겨울을위한 절인 호박 : 모든 취향에 맞는 간단한 요리법

오늘날 우리는 모든 형태와 현시에서 자연의 선물을 최대한으로 사용한다고 말할 수 있습니다. 소금에 절인, 담배를 피우고, 볶고, 볶고, 튀기 며, 다른 여러 종류의 야채와 과일이 사용됩니다. 각각은 새로운면에서 낯 익은 제품을 보여 주며 완전히 다른 맛을냅니다. 우리의 기사에서 우리는 겨울을위한 새우와 호박과 같은 야채의 더 많은 섭취에 대한 규칙과 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

절인 호박 : 외모와 맛

우리 모두는 호박의 모습을 상상합니다 : 손의 두께 정도에 작은 초록색 채소로 씨앗을 감싸는 부드럽고 육질이 고운 짜임새입니다. 껍질은 다소 두껍고 두껍습니다. 그러나 칼로 쉽게 청소할 수있는 얇은 피부를 가진 호박도 있습니다.

이 과일은 상대적으로 작은 크기와 얇은 피부를 가지고있어 산세에 사용되어야합니다. 이 과정에서, 호박은 소금물로 적시고 추가로 자체 주스에 절인되기 때문에 조금 부드럽고 훨씬 맛있게됩니다. 그런 야채는 싱싱하고 육즙이 많은 짜임새를 가질 것이고, 그 맛은 당신이 선택하는 염수와 향료에 크게 의존합니다.

겨울 동안 호박을 수확하는 최고의 조리법과 방법을 확인하십시오.

아십니까? 우수한 맛 이외에, 호박은 제품의 100 그램 당 25 kcal를 초과하지 않는 매우 낮은 칼로리 값을 가지고 있습니다. 게다가 자연의 선물에는 비타민 C, B1, B2뿐만 아니라 니코틴, 말산 및 엽산을 비롯한 유용한 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 아미노산이 포함되어 있습니다. 미량 원소 중 몰리브덴, 티타늄, 알루미늄, 리튬, 아연 등이 있습니다. 또한 호박 조성물에는 인, 칼륨, 마그네슘 및 칼슘의 염이 있습니다.

제품 선택의 특징

입 안에서 녹인 매실 옥수수의 육즙이 많은 짜임새를 얻으려면 절인 과일 선택과 겨울철 저장 규칙으로 끝나는 모든 준비 단계를 거쳐야합니다.

따라서 산채로 야채를 선택할 때 몇 가지 권장 사항을 따라야합니다. 즉 :

1. 길이가 20 센티미터를 넘지 않는 어린 열매만을 골라야하며, 그러한 채소는 손바닥 지름을 초과해서는 안됩니다.
2. 얇은 피부와 최소한의 씨앗도 선택을위한 긍정적 요인이 될 것입니다.
3. 아주 작은 채소도 피클 할 수 있습니다. 그 크기는 겨우 10 센티미터에 이릅니다.
4. 야채는 기계적 또는 자연적 결함없이 깨끗해야합니다.
5. 조심스럽게 선택한 과일에 부패가 있는지 조사하십시오.
6. 풍부한 녹색 색상의 꽃이 만발한 단색 녹색 스쿼시 만 구입하십시오. 건조하거나 갈색 작은 꽃자루는이 야채가 산세와 소비를 위해 너무 오래되었음을 나타냅니다. 부드러운 표본도 peelel 및 marinating에 적합하지 않습니다.

그것은 중요합니다! 절인 된 호박을 즐거운 외모를 갖출 수 있도록하려면, 산란 과정에서 힘들어 질 수 있기 때문에 피부를 벗겨 내야합니다.

호박을 피클하는 방법 : 사진과 함께 단계별 요리법

우리는 이미 호박이 건강하고 맛있다고 생각했으며 과일 선택에 필요한 권고 사항을 열거했습니다. 이제는 호박을 marinating의 비밀을 밝힐 시간입니다.

주방 용품 및 주방기구

너는 필요로 할 것이다 :

• 도마;
• 칼;
• 나사 캡이있는 캔;
• 마리 네드와 국자 냄비;
• 깡통을 닦는 냄비;
• 깡통을 소독하는 부엌 수건;

당신이 호박을 처리하는 동안 너무 많은 유용한 자질을 잃지 않기를 원한다면 겨울 동안 집에서 호박을 얼리고 말리는 법을 배우십시오.

필수 성분

절인 된 호박의 준비를 위해 성분의 비율이 사용 :

• 중간 크기 스쿼시 1 개;
• 1 당근;
• 1 양파;
• 마늘 3 ~ 4 정향;
• 딜의 무리;
• 1 큰술 내가 겨자씨;
• 15 후추;
• 15 allspice peppers;
• 5 베이 잎.

마리 네드 :

• 1 리터의 물;
• 식초 1 컵 (3 %);
• 2 큰술 내가 염;
• 설탕 1.5 컵 (330g);

그것은 중요합니다! 채소의 양에 따라 필요한 매리 네이드 양을 계산하려면 스쿼시 물로 항아리를 채워야합니다. 최고 야채 막대를 물로 덮은 다음 측정 컵에 붓고 한 병에 필요한 액체 양을 인식합니다. 또한,이 금액은 귀하의 캔 수로 단순히 곱해집니다.

단계별 조리 과정

1. 먼저 모든 성분을 철저히 씻어 내고 종이 타월로 말려야합니다.
2. 이제는 호박을 세 부분으로 나누고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 세 부분을 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오 (큰 스푼으로 제거하는 것이 편리합니다).
3. 호박의 각 조각 큰 끈 (젓가락)로 잘라.
4. 거친 줄기 요소를 제거하여 딜을 자르십시오. 또한 당근을 고리 모양으로 잘라내십시오 (너무 큰 경우 반으로 또는 4 부분으로 고리를 나눌 수 있습니다).
5. 3-4 정향의 마늘을 얇게 썰어 양파를 반으로 나누고 반으로 자른다.
6. 미리 멸균 된 항아리에 양파, 마늘, 당근, 딜을 똑같은 부분에 넣으십시오.
7. 단단히 채소 막대기를 완성하십시오 (수직으로, 오이 통조림 같이).
8. 균등 한 향신료 (겨자, 후추, 딸기, 베이 리프)로 퍼지십시오.

9. 이제 매리 네이드 요리를해라. 냄비에 물을 부은 다음 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오. 이 혼합물을 끓일 때까지 흔들어주세요. 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다리십시오. 마지막에 식초를 부어주세요.
10. 뜨거운 마리 네이드로 유리 용기를 채 웁니다.id : 62128
11. 덮개가있는 인감.
12. 면화 수건으로 냄비의 바닥을 배치하고, 그 안에 항아리를 배치하고 물로 항아리를 가린다. 물을 끓여서 7 분간 항아리에 살균하십시오.
13. 열을 제거한 후 탱크를 완전히 냉각시킵니다.
14. 어둡고 시원한 곳에 피클을 보관하십시오.

덮개가있는 인감.

면화 수건으로 냄비의 바닥을 배치하고, 그 안에 항아리를 배치하고 물로 항아리를 가린다. 물을 끓여서 7 분간 항아리에 살균하십시오.

열을 제거한 후 탱크를 완전히 냉각시킵니다.

아십니까? 오랫동안 약 3 세기 동안, 유럽의 호박은 큰 크기의 노란색 꽃 때문에 관상용 식물로만 재배되었습니다. 이제는 호박 꽃도 요리에 사용됩니다.

우리는 절인 된 호박의 맛을 바꾼다.

위에 제시된 호박을 담그는 고전적이고 다재다능한 조리법은 여러면에서 다양 할 수 있으며, 가장 흥미로운 점은 우리 기사에서 인용 한 것입니다.

겨울을위한 한국어 스쿼시

성분 :

• 껍질을 벗긴 호박 1 킬로그램;
• 2 당근;
• 4 개 세트 양파;
• 마늘 1 머리;
• 한국인 당근 조미료 1/2 봉지;
• 1 큰술 내가 염;
• 1/4 컵 설탕;
• 1/2 컵의 식물성 기름;
• 1/3 컵 식초 식초;
• 5-7 작은 오이.

호박은 많은 유용한 특성을 가지고 있음을 모두 알고 있습니다. 얼마나 많은 사람들이 칼로리와 영양소를 함유하고 있으며, 몸에 좋은 것이 무엇인지 알 수 있습니다.

요리 :

1. 스쿼시 과일, 당근, 오이는 강판과 큰 냄비 (약 4-5 리터)에 부어 야합니다. 가공 과정 중에 채소가 정화됩니다.
2. 다음으로, 양파 반 고리를 자르고 마늘을 통해 마늘을 짜십시오.
3. 그 후에 설탕, 소금, 조미료, 식초 및 식물성 기름을 교대로 첨가해야합니다.
4. 추운 곳 (예 : 발코니)에 24 시간 담가 두십시오.
5. 일반적으로이 단계가 끝나면 한국어로 당근과 잘 어울리는 멋진 스낵이 나옵니다. 하지만 은행에서 샐러드를 준비하고 싶다면 몇 가지 조치를 취해야합니다.
6. 하루 후, 결과물 인 샐러드를 미리 멸균 된 유리 용기에 뿌리고 커버를 밀봉하십시오. 다음으로 주방 수건과 끓는 물병을 사용하여 깡통을 추가로 살균합니다 (끓는 물에서 10 분간).
7. 은행은 말려서 냉각시키고 어둡고 건조한 곳에 보관해야합니다.

그것은 중요합니다! 일부 소식통은 오븐에서 항아리를 150도에서 10 분 동안 살균하는 것이 좋습니다. 이 방법은 유리 용기의 폭발로 인해 어려움을 겪을 수 있습니다. 따라서 입증 된 끓는 방법을 사용하십시오.

토마토 주스에 담근다.

성분 :

• 400ml 토마토 주스;
• 2-3 자키니;
• 마늘 3 ~ 4 정향;
• 4 큰술 내가 식물성 기름;
• 4 큰술 내가 테이블 식초;
• 1.5 Art. 내가 설탕;
• 1 큰술 내가 염;
• 쓴 고추 (선택, 맛).

요리 :

1. 끓는 다름을 사용하여 잘 익은 토마토에서 껍질을 벗긴 다음 블렌더로 퓌레로 만들어 토마토 주스로 만듭니다. 준비된 주스가 있다면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
2. 준비된 냄비에 잘게 잘게 자른 마늘을 넣고 설탕과 소금을 거기에 보내고 모든 토마토 주스를 부어 식초와 해바라기 기름을 넣으십시오.
3. 이 혼합물이 끓을 때까지 기다린 다음 5 ~ 7 분 더 계속 불에 붙입니다.
4. 씻은 후 약 3-5 센티미터의 길이와 1 센티미터의 사각 단면의 종이 타월 스쿼시 컷 봉으로 건조시켰다.
5. 호박을 미리 멸균 된 단지에 수직으로 놓아 두지 만, 토마토 매리 네이드가 보이드를 채울 수 있도록 매우 가깝지는 않습니다.
6. courgettes를 토마토 마리 네이드로 채우고 뚜껑이있는 유리 용기를 덮고 10-15 분 동안 끓는 물로 스튜 냄비 (수건을 바닥에 씌우십시오)에 추가로 살균하십시오.
7. 이제 은행을 봉인하고 거꾸로 뒤집을 수 있습니다. 부엌에서 완전히 식힌 다음 장기 보존 장소로 옮깁니다.

야채, 과일, 딸기는 비타민의 저장고로서 겨울에는별로 부족합니다. 블루 베리, 살구, 바다 buckthorn, 체리, viburnum, 크랜베리, gooseberries, 콜리 플라워, lingonberries, 붉은 양배추, 대황, ashberry, chokeberry, sunberry, 녹색 양파, 브로콜리, 딸기, 스쿼시, joshta 및 사과를 수확하는 최고의 조리법을 확인하십시오 겨울

정향과 고수풀과 함께 : 매운 호박

성분 :

• 껍질을 벗기고 호박을 750 그램;
• 마늘 5 정향;
• 파슬리 잔뜩;
• 딜의 무리;
• 600 ml의 물;
• 1 tsp 지상 고추;
• 2 tsp. 염;
• 4 tsp. 설탕;
• 1 tsp 지상 후추;
• 5 개 세트 카네이션;
• 0.5 tsp. 지상 고수풀;
• 표 식초 40ml;
• 80ml의 식물성 기름;
• 만 잎

요리 :

1. 첫 번째 단계는 매리 네이드를 요리하는 것입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 향신료를 넣으십시오 : 고수풀, 정향 나무, 붉은 색과 검은 색 갈고 후추, 설탕, 소금 및 만 잎. 혼합물을 한번 더 끓여서 식초를 넣으십시오. 그것의 소개 후에, 난로를 끄고, 식물성 기름을 첨가하고 열에서 제거하십시오.
2. 조심스럽게 씻어서 껍질을 벗기고 호박과 씨앗을 자르려면 원형, 반 고리, 빨대, 입방체 등을 사용하십시오.
3. 거친 줄기 요소를 제거하고, 마늘을 가늘게 자른다.
4. 호박과 허브, 마늘을 섞어주세요.
5. 이제이 모든 마리 네이드를 부어 라. 매리 네이드의 온도는 중요하지 않습니다.
6. 혼합물을 약간 저어주고 시원한 곳에 깨끗이 씻어서 하루 동안 담가 둔다.
7. 그 결과 바로 사용할 수있는 제품입니다.

특징 저장 빌릿

절인 과일을 저장하는 주된 규칙 중 하나는 주요한 것을 제거 할 수 있습니다 : 최소의 습도로 어둡고 시원한 곳에 빈을 놓으십시오. 이 장소는 옷장에있는 옷장이나 서랍, 발코니의 서랍장, 지하실이나 차고에있는 책장 선반, 옷장에있는 선반 또는 보존 용 다른 가구 일 수 있습니다. 이 겨울철 준비는 다른 피클과 다르지 않으므로 보관 규칙이 비슷합니다.

포도, 구즈 베리, 살구렐, 달콤한 체리 설탕, 토마토 소스에있는 콩, 와사비, 붉은 건포도 젤리, 토마토, 여름 스쿼시, 박하, 수박 및 건포도에서 겨울 주스를 준비하는 방법을 읽으십시오.

왜 은행들이 팽창하고 폭발했는지, 안주인 안주인을 실수 한 것일까 요?

은행은 용기에 담긴 캔이나 성분의 불충분 한 살균이 이루어질 때에 만 폭발 할 수 있습니다. 이러한 오류로 인해, 미생물은 항아리에 남아있어 발효 과정에 기여하고 따라서 항아리 내부의 압력을 증가시킵니다. 압력이 특정 표시기를 초과하면 덮개가 위로 올라와 고장납니다.

겨울철에 쌓인 보존의 폭발과 같은 바람직하지 않은 사건을 피하기 위해, 산채로 만들기 전에 모든 채소를 씻고, 항아리를 소독하고, 회전하기 전에 뚜껑을 비등 시키며, 산채 조리법에 표시된대로 스쿼시 준비로 병을 끓여야합니다.

테이블에 호박을 제공하는 것

Zucchini는 다른 여러 통조림 야채와 마찬가지로 테이블 위에 간식처럼 별개의 형태로 멋지게 보이는 상당히 다용도 제품입니다. 이러한 염장은 육류 및 생선 요리, 특히 구운 닭 또는 칠면조에 대한 추가 성분의 기능을 완벽하게 수행합니다. 그들의 달콤하고 신맛은 모든 종류의 요리와 삶은 시리얼 (메밀, 쌀, 밀, 진주 보리)과 잘 어울리 며 버섯과 같은 다른 절인 음식과도 잘 어울립니다.

절인 과일의 보편성과 독창적이고 독특한 맛으로 인해 두 번째 요리에 훌륭한 추가 품목이 될 것입니다.하지만 스프 또는 다른 첫 번째 코스를 사용하면 혼합하지 않는 것이 좋습니다. 여전히 전채는 전채가 아닌 애피타이저로 남아 있어야합니다.

실험하는 것을 두려워하지 말고 모든 요리에 호박 과일을 넣으려고 시도하십시오. 아마도 당신은 절인 호박의 맛의 다각적 인 팔레트의 더 즐거운 특성을 발견 할 것입니다.

겨울을 준비하면서 주니처럼 유용하고 맛있는 야채를 무시해서는 안됩니다. 이제 집에서 겨울 동안이 야채를 선택하고 보존하는 과정에서 중요한 점과 뉘앙스를 알 수있을뿐 아니라 다양한 첨가물과 향신료를 사용하여 소금에 다른 맛을 줄 수 있습니다. 좋아하는 요리에서 절인 된 호박을 더하고 결합하여 실험하면 예기치 않은 다양한 측면에서 맛의 특성을 나타낼 수 있습니다.

호박과 조리법의 이점에 대한 네티즌의 의견.

MMMMMM! 호박! 이것은 가격, 품질, 이익 및 취향의 최적 비율을 찾는 안주인으로서 제가 가장 좋아하는 것입니다. 나는 오늘 그와 같이이 야채가 우리 가족 식단의 첫 번째 장소 중 하나라는 평가를 작성하기로 결정했습니다. 우리의 어린 아이는이를 보완 식품과 남편 그리고 다양한 형태로 먹습니다 (튀김, 조림, 심지어 잼). 그리고 그것을 성장시킬 나라에서 - 초보 정원사를위한 심지어 추진의 경우입니다. 그래서 여름 말까지 우리는 문자 그대로 호박에서 익사합니다. 아무 문제가 없더라도,이 야채는 아주 (특히 여름에) 싸다. 요즘 피아 테로 카 가게에서 나는 젊은 스쿼시를 사 왔고, 그래서 그들의 가격은 킬로그램 당 22 루블이었다. 호박은 철분, 망간, 칼슘, 구리, 비타민 C, PP 및 우리가 필요로하는 섬유의 대부분을 우리의 몸에 필요로합니다. 이 야채에는 사용법에 대한 금기 사항과 제한 사항이 없습니다 (내가 아는 한). 그래서 나는 모든 사람에게 그것을 권하고 자연의 선물을 사용하여 건강을 유지하며 좋아하는 팬케이크의 조리법 (사진 참조)을 제공하고 소화의 용이함과 함께 먹는 즐거움을 느낍니다.

오두 반치 크

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어떤 종류의 요리는 호박으로 만들어지지 않습니다 - 팬케이크를 만들고 스쿼시 캐비어를 만들거나 스튜에서 다른 야채와 함께 스튜 요리를 만들거나 밀가루로 구운 음식을 먹을 수 있습니다. 그러나이 훌륭한 야채를 바탕으로 특별한 음식을 먹고 싶습니다.

나는 맛있는 채소 요리에 대한 나의 매우 빠른 조리법을 제공한다. 그래서 아주 어린 호박 2 마리를 깨끗하게 썰어 큐브로 만듭니다. 물론,이 호박이 뒷마당에서 자라면 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 야채에서 나온 것이라면, 물론 모든 화학 물질 (사용 된 경우)이 수집되기 때문에 피부를 자르는 것이 좋습니다.

얇게 썬 호박을 우리가 요리 할 유리 그릇에 부어 넣으십시오. 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오; 사과 사과 식초의 스푼에 관하여 (빨리 사랑하는 그들을 위해, 당신은 2 개의 숟가락을 추가 할 수있다, 그러나 견본을 위해, 1에서 시작하십시오); 약간의 소금 (나는 맛있는 소금을 사용하고 싶다, 향신료와 허브의 좋은 세트가있다); 설탕 큰 스푼보다 조금 적다. 조금 흰 후추를 첨가하는 것이 좋을 것입니다. 나는 House Is Tastier Company의 조리법 덕분에이 향기로운 조미료를 발견했습니다. 전자 레인지 뚜껑으로 덮고 전자 레인지에 6 분 동안 두십시오. 6 분이 지났습니다 - 벌금, 제거, 혼합, 맛, 소금이나 식초, 그리고 아마도 설탕을 첨가하지 마십시오; 다시 6 분 동안 다시 세트하십시오. 모든 것! 당신의 야채 "맛있는"준비되었습니다. 맛과 아로마를 위해 잘게 잘린 채소로 뿌릴 수 있습니다.

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비디오 : 호박을 피클하는 법