이것은 때로는 거대한 크기와 맛있는 버섯에 대한 특이한, 이국적인, 놀라운 것입니다. 그리고 그것의 높은 보급으로, 그들이 어떻게 알려지지 않았는지 궁금해하고 있습니다.
먹을 수있는 버섯 우산?
진정한 우산 버섯은 아주 먹을 수 있습니다. 많은 미식가들은 그가 놀라운 버섯 맛과 닭고기 향기를 가지고 있다고 주장합니다. 접시에서 그들은 모자 만 사용하고 다리는 버려집니다.
그들이 자라는 곳과 식용 우산이 보이는 곳
그 이름은 그 자체를 정당화합니다. 형성된 버섯은 길이 45cm, 개방 캡 직경이 45cm 이상입니다. 우산이 아니라 우물은 어린이입니다. 모자는 대부분 비늘로 덮여 있으며 중간 부분 만 더 매끄 럽고 어두운 색상입니다. 부드럽고 위아래로 움직이는 3 층 고리가있는 매끄럽고 매끄러운 다리.
아스펜 잡초, 흰색 포드 가즈 디 키, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, 검은 우유 버섯, 넉넉 거리는 버섯, 버섯과 같은 식용 버섯은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미량 원소와 같은 생물학적으로 중요한 식품 성분의 원천입니다.
우라 렐라는 유라시아 대륙, 아프리카 북부, 오스트레일리아와 미국, 부식이 심한 토양에서 충분히 밝아진 지역에서 자라고 있습니다. 7 월과 10 월 말까지 혼합 낙엽수 또는 침엽수 림에서 늦가을까지 수집 할 수 있습니다. 거기 그들은 작은 식민지에서 또는 단독으로 산다.
아십니까? 버섯은 평균 90 % 물입니다.
화이트
또 다른 이름은 들판 버섯 우산입니다. 그의 모자는 보통 흰색 회색이거나 옅은 노란색 또는 베이지 색이며 지체가있는 지방입니다. 직경이 7 ~ 13cm 인 뚜껑의 크기는 어린 버섯 형태로 달걀 모양을하고 서서히 거의 평평 해지고 무딘 흰색 섬유로 가장자리가 접하게됩니다. 가운데에는 갈색 결절이 분명하게 보입니다. 버섯이 오래된 갈색이거나 갈색 색조 인 경우 모자 뒤쪽에있는 판은 많고 느슨합니다. 
다리는 4 ~ 14cm 높이의 원통형이며 속이 비어 있으며, 약간 아래쪽으로 갈수록 약간 흰색으로 구부러져있다. 만졌을 때 갈색으로 변합니다.
육체는 흰색이고 쾌적한 향기가납니다. 자르거나 자르면 색이 변하지 않습니다.
그들은 6 월 하반기에서 10 월 말까지 자라며, 개간지, 가장자리, 초원 및 목초지를 좋아합니다.
홍조
그의 모자는 베이지 색, 밝은 갈색 또는 회색 일 수 있습니다. 모자에 박편은 섬유질입니다. 처음에는 뚜껑이 달걀처럼 보이지만 자라면서 종 모양이되어 마침내 편평하고 턱걸이 된 가장자리를 형성합니다. 뚜껑의 직경은 7 ~ 22cm입니다. 판의 색은 흰색 또는 옅은 황색이며 눌러지면 주황색, 분홍색 또는 장밋빛 색이 나타납니다. 
6 cm에서 26 cm 길이의 위쪽으로 갈수록 점점 가늘어지는 실린더 모양의 중공 형 다리.
살은 흰색이며, 연약하고 섬유질이며, 즐거운 냄새를 풍깁니다.
붉어지는 우산 곰팡이는 6 월 하반기부터 낙엽 활엽 숲에서 11 월 첫째 날까지 자라며, 공원과 광장뿐만 아니라 맑은 날, 초원에서도 볼 수 있습니다.
잡색
짙은 갈색 비늘이있는 잡색의 회색 또는 베이지 색 섬유 모자. 처음에 볼이나 계란 모양의 형태는 자랄 때 완전히 우산 모양과 비슷한 원뿔 모양을 취합니다. 둥근 짙은 고분 위에 안쪽 가장자리까지 구부러져 있습니다. 흰색 또는 밝은 회색의 수많은 플레이트가 캡에서 쉽게 분리됩니다. 번호판은 흰색 또는 밝은 회색으로 다수입니다. 
갈색 다리 - 10에서 35cm까지, 균질, 속이 빈, 원통형 모양, 약간 모자가 가늘어진다. 뚜껑에서 쉽게 분리됩니다.
살은 희고 쾌적한 버섯 냄새가 나고, 샴 피뇽이나 호두 같은 맛이납니다.
6 월 하반기부터 11 월 초까지 증가합니다. 숲의 초원이나 숲 가장자리의 모래 토양을 좋아하지만 공원이나 광장의 도시에서도 볼 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 고속도로, 사업장 및 매립지 근처에서 식용 우산을 모으지 마십시오.이 버섯은 유독 물질을 흡수하여 인체에 위험합니다.
먹을 수없는 종
이 가짜 버섯은 외양이 식용과 비슷하지만 독성이 인간에게 치명적이며 치명적입니다. 가장 위험한 것은 우산과 밤나무 우산입니다.
검은 우유 버섯, russules, 아스펜 버섯, svinushki 및 가짜 딱정벌레와 같은 소화가 안되는 버섯을 익숙하게하십시오.
빗
이 녀석은 샴 피뇽 가족에서 유래 한 것으로, 모자의 직경은 2 ~ 5cm이며 젊은이의 경우 종과 비슷하며 이미 형성된 사람은 뚜껑 꼭대기에 노란색 주황색 첨두 치가 있습니다. 캡의 색상은 적갈색이며 직경은 최대 5cm입니다.
먹을 수없는 버섯의 다리는 직경이 반 센티미터, 기저부가 7-10cm 높이로 넓어지는 중공 원통형으로 매우 얇습니다. 반지는 흰색 또는 분홍색으로 좁고 매우 빨리 사라집니다. 노란색에서 옅은 노란색까지 스펙트럼의 다리 색상. 
빗살의 살은 흰색이며 섬유질의 얼룩이 있습니다. 냄새는 불쾌하고 예리합니다.
밤나무
이 종은 lepiota chestnut이라고도합니다. 또한 샴 피뇽의 가족으로부터. 직경 2 ~ 4 센티미터의 적색 또는 갈색 캡. 초기에 난형을 이루고, 그 다음 톱니가 있고, 작고 견고한 밤나무 비늘이있다. 판은 서서히 노랗게 변합니다.
아래쪽으로 확장 원통형 다리입니다. 반지는 흰색이지만 시간이 지남에 따라 사라집니다. 
육체는 붉은 빛이나 갈색이며, 이는 뚜렷한 냄새와 함께 절개되었을 때 분명하게 볼 수 있습니다. 만졌을 때, 그것은 매우 연약합니다.
갈색 빨간색
다른 이름은 비늘 lepiota 또는 갈색 - 빨강 lepiota 있습니다. 치명적인 유독 한 곰팡이로서 시안화를 함유하고 있습니다.
캡 지름 - 2 ~ 4cm, 최대 6cm입니다. 편평하거나, 옅은 황갈색 또는 회색 갈색과 벚꽃 색조의 굵은 선이 보일 수 있습니다. 가장자리가 약간 아래입니다. 동심원 형태의 모자 꼭대기에 검은 비늘이 합쳐져 중앙에 합쳐져 진한 빨간색의 단단한 코팅이 형성됩니다. 
중간에 특유의 섬유질 링이있는 짧은 원통형 다리. 반지 위의 다리 색상은 크림색이며 반지 아래에는 어두운 체리 색상이 있습니다.
펄프는 다리의 꼭대기에 압축되어 있고 뚜껑은 옅은 황색이며 다리는 바닥이 진한 빨간색입니다. 젊은 버섯 냄새 - 과일 맛, 늙음 맛 또는 건조 - 예기치 못한 불쾌한 아몬드.
다크 레드
모자는 알로 핑크색이며 젊은 버섯의 경우 결핵이있는 곳에서 둥글게 뻗어 있으며 성숙한 버섯에서는 심지어 열려 있습니다. 덮개의 결함에는 작은 부드러운 비늘이 있습니다. 접시는 흰색, 무료입니다.
다리가 부드럽고, 바닥이 약간 두껍습니다. 젊은 섬유질 옅은 핑크색, 무르 익고 - 부드러운 붉은 색. 반지는 미끄러지는 팔찌를 닮았다. 
육체는 희고 희끄무레하고 노치가 있으면 밝은 분홍색이됩니다.
그것은 중요합니다! 어떤 종류의 버섯인지 확실하지 않으면 만질 수 없습니다!
주요 차이점 : 식용 버섯을 선택하는 방법
먹을 수있는 버섯과 위험한 버섯을 구별 할 수있는 100 % 방법은 없지만 안전하고 좋은 버섯 우산을 발견 할 수있는 징후가 있습니다.
- 처음이자 가장 중요한 특징 - 버섯은 신선해야합니다.
- 모자 직경 8에서 25 (어쩌면 최대 35) 센티미터.
- 다리는 얇고 길다 (높이가 10 ~ 25 센티미터이고 지름이 0.8 ~ 2 센티미터이며 잦은 작은 비늘로 아래쪽으로 두꺼워진다.) 다리는 위아래로 자유롭게 움직여야하며 호일 링을 자유롭게 움직여야한다.
- 절대적으로 식용 가능한 버섯은 25 센티미터 이상의 뚜껑이있는 커다란 크기 여야합니다.
몇 가지 추가 정보 : 잘 알려진 내용 만 사용하십시오. 버섯의 종류에 따라 모양을 결정하기가 어려울 경우 작은 버섯을 만지지 마십시오. 버섯 부분을 만지지 마십시오.
버섯 저장 규칙
신선함은 공기를 이용할 수 있도록 열린 용기 나 종이 포장으로 냉장고에 보관해야하지만,이 경우에는 하루나 이틀 동안 먹어야합니다. 또 다른 방법은 피클하는 것입니다. 우산은 깨끗하고, 헹구고, 소금을 부으며 시원한 곳에 두십시오. 소금에 절인 우산의 유통 기간은 2 ~ 3 개월입니다. 고정시킬 수도 있지만 온도는 영하 18도 이하 여야합니다. 고정 된 형태로 우산은 4 개월에서 6 개월까지 저장됩니다. 그리고 당신은 단지 말릴 수 있습니다, 그러면 우산은 약 1 년 동안 그들의 소유물을 유지할 것입니다. 
타자에서 우산을 요리하는 법
배터에 우산을 요리하는 과정은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 주요한 것 - 지식, 요리하는 방법. 이것에 관해서 말해라.
제품 목록
배터에서 우산을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 우산의 열린 모자;
- 닭고기 달걀;
- 소금;
- 고추;
- 이탈리아 프로방스 나물 (선택);
- 자연 조건에서 말린 우산 (있는 경우);
- 밀가루;
- 식물성 기름.
사진으로 요리법 요리하기
- 열린 우산 모자 (7 개)를 자릅니다.
- 다리 부분 (왼쪽면)에서 제거한 다음 잘 씻어서 말립니다.
- 모자 두 개를 자릅니다.
- 깊은 그릇에 두 개의 닭고기 달걀을 부수십시오.
- 소금과 향신료의 "언덕"을 달걀 찻 숟가락에 달걀에 넣으십시오.
- 후춧가루 반 티스푼과 프로방스 (Provencal) 허브 꼬챙이를 추가하십시오.
- 자연적으로 말린 우산의 모자를 부순다.
- 부엌에서 털어 내고 섞으십시오.
- 혼합하는 동안, 가루 1 큰술 - 1 개의 계란에 비례하여 가루를 부드럽게 첨가하십시오.
- 덩어리가 사라질 때까지 약동하십시오.
- 완성 된 배터에서 버섯을 담그고 팬에서 서로 가까운 거리에서 식물성 기름을 튀깁니다.
- 각면에 3 ~ 4 분 동안 튀기십시오.
비디오 : 버섯 우산 요리 방법
버섯 우산의 장점은 무엇입니까?
우산 곰팡이의 이점은 많은 수의 생물 활성 물질을 함유하고있는 화학 성분에 의해 결정됩니다. 낮은 칼로리 함량으로 인해 체중 감량에 도움이됩니다. 혈당 지수가 낮기 때문에 소화 과정을 활성화시켜 포화시키고 또한 슬래그를 제거합니다.
소화 과정에 도움이되는 것 : 입욕, 금송화, 샐비어 (샐비어) 초원, 린덴, 세르 빌, 리우 브카 더블, 유채 꽃, 유카, 토란 버드, viburnum buldenezh, 갈조류, 양파 -slyzun, 땅콩, 오레가노 (오레가노)또한, 버섯 우산 :
- 항 종양 효과가있다.
- 박테리아 활동을 중화한다.
- 신체 세포를 젊어지게하십시오;
우라 곰팡이 외에도 다음 식물은 모란, 백합 (노아), 미나리 아재비, 말린 바나나, 벨라 도나, 아 베리 베리, 노란 그라스, 치커리, 쑥, 그리고 헬레아 등 신경계에 긍정적 인 영향을줍니다.
아십니까? 살균성으로 인해 우산의 말린 다리에서 나온 파우더는 거실의 공기를 깨끗하게하고 치유합니다.
구성
우산 관대 한 자연 치유 물질을 부여, 그것 :
- 단백질 - 2.4 g;
- 지방 - 1.3 g;
- 탄수화물 - 0.5 g;
- 회분 - 1.2 g;
- 포화 지방산 - 0.2 g;
- 비타민 PP (NE);
- 비타민 B1 (티아민) :
- 비타민 B2 (리보플라빈);
- 비타민 B3 (니코틴산);
- 비타민 B6 (피리독신);
- 비타민 B9 (엽산);
- 비타민 C (아스코르브 산);
- 비타민 E (토코페롤);
- 비타민 k (필로 퀴논).
또한, 우산은 미량 원소 (나트륨, 칼슘, 철, 마그네슘, 인)가 풍부합니다. 그것은 17 가지 아미노산을 빼앗기지 않으며 인체의 글루타민, 티로신, 류신, 아르기닌에 중요합니다.
유용한 속성
우산을 체계적으로 사용하면 건강에 긍정적 인 변화를 느낄 수 있습니다. 이것은 우산의 유용한 특성 때문에 발생합니다.
- 심장 혈관 시스템의 개선;
- 긴장감 감소;
- 감염성 질병에 대한 저항력 증가;
- 암에 걸릴 위험이 줄어 듭니다.
- 면역계의 활성화;
- 항 산화 효과.
당근, 무, 칼렌듈라, 호손 (glod),은 바보, 바질, 가지, 아코 나이트, filberts, 구미 (많은 꽃이 만발한 뽕나무)와 yasenets (타는 버너), 곰팡이와 같은 다음 식물도 심장 혈관계의 질병에 사용됩니다. .
유해 및 금기 사항
우산에는 많은 유용한 속성이 있지만 그럼에도 불구하고 많은 피해를 줄 수 있습니다. 곰팡이는 장, 간 또는 췌장 질환으로 고통받는 사람들에게 금기이며 5 세 미만의 어린이에게는 수유기에 해로울 것입니다.
그리고 너무 많이 섭취하면 건강한 사람들에게 해를 줄 수 있습니다. 결과는 위장 통증, 굶주림 및 경련입니다.
우산 버섯 - 테이블에 드문 드문. 그럼에도 불구하고 사람은 비타민과 다른 치유 물질로 인체를 풍부하게 풍부하게 할 가장 맛있고 건강한 음식을 요리 할 수 있습니다.
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