오이를 산란 할 때, 각 요리 전문가는 그들이 바삭 바삭하게되기를 바라고 있습니다. 이것은 보전을 준비하는 사람의 기술을 나타내는 특성입니다. 아래에서는 준비하는 데 30 분 이상 걸리지 않는 칠리 케첩으로 파삭 파삭하고 바삭 바삭한 절인 오이를 맛있고 독창적 인 방법으로 제시합니다.
오이 준비
seaming 전에 두 가지 중요한 절차를 수행해야합니다 :
- 야채를 준비하십시오.
- 탱크를 준비하십시오.
아십니까? 피클 링 제품의 기술은 고대 시대로 거슬러 올라갑니다 - 투탄카멘의 무덤에는 젓갈이 들어있었습니다. 보존의 현대적인 방법은 1804 년 프랑스 요리 전문가 인 Nicolas Francois Upper에 의해 고안되었습니다. 따라서, 그는 군대를위한 폐쇄 식량과 식량을 제안했다. 1810 년에 발명을 위해 나폴레옹 보나파르트의 손에서 상을 받았습니다. 미래에, Apper의 지식은 프랑스 화학자 Louis Pasteur에 의해 보충되었고, 이후 방법이 명명되었습니다.
오이의 준비는 먼저 그들을 씻는 것입니다. 야채는 중간 크기를 선택해야합니다. 약간 황변조차도 즉시 거부해야합니다. 산채로 갓 채취 한 과일을 드십시오. 그들은 땅과 먼지에서 나오는 흐르는 물로 씻어 낸 다음 엉덩이 양쪽에서 꺼내 4-6 시간 동안 찬물에 담가 두십시오. 
몸을 담근 후 작은 크기에서 중간 크기로 크기별로 정렬 할 수 있습니다. 그래서 미래에는 은행에 녹색 물건을 넣는 것이 더 쉬울 것입니다.
겨울 오이 동결 방법, 얇게 썬 소금에 절인 오이, 한국식 오이, 겨자씨 오이, 살균하지 않고 오이를 절임하는 법, 오이와 토마토 샐러드 만드는 법을 읽어 보시기 바랍니다.
캔 및 뚜껑 준비
marinating하기 전에 항아리는 세척하고 살균해야합니다. 세척은 소다 용액을 사용하여 수행됩니다.
살균은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.
- 페리 주전자, 냄비 및 그릇이 필요합니다. 물이 끓는 그릇에 소쿠리 또는 특수 장치를 넣어 살균합니다. 그것은 은행 목에 내려 놓는다. 리터 캔은 10 분 동안 3 리터 15 분 동안 증기를 견딜 수 있습니다.
- 전자 레인지에서. 씻은 항아리의 바닥에 물 (약 2cm)을 붓습니다. 전자 레인지에 넣으십시오. 3 분간 계속 유지하려면 800W의 힘으로
- 오븐에. 오븐에 설치된 뱅크는 아직 워밍업되지 않습니다. 온도는 150도입니다. 오븐을 가열 한 후 항아리를 15 분 동안 멸균합니다.
- 끓는 물에. 이 방법은 넓은 팬이 필요합니다. 용기가 놓인 천, 수건 또는 나무 판이 바닥에 놓여 있습니다. 그들은 서로 접촉하지 않도록 배치되어야합니다. 차가운 물이나 따뜻한 물로 냄비를 채우십시오. 그러면 캔을 완전히 덮을 수 있습니다. 물을 끓여야합니다. 끓는 기간 - 탱크의 양에 따라 10-15 분. 그 후에, 은행은 시밍 할 준비가되었습니다.
커버는 또한 소다 용액으로 세척해야합니다. 그리고 나서 끓는 물 위에 부어 주거나 끓는 물에 2 분 동안 끓입니다.
주방 도구
통조림을 위해 필요한 것 :
- 리터 용기 - 5 개;
- 덮개 - 5 조각;
- 실러 키;
- 요리 매리 네이드 용량;
- 큰 냄비
필수 성분
- 오이 - 2.5-3 kg;
- 검은 후추 - 1 병당 5 개의 완두콩;
- 마늘 -15 정향;
- 딜 씨앗 - 2.5 tsp (딜 우산 - 5 개);
- 파슬리 -50-70 g;
- 건포도 잎 - 15 조각;
- 벚꽃 잎 - 15 조각.
겨울에는 맛있는 절인 오이 요리법을 익히는 것이 좋습니다.
마리 네드
마리 네이드는 다음으로부터 준비됩니다 :
- 설탕 모래 - 1 컵;
- 소금 - 2 큰술;
- 식초 (9 %) - 컵 1 개;
- 칠리 케첩 - 1 잔;
- 물 - 2 l.
그것은 중요합니다! 절인 오이는 간염의 병력, 담낭염, 대장의 염증, 위의 분비 기능이 감소한 사람들에게 섭취하는 것이 금지되어 있습니다.
조리법 만들기
- 우리는 매리 네이드를 요리하는 것으로 시작합니다. 차가운 물에 설탕을 부어 소금을 넣고 식초와 케첩 칠리를 붓는다.
- 그럼 모든 재료를 저어.
- 설탕과 소금을 녹이기 위해 잠시 동안 머물고 항아리에 오이를 놓는 다음 단계로 진행하십시오.
- 우리는 2 ~ 3 개의 건포도와 벚꽃 잎을 각 병에 넣습니다.
- 다음 마늘 2 정향을 두십시오.
- 후추 5 개를 붓는다.
- 적어도 반 티스푼의 딜 씨앗과 소량의 파슬리를 더하십시오.
- 퍼팅 오이.
- 염수로 채우십시오.
- 뚜껑으로 덮으십시오.
- 큰 냄비에 용기를 놓고 그 바닥은 천이나 수건으로 미리 덮여 있습니다.
- 차가운 물을 부어 캔의 3 분의 2를 덮도록하십시오.
아십니까? 오이 재배는 6000 년 전에 시작되었습니다. 인도는 출생지로 간주됩니다.
- 물을 끓여서 가져 오십시오.
- 15 분 동안 끓여서 불을 끄십시오. (1/2 리터 항아리는 2 배 적은 양으로 삶는다.)
- 은행을 굴려 라.
공작물 보관 방법 및 위치
절인 오이는 맛있는 제품을 얻는 것뿐만 아니라 오랫동안 보관할 목적으로 만들어졌습니다. 따라서 그 품질은 오이의 다양성과 맛, 다른 재료, 피클 링 기술 및 적절하게 선택된 저장 조건에 따라 달라질 것입니다.
지하실에서 환기를 만드는 방법뿐만 아니라 나라와 차고에서 지하실을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
셀러 나 지하실을 가지고있는 사람들은 걱정하지 마십시오. 이것은 보존을 저장하기에 이상적인 공간입니다. 그러나, 절인 오이 잘 아파트에 보관됩니다. 어둡고 건조한 방 (냉장고, 발코니, 로지아)에서 최대 15 도의 온도에 서 있으면 좋습니다.
그러한 가능성이 없다면 실온에서 태양 광선과 습기가 침투하지 않는 장소 (보관실, 중 2 층, 부엌 찬장)에서 열원과 밥솥에서 이음매를 멀리해야합니다. 유통 기한 - 1 년, 최대 기간 - 2 년. 
개봉 후, 오이가 담긴 용기는 2 주 이상 냉장고에 보관해야합니다. 유통 기한을 연장하기 위해 피클에 겨자 분말 (1 티스푼)을 넣거나 잘게 썬 양 고추 냉이를 뿌릴 수 있습니다. 그래서 그들은 한 달 동안 설 수 있습니다.
절인 오이 및 소금에 절인 오이의 유익한 특성을 숙지하십시오.
절인 된 오이를 냉동시켜 저장 시간을 연장 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 먼저 염수에서 제거해야합니다. 해동 후 신선한 상태로 더 이상 사용하지 않습니다. 열처리 만하면됩니다.
그것은 중요합니다! 보관 중에 마리 네이드가 흐려지고, 곰팡이와 거품이 형성되면, 그러한 블랭크는 재활용되어야합니다. 그들은 음식에 적합하지 않습니다.
오늘 오이를 절식하는 조리법에는 엄청난 다양성이 있습니다. 우리의 독창적 인 시밍 방법으로 요리 책에 출품작을 찾을 수 있기를 바랍니다. 간단하고 신속하게 준비 할 수 있으며 특별한 지식과 노력이 필요하지 않습니다.네트워크 리뷰
rasol 종기가 칠리 케첩 (대략 450-500 g)의 1 개의 팩을 첨가 할 때 작 으면 오이 모드를 4 개로, 작게는 8 개를 준비하십시오. 1 캔에 축축하게하십시오. 뜨거운 피클을 부어 10 분간 소독하십시오.
오늘 나는이 요리법을 처음으로 할 것입니다. 그러나이 조리법은 2 년째 우리와 함께합니다. 칠리 케첩은 가게에서 아주 잘 팔리고 있는데, 사람들이이 오이를 돌리고 있다는 증거입니다.
내가 지울거야. AH. 우리 사이트의 정보 : * 에어 그릴에서 소독하는 방법 1. 준비된 제품을 깨끗한 캔에 담으십시오. 2. 대류 오븐에 넣으십시오. 3. 제품이 완전히 덮 이도록 염수 또는 시럽을 붓습니다. 4. 항아리에 뚜껑을 덮습니다 (고무 밴드 제거). 5. 대류 오븐을 켜고 멸균에 필요한 매개 변수를 설정합니다. 이 경우 : 260 gr. - 10 분. 6. 항아리를 꺼내 고무 밴드에 넣고 감아 올려. 7. 오븐의 유리 플라스크가 장시간 열을 유지하기 때문에 추가 저온 살균을 위해 캔을 대류 오븐에 넣을 수 있습니다. 은행을 돈다! 다음 칸의 캔이 다음 줄에 있다면 대류 오븐 대신 일반 "양피 코트"를 사용하여 캔을 감쌀 수 있습니다. 사진은 프로세스가 끝날 때 작성됩니다.
