딜과 파슬리 : 몸에 유익하고 해로움, 재산, 금기 사항

일부 향신료의 범위는 비슷합니다. 그러나 우리는 익숙한 딜과 파슬리를 올바르게 사용합니까? 사실 그들에 대한 정보가 더 유용하고 비타민이 함유되어 있다는 사실에 대해서는이 리뷰에서 읽으십시오.

식물의 특성

딜 (Dill)은 우산 (Umbrella) 가족의 풀잎 같은 해입니다. 이 허브의 라틴어 이름은 Anéthum입니다. 그것은 모든 대륙에서 경작되고 잡초가 많은 식물로 발견됩니다. 주로 밝은 지역에서 자랍니다.

딜의 특성 :

높이 - 40-60 cm;
줄기 - 똑 바르고, 가늘고, 속이 비어있다.
잎은 해부되고 길이 10-20cm이다.
꽃 - 흰색 또는 노란색, 우산에 모여;
우산 직경 - 2-9 cm;
씨앗 - 직선형, 약간 굽은 표면, 늑골이있는 표면, 길이 4 ~ 5mm.

요리시 잎과 씨앗은 양념장과 첨가제로 사용됩니다. 겨울 소비의 경우, 채소는 동결, 건조 또는 소금으로 밀봉됩니다. 딜의 맛은 일반적으로 부드럽고 따뜻하고 아니스의 희미한 향기로 묘사되며 잎은 씨앗보다 가벼운 맛이납니다. 곡물을 구울 경우 맛이 더욱 깊어지고 열매 맺을 것입니다. 씨앗에서 유가 얻어지며,이를 기반으로 한 화장품, 크림, 강장제의 생산에 사용됩니다. 또한 향료로 비누를 생산하기위한 성분입니다.

아십니까? 영어로 "dill"이라는 단어의 기원은 노르웨이어 동사 dilla와 관련이 있습니다. - 잠을 자다 이것은 식물의 특성 중 하나입니다. - 진정 효과가있다.

파슬리 (Petroselinum crispum)는 우산 (Umbrella) 족의 초본 비늘입니다. 그것은 고수풀과 유사하지만 단지 비슷한 식물입니다. 그것은 요리 양념으로 사용되는 잎을 위해 재배됩니다. 모든 대륙에서 재배.

파슬리의 특성 :

높이 - 30-100 cm;
줄기 - 직선형, 가지 형, 중공 내부;
잎은 반상형이며 모양은 삼각형이다.
꽃 - 노랑 - 녹색, 우산에서 수집;
우산 직경 - 2-5 cm;
씨앗 - 직사각형, 달걀 모양.

첫 해에는 길이가 10-25 cm 인 잎사귀를 만들고 2 학년 때는 뿌리 줄기를 형성합니다. 신선한 잎은 일반적으로 반찬으로 사용됩니다. 일부 품종의 뿌리 작물은 식용이며 채소로 먹을 수 있습니다. 브리더 스는 또한 뿌리 작물의 생산과 녹지 생산을 위해 다양한 식물 품종을 추론했습니다. 꽃에서 추출한 에센셜 오일. 화장품 업계에서 향료로 사용됩니다.

딜은 CIS에서 가장 유명한 향신료로 간주됩니다. 저칼로리 (43 kcal)이지만, 동시에 견과류, 콩과 식물, 곡류 또는 고기와 같은 고 칼로리 식품 공급원에 필적하는 phytonutrites의 광범위한 프로파일을 가지고 있습니다. 파슬리의 칼로리는 36 칼로리에 불과하며 파이 톤 영양소에 대한 정보도 풍부합니다.

아십니까? 일부 역사 학자들은 신성 로마 제국의 황제 인 찰스 대왕에게 유럽의 파슬리가 퍼 졌어야한다고 믿습니다. 그는이 향신료를 너무 좋아해서 그와 함께 먹었고 요리사는 황제가 여행 한 곳마다 파슬리를 길렀습니다.

미네랄의 원천 인 딜은 미네랄이 상당히 많이 포함되어 있음에도 불구하고 파슬리보다 덜 유용합니다. 구리는 혈액 생성 과정과 건강에 중요한 효소의 개발에 관여하지만 식물의 일일 기준의 1 %에 불과합니다. 녹색 딜에는 아연이있다. 그것은 유기체의 성장 및 발달뿐만 아니라 소화 및 핵산의 합성 과정을 조절합니다. 그러나 그 양 (1 %)은 또한 매일 비타민 섭취량에 유의 한 영향을 미치지 않습니다.

파슬리는 또한 광물의 좋은 원천입니다. 신선한 풀 100g은 칼륨의 일일 섭취량의 554mg 또는 12 %를 제공합니다. 그것은 세포질과 세포 간 대사에 세포질과 주성분의 주성분입니다. 칼륨은 나트륨 압력에 대항하여 심장 박동과 혈압을 조절합니다. 파슬리에 함유 된 철분은 혈액 생성에 필수적입니다.

일일 값 (RDA)의 mg / %로 명시된 식물의 무기질 조성 :

미네랄	딜	파슬리
철분	0.6 mg / 3 %	3.7 ㎎ / 21 %
마그네슘	4.8 mg / 1 %	30 mg / 7 %
망간	0.1 mg / 6 %	0.1 mg / 5 %
칼슘	18.2 mg / 2 %	82.8 mg / 8 %
인	5.8 mg / 1 %	348 mg / 3 %
아연	0.1 mg / 1 %	0.6 mg / 4 %
칼륨	64.6 mg / 2 %	332 mg / 9 %
나트륨	5.3 mg / 0 %	33.6 mg / 1 %
구리	0.01 mg / 1 %	0.1 mg / 4 %
셀레늄	-	0.1 μg / 0 %

딜 (Dill)은 항산화 특성을 가지고 건강을 증진시키는 식물 기원의 많은 화학 화합물을 함유하고 있습니다. 그것은 콜레스테롤이없고, 칼로리가 거의 없습니다. 또한 니아신, 피리독신 및 기타식이 섬유와 같은 많은 양의 비타민을 함유하고있어 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이됩니다.

비타민 A와 β- 카로틴은 천연 플라보노이드 항산화 제입니다. 녹색 딜에서 권장 일일 섭취량의 257 %. 비타민 A는 점막과 피부의 건강을 유지하고 좋은 시력을 유지하는 데 관여합니다. 신선한 그린은 140 %의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 인체에 감염 물질에 대한 내성을 제공하고 염증을 줄이며 면역계에 유익한 효과를줍니다.

아십니까? 딜의 유적은 스위스 신석기 시대 정착지에서 발견되었으며, 기원전 400 년까지 거슬러 올라간다. 어.

파슬리는 비타민 K의 가장 부유 한 식물 공급원입니다. 여기서는 1 일 권장 섭취량의 1366 %입니다. 비타민 K는 건강한 뼈와 관절에 필수적입니다. 그것은 또한 뇌의 신경 세포에 대한 손상을 제한 할 수 있기 때문에 알츠하이머 병 환자의 치료에도 관련됩니다.

일일 값 (RDA)의 mg / %로 지정된 식물의 비타민 구성 :

비타민	딜	파슬리
A (베타 카로틴)	7718 IU / 257 %	8424 IU / 281 %
B1 (티아민)	0.058 mg / 5 %	0.086 mg / 7 %
B2 (리보플라빈)	0.296 ㎎ / 23 %	0.098 mg / 7.5 %
B3 (니아신)	1.570 ㎎ / 11 %	1,331 mg / 8 %
B4 (콜린)	-	7.7 mg
B5 (판토텐산)	0.397 mg / 8 %	0.400 mg / 8 %
B6 (피리독신)	0.185 mg / 14 %	0.090 mg / 7 %
B9 (엽산)	150 mcg / 37.5 %	152 μg / 38 %
C (아스 코르 빈산)	85 mg / 140 %	133 mg / 220 %
전자	-	0.75 mg / 5 %
~까지	-	1640 mcg / 1366 %

칼로리 및 영양가

딜과 파슬리의 영양가 비교 특성 :

영양가	딜	파슬리
칼로리	43 kcal / 2 %	36 kcal / 1.5 %
다람쥐	3.46 g / 6 %	2.97g / 5 %
지방	1.12g / 4.5 %	0.8g / 3 %
탄수화물	7g / 5.5 %	6.33g / 5 %
섬유	2.10g / 5.5 %	3.3g / 8.5 %

시체를위한 딜과 파슬리의 이점

딜은 소화 과정의 병리학에서 식욕 부진, 부풀어 오름, 췌장염, 간 질환 및 담낭의 불만을 포함하여 병리학에 사용됩니다. 비뇨 생식계의 질병 치료에 효과적입니다.

아십니까? "파슬리"라는 이름은 그리스의 πετροσέλινον (petroselinon)에서 유래 한 것으로, 돌 셀러리를 의미합니다. 이것은 돌이 많은 토양과 암석에서 번성하기 때문입니다.

딜 사용의 다른 이유 중 하나는 감기, 기침, 기관지염, 감염 등의 치료입니다.. 수면 장애, 경련 및 신경계 장애를 치료하고 치질 및 생식기 궤양을 치료합니다. 딜과 파슬리는 허브, 씨앗, 그리고 그들이 생산하는 기름을 사용하는 향신료입니다.

각 요소의 속성은 다르지만 전체 플랜트에 공통적 인 요소는 다음과 같습니다.

구식 속성 및 개선 된 장 건강;
항산화 성 및 모든 신체 계통의 상태의 전반적인 개선;
항생제 특성 및 전염병 예방;
진통제 및 항우울제 성질이있다.

딜은 또한 혈관 건강과 혈액 순환을 향상시키고 심장 마비 나 뇌졸중의 위험을 줄일 수있는 혈중 콜레스테롤을 낮추어줍니다. 그것은 메탄올 화합물의 활동으로 인한 암 위험을 줄입니다. 여성의 경우, 딜은 월경 경련을 줄이는데 유용합니다.

그것은 중요합니다! 모두가 어린이를위한 딜 물의 이점을 알고 있습니다. 그것은 장내 발효 과정을 진정시킵니다. 그러나 요리 후 24 시간이 지나면 물은 물성을 잃어 발효를 일으 킵니다. 그러한 물은 소비 될 수 없습니다.

에메랄드 녹색 파슬리는 체중 감량을위한 수단으로 유명합니다. 그것은 신체에서 과도한 물을 제거하고 bloating을 줄이는 데 도움이됩니다. 그것은 칼륨을 고갈시키지 않고 과도한 액체를 제거하는 천연 이뇨제입니다. 파슬리는 초과 액 체뿐만 아니라 혈당 수준의 균형을 맞 춥니 다. 이 중요한 재산은 간에서 당뇨병의 퇴행성 영향을 예방하는 데 중요한 역할을합니다.

파슬리는 클렌징 성분으로 유명하기 때문에 몸에서 체중 감소와 독소 제거를 위해 섭취합니다.

파슬리의 다른 유용한 특성 :

유방, 소화관, 피부 및 전립선 암의 위험을 감소시킵니다.. 그것은 apigenin을 포함하여 다량의 플라 보 노이드를 함유하고 있으며, 이는 항암 특성뿐만 아니라 항 염증 및 항산화 효과를 가지고 있습니다.
면역 체계를 개선합니다. 알레르기,자가 면역 및 만성 염증성 질환에 대처할 수 있도록 도와줍니다.
항 염증 성질 통증과 부기를 줄일 수있다.관절염과 관련이있다.
자유 라디칼을 중화시키는 비타민 C의 원천 인 파슬리는 당뇨병 및 대장 암에서 천식에 이르는 다양한 질병의 치료.
그녀는 좋다 그룹 B의 가장 중요한 비타민 중 하나 인 엽산. 이 비타민은 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄임으로써 혈관을 건강하게 유지합니다.

구강 파슬리는 요로 감염, 신장 결석, 위장 장애, 변비, 당뇨병, 기침, 천식 및 고혈압에 사용됩니다. 또한 금이 가해진 피부, 타박상, 종양, 곤충 물림쇠를 치료하고 모발 성장을 자극하는데도 사용됩니다.

아십니까? 초기 그리스인들은 Nemensky와 Istmiisky 스포츠 게임의 승자를 기리기 위해 파슬리 화환을 만들었습니다. 나중에 올림픽 게임의 승자가 월계관으로 수여 된 것과 같습니다.

우수한 제품 선택

딜 또는 파슬리를 구입할 때 다음 사항에 유의하십시오.

채소는 밝고 신선해야한다.
가지가 손상되지 않고 진딧물과 다른 곤충이 없어야합니다.

집에서, 냉장고에있는 채소를 사용하기 전까지 플라스틱 포장에 보관하십시오. 딜은 수확 후 오히려 빨리 퇴색하고 부드러워지는 경향이 있습니다. 그린을 길게 유지하려면 물 한병에 무리를 넣으십시오.

냉장고에 허브를 보관할 수있는 특수 용기는 전문점에서 구입할 수 있습니다.

파슬리와 딜의 사용

우리는 종종 줄기를 먹을 수 있는지 여부를 알지 못하고 식용 식물의 줄기에 씨앗과 채소를 사용합니다. 그들은 잎처럼 식용이지만 강성 때문에 덜 먹도록 노력합니다. 또한, 음식에있는 파슬리는 뿌리를 사용합니다.

그것의 유일한 맛 때문에, 딜 및 파슬리는 샐러드의 반찬, 훈장 및 분대로 유용합니다. 작은 딜의 장식은 어떤 요리에도 맛을 더합니다. 그린은 차가운 스프와 소스에도 사용됩니다.

그것은 중요합니다! 모든 우산이 안전하지는 않습니다. 독 당근 - 또한이 가족의 일원이며 매우 유독합니다. 파슬리도 대량으로 위험합니다. - 그것은 초기 단계에서 낙태를 일으킬 수 있습니다.

요리 할 때

많은 사람들에게 딜은 오이를 절식 할 때 필요한 향신료입니다.

마리 네이드에는 실제로 적용되지만 다른 용도로 사용됩니다.

으깬 감자와 튀긴 감자를 포함한 감자 요리를 완벽하게 보완합니다.
신선한 딜 잎은 연어, 송어 또는 대구 양념에서 우수합니다.
회향 씨앗은 해산물 소스의 준비에 필요합니다.
그린은 쌀 요리에 향신료를 줄 것이다.
식물의 잎은 오믈렛이나 샐러드를 장식 할 수 있습니다.

파슬리는 또한 소스에있는 성분, 파스타를위한 조미료 및 반찬에 추가로 요리에서 사용된다. 또한 닭, 고기 또는 생선 요리에 특별한 맛을 더합니다. 두 식물 모두 녹색 양파로 보충 할 수 있습니다.

민간 요법

합성 제품의 많은 부작용 때문에 사람들은 약초 또는 전통 의학 조리법으로 눈을 돌리고 있습니다. 그들의 행동은 질병 치료를위한 허브와 그 조합의 치료 효과에 기초합니다.

지금 약초의 많은 재산은 과학적인 연구의 결과에 의해 확인된다. 따라서, 딜은 자만심을 줄이고, 소장의 경련을 없애고, 위 점막의 산성 증가로 인한 손상으로부터 위 점막을 보호하고, 알코올 및 약물의 유해한 효과뿐만 아니라, 항균 효과를 갖는다는 것이 실험적으로 입증되었다.

아십니까? 딜은 남성의 생식 기관에 최음 제지 및 자연 피임약으로 영향을줍니다. 여성의 경우 생리주기를 조절하는 데 사용됩니다.

딜 (dill)은 신경 계통에 영향을 주어 노화 또는 알츠하이머 병의 초기 단계에서 발생하는 폐인지 장애로부터 보호합니다. 그것은 또한 기억력을 향상시키고 스트레스를 줄이고 간질 치료에 사용될 수 있습니다.

전통 의학은 다음과 같은 질병 및 병리학 적 상태의 치료를 위해 딜을 사용합니다.

식욕 감퇴;
염증 과정;
감염성 감염;
위장관 문제;
요로 질환;
경련;
장 가스 (헛파);
수면 장애;
발열;
감기;
기침;
기관지염;
간 질환;
쓸개에 대한 문제;
목이 아프다.

종종, 민간 요법에서, 딜은 차 또는 달이기의 형태로 사용됩니다.

파슬리의 범위는 딜과는 다소 다릅니다. 그것은 소화를 복원하는 데 도움이 간, 신장, 비장과 부신 땀샘의 작품을 지원합니다. 또한 파슬리는 혈액과 체액을 정화하고 신체의 방어 기작을 돕고 박테리아와 바이러스의 활동을 억제합니다. 파슬리 뿌리는 간을 보호하고 혈당 수준을 조절하는 데 도움이됩니다. 면역 체계의 기능을 지원하는 데에도 좋습니다.

여성 건강을위한 파슬리의 특성에 대해 읽어 보시기 바랍니다.

전통 의학의 조리법에서 파슬리는 다음과 같은 치료에 사용됩니다.

신장 결석;
요로 감염;
건조하고 손상된 피부;
타박상;
종양;
곤충 물린;
소화 장애;
생리 문제;
간 질환;
천식;
기침;
유동성 유지 및 과도한 팽창.

화장품 분야

화장품의 딜은 에센셜 오일, 강장제, 스킨 크림, 비누 또는 딜 물의 형태로 제공 될 수 있습니다. 또한, 주전자 주스의 그린에서 피부에 수분을 공급하는 화장품 용 얼음을 준비하십시오. 이 모든 도구는 피부 관리에 사용됩니다.

그러나 대부분 화장품은 에센셜 오일의 적용 범위입니다. 딜 오일은 피부의 구조적 완전성과 탄력을 회복시키는 데 도움이됩니다.

이것은 다음과 같은 속성을 갖는 마스크 형태로 사용됩니다.

피부에 수분을 공급하십시오.
항균 효과가있다.
피부를 소독한다.
염증을 완화하라.
미세 균열 치료;
건강한 안색을 회복하십시오.

아십니까? 고대 그리스인과 로마인들은 상처를 치유하고 면역력을 강화하기 위해 딜 종자를 사용했으며, 중세 유럽의 미신적 인 주민들은 이것을 마술이나 사랑의 묘약의 성분으로 사용하는 것을 선호했습니다.

화장품에서 파슬리는 딜과 같은 방식으로 사용되어 얼굴의 피부를 젊게합니다. 그것은 피부를 희게하는 것을 돕고, 염증을 완화하고 여드름을 제거합니다. 강장제, 가면, 팅크, 달팽이 및 얼음 조각의 형태로 사용됩니다.

파슬리는 전투에 효과적입니다.

주름을 모방한다.
고르지 않은 안색;
팽창;
피부 노화;
과도한 지방 함량.

가능한 해 및 금기 사항

두 가지 향신료는 하나 또는 다른 접시를 준비하는 데 필요한 양으로 사용할 경우 안전합니다. 단기간 동안 또는 몇 차례에 걸쳐 휴식을 취한 상태에서 약을 복용하면 안전 할 가능성이 가장 큽니다.

아십니까? 전설에 따르면 파슬리는 뱀이 그것을 먹었을 때 그리스 영웅 Armoremorus의 피가 흘려지는 곳에 나타났습니다.

딜

딜 (Dill)에 대한 부작용 및주의 사항 :

신선한 주스는 피부에 자극을 줄 수 있습니다.
주스는 햇빛에 대한 피부 민감도를 증가시켜 피부가 깨끗한 사람들에게는 위험합니다.
임신 초기에 씨앗을 사용하면 생리가 유발 될 수 있습니다.
당근 가족의 식물에 알레르기가있는 사람들, 즉 asafoetida, cumin, celery, coriander 및 fennel에 사용하는 것은 금지되어 있습니다.
당뇨병 환자는 혈당 수치를 낮출 수 있으므로 조심해서 복용하는 것이 좋습니다.
딜 추출물이 수술 중 및 수술 후 혈당 조절에 영향을 줄 수 있으므로 신체의 다가올 수술 2 주 전에 섭취를 중단해야합니다.