터키 고기는 세계 여러 나라에서 요리에 사용됩니다. 풍부한 화학 성분과 높은 맛을 가진식이 제품입니다. 그것은 다양한 방법으로 요리 될 수 있습니다 : 삶아, 튀김, 끓인 다. 인간을위한이 멋진 고기의 장점은 무엇이며 어떻게 요리 할 것인가?
칠면조 고기는 무엇입니까?
100 그램의 제품의 칼로리 값은 189 kcal. 같은 양의 칠면조 고기는 다음과 같은 영양가를 가지고 있습니다 :
- 물 (63.52g);
- 탄수화물 (0.06g);
- 지방 (7.39g);
- 가볍게 흡수 된 단백질 (28.55 g);
- 회분 (18 g).
이 단백질 함량으로 칠면조 고기를 가장 적합한 것으로 말할 수 있습니다. 식이 및 유아식.
가장 높은 칼로리와 가장 많은 지방을 포함하는 다리 (제품 100g 당 지방 11g)와 새의 피부입니다. 그들은 콜레스테롤과 신체에별로 도움이되지 않는 다른 물질을 포함하고 있습니다. 칼로리가 적은 유방 - 제품 100g 당 0.84g의 지방을 함유하고 있습니다. 본격적인 단백질은 사람에게 필요한 지용성 비타민 세트와 치즈보다 우수한 아미노산 세트를 제공합니다.
풍부한 비타민 성분이 제시됩니다 :
- 지용성 비타민 A, D, E;
- 수용성 비타민 B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 및 B12.
우리는 구성, 혜택 및 요리 고기 오리, 거위, 기니피그, 토끼, 양에 대해 읽는 것이 좋습니다.
이 비타민은 위대하다. 인체에 긍정적 인 영향:
- 몸에서 비타민 A는 번식과 성장 과정, 면역력의 지원, 시각 및 상피 조직 복원과 관련된 역할을합니다.
- 칼시 페롤 (비타민 D)은 항 - 박테리아 성질을 가지고 있습니다. 칼시 페롤은 체내의 칼슘 대사에 관여합니다. 소화관에서 칼슘이 흡수되고 골조직에 칼슘이 축적됩니다.
- 비타민 E는 천연 항산화 물질로서 단백질의 생합성과 세포 대사의 가장 중요한 과정에 관여합니다.
- B 비타민은 몸의 모든 기본적인 과정에 관여합니다 : 신진 대사에 영향을 주며 신경 반사 조절에 참여합니다.
단백질, 지방, 탄수화물 및 비타민 이외에, 요소는 인체에 큰 역할을합니다. 현재까지 70 가지가 넘는 다양한 거대 세포 및 미세 요소가 체조직에서 발견되었습니다. 이 중 약 36 %가 칠면조에 존재합니다.
닭고기, 오리, 거위, 로치) 및 지방 (오리, 거위)과 같은 가금류 제품의 특성 및 용도에 대해서도 읽으십시오.
함유 된 미네랄 중 (제품 당 100g 당) :
- 칼슘 - 14 mg;
- 철, 1.1mg;
- 마그네슘 -30mg;
- 인 -223mg;
- 칼륨 - 239 mg;
- 나트륨, 103mg;
- 아연 -2.5mg;
- 구리 - 0.1 mg;
- 망간 - 0.6 mg;
- 셀레늄 - 29.8 mcg.
터키는 풍성한 구성으로 인해 연령대가 다른 사람들에게 유용합니다. 그것은 적극적인 성장에 필요한 모든 물질을 아이들에게 제공하고, 성인과 성숙한 사람들이 균형 잡힌 식단을 수립하도록 도와 주며, 나중에는 몸이 실종되는 요소를 채우게됩니다.
아십니까? 칠면조의 DNA는 6 천 5 백만 년 전에 살았던 초식 공룡 인 트리 케라톱스 (Triceratops)의 DNA와 동일합니다.
맛
시체의 맛은 새에게 먹이를주었습니다. 그러므로 많은 사람들이 상점에서가 아닌 농부들에게 시체를 사는 것을 선호합니다. 그런 고기를 넣은 국물이나 수프는 매우 향기롭고 식욕을 유발하며 에너지 수준을 높이고 활기를 불어 넣습니다. 
각 개인의 취향은 개인이지만 칠면조 고기는 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기보다 맛있고 맛있는 고기로 간주됩니다.
유용한 칠면조 고기는 무엇인가?
비타민뿐만 아니라 매크로 및 미세 요소의 세트는 그 자체로 고유 한 속성을 생성합니다.
- 세포 내 과정과 신체 대사를 촉진한다.
- 빈혈의 위험을 예방한다.
- 심근 및 순환계의 작용에 긍정적 영향;
- 압력을 정상화한다.
- 몸에있는 칼슘의 양을 보충하고 뼈 시스템을 형성합니다.
- 단백질은 천연 단백질의 원천으로서 근육의 발달에 도움을줍니다.
터키 고기는식이 요법의 일부이자 치료 영양의 일부입니다. 병에서 회복하기. 위장 작용에 긍정적 인 효과. 
터키 기반 국물은 힘을 보충하고 유용한 물질로 몸을 포화 시키며 면역 체계를 강화시킵니다. 호흡기 바이러스 성 질병, 인플루엔자, 편도선염을 예방하고 치료하는 수단으로 종종 사용됩니다. 가장 맛있고 건강한 국물은 뿌리 (당근, 셀러리)와 허브를 첨가하여 얻습니다. 국물을 복용 후 크게 인간의 행복을 향상시킵니다.
아십니까? 미생물의 생명 활동에서 미량 원소의 생물학적 역할은 20 세기 초반에만 연구되기 시작했다. 최초의 미량 원소, 신체에서 발견되지 못한 요소는 요오드였다.
어른 용
성인의 몸에 들어가는 모든 물질에는 규제, 재생성 또는 지원 기능이 있습니다. 기능의 수는 일련의 매크로 및 미세 요소, 상호 작용으로 인한 것입니다. 터키 고기는 에너지로 신체에 영양을 공급하고 에너지를 공급하며 좋은 정신 - 정서적 인 상태를 제공합니다. 그것의 일정한 소비는 면역 계통을 강화하고, 수축량의 효력에서 몸을 보호하고, 좋은 품질을 지킨다. 
칼슘과 인 뼈 조직을 강화시키고, 뼈 조직 및 다른 병리학에서 정체 된 과정의 발달을 예방합니다. 육류에 존재하는 셀레늄은 호르몬 균형을 유지하고 신체의 내분비 계 기능을 향상시킵니다. 심장 혈관계의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고, 콜레스테롤 플라크를 제거하고, 죽상 경화증 및 기타 혈관 질환의 예방을 수행합니다. 터키는 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자가 먹을 수 있습니다.
칼륨 세포 내 과정에 필요하다. 칼륨 화합물은 신체에서 과량의 액체를 제거하는데 기여합니다. 칼슘 대사의 장애는 영양 장애, 신장 질환 및 심혈 관계 질환을 유발합니다. 나트륨은 또한 세포 내 신진 대사에 필요합니다. 그것은 단기 기억, 근육계 및 장 활동의 상태에 영향을 미칩니다.
그것은 중요합니다! 어린이들은 칼슘 섭취량을 하루 1.4g, 임산부를 최대 1.5g, 수유부를 하루 1.8g까지 늘려야합니다.
어린이를위한
터키는 어린이에게 매우 유용한 제품입니다. 저자 극성이고 영양가가 높다. 자라나는 시체를 위해. 근육 시스템을 개발하기 위해 몸에서 사용하는 단백질과 골격을 강화하고 근골격계의 질병을 예방하는 칼륨의 공급에 이점이 있습니다. 터키는 첫 번째 육류 보충제로 8 개월부터 식단에 도입 될 수 있습니다. 유아식 칠면조에는 일주일에 적어도 2 번 이상 포함됩니다.
브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물, 호박, 호박, 감자와 같은 야채를 이유식에 사용할 수 있습니다.
어린이를위한 혜택은 또한 면역 체계를 강화하고 신체의 성장을 촉진시키는 능력으로 구성됩니다. 근육 질량의 집합에 이상적입니다. 고기에 들어있는 단백질. 단백질 부족으로 몸이 느려지고 만성 피로 증후군이 나타납니다. 터키는 빈혈 예방에 기여하고 활력과 신체 활동을 향상시킵니다. 칼륨과 불소로 골격을 강화하는 것은 또한 아이의 신체를 위해 필요합니다.
운동 선수를위한
격렬한 육체 운동과 운동 선수를 위해 칠면조 고기는 에너지와 단백질 재생의 원천입니다. 터키는 소화가 잘되는 단백질의 약 30 %, 소량의 콜레스테롤, 대체 할 수없는 비타민과 미네랄을 포함하고있어 스포츠 영양에서 주요 고기로 사용됩니다. 다양한 단백질의 함량으로 인해 근육 질량을 빠르게 얻을 수 있습니다. 풍부한 비타민과 미네랄 콤플렉스가 칠면조를 선수 메뉴에서 최고의 고기로 만듭니다. 
터키는 다음을 제공합니다.
- 무거운 운동 후에 신체의 빠른 회복;
- 해골 강화;
- 지구력을 높이십시오;
- 에너지의 버스트.
그것은 중요합니다! 터키는 락토스 불내성 때문에 단백질을 사용할 수없는 선수에게 단백질을 제공 할 수 있습니다 (단백질은 이로부터 합성됩니다).
먹을 수 있을까?
고기의 주요 장점은 낮은 칼로리와 높은 영양 가치입니다. 저자 극성식이 육류는 운동 선수, 체중 감량, 임신 및 수유기 동안의 여성을 포함하여 성인과 어린이의 모든 범주에서 섭취 할 수 있습니다.
임신과 수유 중
임산부의식이 요법에 주로 유용합니다. 철분과 단백질. 터키는 위장관에 긍정적 인 영향을 미치고, 소화 과정을 정상화하고, 신진 대사를 안정화시키고, 신진 대사를 가속화합니다. 제품 100g 당 B 그룹의 비타민 세트는 임산부를위한이 그룹의 비타민의 일일 가치의 60 %입니다. 
그것에 담겨있다. 엽산 태아의 신경계의 적절한 형성을 보장하고, 또한 여자 자신의 정신 - 정서적 상태에 유익한 효과를 갖는다. 1 일 섭취량 100-150 그램의 권장 섭취량.
마그네슘의 원천으로서, 그것은 신경계뿐만 아니라 임산부의 비뇨기 계통의 작용을 지원합니다.
그것은 중요합니다! 터키는 수유 기간 동안 여성에게 이상적인 제품입니다. 이것은 아기의 생후 첫 달에 특히 중요합니다. 어머니의 식단에서 아기의 알레르기 반응을 피하기 위해이 기간 동안 암소 우유는 여성의식이 요법에서 제외됩니다.
체중 감량시
적절하게 구성된 다이어트에는 반드시 동물성 단백질이 포함되어야합니다. 인체가 필요로하는 아미노산 중 일부는 고기에서만 발견되며 인위적으로 합성되지는 않습니다. 터키는 가벼운 고기 종류이므로 다이어트 식품에 적합합니다.
요리 할 때, 당신은 쉽게 할 수 있습니다. 칼로리 조절:
- 제거 된 피부 - 칼로리 함유량이 1/3 감소;
- 사용 된 유방 - 칼로리가 더 많이 감소했습니다.
동시에 음식은 맛을 잃지 않습니다. 낮은 칼로리 함량으로 칠면조는 유익한 비타민과 미네랄의 원천입니다. 니코틴산은 혈중 콜레스테롤을 조절하고 기존 콜레스테롤 플라크의 파괴를 촉진하며 새로운 콜레스테롤 생성을 예방합니다. 체중 감량을 위해서이 고기에는 탄수화물과 지방 함량이 매우 적어야합니다.
요리 응용
고기는 그 큰 이점 때문에뿐만 아니라 그 맛 때문에 인기가 있습니다. 튀김, 스튜, 스팀, 베이킹, 끓임과 같은 다양한 방법으로 제품을 조리 할 수 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다 : 야채, 파스타 또는 시리얼. 예외적 인 영양가는 질병 후에 재활 기간을 겪은 사람들을 위해 유아식과식이 요법에서 사용할 수 있습니다. 
다음과 같이 사용할 수 있습니다. 고기 샐러드 용 재료, 파이 용 채소, 국물 용베이스 및 소세지, 소세지, 커틀릿 형태 등등 터키는 화이트 와인을 제공했습니다. 크림 소스는 그녀를 위해 잘 작동합니다.
아십니까? 칠면조 고기는 타조 후에 두 번째로 큰 닭입니다. 수컷의 체중은 35kg에 이릅니다.
세계의 여러 나라에서 조리되는 것은 무엇인가?
모든 나라에는 칠면조 요리를 준비하는 것을 포함하여 자체의 전통이 있습니다.
크리스마스를위한 구운 칠면조는 많은 영어권 국가에서 조리됩니다. 영국인은 야채 장식으로 크리스마스에 그녀를 섬겼습니다. 미국에서는 - 사과로 가득 채웠습니다. 
터키는 추수 감사절의 메인 요리이며 미국에서도 추수 감사절 테이블의 주요 장식입니다. 캐나다인들은 가금류를 크랜베리 소스.
크랜베리가 무엇인지, 크랜베리 소스를 가금류로 요리하는 방법을 배우십시오.
요리 할 정도
고기를 삶기 전에 섬유를 따라 부분적으로 절단됩니다. 그 후, 제품은 요리를 더 잘하는 동안 그 맛을 유지하기 위해 삶아진다. 처리중인 피부는 제거됩니다.
도체의 다른 부분은 동일하지 않습니다.
- 필레 - 30 분;
- 피트 - 60 분.
칠면조 고기를 커다란 조각으로 자르면 더 오래 (약 1 시간) 요리해야합니다. 요리 과정에서 작은 당근 1 개와 양파 1 개를 물에 넣으면 삶은 고기는 더 밝고 풍성한 맛을 갖게됩니다. 
유아식의 끓는 필렛에는 여러 가지 기능이 있습니다. 첫 번째 돼지 고기를 10 분 동안 끓인 후 물기를 빼내어 요리를 계속하고 고기에 새로운 부분을 채 웁니다. 이 절차는 과도한 지방 및 유해 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
아십니까? 거위는 가장 고대의 가축으로 간주됩니다. 칠면조는 약 2 천 년 전에 마야 인디언에 의해 길 들여졌습니다.
결합 된 것
요리 할 때, 칠면조는 거의 모든 음식과 결합됩니다. 그 이유는 맛의 중립성 때문입니다. 고기를 끓일 때, 양파, 당근, 마늘, 후추, 베이 리프 및 셀러리가 종종 그것에 첨가됩니다. 
프라이팬에는 양파, 마늘, 후추 등 고전적인 향신료 세트가 사용됩니다. 베이킹시 고수풀, 파프리카, 커민, 생강, 카 다멈, 아니스 등을 사용할 수 있습니다 (양파, 마늘, 후춧가루 외에).
터키 고기는 백리향, 로즈마리, 마요라나, 바질, 오레가노, zira, 딜, 파슬리, 토마토 (체리 토마토), 붉은 양파, 부추, 달콤한 후추, 완두콩, 꿀, 레몬과 같은 재료와 결합됩니다.
요리의 비밀
다른 종류의 고기를 준비 할 때 자신의 비밀이 있습니다.
마리 네이드 및 베이킹 :
- 매리 네이드에서 보낸 시간 - 2 일. 마리 네이드 처리 후 칠면조가 입자가 피부를 손상시키지 않도록 칠면조를 씻습니다.
- 베이킹하기 전에, 다리와 날개는 타오르는 것을 방지하기 위해 말려 져 있습니다.
- 굽기 직전에 시작하십시오.
- 오븐에서 칠면조는 + 180 도의 온도에서 조리됩니다.
끓는점 :
- 끓기 전에 제품을 끓는 물로 붓을 필요가 있습니다 (이것은 더 즙이납니다).
- 뿌리와 향신료와 함께 새를 삶아서 향기와 향기를 더합니다.
프라이팬 :
- 가볍게 갈색을 띤 샐러드 용 삶은 조각.
- 필렛 조각을 5-10 분 동안 모든면에 튀긴다. 다리는 각면에 15 분 동안 튀겨집니다. 필렛을 더 쥬시하게 만들기 위해 튀김 후 소량의 국물이나 마리 네이드에서 10 분 동안 끓일 수 있습니다.
구매할 때 칠면조 고기를 선택하는 방법
젊은 칠면조에서 가장 맛있는 고기 (3-4 개월). 이 연령대의 체중은 5kg에서 10kg입니다. 갓 구운 가금류 고기는 단단하고 고밀도이며, 피부는 부드럽고 가벼우 며 미끄럽지 않습니다. 무게가 20kg 이상인 시체는 거칠 수 있으며, 그러한 새는 매우 오래 될 수 있습니다. 그녀의 고기는 요리 몇 시간 후에도 힘들게 남아있을 것입니다.
또한보십시오 : 칠면조 및 성인 칠면조의 무게는 얼마입니까.
슈퍼마켓에서 제품을 구입하는 경우 포장의 보관 수명과 변형에 대한 고기의 저항에주의하십시오. 당신이 손가락으로 신선한 시체를 누르면, 누른 곳이 똑바로됩니다. 그러한 고기를 만지면 신축성이 있습니다. 그러나 얼어 붙은 해동기에 손가락의 움푹 들어간 곳이 여러 번 남아있을 것입니다. 음식에서 그러한 제품을 먹는 것은 가능하지만 맛과 이점은 매우 의문 스러울 것입니다.
아십니까? XIX 세기에는 가축 사냥 종조차 : 꿩, 부자가 인간에 의해 길 들여졌다.
집에서 보관하는 방법
구매 한 시체는 냉동실에 보관해야합니다. 
고기를 다루는 방법에는 여러 가지 규칙이 있습니다.
- 가져온 시체는 씻어서 닦아내고 바깥 쪽과 안쪽을 닦아서 포일로 포장 한 다음 냉장고에 넣은 다음에 만 포장해야합니다. 전체 시체를 요리하지 않으려면 냉동실에 넣기 전에 부분으로 자른 다음 호일로 포장하고 냉장고에 보냅니다.
- 냉동실에서 꺼낸 고기는 실온에서 1 시간 이상 해동해야합니다. 고온의 스팀 또는 물로 냉동 필레를 가공하면 접시를 준비 할 때 힘들 것으로 판명됩니다.
- 부엌 가전 제품을 사용하여 시체를 해빙하는 경우 난방이 아닌 제상 모드를 설정하십시오. 이 모드는 고온의 영향으로 파괴되는 B 그룹과 C 그룹의 맛과 비타민을 더 잘 보존합니다.
누가 해를 입을 수 있는가?
터키는식이 요법과 저자 극성의 고기에 속해 있기 때문에 그녀는 금기 사항이 없다.. 구입 한 시체의 품질이 좋지 않고 만료 된 경우 문제가 발생할 수 있습니다. 육류에있는 단백질로 인해 신장 문제가있는 사람들을 치료하는 데주의를 기울여야합니다. 고혈압 환자의 경우 고기를 많이 소금으로 처리하지 않는 것이 좋습니다.
터키 쿠키 비디오 조리법
크리스마스 칠면조
터키 크랜베리 소스
터키 미트볼
터키 요리 : 리뷰
다이어트를 다양 화하기를 오래 원했다면이 건강하고 부드럽고 칼로리가 적은 고기를 요리하기 시작하십시오. 그것의 일정한 사용은 면역 계통을 강화하고 몸의 전반적인 상태를 개량 할 것이다. 그리고이 새의 훌륭한 요리는 가정의 모든 가족과 손님에게 호소 할 것입니다.
