가정에서 겨울철 흰 양배추를 유지하는 방법 : 최선의 방법

흰 양배추는 추운 계절에 몸에 필요한 영양소가 풍부한 채소입니다. 양배추 덕분에 다이어트를 다양화할 수 있으며,이를 위해 양념장에 담그고 피클을 갓 새우며 충분한 양을 보관할 수 있습니다. 그러나 좋은 보전을 위해서 우리가이 기사에서 다룰 종류, 방법 및 조건을 알아야합니다.

장기 저장을위한 최고의 품종

겨울철 저장에 적합합니다. 중간 계절의 품종:

"블리자드"- 최대 8 개월;
"선물"- 7 개월;
"Dombrovskaya"- 6 개월;
"Kharkov Winter"- 최대 7 개월;
"Kolobok F1"- 6 개월;
"Belarusian 455"- 7.5 개월.

사이에 늦은 품종 스스로를 잘 보여준다.

"돌 머리"- 그것은 단지 더 맛있어집니다.
"Amager"- 최대 9 개월;
백설 공주 6 개월
"Ligedaker"- 8 개월;
"Aros", "Atria"- 최대 10 개월.

그것은 중요합니다! 겨울철 야채를 잘 보존하려면 자랄 때 인산 칼륨 첨가제를 제 시간에 토양에 첨가해야하며 질소 첨가제를 많이 함유하면 배추가 부숴 지거나 저장에 부적합합니다.

양배추 준비 방법

높은 품질과 손실없이 수확을 시작할시기를 아는 것은 매우 중요합니다. 낮 기온이 +3 ~ + 8 ° С이고 야간 온도가 -3 ° С 이하로 떨어지면 신선하게 유지해야하는 양배추 수확을 시작해야합니다. 날씨는 건조해야합니다.

붉은 양배추, 콜리 플라워, 사보이, 북경어, 브로콜리, 알 줄기 양배추, 로마네스코, 박세리, 케일뿐만 아니라 소금에 절인 양배추의 장점에 대해서도 읽어 보시기 바랍니다.

준비 프로세스는 다음과 같은 기능으로 구성됩니다.

느슨하고 미숙하고 금이 가고 냉동 된 채소는 저장에 적합하지 않습니다. 플러그는 손상되지 않고 신축성이 있어야합니다.
컷된 배추는 날카로운 칼이 필요하고 다리와 잎을 덮는다. 깊은 세리프가없이 깔끔하게자를 수 있습니다.
배추는 실내에서 또는 캐노피 아래에서 24 시간 동안 건조해야합니다.
지하실이나 지하실로 내려 가기 전에 배추는 곰팡이에서 분필이나 석회로 뿌려야합니다.

저장 위치

겨울 소비를 위해 수확 한 양배추를 저장할 수 있습니다.

지하실과 지하실에서 야채를 선반에 놓고 천장에 매달려 라. 양배추의 풍부한 수확으로 피라미드 모양의 더미에 접혀 수 있습니다 최대 줄기. 이 방들은 먼저 건조, 설치류 퇴치, 백색 살균을 사용하여 살균, 유황으로 훈증 할 수있는 채소를 준비해야합니다. 콜드 스냅이있는 좋은 지하실에서는 필요한 온도와 습도가 설정되어 수확량 손실을 피할 수 있습니다. 준비된 지하실이나 지하실에서 양배추는 약 8 개월간 지속됩니다.

아십니까? 1 평방 미터 면적의 스택에 쌓인 경우 양배추는 200kg까지 넣을 수 있습니다.

식료품 저장실에서 양배추를 보관하는 것도 가능합니다. 이 방법은 아파트에 적합합니다. 비교적 시원하고 건조한 방에서 야채는 잘 보관되어 조심스럽게 포장 필름이나 양피지에 포장됩니다. 포크는 공기가 순환 할 수 있도록 매우 팽팽하게 팽창되어서는 안됩니다. 이러한 조건에서 채소는 6 개월 동안 지속될 수 있습니다.
냉장고에서이 야채는 신선도 구역 (모든 현대식 모델에서 사용 가능)에 두어 원하는 온도를 유지하여 보존하십시오. 그러한 장소가 없으면 최소한의 온도로 냉장고 섹션에 포크를 넣으십시오. 각 머리는 양피지 또는 달라 붙는 필름으로 포장되어야합니다. 그래서 야채는 30 일 이상 저장되지 않습니다.
발코니에 단열재가 있으면 일정한 온도를 유지하고 포크를 보관하고 종이 또는 필름으로 포장 할 수 있습니다. 콜드 스냅 동안, 양배추는 옷장에서 펼쳐지거나 패브릭 단열재로 덮여 있어야합니다. 평균 유효 기간은 5 개월입니다.
토양 트렌치에 - 양배추의 저장은 큰 머리에 적합합니다 : 그들은 공간에서 공간을 차지하지 않습니다. 그러나 땅에서는 양배추의 머리가 물에 적셔지고 썩고 매우 심한 서리로 약간 얼어 붙습니다. 그런 피난처에서 악천후로 인해 양배추의 가난한 머리를 빨리 얻을 수는 없을 것입니다. 이 방법으로 높이 0.5m, 폭 0.6m의 트렌치를 파낼 필요가 있으며 양배추 포크의 두 줄 위에 바닥에 빨대 층을 깔아 둡니다. 짚으로 탑과 방패를 놓으십시오. 그 위에 적어도 0.2 m의 두께로 토양을 덮어 라.

최적 조건

가정에서의 야채 저장 품질은 실내의 미기후 환경에 달려 있습니다. + 2 ° C 이하의 안정된 온도와 95 %의 평균 습도를 유지할 필요가 있습니다. 저장소에는 영구적 인 환기가 있어야합니다. 이러한 매개 변수를 필요한 수준으로 유지하면 양배추를 8 개월 동안 질적으로 보관할 수 있습니다.

수확을 저장하기 위해 나라의 저장고 건설에 대해서도 읽어보십시오.

저장 방법

새 작물에 양배추를 보존하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 적절한 방법을 선택할 수 있습니다.

상자 또는 상자

가장 단순한 방법은 지하실 및 지하실에 적합합니다.

포크는 포크, 버릇없는 잎에서 완전히 제거됩니다.
구멍이있는 나무로 된 trellised 또는 cardboard 용기를 취한다.
야채는 서로 닿지 않고 한 층에 깔끔하게 쌓여 있습니다.
컨테이너는 낮은 팔레트에 설치됩니다.

양배추 만드는 법을 알아보십시오 : 흰색, 빨간색, 색, 브로콜리.

선반에

벽 근처에는 이동식 선반이있는 선반이 배치되어 있습니다. 그들은 3cm 이하의 다리와 덮개가 달린 잎으로 미리 건조하고 껍질을 벗긴 배추 위에 놓습니다. 포크 사이에 환기를위한 몇 센티미터가 남도록 배치하십시오.

그것은 중요합니다! 선반 사이의 거리는 양배추의 머리 위를 약 0.1 m 정도 유지해야 좋은 공기 순환을 할 수 있습니다.

종이에

말린 야채는 저장을 위해 가지고 간다. 포크는 여러 층의 종이로 싸여 있습니다. 그것은 신문을 사용하는 것이 허용됩니다, 오직 첫 번째 레이어에 하얀 깨끗한 종이가 있어야합니다. 종이 층은 머리가 닿지 않도록하고, 강한 차가움, 가벼운 습기로부터 추가적인 단열재 역할을합니다. 포크를 감싸서 상자 나 가방에 깔아 놨다.