팬케익을 제외한 MASLENITSA에서 준비한 것 : 5 가지 오래된 요리법

슬라브 사람들 Maslenitsa는 전통적으로 다양한 방법으로 팬케이크를 만들어 냈습니다.

그러나,이 요리 이외에, 테이블에 수시로이 휴일과 연결된 다른 많은 사람들이 있습니다.

Shrovetide 요리 : 아니 팬케이크

Maslenitsa는 최신 뉴스에 대해 토론 할뿐만 아니라 맛있는 요리를 맛보기 위해 홀리데이 테이블에서 온 가족이 모이는 좋은 이유입니다. 우리 조상은 환대로 유명 했으므로 식탁은 항상 음식으로 가득했으며 대부분의 음식 또한 사육제 주간의 상징으로 간주되었습니다.

롤스, 파이, 치즈 케이크, 만두 및 기타 많은 밀가루 제품이 모든 테이블을 보완합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 이것을 정확하게하는 방법, 그리고 우리 시대에 어떤 음식을주의 깊게 먹는 것이 가장 좋은지 - 지금 알려 드리겠습니다.

아십니까? 17 세기까지 Maslenitsa는 다른 이름으로 알려졌습니다. 축하의 전체 기간은 종종 "치즈"또는 "육식"주라고합니다.

Maslenitsa에서 요리 할 요리법 : 고대 요리법

세대를 넘어서 우리 가족에게 전해 내려 오는 여러 가지 오래된 요리법 중에서도 드 케나, 카이 막,시 벳텐, 바렌츠 등의 특별한 이름을 가진 요리와 음료를 구별하는 것은 가치가 있습니다. 치즈 케이크는 모두에게 익숙합니다.

Shrovetide를위한 최고의 팬케이크 요리법에 대해 알아보십시오.

복잡한 이름에도 불구하고 조리법 자체는 매우 단순하며 이제는이 사실을 확신합니다.

Royal Cheesecake : 비디오

로얄 신랄한 케이크 (royal)

사실, 치즈 파이크는 오픈 롤링만으로 동일한 롤빵이지만 파이 모양의 "로얄"변형은 축제 테이블에 더 적합합니다. 이 케이크를 준비해도 시간이 많이 걸리지 않으며 음식에 너무 많이 소비하지 않아도됩니다.

반죽을위한 성분 :

밀가루 3 컵;
버터 200g;
설탕 1 컵;
½ tsp 소금;
½ tsp 소다.

케이크를 채우기위한 성분 :

커티지 치즈 0.5 kg (수제가 좋습니다);
설탕 1 컵;
계란 4 개;
1 작은 술 바닐라.

주방 : 깊은 그릇, 믹서기, 강판, 베이킹 접시.

그것은 중요합니다! 가능할 때마다 치즈 케이크를 제거 할 때 치즈 케이크가 손상되지 않도록 드롭 다운 양식을 사용하는 것이 좋습니다.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

시작하려면 미래의 파이를 채우기 위해 코티지 치즈, 달걀 및 설탕을 섞어 라.
블렌딩 된 혼합물에 바닐린을 첨가하고 완전히 동질이 될 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.

보울을 채우고 옆에 놓고 반죽을 준비하고 큰 강판으로 냉장고에 기름을 문지릅니다.
가루, 설탕 및 소금의 핀치를 버터로 사발에 첨가하십시오.
너가 정밀한 부스러기를 얻을 때까지 너의 손으로 모든 것을 철저히 반죽해라.
베이킹 접시를 가지고 버터에 기름을 바르고 얻은 반죽 빵 부스러기의 대략 반을 따르십시오.

표면을 평평하게하고, 우리는 우리 손가락으로 가장자리를 따라 반죽을 누르는 것만으로 케이크의면을 만듭니다.
채우십시오.

우리는 나머지 부스러기를 맨 위에 부어 서서히 표면을 평평하게합니다.

오븐을 +150 ° C로 가열하고 40 분 동안 구워주는 케이크로 몰드를 놓습니다.
준비한 구운 과자를 오븐에서 꺼내 식힌 후 식탁에 제공하십시오.

로얄 치즈 케이크의 충전은 커스터드와 매우 흡사하며 이상한 반죽의 맛을 완벽하게 보완합니다.

카이 막

이 접시는 이전의 것처럼 전혀 아니며, 카이 막은 거의 접시라고 할 수 없습니다. 실제로, 그것의 맛 특성에서 사워 크림, 버터 및 코티지 치즈 사이 무언가 인 아주 민감한 낙농 제품,이다.

원하는 경우 팬케이크 또는 파이의 충전물로 사용할 수 있으며 디저트로만 제공 할 수 있습니다.

충전물로 팬케이크 또는 파이는 또한 마르 멜로 잼, 흰색 달콤한 체리, feijoa, 사과, 귤 조각, 검은 건포도, 포도, 호박과 오렌지, 붉은 애쉬, lingonberries 및 cornel와 함께 제공 될 수 있습니다.

삶은 크림 kaymak : 비디오

성분 :

신선한 크림 3 컵;
설탕 1 컵;
1 레몬;
바닐라 설탕 ¼ 봉지.

주방 용품 : 팬, 베이킹 트레이 (제품을 베이킹하기로 결정한 경우).

요리 과정 :

평범하고 바닐라 설탕으로 크림 두 잔을 섞어서 준비 할 때까지 저열로 요리하십시오. (차가운 물로 유리에 혼합물을 떨어 뜨림으로써이 순간을 결정할 수 있습니다 : 두꺼운 사워 크림 농도로 두껍게 만들면 불에서 냄비를 꺼내야 할 때입니다). 요리 할 때, 카약이 타지 않았는지 확인하십시오.
과정이 완료되면 우리 제품을 빨리 식힌 다음 (냉수와 함께 용기에 넣고 냄비에 넣으십시오), 주걱으로 그것을 치고 레몬 주스를 넣으십시오 (한 방울 씩).
그런 다음 결과물에 크림의 마지막 잔을 추가하고 모든 것을 냉장고에 보냅니다.
몇 시간 후, 카이 막이 독립적으로 파이와 케이크를 채워주는 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 제품에 맛을 내고 싶다면 요리 직후에 오븐에 넣어서 카이 막을 구울 수 있습니다. 이 경우 흥미로운 갈색 껍질이 표면에 나타납니다.

드라 첸아

러시아어, 벨라루스 어 및 일부 우크라이나어 요리의이 요리는 밀가루, 계란 및 우유를 사용하고 감자를 기반으로 다양한 방법으로 조리됩니다. 마지막 옵션은 벨로루시의 버라이어티 곡으로 간주되며 팬케이크의 날 휴가 테이블에 가장 적합합니다.

성분 :

감자 1kg;
2 개의 양파;
2 마리의 당근 (중형 또는 대형);
2 큰술 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 숟가락;
계란 2 개;
커티지 치즈 (수제가 바람직 함) 200g;
샴 피뇽 0.5 킬로그램;
구이를위한 식물성 기름;
소금 한 스푼과 약간의 후추 (맛);
버섯 조미료 1 큐브.

Belarusian drachena : 비디오

주방 용품 : 냄비, 거대한 또는 mincer, 베이킹 팬, 베이킹 시트, 양식에 해바라기 기름의 분포에 대한 실리콘 브러시.

이 경우 요리 과정은 다음과 같이 끝납니다.

시작하려면, 채우십시오 : 양파 (diced)와 버섯 (반원)을 깨끗이 썰어 자릅니다. 팬에 그들을 튀기고, 소금을 뿌리고, 버섯 큐브를 넣고 식히십시오.

채우는 동안 냉각, 우리는 감자, 당근과 다른 양파를 청소하고 강판에 모두 문지르거나 고기 분쇄기를 건너 뛰십시오.
소금과 후추로 맛을 내고 계란과 세 몰리나를 첨가하여 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
코티지 치즈를 기존 성분에 넣고 잘 섞어 라.
우리는 베이킹 접시를 가지고 양피지로 바닥을 감싸고 해바라기 기름 (벽과 함께)을 윤활합니다.
감자베이스의 절반을 펼쳐서 표면을 평탄하게합니다.

버섯의 상단을 접고 남아있는 감자 덩어리를 모두 덮습니다.
Sodder가있는 양식은 예열 된 180 ° C 오븐에서 1 시간 15 분 동안 보내집니다.

그것은 중요합니다! 당신이 양피지로 덮는 경우에 양식의 바닥 만, 그 후에 당신은 감자가 균열로 흐르지 않도록 과자와 함께 베이킹 시트에 놓아야합니다.

완성 된 요리는 사워 크림 또는 버섯 소스와 함께 제공 될 수 있습니다.

Sbiten

조상들은 맛있는 요리법 외에도 축제 테이블에 완벽하게 들어 맞는 맛있는 음료를 준비하는 방법에 대한 지식을 우리에게 제공해주었습니다. 그런 잔치에 대한 옛 버전 중 하나는 물, 꿀, 향신료로 만든 동 슬라브 음료 인 Sbiten입니다.

또한 바다 buckthorn 설탕에 절인 과일, 민트 차, 생강 차, 나무 딸기 잎 차를 만드는 방법을 배우십시오.

창작에 대한 올바른 접근 방식을 사용하면 여름에는 차가운 음료로 갈증을 풀 수있을뿐만 아니라 겨울 기간 동안 맛있고 따뜻하고 항염증제를 섭취 할 수 있습니다.

Honey Honey : 비디오

성분 :

1 리터의 물;
꿀 150 g;
150 그램의 설탕;
2-3 cm 생강 뿌리;
계피의 1 개의 지팡이;
½ 레몬;
카 다멈 4-5 상자;
1 성급 스타 아니스.

주방 용품 : 작은 스튜 냄비 (1.5 리터 일 수있다), 작은 여과기.

요리 과정 :

생강 뿌리를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

우리는 냄비에 물, 설탕, 꿀을 합친다.
그 (것)들에게 반 레몬의 향미료 그리고 풍미를 추가하십시오, 이것 전부는 잘 섞인다.

스튜 냄비를 난로에두고 내용물을 끓이십시오.
중간 열에는 뚜껑이있는 용기를 덮지 않고 약 30 분 동안 혼합물을 끓으십시오 (음료를 주기적으로 저어 줄 것을 권장합니다).
지정된 시간이 경과 한 후 열을 끄고 팬을 덮고 30 분 동안 음료를 마신다.
완성 된 브루는 정밀한 체로 흘러 나와서 다시 가열해야합니다.

맛을 향상시키기 위해 컵에 레몬 서클을 추가 할 수 있습니다.

바레 네츠

이 경우 늙은 러시아 음료는 구운 젖소 우유와 사워 도우 사우어 크림 또는 크림을 기본으로 준비합니다.

러시아 바렌츠 : 비디오

성분 :

수제 우유 6 잔;
1 컵 수제 사워 크림.

주방 용품 : 주철 냄비.

요리 과정 :

냄비에 우유를 부어서 상단에 노란색 빵 껍질이 나타날 때까지 증발을 위해 오븐에 보내십시오 (이 과정은 약 1.5 시간이 걸립니다).
우리는 우유를 오븐에서 꺼내어 조심스럽게 황색 필름을 제거합니다.
약간 식히기를 기다린 후 사워 크림을 넣고 부드럽게 저어주세요.
우리는 몇 시간 동안 그 음료를 냉장고에 보냅니다.

준비된 바 렌트는 별도의 두꺼운 음료 또는 덤 플링 또는 팬케익 (사워 크림을 대체 할 수 있음)의 부록으로 테이블에 제공됩니다.

아십니까? 전설 중 하나에 따르면, Shrovetide는 이명박의 여신 인 Lely에게 경의를 표하여 그 이름을 얻었습니다. Lely는 요즘에는 연약한 소녀의 모습을 명랑하고 풀 바디 한 여성으로 바꿨습니다. 그녀의 팬케이크의 날을 불렀던 것은 그녀의 사람들이었습니다.