소금에 절인 오이를 조리하면 상대적으로 부패하기 쉬운 제품의 유통 기한을 연장 할 수있을뿐만 아니라 신선한 맛의 노트를 오이 맛에 넣을 수 있습니다. 우리는이 요리를 준비하기위한 간단한 요리법을 선택했습니다. 아래에서 자세히 읽을 수 있습니다.
가볍게 소금에 절인 오이 : 맛과 유익
소금에 절인 오이의 맛은 뚜렷한 눅눅함과 종종 어떤 음료수가있는 보통 신선한 과일의 맛과는 다르다. 
소금에 절이는 과정에서 적극적으로 사용되는 조미료는 오이의 습관적이고 지루한 맛을 유리하게 강조하여 더 이상하지 않게하고 새로운 감각적 인 특성을 추가합니다.
아십니까? 이 야채의 러시아 이름은 문자 그대로 "설 익고, 미숙 한"것으로 번역 될 수있는 "아구 로스"라고 불리는 고대 그리스인에게서 빌려 왔습니다. 명백하게, 그리스 사람은 그들의 고유 한 색 때문에 그들을 그렇게 불렀다.
동시에 오이는 원래의 구조를 잃지 않고 단단하고 싱싱하고 신선합니다.
어떤 종류의 피클을 만드는 과정에서 주요 조미료로 사용되는 소금은 과일의 자연 맛을 향상시킬뿐만 아니라 오이가 신선도와 원래 모양을 더 오래 보존 할 수있게합니다. 
유쾌한 맛 이외에, 과일은 보존 된 채소의 경우와 같이 방부제 및 열처리 및 화학 공정으로 인해 완전히 증발 할 시간이 없었던 유리한 특성을 유지합니다.
또한 소금에 절인 오이가 유용하고 해로운 이유와 겨울에 오이 샐러드를 요리하는 방법, 오이를 냉동시키는 법, 씰링 키없이 살균하는 방법 및 멸균하지 않는 방법, 항아리와 냄비에 소금에 절인 오이를 요리하는 방법에 관심이 있습니다.다음은 그 중 작은 목록입니다.
- 가볍게 소금에 절인 오이는 몸에 많은 긍정적 인 영향을주는 비타민과 미네랄을 많이 섭취합니다.
- 그들은 90 %의 물이기 때문에 물 균형 보충의 원천 중 하나로 사용될 수 있습니다.
- 염산 과정에서 방출되는 아세트산은 소화 과정에 긍정적 인 영향을 미치고 식욕을 증가시키는 데 도움이됩니다.
- 그런 접시는 완하제로 사용될 수있다;
회향, 우엉 잎, 멜론, 검은 건포도, lingonberry 또한 완하 효과가 있습니다.
- 소금에 절인 오이는 몸에 알코올의 부작용을 중화시킬 수 있습니다.
레시피 용 오이 선택 기능
이 조리법의 가장 좋은 방법은 중간 크기의 야채를 넣는 것입니다. 커다란 오이는 소금을 적극적으로 흡수하지 않을 것이고 반대로 작은 것은 반대로 너무 빨리 너무 많이 먹을 것이기 때문입니다.
과도한 소금이 수분과 함께 방출되므로 가시 광선을 포함하지 않는 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
아십니까? 과다한 수분을 제거하기 위해서는 대부분의 오이 종을 산란시키는 스파이크가 필요합니다. 그래서 이른 아침에 각각의 작은 물방울을 볼 수 있습니다.
약간 희미하고 원래의 신선도를 잃은 야채는 소금을 첨가함으로써 빨리 주름이 생기고 결국 이미보기 흉한 모습을 잃을 것이므로이 요리의 준비에는 적합하지 않습니다. 
야채를 선택할 때는 모든면에서 과일에 기계적 손상이 있는지주의 깊게 검사하십시오. 움푹 들어간 곳이나 흠집이 나거나 다른 결함이 없어야합니다.
분명히 고통스러운 채소 (표면의 검은 색 결함, 갈색 또는 희끄무레 한 점, 한쪽 끝의 건조 등)를 구입하는 것을 삼가해야합니다.
작은 꼬리가있는이 제품의 준비를 위해 오이를 먹는 것이 좋습니다 - 그 존재는 과일의 더 긴 보존에 기여할뿐만 아니라 꼬리의 상태에 따라 과일의 신선도를 판단 할 수 있습니다.
"Finger", "Siberian Festoon", "Crispin", "Emerald Earrings"과 같은 오이는 수확에 매우 적합합니다.
선택의 마지막 단계에서 야채를 손에 약간 쥐어 짜십시오 - 좋은 오이는 손에 변형되어서는 안되며 모든면에서 균등하게 적용된 힘에 저항해야합니다. 
얼마나 빨리 zamalosolit 오이 : 사진과 단계 제조법에 의해 단계
다음 제조법은 기본적으로 간단하기 때문에 좋은 점은 물론 구현에 많은 부피가 큰 주방 용품이 필요하지 않다는 점입니다.
또한 오이의 크기와 주성분에 첨가 된 향료의 양에 따라 10-12 시간 내에 원하는 제품을 얻을 수 있습니다.
주방 용품 및 주방기구
이 방법으로 오이를 산란하기위한 모든 주방 용품은 거의 모든 부엌에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
패키지에 가볍게 소금물에 절인 오이 : 비디오
우리가 필요합니다 :
- 칼;
- 도마;
- 단단한 비닐 봉투;
- 박격포 및 유봉;
- 냉장고
성분 목록
이 요리의 주요 구성 요소는 채소와 소금 자체이며,이 조리법에서 제안 된 다른 모든 재료는 가변적이며 그 첨가는 필요하지 않습니다.
취향에 따라 각 주부는 그 중 하나를 제외하거나 제안 된 조리법과 다른 것을 추가 할 수 있습니다. 
이 조리법을 위해 요리를 준비하는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 오이 1.2 킬로그램;
- 신선한 허브 (바람직하게 딜) 한 무리;
- 마늘 3 ~ 4 정향;
- 1 티스푼의 고수풀 씨앗;
- 1 베이 리프;
- 소금 1 큰술;
- 0.5 티스푼의 설탕.
단계별 조리 과정
이 조리법의 용이 한 실행은 오이가 섞고 소금으로 치기를 위해 두는 셀로판 부대의 고용 때문에 크게입니다.
요리 과정 자체는 다음과 같습니다 :
- 오이는 세차하고 팁을 잘라야합니다.
- 다음으로 줄기와 잎을 모두 잘라내는 것이 바람직하지만 딜을 세밀하게자를 필요가 있습니다.
- 그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 칼의 평평한 표면을 부수어야합니다.
- 박격포와 유봉으로 갈기가 필요하면 고 씨와 베이 리프를 바르십시오.
- 다음으로, 오이를 가방에 넣고 잘게 잘린 채소, 마늘을 넣고 소금, 설탕, 다진 고수풀, 만발을 부어줍니다.
- 그런 다음 모든 것이 철저히 섞여서 30 분 동안 실온의 어두운 곳에서 방치됩니다.
- 이 시간이 지나면 오이 봉지를 냉장고에 옮겨 10-12 시간 동안 보관 한 후 준비가 완료된 것으로 간주합니다.
그것은 중요합니다! 오이를 여러 조각으로 자르거나 작은 오이를 사용하여 요리를 준비하면 염분의 과정이 가속화 될 수 있습니다.
다른 조리법
이 조리법은 맛을 다양 화하고 이전 결과와 다른 결과를 얻는 데 도움이됩니다.
다음은 요리에 필요한 재료 목록입니다.
- 작은 오이 1 킬로그램;
- 식초 1 큰술 9 %;
- 소금 1 큰술;
- 0.5 티스푼의 설탕;
- 마늘의 3-4 중간 갈퀴;
- 1 잔의 딜;
- 와사비 잎, 건포도 및 체리를 1 : 3 : 3의 비율로 함유하고 있습니다.
요리 과정은 다음과 같습니다 :
- 오이를 철저히 씻고 팁을 잘라내어 각각 2 ~ 4 개로 자른다.
- 가루로 잘게 자른다.
- 마늘을 자르고 다른 조미료와 섞으십시오.
- 가방에 모든 재료를 넣고 묶어서 철저하게 섞습니다.
- 2-3 시간 동안 오이를 냉장고에 넣으십시오.
이 요리법은 원하는 요리를 여러 번 빨리 먹을 수있게 도와 주며 맛은 이전 요리와 크게 다릅니다.
그것은 중요합니다! 오이 펄프와 환경 사이의 큰 접촉으로 인해 그들은 매우 적극적으로 주스를 기증 할 것임을 명심하십시오. 그러므로, 그들은 매우 짧은 시간 안에 먹을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 버릇없는 제품을 버리면됩니다.
겨울에는 오이를 구할 수 있습니까?
물론, 소금에 절인 제품의 일부인 소금은 보존 적 성질을 지니고있어 제품이 평소보다 더 오랜 기간 동안 허용되는 맛과 맛을 유지할 수 있습니다.
그러나 소금은 매우 약한 방부제임을 기억해야합니다.
또한,이 조리법에 따라 피클을 준비하는 과정에서 추가로 소독 및 멸균 방법을 사용하지 않고 한편으로 절차를 단순화하지만 반대로 접시의 가용성 시간을 상당히 단축합니다.
오이를 오랫동안 보존하려면 소금과 식초를 방부제로 사용하십시오. 
사실 두 번째 조리법에 따라 조리하는 동안 원래 구조가 크게 파괴되어 주스와 습기를 환경에 더 빨리 포기하게하고 궁극적으로이 과정으로 이어집니다. 피해를 가속화한다.
결론은 다음과 같습니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 평소보다 오래 보관됩니다.그러나 겨울 내내 그들을 즐기기 위해서는 다른 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
이 목적을 위해 바람직한 것은 멸균 기술을 사용하여 보존하고 스테인리스 강 덮개로 압연하는 것입니다.
요리 조합 및 서빙
가장 좋은 방법은이 전채를 별도의 작은 접시 또는 그릇에 올려 놓고 테이블 위에 올려 놓은 것입니다.이 접시는 약간의 채소, 한국의 당근, 샐러리 또는 밝은 채소로 장식 될 수 있습니다. 
매우 잘 소금에 절인 오이는 강한 알코올 음료를위한 간식으로, 주요 음식 간 중간 요리 또는 식전 술에 추가로 적합합니다.
그럼이 제품은 으깬 감자, 구운 감자, 육류 요리, 청어, 기타 여러 종류의 생선뿐만 아니라 화덕이나 그릴에서 조리 된 다양한 요리와 결합됩니다.
그들의 달콤한 맛이 오이의 짠 맛에 크게 부합하지 않기 때문에 다양한 과일 요리를 가진 가볍게 소금에 절인 오이를 제공해서는 안됩니다.
보시다시피, 일반 셀로판 패키지 덕분에 짭짤한 소금에 절인 오이를 쉽게 요리 할 수 있습니다.
향신료와 조미료의 다른 구성으로 실험하고 소금과 식초의 가족 비율에 가장 적합한 것을 선택하십시오. 조만간 자신의 취향에 맞는 조리법을 독립적으로 찾을 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!
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