우리의 위도에서는 버섯 덩어리가 자라고 있지만 심각하게 받아들이는 사람은 거의 없습니다. 이것은 경험과 지식이 필요한 섬세한 문제입니다. 결국, 생태 학적으로 깨끗한 황야에서조차도 "의심스러운"버섯을 볼 수 있습니다. 이것은 의심스러운 버섯과 비슷하지만 동시에 그 버섯과는 다른 버섯입니다. 이러한 유형 중 하나는 별도의 설명이 필요한 푸시 프로그램입니다.
일반 정보
푸셔그들은 뜨다 - 이것은 Amanita 속의 버섯 전체 섹션입니다. 이 "친족"때문에 그들은에 배정됩니다. 조건부로 먹을 수있는. 
수레는 중간 크기의 버섯으로 간주됩니다. 여기에 그들의 주요 특징:
- 모자 직경이 최대 10-12 cm까지 자라며 종 모양 또는 둥근 원뿔 모양을 가질 수 있습니다. 그것이 자라면서, 그것은 평평 해지고, 특징적인 결핵이 중앙에 보입니다.
- 가장 육감적 인 중앙 부분, 가장자리는 더 얇은 반면.
- 모자 색상 흰색, 회색, 갈색, 갈색 또는 주황색 일 수 있습니다. 어쨌든 윗부분은 부드럽고 반짝입니다.
- 얇고 깨지기 쉬운 펄프 잘랐을 때, 실제로는 색이 변하지 않고 남은 흰색이됩니다 (크림색이 캡 가장자리 근처에서 눈에 띄기도합니다).
- 다리 높이 6-15cm, 지름 2cm까지 - 매끄럽거나 장식품 (작은 녹청)으로 덮여 있습니다. 아래 부분에서는 조금 팽창하지만 다른 버섯의 경우에는 보통 팽창이 없습니다. 색상 : 흰색, 회색 또는 일치하는 모자.
- H볼록한 판. 팽창하는 장소에는 작은 판이 보입니다. "젊음"에서는 흰색이고 오래된 경우에는 노란색 음영이 나타납니다.
- 필름 잔류 물 (Volvo)는 토양에 잠겨 있고 곰팡이 기저부에서 볼 수 있습니다. 그들의 넓은 가방 모양의 모양은 눈을 사로 잡습니다.
그것은 중요합니다! 먹을 수있는 버섯은 바쁜 도로, 철도, 도시에 인접한 숲 근처에서 모으기에는 권장하지 않습니다.숙련 된 버섯 피커는 식용 푸셔에는 다리에 링이 없다는 또 다른 특징이 있음을 알고 있습니다. 많은 사람들이 모자에있는 필름이나 사마귀 조각을 오해하고 있습니다. 매우 드물고 쉽게 제거 할 수 있습니다.
영양가
영양 적 특성과 몸의 동화 정도 덕분에 부유물은 버섯으로 나열되며, 거의 먹지 않은 (이른바 IV 카테고리). 즉, 그들은 특별한 가치를 나타내지 않습니다. 
다른 한편으로는, 그들은 여전히 주요 단백질, 지방과 폴리 탄산염의 형태로 지방을 함유하고 있습니다. B 군의 비타민과 비교적 많은 양의 인과 칼륨이 있습니다.
flakefish, cheesy, 표고 버섯, russula, 포플러 노 젓기, boletus 버섯, chanterelles, 블랙 트 러 플, 빨간 머리, 아스펜, 흰색 버섯, 꿀 agaric 등 인기있는 식용 버섯의 종류에 익숙해 지십시오.
모든 버섯과 마찬가지로 저 칼로리로 간주됩니다 (유형 및 가공에 따라 100g 당 20-30kcal).
내가 어디에서 만날 수 있을까?
온난 한 기후를 가진 지역에서, 푸셔 (pusher)는 다양한 종류 (침엽수, 혼합, 낙엽)의 밝은 숲에서 자랍니다. 또한 조명이 잘되는 가장자리를 가로 지르거나 높이가 큰 풀밭에서 만날 수 있습니다.
아십니까? 북아메리카의 숲에서는 검은 색 수레가 커지며 크기는 왕족이라고합니다. 뚜껑 직경은 15cm입니다 (그리고 다리 길이는 25-27cm입니다).어떤 종들은 하나씩 차례로 자라는 반면 다른 종들은 보통 그룹으로 나간다. 흔히 이탄 플로트는 이탄 및 산성 토양에서 볼 수 있습니다. 일부 종의 또 다른 좋아하는 위치는 침엽수 림 또는 버치 나무의 줄기에 가깝습니다.
버섯 종
가장 널리 먹을 수있는 종은 다음과 같습니다. 회색 푸셔.
회색 또는 황토색의 색 (4 ~ 8cm)과 깨지기 쉬운 뚜껑으로 인식 할 수 있습니다. 그늘의 중심에 가까이 가면 어두워집니다. 난형 종 모양, 덜 자주 - 평평하지만, 항상 갈빗대 모양의 모서리가 있습니다.
다리 (평균 5-12 cm)는 흰색 볼보에 위치하고 원칙적으로 링이 없습니다. 색상의 변주 - 흰색, 베이지 색, 회색. 접시는 자유롭 백색 색깔이있다.
7 월에서 10 월까지 수집 시간 단축. 하나씩 커지며 많은 수의 보상을받습니다.
숲에서는 비슷한 크기의 다른 줄의 경우도 있습니다.
- 황갈색 갈색그것은 그 모자와 더불어 흥미있다. 흰색은 가장자리에 서서히 갈색으로 변하고 조금 더 높은 주황색 색조가 추가됩니다. 중앙에서 어두워집니다. 볼바는 바닥에 갈색이며, 다리에는 결코 반지가 없다.
- 구경꾼 사프란. 가장 큰 차이점은 사프란 - 오렌지 모자가 가운데에 어둡게 나타납니다. 다리와 흰색에 같은 색깔이 내재되어 있습니다. 플레이트는 종종 노란색을 띤다. 주로 늪지에서 발생하는 빈도가 적습니다 (단독 또는 소규모 그룹 모두).
- 황색 노란색 (그는 Battarra의 amanita 다) 어두운 센터와 노랑 - 올리브 또는 회색 - 갈색 "국경". 밝은 회색의 볼보에 잠겨있는 작은 비늘로 모자와 다리에 어조로.
- 화이트. 창백한 비늘이있는 줄기에는 난형 또는 결절이있는 납작한 캡이 중심에 놓여 있습니다 (때로는 직경 10cm까지). 희끄무레 한 살은 연약하고 잘 부숴진다. 희귀종은 자갈 나무 (혼합 된 낙엽 활엽수림)에서 자라며, 자작 나무 (mycorrhiza)를 형성합니다.
- 백설 공주. 이것은 가장 작은 종입니다 - 줄기가 7-10 cm이고, 뚜껑의 크기는 3-7입니다. 어린 버섯은 특유의 박편을 보여준다. 나이가 들면 사라지고 다리의 색깔이 변합니다. 흰색에서 더러운 회색으로 변합니다. 이 라인은 거의 연구 된 적이 없으며 숙련 된 버섯 선택기조차도 대개이를 우회합니다.
더 희귀 한 품종이 제시됩니다. 물갈퀴가있는, 올리브 그린 및 리드 그레이 사본. 이름은 버섯의 주요 차이점을 나타냅니다. 사실, 경험이 없기 때문에 유독 한 종과 쉽게 혼동됩니다.
그것은 중요합니다! 곰팡이가 의심 스럽다면, 어떤 경우에도 음식에 섭취하지 마십시오.
먹을 수없고 독이있는 버섯과 구별하는 법
푸셔의 인기가 낮은 이유 중 하나는 - 부적절한 선과의 유사성 (특히 파리 agarics와 창백한 toadstools와 더불어).
수레를 모으기 위해 "조용한 사냥"에 가면, 기억할만한 가치가 있습니다. 종의 주요 특징, 식용 :
- 다리에 링이 없다. 식용 버섯은 거의 눈에 띄지 않는 윤곽선 형태로조차 갖지 못합니다.
- 수염 벨트에도 동일하게 적용됩니다.
- 성장하는 동안 뚜껑을 보호하는 필름 덮개의 잔해.
- 가장자리에 흉터가 있음 (유독 한 두꺼비에 거의 보이지 않음).
- 다리와 모자의 허약함. 이것은 운송 중에는 빼기지만, 버섯이 당신의 손에 있음을 확인하는 확실한 방법입니다. 식용은 상처를 입기 쉽다. 모자와 얇은 다리가 부서진다.
아십니까? 버섯은 매우 강력합니다. 방사선이나 고압 (최대 8 기압)을 두려워하지 않습니다. 더욱이, 지구 궤도에서의 실험은 최대 3 만 미터 고도에서 생존한다는 것을 보여 주었다.냄새에 의해 가려진 동물과 기저귀를 구별하는 것이 가능합니다. 후자의 경우 그는 날카로운 달콤한 설탕 노트를 종종 얻습니다 (반면 식용 버섯은 맛의 맛을 내지 않습니다).
비디오 : 먹을 수 있고 독이있는 버섯과 푸셔를 구별하는 법
요리 응용
미식가들은 특히 다음과 같은 버섯을 좋아하지 않습니다. 맛 그들은 특별한 "하이라이트"없이는 매우 평범하다. (유일한 예외는 더 미묘한 취향의 흰색 외관이다).
이유는 다음과 같습니다. 성장하는 동안 수 지성 화합물이 과일 몸체에 축적되어 부적절하게 준비되면 위장에 해를 끼칩니다.
흰색, 굴 버섯, 야생 버섯, 샴 피뇽, 마리 네이드를 만드는 방법, 버섯을 마르는 방법 등 버섯을 올바르게 동결하는 방법을 배우는 것이 유용합니다.
이러한 어려움을 피하기 위해 전처리 여러 단계의 버섯 :
- 손상 청소.
- 껍질을 벗기고 조각을 떨어 뜨려 철저히 씻으십시오.
- 45-50 분 동안 요리 (그러나 1 시간을 견딜수록 좋습니다).
이 기술은 튀김과 삶은 요리를 요리하기 전에 푸셔뿐만 아니라 케이크와 샐러드도 함께 사용합니다. 컬렉션이 산세를위한 것이라면, 스케일링은 수행되지 않습니다.
그것은 중요합니다! 모든 버섯 요리를 먹을 수있는 안전한 빈도 - 일주일에 최대 2 번. 소화성 궤양과 췌장염, 임신 및 수유중인 여성, 아기뿐만 아니라 아기를 가진 사람들은 완전히 금기입니다.
대부분이 버섯은 성분으로 사용됩니다. 수프. 요리 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 청소 한 수레를 씻어서 큰 냄비에 넣습니다.
- 만 물은 최소한 45 분 동안 끓인다.
- 그 후에, 버섯은 제거되고, 다시 씻기고, 단지 부서지게된다.
- 그런 다음 냄비에 감자를 넣고 냄비에 잘게 자른 당근과 버섯 큐브를 넣습니다.
- 이 모든 것을 물로 붓고 완전히 익힌 감자까지 조미료와 조미료를 첨가합니다.
- 마지막 접시에는 다진 녹색을 잊지 않고 사워 크림으로 채워져 있습니다.
이 곰팡이도 나쁘지 않고 첨가물로 감자 튀김. 여기, 요리가 없습니다. 이 시점을 놓치게되면 발암 성 물질이 충격으로 몸에 들어오고 그 결과는 매우 심각 할 수 있습니다. 
일반적으로 버섯에서 데이터를 수집 할 때 정확성과주의가 우선되어야합니다.
이제 당신은 푸시 버튼이 무엇인지, 푸시 버튼이 어디 있는지, 어디서 찾아야하는지 알고 있습니다. 우리는 독자들이 최대한의 신중함과 숲에 대한 친숙 함을 보여주기를 바랍니다. 자신을 돌보고 매일 긍정적 인 것을 가져 오도록하십시오!
