, 약한 불로 15 분 동안 끓여서 제거해야합니다.

이 시대의 약용 식물은 사람들이 관절과 척추의 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 치료법을 배우는 방법을 배우십시오 : zhivokost, 목욕, 가을 크로커스, 고추.

그런 다음 용기를 주입구로 단단히 감싸고 2 시간 동안 기다려야합니다. 이 약을 먹는 것은 2 큰술을 권장합니다. 내가 아침, 점심, 저녁 식사 전에.

방광의 염증과 함께

녹색의 항균, 항 염증 및 진통 성 속성은 방광염에 사용되었습니다. 질병과 싸우기 위해서는 1 주일 동안 밤색의 달팽이를 달고 목욕을해야합니다. 원료 1 부, 물 2 부, 믹스, 끓여서 10 분간 끓여서 잠시 동안 끓여서 수프를 욕조에 붓습니다. 최소한 10 분 이상 복용해야합니다.

피부 질환

제품의 유기산은 살균성, 항 염증성 및 강장제 특성을 가지고 있으므로 식물은 많은 피부 질환에 사용됩니다. 밤색은 내부와 외부 모두에서 사용할 수 있습니다.

가장 일반적인 문제와 조리법을 고려하십시오.

여드름

성분:

밤새 샐러드의 달이기 - 50 ml;
녹색 찰흙 (또는 다른 어떤) - 2 tbsp. l .;
알로에 주스 - 1 tsp.

신청서:

1 큰술의 비율로 국물을 요리하십시오. 내가 물 한 잔에 10 분간 끓여 시원하고 긴장 시키십시오. 지정된 양의 국물을 가지고 주스와 찰흙을 넣고 섞은 후 찐 피부에 10 분간 발라 준 다음 헹굽니다.

파운데이션

성분:

말의 밤 - 2 tbsp. l .;
물 - 1 l.

신청서:

주입을 준비하고 아침과 저녁 식사 전에 1 잔을 드십시오. 치료 과정은 일주일까지 지속됩니다. 피부염, 가려움증, 습진

성분:

신선한 말의 밤 - 1 tbsp. l .;
끓는 물 - 1 잔.

신청서:

원료에 끓는 물을 붓고 30 분 동안 고집을 부린다. 아침, 점심, 저녁 식사 후에 50ml 섭취하십시오. 주입은 압축과 로션에 사용할 수 있습니다.

금기와 해악

이 제품을 폐기해야하는 질병 및 조건 :

위 산도 증가;
위염 및 궤양;
통풍, 관절염, 류머티즘;
신장 질환 (돌, 염증 과정);
알레르기.

밤색을 사용할 때, 건강한 사람들조차도 적당히 관찰해야합니다. 일주일에 2 ~ 3 번 이상 먹는 것이 좋습니다. 또한 가능하다면 신체에서 제거되지 않은 옥살산 화합물을 생성 할 수 있기 때문에 열처리하지 마십시오. 산성 그린을 남용하면 위장관의 만성 질병 인 비뇨 계통의 악화를 초래할 수 있습니다. 어떤 경우에도 주어진 식물의 오래된 잎을 과다 섭취하는 것이 좋습니다 (여름 하반기에 수집).