Poddubovik 또는 dubovik 버섯은 특정 조건에서만 자라는 희귀종입니다. 그러한 버섯을 어디에서 구하고, 어떻게 보이는지, 어떻게 정육면을 닦고 맛있는 요리를 준비하는지 자세히 살펴 보겠습니다.
식용이든 아니든
보 로빅 속의이 버섯은 조건부로 먹을 수있는 버섯 종류에 속한다. 이것은 버섯이 요리 될 때 식용 가능하다는 것을 의미합니다. 같은 날에는 사용할 수 없다.그것은 신체의 중독을 일으킬 수 있습니다. Dubovik 버섯은 열처리에 의해서만 파괴되는 독성 물질을 함유하고 있습니다.
보 로빅의 대표자가 식용 및 비 식용 가능한지 알아보십시오.
외관
Poddubovik의 특성 이름은 그것의 배급의 장소 때문에 받았다 -이 버섯은 오크 나무 숲의 가까이에 주로 성장한다. 외부 데이터에 따르면 흰 버섯. 
모자
그것은 인상적인 크기 (직경 23cm까지)에 도달 할 수 있습니다. 색상은 밝은 녹색에서 진한 갈색 및 갈색까지 다양합니다. poddubovik의 특징은 - 뚜껑을 클릭하면 시간이 지남에 따라 작은 녹색 점이 나타납니다. 모자 모양이 표준입니다 : 반구형, 모자 중심부에 소구멍이있을 수 있으며 반대로 완전히 평평합니다. 때로는 모자와 같이 다리를 감싸고있는 모든 끝에서 둥근 모자가 있습니다. 수분의 영향으로 서브 표시기의 모자가 미끄러 워지고 끈적 거리며 약간 거칠어집니다. 
다리
캡의 크기에 따라 높이가 20cm에 달할 수 있습니다. 다리는 강하고 두껍으며 메이스와 비슷합니다. 다리의 색깔 또한 올리브에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 전체 길이에 걸쳐, 작은 붉은 구멍이 나타나는 메쉬 패턴이 있습니다. 다리를 누를 때 푸른 색 점이 덮일 수 있습니다.
아십니까? 일부 지역에서는 두 부빅 (dubovik)을 "푸른 버섯 (blue mushroom)"이라고 부릅니다. "상처받은" - 그는 공기와 접촉 할 때 파란 담채를 얻을 수있는 능력 때문에이 별명을 얻었습니다.
펄프
Podubovik 펄프는 공기와 접촉하여 푸른 빛을 띠게되면 항상 황색입니다. 익지 않은 형태의 맛과 냄새가 없으며, 선명도 나 과일 향이 없습니다. 그것은 다육 질의 질감이있다. 
포자 분말
poddubovika의 포자는 항상 10-17h5.2-6.2 mm의 크기로 발음됩니다. 분말의 색상은 올리브와 연한 녹색에서 갈색과 진한 갈색으로 다양합니다.
쌍둥이 버섯
Dubovik은 다음과 가장 유사합니다. 흰 버섯 - 그들은 공통점이 거의 동일 외모뿐만 아니라 성숙의 시간 : 5 월말과 9 월 초. 
poddubovik과 흰 곰팡이의 가장 큰 차이점은 눌러 지거나 공기와 접촉했을 때 파란색 점들로 덮일 수있는 능력뿐 아니라 다리의 특징적인 메쉬 패턴입니다.
흰 버섯에 대해 자세히 알아보기 : 종류, 특성, 수확 (동결); 또한 5 월에 어떤 버섯이 자랍니다.
실수로 포드 보보 크 대신 흰 버섯을 수집하면 아무런 해가 없습니다. 흰 버섯은 먹을 수있을뿐만 아니라 전혀 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 훌륭한 맛을 지니고 있습니다. 사탄의 버섯 - 독성과 독성. 
더 두꺼운 다리를 가진 더비 빈과 달리, 그 위에 메쉬 패턴이없고, 뚜껑의 날카로운 불쾌한 냄새와 색이 흰색에서 올리브색까지 다릅니다. 사탄의 버섯은 흔히 dubovik으로 자랍니다. 오크, 너도밤 나무, 밤나무, 린든 (linden) 근처에 서식하며, 식용 boletus와 혼동 할 위험이 상당히 증가합니다.
그것은 중요합니다! 일부 국가의 사탄 곰팡이는 조건부로 식용으로 간주되지만 독소가 소화 불량을 일으킬 수 있다고 알려져 있습니다. 당신이 의심스럽고 당신 앞에서 두 부빅이나 악마 같은 버섯을 발견 할 수 없다면, 그러한 표본을 자르거나 숙련 된 버섯 선택기의 도움을받는 것이 낫습니다.
또 다른 포드 보 비카 더블은 식용이다. 노란색 boletus - 서양 유럽의 숲에서 흔히 볼 수있는 버섯. 더보빅과의 가장 큰 차이점은 뚜껑과 다리의 색깔입니다 : 노란색 또는 오렌지색 - 노랑색으로 그와 같은 경우에 이름을 부여했습니다.
수집 할 장소 및시기
두부 빅 (Dubovik)은 6 월 중순에서 9 월 초까지 따뜻한 계절에 형성되어 익 힙니다. 시베리아와 극동에는 유럽의 오크 및 혼합 숲에 분포한다. 그것은 오크 덤불 근처뿐만 아니라 자라 나무, 너도밤 나무, 밤나무 근처에서도 자랄 수 있습니다. 석회질 토양을 선호하며 대기 질 또한 선택적입니다. 더비 빅은 오염 된 지역이나 고속도로 근처에서 자라지 않습니다. 성장 조건 중 하나는 충분한 양의 햇빛이기도합니다. 때로는 습지대에서 발견됩니다.
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먹는
이 버섯은 자주 매운 간식을위한 기초로뿐만 아니라 독립적 인 절인 요리로 사용됩니다. dubovik의 모든 부분이 사용됩니다. 다리와 뚜껑은 단단한 질감이 없으므로 열처리가 잘됩니다. 밝은 개별 맛이 없기 때문에 그러한 버섯을 요리 할 때 많은 양의 향신료와 향신료가 사용됩니다. 
요리하는 방법과 양
정육면체에는 일정량의 독소가 포함되어 있기 때문에 사전에 담그지 않고 조리하는 것은 불가능합니다. 요리를 진행하기 전에 씻어서 씻은 두 부빅은 소금물에 약 20-30 분간 보관했습니다. 그런 다음 물을 배수하고 두부 빅은 포드 두 보빅 (poddubovik)의 크기에 따라 끓는 순간부터 15 ~ 30 분 동안 담수에서 삶아냅니다. 말린 된 dubovik 의무적 인 요리의 대상이 있습니다 - 그들은 30 분 동안 끓여서 :이 시간의 양은 완전히 말린 버섯의 모든 독성 요소에 대 한 충분 한 파괴 될.
버섯을 수확하는 기술인 절임, 염장, 건조, 냉동에 대해 읽어 보시기 바랍니다.
피클하는 법
poddubik는 절임 도중 그것의 맛 및 방향을 진실하게 계시한다 : 규칙 및 조리법에 조건을 두어, 그것은 아주 즐거운 맛을 얻는다.
절인 된 dubovik 필요의 준비를 위해 :
- 포드 보보 키 - 1 kg.;
- 식초 9 % - 2 큰 술;
- 구연산;
- 물 - 250 ml;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 딸기와 검은 후추, 마늘, 정향, 딜, 고수풀 - 맛.
준비 방법 :
- 껍질을 벗기고 씻은 후 두오빅 (Dubovik)을 15-20 분 동안 삶아서 끓인 다. 그런 다음 물을 배수해야합니다.
- 매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 설탕, 소금, 후추, 딜, 고수풀 및 정향을 첨가하십시오. 끓인 후 5-7 분 동안 끓인다.
- 삶은 두 부비 키를 항아리에 넣고 마리 네이드를 부으며 식초와 마늘을 넣으십시오.
- 항아리를 단단히 밀봉하여 실온에서 냉각시킵니다.
이 절인 된 podduboviki는 시원하고 어두운 곳에 보관됩니다 (발코니 나 지하실에있을 수 있음).아십니까? Dubovik 버섯은 또한 의료 목적으로 사용됩니다 : 조성의 일부 아미노산은 우울증과 만성 피로를 치료하는 데 사용 poddubovik 기준으로 악성 종양 및 팅크의 형성과 확산을 방지 할 수 있습니다.
중독의 예방과 증상
Dubbuik은 ryezhik이나 yellow boletus와는 달리 날것으로 섭취 할 수 없습니다. 신체에 심각한 해를 끼칠 수있는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 먹기 전에 삶은 것, 튀김 또는 절인해야합니다. 알콜 음료 및 소화관 문제가있는 사람들과 함께 포드 보비 키를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 어린이, 임산부 및 수유부모는 또한 포드도 보비 키 (podduboviki)를 먹지 않아야합니다. 부적절한 준비로 인해 신체의 보호 기능이 크게 저하 될 수 있습니다.
dubovik 중독의 증상은 다음과 같습니다.
- 복부에 날카로운 통증;
- 메스꺼움;
- 현기증;
- 희게;
- 피부에 파랗거나 노란 반점의 외관;
- 고열과 발열.
중독의 징후가 나타나면 즉시 과망간산 칼륨의 약한 용액으로 위를 물로 씻어 내고 응급 처치를 요청하십시오. 독한 곰팡이를 요리하여 먹었을 수 있습니다. 어떤 지연이라도 생명을 희생 할 수 있으므로 약간의 불편 함을 느끼더라도 의사의 도움을 요청하십시오. 
Poddubovik은 드물게 숲에서 발견되는 희귀 종입니다. 그러나, 그는 적절한 준비를 가지고 매우 즐거운 맛과 향을 가지고 있으며 그 요리는 테이블의 가치있는 장식이 될 수 있습니다. dubovik을 수집하고 요리 할 때는 조심하십시오. 버섯을 준비하기 전에 잘 고려하십시오. 아마도 수집 된 표본 사이에 유독 한 표정이있을 것입니다. 숙련 된 버섯 선택기와 상담하거나 단순히 의심스러운 버섯으로 요리하지 마십시오. 중독으로부터 자신을 보호 할 수 있습니다.
