기술 Malbek 포도는 높은 알코올 함량을 지닌 적포도주 생산을 위해 포도주 양조 법에서 유명합니다. 오늘 우리는이 품종의 포도에 대한 상세한 설명, 장점과 단점, 그리고 Malbec의 사용 방법과 방법을 살펴 보겠습니다.
약간의 역사
"Malbec"은 국가에 따라 다양한 이름입니다. 가장 많이 사용되는 이름은 "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy"입니다.
포도의 원산지는 오늘날까지 익숙해 져있는 카 오르 지역 인 프랑스입니다. 1956 년까지이 포도 품종은 유럽의 경작 리더였습니다. 그러나 한 겨울 동안 덤불의 75 % 이상이 동결되었습니다.
이 사실은 유럽에서 "Malbec"의 인기를 크게 줄였습니다. 와인 메이커들은 더 유망하고 서리에 강한 표본이있는 빈 지역을 심기로 결정함에 따라 재배를 재개하지 않았습니다. 
XIX 세기에,이 포도는 거대한 재배지가 재배 된 아르헨티나에서 재배되었습니다. 1868 년 프랑스의 농민 Michel Puget이 말벡 포도를 아르헨티나에 데려왔다는 증거가 있습니다.
프랑스와 아르헨티나 이외에도 "Malbec"은 미국, 칠레, 호주, 뉴질랜드의 포도원에서 볼 수 있습니다.
"Malbec"의 원산지에는 여러 가지 버전이 있습니다.
- 첫 번째 버전에 따르면 "Malbec"은 품종 인 "Montpelier"와 "Gayak"을 횡단 한 결과로 밝혀졌습니다. 프랑스에서 그를 데려 와서 육종가의 이름은 알려지지 않았습니다.
- 두 번째 버전에 따르면,이 포도의 묘목은 헝가리 와인 생산자 Malbec에 의해 프랑스로 옮겨 졌으므로, 그 품종은 그의 이름을 따서 명명되었습니다.
Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling과 같은 기술 포도 품종의 재배에 익숙해 지십시오.
처음에 포도는 프랑스에서 수요가 많았지 만 최고의 보르도 품종 중 하나로 여겨졌지만 그 결과 다른 포도와 경쟁 할 수 없었습니다. 그러나 아르헨티나에서 "Malbec"은 품종 중에서도 명예로운 자리를 차지했으며 여전히 최고의 와인을 생산하기 위해 적극적으로 재배되고 있습니다. 
식물 묘사
말벡 (Malbec) 포도는 부시, 포도 및 열매의 구조와 외양에 대한 고유 한 특징을 가지고있어 다른 품종과 구별 될 수 있습니다.
덤불과 싹
관목 sredneroslye, 넓게, 두꺼운, 중간 크기의 싹이 있습니다. 그들은 짙은 갈색 줄무늬가있는 황갈색의 색으로 표현됩니다. 노드는 중간 개발되었으며 더 강렬한 색상을 가지고 있습니다.
아십니까? 와인 용 "말벡" 2013 년에는 다리 길이가 길고 가장자리가 좁은 유리가이 음료의 향기를 극대화하기 위해 특별히 제작되었습니다.
잎은 중간 크기이며 5 갈래로 갈라지며 둥글며 끝 부분에 커다란 노치가있다. 잎은 약간 기포가 있으며 가장자리는 약간 아래로 굽어 있습니다. 꽃은 양성이며, 뿌리기 쉬운 경향이있어 수확량을 크게 줄입니다. 
초기, 육두구, 흰색, 분홍색, 검정색, 탁자, 미개봉, 내한 및 기술 포도의 최고의 품종에 대해 자세히 알고 싶을 것입니다.
클러스터 및 딸기
포도의 포도는 작고, 원뿔 또는 넓은 원뿔 모양을 가지고 있으며, 부서지기 쉽습니다. 열매는 작고 둥근 모양이며 색상이 풍부하며 독특한 왁스 코팅이되어 있습니다. 성숙한 상태에서 가장 강렬하고 거의 검은 색입니다. 열매는 크기가 1.4 ~ 1.6cm에서 4g까지 자랍니다.
베리의 껍질은 성장 지역에 따라 중간 밀도 또는 밀도가있을 수 있습니다. 장과는 대략 90 % 주스를 포함한다. 포도의 맛은 매우 집중적으로 포화되어 있으며, 달콤하고 신맛이 나는데, 포도의 아로마가 밝습니다.
다양성의 특성
"Malbec"은 재배지 재배에 대한 결정을 내리기 위해 고려 된 특정 기능을 가지고 있습니다. 
임신 기간
"말벡 (Malbec)"은 중간 숙성의 품종을 가리킨다. 숙성 기간은 약 150 일입니다 : 싹이 피어 수확까지.
서리 저항
포도는 겨울 서리와 봄철 서리에 잘 반응하지 않으므로 따뜻한 기후가있는 지역에서만 포도 재배가 정당화됩니다.
질병 및 해충 저항
다양성은 질병 및 해충에 저항성이 있으며, 종종 곰팡이, 회색 부패, 탄저병에 영향을 받고, oidium에 적당히 내성입니다. 종종 식물의 초록색 부분은 잎 제조사의 영향을받습니다. 식물이 정상적으로 자라며 열매가 잘 맺히기 위해서는 수풀이 질병과 해충을 정기적으로 예방해야합니다.
포도의 질병 및 해충을 예방하고 퇴치하는 방법에 대해 읽어 보시기 바랍니다.
수율
포도의 꽃이 자주 부서지기 때문에 다양한 품종의 수확량을 예측하는 것은 불가능합니다. 수확량의 평균 수치는 1 헥타르당 열매가 40 ~ 160kg입니다. 
그것은 중요합니다! 아르헨티나에서 "말벡" 1 헥타르 당 약 4 톤의 수확량 결과를 보여줍니다.
운반 성
다양성 "말벡 (Malbec)"은 중간 정도의 수송 능력을 특징으로합니다. 포도가 느슨해지고 열매가 과도하게 많아지기 때문에 운송의 질이 악화됩니다.
성장 조건
"Malbec"을 재배하기위한 이상적인 조건은 열을 좋아하는 식물과 서리 내성을 고려할 때 더운 기후입니다. 포도는 축축한 모래 토양과 chernozem에서 잘 자라며 지하수가 표면에 가까이 가지 않도록합니다.
꽃 피는 동안 포도를 돌보아야하는지, 덩어리와 뼈에서 포도를 키울 수 있는지, 포도를 이식하고 손상시키지 않는 방법, 언제 어떻게 수집해야하는지, 그리고 이식과 포도의 적절하게 접하는 방법에 대해 읽는 것이 유용 할 것입니다.
묘목을 심는 것은 사이트의 햇볕이 잘 드는 쪽에서 고지대에서하는 것이 좋습니다. 초안의 존재는 끔찍하게 용인되기 때문에 재배지 주변의 추가 재배를 처리하는 것이 좋습니다. 
포도주 양조 법에 응용
프랑스와 아르헨티나에서 주로 사용되는 와인 생산을위한 "Malbec". 프랑스 "말벡 (Malbec)"에서 고밀도의 탄닌 (tannic) 와인을 구입하십시오. 카 오르 지역에서는이 지역에서 생산되는 와인이 반드시 Malbec의 70 % 이상으로 구성되어야합니다.
프랑스에서는 "Malbec"의 와인이 "Cat"이라고 불 렸습니다. 다양한 "Malbec"이있는 Laura Valley에서 "Cabernet-franc"및 "Game"품종이 추가 된 혼합물을 만듭니다. 종종이 품종은 스파클링 와인 (구성 요소 중 하나)을 생산하는 데 사용됩니다.
아르헨티나에서는 Malbec 와인 생산을 위해 적극적으로 사용하려는 시도가 처음에는 완전히 성공하지 못했습니다. 그래서 1980 년대에이 품종으로 포도원을 근절하기로 결정했습니다.
모든 농장의 약 10 에이커만이 생존했으나, 와인 생산자들은 이전에 생산 된 와인의 인기 급상승이 전세계에 걸쳐 아르헨티나를 영광으로 몰아 냄에 따라 그들의 결정을 후회했습니다.
비디오 : Malbec 포도주
이와 관련하여, 농장은 다시 "Malbec"을 심기 시작했지만, 산 근처의 언덕에 착륙하는 것이 더 합리적입니다. 프랑스 와인에 비해 "Malbec"의 아르헨티나 와인은 더 성숙하고 잼이 있으며 마시기가 더 쉽습니다.
최소 높이에 위치한 포도는 얇은 피부와 섬세한 맛을 지니고있어 대량 생산 된 레드 와인에 적합합니다.
안데스 산맥의 낮은 부분에있는 인상적인 높이의 포도는 더 두꺼운 피부와 농축 된 맛과 향이 특징입니다.이 제품은 고가와 다른 성숙한 고급 와인을 원료로 사용합니다.
그것은 중요합니다! 포도에서 가장 비싸고 우아한 와인을 고려합니다. "말벡"이 와인은 남미의 와인 중에서도 선두 자리를 차지하고 있습니다.
"Malbec"의 와인은 종종 스테이크 및 기타 육류 요리에 권장되지만이 음료가 매우 다양 할 수 있음을 아는 사람은 거의 없습니다. 
"Malbec"의 음료는 가볍고, 과일 같을뿐만 아니라 밀도가 높고 신랄하며 풍부합니다. 이러한 다양한 특성 덕분에 와인은 거의 모든 요리에서 훌륭한 회사를 만들 수 있습니다. 가금류, 샐러드, 육류 요리, 스낵 및 일부 디저트에도 적합합니다.
우리는 포도를위한 최고의 포도에 대해 읽고 집에서 포도로 포도를 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다.이 음료는 모든 종류의 파스타, 피자, 버섯 요리 및 가지와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 영국 요리의 경우 "Malbec"의 와인을 공휴일과 평일에 사용하며이 와인을 겨자 소스 나 피 소시지로 만든 소시지와 함께 사용합니다.
다양성의 장단점
Malbec 포도 품종의 장점은 다음과 같습니다.
- 우수한 집중력과 풍부한 맛, 쾌적한 향기;
- 장과에있는 주스의 높은 농도는 포도주의 생산을위한 긍정적 인 지시자이다;
- 이상적인 조성물의 생산을위한 다른 품종과 결합 할 가능성;
- 건조하고 따뜻한 기후로 쉽게 재배 할 수 있습니다. 이러한 조건에서 수확량은 지속적으로 높습니다.
다양성의 단점은 다음과 같습니다.- 포도가 적당한 성장 조건이 아닌 경우, 꽃을 흘리기위한 경향으로 인해 불안정한 수확량;
- 낮은 서리 저항;
- 가난한 질병 및 해충 저항;
- 따뜻한 기후와 맑은 날이 많은 나라에서만 포도를 재배 할 수있는 열정적이며 까다로운 조명입니다.
아십니까? 세계에서 가장 비싼 와인은 샤또 슈발 블랑 (Chateau Cheval Blanc, 1947)입니다. 그 가격은 304 375 달러입니다. 포도와 같은 포도를 포함합니다. "까베르네 프랑" 및 "메를로", 정교하고 세련된 아로마와 맛의 꽃다발은 다양성을줍니다. "까베르네 소비뇽" 및 "말벡".
따라서 "Malbec"은 특히 아르헨티나에서 인기있는 포도 품종을 나타냅니다. 포도 원재료의 고품질에도 불구하고, 품종에는 심각한 단점이 있으며 농장주에게 관목을 심기 전에 포도주 양조자가 고려해야 할 특별한 조건이 필요합니다. 
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