누구나 마늘의 장점에 대해 알고 있지만, 식물의 지상 부분, 즉 여러 가지 조리법에 따라 절인 화살표 (녹색 부분 또는 꽃 줄기)가 매운 맛과 매운 향기로 섬세한 것을 아는 사람은 없습니다. 그들은 많은 요리를위한 기초이며, 세련된 맛뿐만 아니라 풍부한 비타민을 제공합니다.
마늘의 화살을자를 때
땅에 심은 마늘의 정향들은 녹색 잎을 먼저 뿌리고 그 다음에 화살 (꽃 줄기)을 놓습니다. 전구가 마지막으로 형성됩니다. 꽃게의 성숙 신호는 백화 된 팁이지만 아직 열린 비늘은 아닙니다. 화살표는 6 월 중순 경에 나타납니다.
마늘의 화살표가 유용한 지, 제품을 사용할 때 어떤 위험이 있는지 알아보십시오.
높이가 25cm까지 자라며 밀도가 높고 탄력적 일 때 절단해야합니다. 화살이 반으로 쉽게 부서지면 겨울 동안 수확하는 데 사용할 수있는 최대 가능성을 나타냅니다.
그것은 중요합니다! 수분이 많고 쓸모있는 꽃 줄기의 계절은 매우 짧습니다. 단 2 주만에.
고전적인 요리법
이 조리법에 따라 준비된 어린 녹색 화살표는 한 달 안에 사용할 수 있습니다. 그들은 별도의 접시뿐만 아니라 감자와 파스타에 대한 육즙의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 그리고 계란 혼합물에 잘게 썬 절임 식물은 오믈렛에 매운 맛을 줄 것입니다.
필수 제품
우리는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :
- 어린 녹색 발등 동물 - 1 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 50 g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 식초 9 % - 100 ml.
마늘 화살은 피클뿐만 아니라 마늘 화살로 요리 할 다른 것을 찾을 수 있습니다.
가공 성분
분류하기 위해 화살표를 잘라 내고, 황색을 분리하고, 부서지며, 다양한 결점이 있습니다.
그런 다음 다음 절차를 수행하십시오.
- 줄기의 상단과 하단을 제거 - 육즙 젊은 중간 부분을 남겨주세요.
- 찬물에 식물을 헹구십시오.
- 길이가 10cm 인 조각을 잘라냅니다.
- 3 분 동안 끓는 물에 희석. 차가운 물에서 빨리 차가운.
요리 매리 네이드
냄비에 1 리터의 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 저어 준다. 종기를 붓고 3 분간 끓으십시오. 마지막에 식초를 넣으십시오.
겨울 동안 녹색 마늘을 수확하는 트릭을 확인하십시오.
시임 과정
단계별 지침 :
- 준비된 식물 조각을 씻어서 멸균 한 병에 단단히 넣으십시오.
- 넓은 스튜 냄비에서 깡통의 어깨에 물을 따르십시오. 바닥에 수건을 놓고 액체를 + 45 ° C의 온도로 가열하십시오.
- 뜨거운 마리 네이드를 항아리에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오.
- 항아리를 멸균을위한 팬에 넣으십시오. 물이 끓는 순간부터 5 분간 견딜 수 있습니다.
- 탱크는 팬과 롤 금속 뚜껑을 번갈아가집니다.
- 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 식히십시오.
마늘이 도움을 줄 수있는 방법과 해를 입히는 방법을 알아보십시오.이 제조법을 살균하지 않고 사용하는 경우, 준비된 용기에서 처음으로 끓는 물을 부어 10 분 동안 배양해야합니다. 그런 다음 물을 배수하고 준비된 마리 네이드로 채우고 단단히 닫아주십시오.
절인 마늘 화살 : 비디오
아십니까? 미국에서이 식물을 기리기 위해 시카고시는 인디언의 언어로 "야생 마늘"을 의미합니다.
기타 레서피 옵션
다양한 재료를 첨가하여 마늘 화살을 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 이러한 비정상적인 준비는 익숙한 모든 소금에 절인 오이와 경쟁 할 수있는 권리가 있으며, 특별한 향기와 매운 매운 맛으로 놀랄 수 있습니다.
한국산 마늘 화살 마리네
당신은 다음과 같은 재료가 필요합니다 :
- 마늘 줄기 - 1 kg;
- 간장 - 100 ml;
- 콩 - 2 tsp;
- 카네이션 - 12 개;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 검은 후추 완두콩 - 3 개;
- 식초 - 15 ml;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 참깨 - 1 큰술. l .;
- 해바라기 기름 - 200 ml.
요리 과정 :
- 쓴 고추는 씨앗에서 해방되고 잘게 썬다. 우리는 고수풀, 정향들과 딸기를 용기에 넣습니다.
- 깊은 프라이팬을 불에 태 웁니다. 기름을 부어 넣습니다. 잘 가열 될 때 잘게 잘 썬 분량의 성분을 첨가하십시오. 격렬하게 저어 15 초 동안 튀 깁니다.
- 마늘 화살의 다진 조각 (길이 5cm)을 넣고 부드럽게 될 때까지 끓인다.
- 그런 다음 소스와 설탕을 넣고 줄기가 올리브가 될 때까지 저어줍니다. 참깨가 떨어지고 식초를 부어 라. 잘 저어 냄비에서 냄비를 꺼내십시오. 준비한 접시를 식히십시오.
- 냄비의 내용물을 밀폐 된 용기에 넣고 10 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 냉장고 화살표에서, 그런 식으로 조리 된 7 일 동안 저장할 수 있습니다.
겨자와 절인 된 마늘 화살표
용량이 1 l 인 용기에는 다음이 필요합니다.
- 만 잎 - 2 개;
- 딜의 inflorescences - 1 PC.;
- 딸기 - 4 개;
- 겨자씨 - 1 dess. 내가
- 물 - 1 ℓ;
- 염 - 15 g;
- 설탕 - 30g;
- 식초 - 100 ml.
마늘 화살은 큰 숫자로 찍혀서 은행에 단단히 눕습니다.
마늘이 황색으로 변하는 이유, 물 섭취, 암모니아 공급, 마늘 제거.
단계별 방법 :
- 줄기를 물로 씻고, 발등과 함께 팁을 제거하고, 식물의 단단한 부분을 제거하십시오.
- 준비된 화살표를 6 cm 길이로 자르고, 끓는 물에 2 분 이상 흘려 보내고 즉시 냉수에서 식힌다.
- 멸균 된 항아리에서 딜, 베이 잎을 준비하고 코트 행거에 마늘 화살을 준비합니다.
- 끓는 물로 뚜껑을 덮고 8 분 동안 따뜻하게합니다. 그런 다음 물을 버리고 후추와 겨자를 넣으십시오.
- 물을 삶아 식초를 제외한 매리 네이드 용 재료를 모두 넣으십시오. 모두 끓으면 식초를 부어 라.
- 매리 네이드 항아리를 부어 뚜껑을 덮고 거꾸로 뒤집고 감싸서 완전히 식힌다.
그것은 중요합니다! 오이와 스쿼시가 이어지는 동안 첨가 된 마늘의 화살은 채소를 조밀하고 바삭 바삭하게 만들고 피클은 풍부한 맛을 얻습니다.
후추와 계피가 든 마늘 절인 된 화살
다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.
- 마늘 화살 - 0.3 kg;
- 물 - 250 ml;
- 식초 9 % - 250 ml;
- 소금 - 3.5 tbsp. l .;
- 설탕 - 2 큰술. l .;
- 만 잎 - 3 개;
- 계피 -4 g;
- 검은 후추 (쓴 맛) - 2 tsp.
겨울을위한 빈 공간에는 절인 오이, 양파, 양배추, 피망, 토마토, 버터, 줄, 버섯, 호박, 자두, 녹색 토마토가 있습니다.프로세스 순서 :
- 어린 가지를 5cm 길이의 조각으로 자르고, 끓는 물로 잘 씻고 준비된 멸균 된 병에 넣으십시오.
- 모든 재료를 부어 준비하고 식초를 마지막에 첨가하십시오.
- 용기를 화살표로 채우고 뚜껑을 돌려 실내 온도에서 시원하게하십시오.
20 일 후에, 접시를 사용할 준비가되었습니다.
아십니까? 마늘의 화살은 과체중으로 고생하고있는 사람들에게 유용합니다. 칼륨 함량이 높기 때문에 과도한 체액이 체내에서 배출되기 때문입니다.
사과 주스와 절인 마늘 화살표
필수 제품 :
- 식물의 녹색 부분 - 2.5 kg;
- 주스 - 1.3 리터;
- 과립 설탕 - 300 g;
- 소금 - 30 g
- 화살표를 완전히 씻어서 조각으로 자르십시오. 길이는 보존 용 컨테이너의 높이와 같습니다.
- Blanke는 끓는 물에서 60 초 동안 식물을 준비하고 살균 된 병에 마련합니다.
- 매리 네이드를 삶아서 은행에 뜨거운 물을 부어 뚜껑을 돌려라.
- 전체 냉각까지 거꾸로 뒤집어 놓을 수있는 용량.
짠 마늘 화살표
마늘의 젊은 녹색 꽃 줄기는 단순히 소금에 절인 항아리에 압 연하고 냄비 (에 나 멜) 또는 유리 병에 소금을 절인이 방법으로 가능합니다.
말리는 방법, 튀김하는 방법, 겨울에 마늘을 저장하는 법을 배웁니다.우리가 필요합니다 :
- 마늘 꽃 줄기 - 1.5 kg;
- 물 - 1.5 l;
- 소금 - 7 큰술. l .;
- 설탕 - 1.5 tbsp. l .;
- 딜, 베이 리프, 딸기 완두콩, 정향 나무 - 맛.
단계별 조리 과정 :
- 깨끗한 화살은 조각으로 자르고 60 초 동안 익힌다.
- 얼음물로 식히고 냄비에 넣으십시오.
- 항아리를 씻고 소독하십시오.
- 물, 소금 및 설탕 소금물을 요리하십시오.
- 냉장 된 꽃 줄기를 용기에 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
- 뜨거운 소금물을 부어 3 일 동안 담그십시오.
- 소금물을 제거하고 5 분간 끓여서 항아리를 다시 채우십시오.
- 뚜껑으로 덮으십시오.
스튜 냄비에 소금을 칠 때, 소금물은 다시 끓일 필요가 없습니다. 발효가 시작되기 4 일 전에 즉각 설정되는 억압을 사용해야합니다.
피클 - 가장 오래된 보존 방법 중 하나로서, 버섯, 오이, 토마토, 버섯, 호박을 피클하는 법을 배웁니다.
이 모든 것은 발효 순간부터 따뜻한 곳에서 4 일 이상 숙성됩니다. 그런 다음 산 세척 탱크를 차가운 방에 보관합니다.
마늘 화살을 피클하는 방법 : 비디오
겨울에는 마늘의 절인 녹색 부분을 사용하여 몸에 비타민과 미네랄을 보충하고 감기에서 보호 할 수 있습니다. 겨울 블랭크를위한 요리법은 너무 단순하여 경험이 부족한 주부들조차도 가질 수 있습니다.
마늘의 싹에서 요리 할 것 : 리뷰
마늘 (젊은 마늘 사수) - 500 g
소금 - 0.5 tsp.
식물성 기름 - 1.5 tbsp. 내가
마늘에서 수집 한 화살표를 씻어 단단한 부분을 제거합니다. 이 화살표를 어떻게하면 자신을 말할 수 있습니다. 눌러지면 화살표의 부드러운 부분이 잘려 나가고 이미 경화 된 부분은 단순히 끊어집니다.
그런 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월을 착용하십시오.
화살표가 건조되면 임의로 자릅니다. 믹서 그릇에 마늘 화살을 넣고 소금과 식물성 기름을 넣고 모든 것을 갈아 탄다.
아름다운 풀, 에메랄드 그린을 얻으십시오. 붙여 넣기를 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오.
모든 것 붙여 넣기는 원하는대로 저장됩니다 (오랫동안 우리와 함께하지 않습니다!). 당신의 마음이 원하는 곳에 추가하십시오. 이 페이스트는 고기와 생선을 요리, 장식 또는 장식 할 때 훌륭한 조미료가 될 것입니다. 그리고 어떤 소스의 맛이 무엇이든간에, 우리 파스타 한 스푼을 넣으면됩니다. 버터와 모든 종류의 스프레드에 추가 할 수도 있습니다.
그리고 우리는 마늘 붙여 넣기로 꼬인 지방을 퍼뜨리는 것을 정말 좋아합니다. 수프 나 borsch로, 그냥 슈퍼.
