모든 안주인은 겨울을위한 주식이 많이 발생하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 특히 귀중한 겨울철에 음식을 보존하는 방법은 과일, 특히 사과와 배를 말리는 것입니다. 사과와 배는 추운 계절에 어른과 어린이들을 위해 맛있는 건강식을 많이 요리 할 수 있습니다.
그것은 매우 오래되었고, 오랜 시간 테스트되었고, 믿을만합니다. 통조림 방법, 열량을 증가하고있는 동안 과일이 모든 제일 재산을 유지하는 것을 허용 한.
기본 규칙
집에서 배를 마르는 방법? 이것을 위해 가장 잘 어울리는 열매는 약간 미숙하고 육즙이 많지 않으며 하드 패트 (hard patch)가있는 조밀 한 펄프가있다. 배에 몇 종자가 있고 작은 종자 실이있는 것이 또한 바람직하다.
가장 바람직한 것은 Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria의 황금 제품의 과일 선택입니다. 중간 크기의 열매를 먹는 것이 낫습니다. 말린 과일을 만드는 과정에서 사용할 수 있습니다 설탕.
우선, 과일은 반드시 있어야합니다. 씻다. 그것들을 갈기위한 것이라면, 먼저 1/4로 잘라서 씨를 자른 다음 더 얇은 조각으로 자른다.
그래서 그들을 어둡게하지 않기 위해서, 그들은 젖어 있어야합니다. 타르타르산 (1 % 용액). 건조하기 전에 과일을 끓는 물에 1 ~ 3 분 동안 담근다.
햇빛에 배를 건조 할 때, 공정은 주로 2 ~ 3 일 동안 지속되며, 그 후에 제품은 마침내 그늘에서 건조됩니다 - 환기실에서. 오븐을 배 건조 용으로 사용하려면 75 ° C ... 85 ° C의 시작 온도를 선택하고 최종 온도는 65 ° C를 초과해서는 안됩니다. 건조 시간 - 5-6 시간.
방법
집에서 배를 마르는 방법? 배를 마르는 방법을 고려하십시오. 다양한 방법으로. 이는 자연 건조 방식과 특수 건조 장치를 사용하여 수행 할 수 있습니다.
- 태양 아래서;
- 전기 또는 가스 오븐에서;
- 전기 건조기에;
- 전자 레인지에.
또한 웹 사이트에서 집에서 겨울용 배를 건조시키는 요리법을 찾아 볼 수 있습니다.
전처리
집에서 배를 마르는 방법? 가정에서 배를 시음하는 것은 암시합니다. 과일 예비 준비.
수집 된 배를 보관하지 마십시오. 2 일 이상이렇게하면 부드럽게 만들어 건조에 부적합하게 만듭니다.
건조 과일의 준비는 모든 방법에서 동일합니다. 먼저 필요하다. 스튜 냄비에 물을 끓인다.. 그런 다음 원하는 경우 추가하십시오. 설탕. 열매는 성숙 정도에 따라 분류되고, 손상은 절단되고, 흐르는 물은 세탁에 사용됩니다.
해충에 의해 손상되고 썩은 거부 된. 세차 후, 과일은 삶아진다. 끓는 물에 10-15 분 (성숙 정도에 따라 다름)의 부드러움 상태. 냉각시킨 후, 배의 크기와 종류를 고려하여 약 10 mm 두께의 판 (큰 표본)으로 절단하거나 4 부분으로 절단하거나 중형 또는 반쯤 (야생)으로자를 수 있습니다.
그런 다음에 그들은 기초해야한다. 말라 버리다.
타르타르산 또는 시트르산 (1 % 용액에서)으로 가공하면 제품을 보호 할 수 있습니다 어둡게하는 것에서 건조 할 때.
그 (것)들에게 탄력을주는 조각은 끓는 물에있는 5 분 동안 얼룩을지게 할 필요가있다.
자연 기술
집에서 자연스럽게 배를 마르는 방법은 다음과 같습니다. 과일의 일부는 체가있는 장소에 놓인 체 또는 트레이, 트레이에 놓여 있습니다. 태양 광 조명, windless 및 dustless. 배의 기울기는 가능한 한 낮에 배가 켜지도록해야합니다.
민간 부문에서는 사과와 배를 마르기 위해 주택 지붕. 저녁에는 과일이 폴리에틸렌으로 덮여 집안으로 들어옵니다. 2 일 후에 그들은 그늘진 장소에 배치되고 말라 버리다 2 ~ 3 일 내에. 완전하고 균일 한 건조를 위해, 슬라이스는 주기적으로 뒤집어 져야합니다.
건조의 중간에있는 일부는 두 개의 보드로 슬라이스를 쥐고 그 다음에 실을 얹어 라.멈추고 말라. 때로는 더 나은 보존을 위해 말린 과일을 제조 할 때 이산화황으로 훈증됩니다.
오븐 사용
오븐을 사용하여 집에서 배를 마르는 방법? 날씨가 항상 과일을 마실 기회를 제공하지는 않기 때문에 이것은 오븐을 사용하여 성공적으로 수행 할 수 있습니다. 부엌에서. 열매는 1 개의 층에있는 과자 굽는 판에 놓이고 55 ° C ... 60 ° C의 온도에 말린다.
2 시간 후, 열을 80 ℃로 상승시켜야한다. 과일의 크기가 줄어들면 55 ° C로 감소합니다.이 온도는 결승선. 과정의 기간은 사용 된 제품의 크기에 달려 있습니다 : 전체 과일에 대해 12-16 시간이 필요한 조각의 경우 - 18-24.
전기 건조기 및 전자 레인지 사용
가전 제품을 사용하여 집에서 배를 마르는 방법은 무엇입니까? 가전 제품을 사용하여 사과와 배를 건조하는 것은 자체적으로 특징들.
전기 건조기여러 층의 쟁반이 장착되어있어 밤새 적당량의 제품을 건조시킬 수 있습니다.
이 기술은 공정의 완전한 자율성을 제공합니다. 따뜻한 공기의 균일 한 자동 순환이 보장되며, 과일을 뒤집을 필요가 없습니다.
이 비디오에서 전기 건조기로 18kg의 배를 건조하는 방법. 우리는 본다 :
사용 전자 렌지 - 건조를 준비하는 가장 빠른 방법 : 한 부분은 2-3 분 동안 조리됩니다. 그러나 모든 사람들이 그것을 받아 들일 수는 없습니다. 왜냐하면 여기서 과일을 정확하게 계산하고 말릴 수 없기 때문에 과일을 불씨로 바꾸기 때문입니다. 오븐에 넣기 전에 배를 씻어 내고면으로 덮인 판에 올려 놓으십시오.
장치는 200 와트 및 작동 시간 2.5 분으로 설정됩니다. 배가 건조하지 않은 경우 30 분 동안이 과정을 반복하십시오. 말린 과일을 조리해야합니다. 탄력있는, 봄의 누르면.
전체 과일 건조
배를 집에서 완전히 말리는 또 다른 질문이 제기됩니다. 여기서 특별한 순간은 없습니다. 건조하는 원리는 파쇄 된 과일을 건조하는 법칙과 거의 동일합니다. 이 테이크의 경우 작은 과일 그리고 6-8 일 동안 태양에 보관하십시오.
오븐에서 요리하기 위해 오븐은 또한 전체 오븐을 사용합니다. 작은 과일. 그들은 sepals과 줄기를 제거해야합니다, 피부는 제거 할 필요가 없습니다. 약 20 시간 동안 건조하십시오. 종종 뒤집습니다. 이 과정은 환기가 잘되는 상황에서 2-3 분의 1의 속도로 가속됩니다. 제대로 말린 배를 착색하는 것은 밝은 갈색과 어두운 갈색입니다.
배 Dicky : Dicky 건조 기능
이제는 집에서 배를 칙칙하게 말리는 법에 대해서? 건조 과정에서 dicky는 특정 기능. 나무에서 수확되지는 않지만 열매에서 떨어질 것으로 예상됩니다. 그런 다음 용기, 상자, 양동이에 넣고 어두운 곳에서 피부가 갈색으로 변할 때까지 잠시 휴식을 취하십시오.
그런 다음 쓴맛과 신랄한 맛이 아니라 맛이 향긋하게 달콤해질 것입니다. 무식한 사람들은 종종 그러한 과일을 던졌습니다. 버릇 없게 기른다.하지만 이것은 실수입니다.
그런 다음 야생 게임을 씻어서 반으로 자르고 (또는 왼쪽 전체) 배양 된 품종과 비슷하게 말립니다.
씨앗 둥지가 그들에게서 자르지도 않는다. 훈제와 희게하다.
제대로 수행하면 배는 유연하고 부드러 우며 짜내거나 구부릴 때 부서지지 않습니다.
그들은 유쾌하게 향기롭고, 그들의 맛은 달콤하며, 색상은 밝은 갈색에서 어두운 갈색까지 다양합니다.
요약
배는 가장 가치있는 제품 건강을 위해서. 그것은 신체, 섬유, 철분, 비타민에 필수적인 요소를 포함하고 있습니다. 각종 산화 방지제 때문에, 피부를 젊어지게하고, 심장의 일을 정상화하고, 우수한 면역 조절제입니다.
물론, 호머는이 과일을 "신들의 선물"이라고 부르며 오용하지 않았습니다. 왜냐하면 그 사용은 젊음을 연장시키기 때문입니다. 미래를위한이 맑은 열매를 수확하면, 선반에 당신을 제공하는 신성한 선물을 구하십시오. 건강하고 온전한 삶.
