사과 조미료 : 겨울을위한 처트니와 다른 사과 소스를위한 단계별 처방

겨울은 수많은 기념일에 다양한 요리가 준비되는시기입니다. 올리비에와 청어가 모피 코트에 지쳤습니다. 새로운 것을 시도하고 싶지만 동시에 사과 같은 친숙하고 저렴한 제품을 사용하십시오. 다른 나라의 요리법을 참고할 수 있습니다. 예를 들어, 처트니를 만드십시오.

처트니 란 무엇입니까?

Chutney는 전통적인 인도 요리입니다. 이 요리에 가장 인기있는 정통 기본은 : 타마 린드 (데이트), 코코넛, 박하 및 땅콩입니다. 그러나 우리는 우리 지역에서 익숙하고 쉽게 추출 할 수있는 야채와 과일을 사용할 수 있습니다.

아십니까? 지구상의 모든 과일 나무의 거의 절반이 사과 나무입니다.

전통적으로, 요리의 두 가지 방법이 있습니다 : 원료 (원료를 두드리고 균질해질 때까지 혼합)와 삶은 것 (동일하지만 열처리를 사용함).

요리의 원래 향긋한 맛은 다른 인도 요리법에서와 마찬가지로 처트니 (chutney)에서 매우 중요하게 여겨지는 향신료에 의해 제공됩니다. 처트니 (Chutney)는 다른 요리를 완벽하게 그늘지게하며 소스로서 훌륭한 추가품입니다. 즐겁게 손님이나 가정을 놀라게하려는 경우 - 이국적인 요리법이 도움이 될 것입니다. 그것에 특별한 어려움이 없습니다, 전체 하이라이트는 재료에 있습니다.

사과 잼을 "5 분"요리하는 법을 배우십시오.

제조법을위한 제품 선택의 특징

인도 요리법의 향신료는 종종 드문 경우이지만 맛과 향이 그만큼 화려합니다. 일부 뉘앙스를 관찰하는 것이 더 좋지만 비표준 솔루션을 두려워해서는 안됩니다.

과일이나 채소를 선택할 때 그 일관성에주의를 기울이는 것이 중요합니다.

사과는 신맛이 있거나 달콤하고 신맛이 있으며 단단하고 육즙이 많습니다.
재료가 부드러 우면 소스가 균질해질 것이라는 사실에 대비해야합니다.

그것은 중요합니다! 야채 나 과일을자를 때 큐브의 크기에주의를 기울이십시오. 완성 된 제품에 남아 있기를 원한다면 커트를 더 크게 자릅니다. 고르지 않게 자르는 것이 가장 좋다. - 그래서 소스에 균질 질량, 그리고 약간 사각 사각 조각 것입니다.

사과 또는 망고 처트니 만드는 법 : 사진과 함께 단계별 제조법

요리는 너무 복잡하지 않고 많은 시간이 걸립니다. 그런 식료품 점을 위해 두 시간을 보내는 것이 유감스럽지 않습니다. 아래에서는 모든 사람들이 집에서 사용할 수있는 인기있는 요리법을 제공합니다. 일반 사과와 이국적인 망고 모두가 기본으로 적합합니다.

주방 용품 및 주방기구

우리가 필요합니다 :

냄비 (바람직하게는 강철, 약 3 리터); 주요한 것은 두꺼운 바닥을 갖는 것이다.
교반을위한 나무 노;
날카로운 칼;
강판.

겨울에는 사과를 준비하는 방법, 흠뻑 젖은 사과, 잼, 조리법 및 잼을 건조하고 요리하는 법을 배우는 것은 흥미 롭습니다.

필수 성분

실질적으로 당신이 필요로하는 모든 것은 보통 부엌에있는 안주인입니다.

사과 - 수분이 많고 약간 시큼합니다 (가능한 경우 망고를 섭취하거나 제철 과일로 바꿀 수 있습니다 : 배, 복숭아, 자두, 구스베리) - 650 g;
식초 (사과 또는 포도주) - 300 ml;
양파 (바람직하게는 적색) - 500 g;
마늘 - 4 개의 치아;
생강 뿌리 (작은 조각, 길이 약 2cm);
올리브 오일 - 2 tsp;
향신료 : 육두구 (1/2 tsp), 카이엔 고추 (1/4 tsp), 딸기 (1/4 tsp), 겨자 씨앗 (1 tsp), 소금, 갈색 지팡이 덩어리 unpeeled d) 및 흰색 (150 g) 설탕;
전통적으로 계피와 흰 건포도가 추가되었지만 그없이 할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 마늘과 생강은 미세한 강판에 문지르는 것이 좋으며 최종 제품의 일관성에 영향을 미칩니다. 식초는 최적의 25 %이며 때로는 10 %로 대체 할 수 있습니다.

단계별 조리 과정

프로세스가 너무 복잡하지 않습니다.

사과와 핵을 껍질을 벗기고 입방체로 자르십시오 (한 가지 크기를 견딜 수 없으므로 제품에 매운 이질성을 부여합니다).

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르십시오 (여기에서, 반대로, 당신은 구이를 위해 동일한 크기에 고집해야합니다).

냄비에 올리브 오일을 붓고 난로 위에 놓습니다.

잠 들어있는 양파는 저온에서 황금 갈색까지 볶습니다.

생강과 마늘을 깨끗하고 세밀하게 자르고 자른다.
우리는 모든 사과와 설탕 (흰색과 갈색)을 양파에 붓습니다.

식초로 채 웁니다.
잠이 생강과 마늘.

저어.
겨자씨, 카이엔, 딸기 및 소금 한 덩어리로 뿌린다.
육두구 추가.

원한다면 건포도와 계피 (각각 반 유리와 꼬집음)를 첨가하십시오.
저어.
뚜껑을 닫고 저온에서 약 1 시간 반 동안 끓인다.
한 번 15-20 분 안에 당신은 휘 저을 필요가있다.

1 시간 반 후에 열을 제거하십시오.

망고 처트니를 만들고 싶다면 재료와 과정은 완전히 동일합니다. 유일한 차이점은 2 시간 동안 화재가났다는 것입니다.

사과의 비정상적인 요리법

처트니가 어떤 이유로 든 당신에게 어울리지 않고 매운 사과 요리를 만들고 싶다면 사과 조리법과 양 고추 냉이 사과와 같은 조리법에주의를 기울이십시오. 그들은 아주 잘 알려져 휴일 테이블에서 좋아 보입니다.

요리 adzhika

다음 성분을 찾으십시오 :

빨간 토마토 - 400 g;
불가리아 고추 2 개;
중간 크기의 당근 - 2 조각;
신 사과 - 2 개;
바질 - 나뭇 가지 2 개;
고추 - 2 포드;
마늘 - 머리 1 개;
특수 조미료, "adzhika"조화 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 반 컵;
소금 맛.

요리 :

야채를 준비하십시오 : 껍질을 벗기고, 중핵과 씨를, 작은 입방체로 자르십시오.
냄새를 맡고 냄비에 넣고 강한 불을 켭니다.
스튜어트 20 분, 커버, 때때로 저어.
더위에서 제거하고, 소금, 향료 및 설탕을 첨가하십시오.
냉각 될 때까지 기다리십시오.
큰 체를 통해 갈아 입으십시오.
바질과 버터를 넣고 섞는다.
살균 된 용기에 퍼뜨려 라.

고기와 빵으로 제공하십시오.

우리는 당신이 구즈 베리 고기에 대한 맛있는 소스를 준비하는 것이 좋습니다.

와 사비와 애플

성분 :

사과 - 4 조각;
양 고추 냉이 갓 강판 3 큰술;
반 레몬의 풍미;
물 - 2 큰술. 숟가락;
버터 - 1 tsp;
레몬 주스 - 1 tsp;
설탕 - 1 tsp.

요리 :

사과를 껍질을 벗기고 커다란 조각으로 자른다.
냄비에 넣어 물, 설탕, 풍미를 첨가하십시오.
사과가 부드러워 질 때까지 저열로 요리하십시오.
블렌더를 으깬 감자로 가볍게 갈아서거나 섞으십시오.

레몬 주스와 와사비를 넣고 부드럽게 섞습니다.
살균 된 용기에 퍼뜨려 라.

따뜻한 서브와 버터를 추가하십시오. 소시지, 고기 및 생선에 매우 적합합니다. 토마토와 잘 어울립니다.

와사비는 인체에 어떻게 유용하며, 겨울을 준비하는 방법과 사탕무로 사비를 맛있게 요리하는 방법을 배우십시오.

기능 및 저장 시간 공백

준비된 소스는 냉장고에 보관됩니다. 두 가지 방법으로 포장하십시오.

그냥 접시. 2 ~ 3 주일 정도 기다리면 며칠 안에 냄새가 없어집니다.
깨끗하고 밀폐 된 용기. 6 개월까지 지속됩니다.

평소처럼 잼을 보존 할 수 있습니다 - 멸균 항아리에서 뜨거운 롤. 특별한 조건을 필요로하지 않으며, 1 년까지 견딜 수 있습니다.

아십니까? 처트니는 식욕을 증진시키고 좋은 소화를 촉진합니다. 인도에서는 간식을 제공해야합니다. 그리고 처트니는 종종 난로에서 제공되지만 곧은 테이블에, 그의 취향은 몇 시간 후에 만 드러난다 고 믿어진다. 따라서 봉사하기 2-3 시간 전에 요리를 끝내는 것이 좋습니다.